Enteneintopf - 7 hausgemachte Rezepte

Selbst gemachter Enteneintopf ist eine hervorragende Alternative zu Konserven, zu denen auch Produkte von zweifelhafter Qualität gehören. Dank einer großen Auswahl an Methoden zur Herstellung eines Werkstücks, das gut zu verschiedenen Beilagen passt, können Sie das schnellste und einfachste Rezept für hausgemachten Eintopf mit exzellentem Geschmack auswählen.

Ein einfaches Rezept für Enteneintopf im Ofen

Wenn es möglich ist, eine einheimische Ente zu kaufen, verpassen Sie nicht einen so schönen Anlass. Von einem Vogel, den viele für zu fett und sogar geschmacklos halten, können Sie einen sehr leckeren Eintopf kochen.

Zutaten

• Kadaver;
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• 2 Liter Wasser.

Fortschritt:

1. Der Vogel wird gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geteilt, die leicht gesalzen sind.
2. Die Gläser werden sterilisiert und dann mit Fleisch, Gewürzen und Wasser gefüllt.
3. Die Behälter werden mit mehreren Folienschichten verschlossen und in eine breite Pfanne mit Wasser gegeben, die in einen kalten Ofen gegeben wird.
4. Die Schale wird ca. 3 Stunden bei 180 ° C zubereitet.
5. Zum Schluss wird das Geschirr mit vorsterilisierten Deckeln aufgerollt.

In einem Slow Cooker kochen

Traditionell wurde das Gericht im Ofen oder auf dem Herd gekocht, aber mit der Verbesserung der Technologie und dem Aufkommen neuer Geräte war es möglich, das Enteneintopfrezept unter Verwendung eines langsamen Kochers auszuführen. Es wird benötigt:

• Ente Kadaver;
• Salz und Gewürze;
• Wasser.

Eintopf in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet:

1. Der Kadaver ist gut gewaschen.
2. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt und in Stücke geschnitten, die mit Salz und Gewürzen gemischt werden.
3. Der Vogel wird mit Wasser bedeckt. Anschließend wird der Multikocher mit einer Garzeit von 3 Stunden auf dem Programm „Eintopf“ installiert.
4. Nach einem Piepton wird der Eintopf in sterilen Behältern ausgelegt, die mit Kunststoffdeckeln verschlossen und an die Kälte geschickt werden.

Auf dem Herd in der Pfanne

Die köstlichsten Zubereitungen sind die, die zu Hause zubereitet werden. Um eine weitere Variante des hausgemachten Eintopfrezepts zu implementieren, sollten Sie es zur Hand haben:

• Ente Kadaver;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Salz und Gewürze.

Beim Kochen:

1. Der gereinigte Kadaver wird in Stücke geteilt, die in eine Pfanne gegeben werden, in der sich bereits Zwiebel, Karotte, Salz und Gewürze befinden.
2. Der Inhalt wird mit Wasser bedeckt, so dass der Füllstand 2 cm über dem Fleisch liegt.
3. Nach 2 Stunden wird das Gemüse entfernt und das Fleisch noch 1 Stunde gekocht.
4. Wenn der Eintopf fertig ist, wird der Vogel in sterilisierten Dosen ausgelegt, die versiegelt, umgedreht und nach dem Abkühlen an einen dunklen Ort geschickt werden.

Enteneintopf in einem Autoklaven mit Grieß

Ein Autoklav zu Hause kann eine Wärmebehandlung gemäß den industriellen Anforderungen mit Produkten höchster Qualität durchführen. Um das Rezept auszuführen, benötigen Sie:

• Kadaver;
• Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 100 g Buchweizen;
• Butter;
• Pfeffer und Gewürze.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Die Zwiebeln und Karotten werden gehackt, danach wird das Gemüse in Öl gebraten.
2. Die Ente wird in Salzwasser gekocht und in Stücke geteilt.
3. Grütze, Fleisch und Gemüse werden gemischt.
4. Die Mischung wird bis zur Hälfte in sauberen Gläsern ausgelegt und mit Wasser ausgeschüttet, sodass bis zum Rand des Geschirrs mindestens 2 cm verbleiben.
5. Die Behälter werden aufgerollt und 40 Minuten bei 120 ° C in einen Autoklaven gestellt.

Adyghe Rezept

Ab einer Ente mit einem Gewicht von 2,5 kg werden 5 Halbliter-Gläser mit leckerem Eintopf beigebracht. Um den Adyghe-Vogel zu genießen, benötigen Sie außerdem:

• große Zwiebel;
• 2 Stück roter Pfeffer;
• etwas Mehl;
• Knoblauchzehe;
• Fett zum Braten;
• das Salz.

Beim Kochen:

1. Das Geschirr wird gewaschen und sterilisiert.
2. Abdeckungen werden auch wärmebehandelt.
3. Gemüse wird gehackt und Knoblