Milchprodukte sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Von all diesen Getränken nimmt Kefir einen besonderen Platz ein, den viele Frauen in Programmen zur Gewichtsreduktion einnehmen. Im Kampf um eine gesunde Ernährung wandten sich viele Frauen der unabhängigen Herstellung von „Milch“ zu, und Kefir-Hüttenkäse wurde zum beliebtesten „hausgemachten“ Produkt. Es erweist sich als sehr zart, lecker und gesund - viel besser als das Ladengeschäft.

Kefir Hüttenkäse - klassische Technologie

Zu Hause ist es nicht so schwierig, natürlichen Hüttenkäse zu bekommen. Minimale Kosten und Aufwand, und als Ergebnis haben Sie ein fertiges nützliches Sauermilchprodukt auf dem Tisch. Es kann auch für Kinder zum Frühstück serviert werden, da Sie sich zu 100% der Zutaten sicher sind.

Kochmethode:

1. Gießen Sie einen Liter Kefir in den Topf mit der Emaillebeschichtung und stellen Sie das Geschirr auf das Feuer.
2. Sobald der Prozess der Trennung des Serums beginnt, machen wir das Feuer sofort aus.

Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne in Flammen gehalten haben, kochen Sie "Gummi" -Hüttenkäse.

3. Wir schließen das Sieb mit Gaze, geben die Kefirmasse hinein und warten, bis die gesamte Molke abgelaufen ist. Das Eingießen lohnt sich nicht, da es sich gut zum Trinken oder Backen eignet.
Falls gewünscht, kann der Hüttenkäse unter die Presse gestellt werden, um eine dichtere Konsistenz zu erhalten.

Rezept mit Milchzusatz

Selbstgemachter Hüttenkäse muss aus hochwertigen Produkten hergestellt werden, um Darmverstimmungen und Vergiftungen zu vermeiden.Viele Hausfrauen interessieren sich für die Mengenverhältnisse der verwendeten Zutaten. Schreib es auf!

300 g Quark kommen aus einem Liter Milch und der gleichen Menge Kefir. Und wenn Sie zwei Liter Milch und einen halben Liter Kefir zu sich nehmen, können Sie Adyghe-Käse kochen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie einen Liter Milch in eine tiefe Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und gießen Sie sofort einen Liter Kefir ein, sobald sich der Schaum gebildet hat.
2. Rühren Sie die Zutaten um und schalten Sie den Herd nach ein paar Minuten aus.
3. Wenn die Mischung aus Milch und Kefir abgekühlt ist, trennt sich die Molke vom Hüttenkäse. Es bleibt nur durch Käsetuch oder Sieb zu belasten.

Wie man in einem langsamen Kocher macht

Wenn Kefir natürlich ist, können Sie auch aus einem Getränk mit niedrigem Fettgehalt hausgemachten Hüttenkäse kochen. Die Hauptsache ist, kein Sauermilchgetränk zu kaufen, das zur Langzeitlagerung bestimmt ist, da beim Erhitzen der Geschmack von Lebensmittelzusatzstoffen auftreten kann und ein solches Getränk keinen Nutzen bringt.
Erfahren Sie jetzt, wie Sie Kefir-Hüttenkäse in einem Slow Cooker zubereiten.

Kochmethode:

1. Gießen Sie einen Liter Kefir in die Geräteschüssel und stellen Sie die Betriebsart „Heizen“ ein.
2. Nach 15 Minuten erwärmt sich das Getränk auf die gewünschte Temperatur und es treten Flocken auf der Oberfläche auf. Dies zeigt den Beginn des Gerinnungsprozesses an.
3. Während des Vorbereitungsprozesses sollte Kefir regelmäßig gerührt werden. Schalten Sie das Gerät in dem Moment aus, in dem das Getränk in Quark und Molke aufgeteilt wird.
4. Wir nehmen die Schüssel mit dem Inhalt heraus und lassen sie abkühlen. Dann durch Käsetuch oder Sieb filtrieren.

Selbst gemachter gefrorener Kefirhüttenkäse

Aus gefrorenem Kefir kann Hüttenkäse gekocht werden, der aufgrund seiner Konsistenz einem Produkt für Babynahrung ähnelt.

Sie können einem solchen Quark Obst oder Marmelade hinzufügen und ihn als Füllung für Pasteten und Saucen verwenden.

So kochen Sie Kefir-Quark im Gefrierfach:

1. Wir haben einen Tag lang ein Liter-Päckchen mit Kefir in die Gefriertruhe gestellt.
2. Befreien Sie das Eisgetränk von der Verpackung, geben Sie es in ein mit Gaze bedecktes Sieb und legen Sie es in eine Pfanne.
3. Decken Sie das Produkt ab und tauen Sie es bei Raumtemperatur auf.
4. Während des Auftauens fließt die Molke in den Behälter und das Quarkprodukt verbleibt in der Gaze. Vielleicht ist nichts einfacher.

Mikrowelle kochen

In wenigen Sekunden können Sie den Quark in der Mikrowelle zubereiten. Es gibt wahrscheinlich keinen schnelleren Weg mehr, um ein gesundes Produkt zu erhalten. Die Garzeit hängt vom technischen Modell selbst ab. Wenn die Mikrowelle leistungsstark ist, wird die Aushärtezeit spürbar verkürzt. Wenn Sie nicht wissen, wie man Kefir-Hüttenkäse in der Mikrowelle kocht, lesen Sie unser Rezept.

Kochmethode:

1. Gießen Sie einen halben Liter Kefir in den Behälter und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
2. Am Gerät stellen wir die maximale Leistung und Betriebszeit von 10 Minuten ein.
3. In so kurzer Zeit löst sich das Serum auf und es bilden sich weiße Flocken auf der Oberfläche.
4. Es bleibt nur die Mischung durch Käsetuch zu passieren und hausgemachter Hüttenkäse ist fertig.

Kochen im Glas

Sie können hausgemachten leckeren und gesunden Hüttenkäse in einem gewöhnlichen Drei-Liter-Glas kochen. Bevor Sie jedoch mit dem Garvorgang beginnen, muss die Bank sterilisiert werden. Dazu können Sie es bei einer Temperatur von 45 Grad in den Ofen stellen und dann alle fünf Minuten die Hitze um 20 Grad erhöhen. Tun Sie dies, bis die Temperatur 110 Grad erreicht. Dann nehmen wir einfach den Behälter heraus und kühlen ab.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir in ein Glas und geben Sie es in einen Topf mit Wasser, sodass die Flüssigkeit 2/3 des Behälters mit dem Inhalt bedeckt.
2. Schalten Sie das Feuer auf ein Minimum ein und lassen Sie den Kefir köcheln, bis er koaguliert. Das heißt, die Molke sollte sich vom Hüttenkäse trennen.
3. Wir filtern es durch einen Mullfilter, kühlen den Hüttenkäse ab und legen ihn in den Kühlschrank.

In einer Joghurtmaschine mit Quarkfunktion

Die Joghurtmaschine in der Küche ist eine echte Molkerei für Zuhause. Mit einem solchen Gerät können Sie nicht nur Naturjoghurt, sondern auch Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Käse und andere nützliche Sauermilchprodukte zubereiten.
Viele Modelle haben spezielle Formen zum Ablassen von Flüssigkeit, was für die Zubereitung eines Quarkprodukts sehr praktisch ist.

Vor der Zubereitung müssen Gläser oder Tassen sterilisiert oder mit kochendem Wasser abgespült werden - so bleibt das fertige Produkt lange haltbar und hat einen angenehmen Geschmack.

Kochmethode:

1. Für die Zubereitung von Hüttenkäse benötigen Sie Sauerteig, den Sie in jeder Apotheke kaufen können. Wenn Sie hausgemachte Milch für Hüttenkäse verwenden, müssen Sie diese kochen, und wenn Sie ultra-pasteurisiert sind, erwärmen Sie sie einfach. Für einen Liter Milch benötigen Sie eine Flasche Sauerteig.
2. Den Starter in warmer Milch auflösen, in Tassen füllen oder in die Form geben, um Quark zuzubereiten. Schließen Sie es, schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie die Uhrzeit gemäß den Anweisungen ein. Je nach Modell des Geräts dauert die Vorbereitung 4 bis 6 Stunden.
3. Gießen Sie anschließend den Inhalt der Tassen in die Pfanne und garen Sie das fermentierte Milchprodukt 40 Minuten lang im Wasserbad. Sobald die Molke den Hüttenkäse verlässt, passieren wir ihn durch Käsetuch. Sie können das Produkt einfach von Hand zusammendrücken.
Fertiger Hüttenkäse kann mit Beeren serviert oder zu leckeren Desserts verarbeitet werden.
Um Hüttenkäse zuzubereiten, müssen Sie kein professioneller Koch sein. Genug, um hochwertige Zutaten zu kaufen und ein Rezept zu wählen. Und was am wichtigsten ist, denken Sie daran, dass jedes kulinarische Meisterwerk keine Hektik und Nervosität mag.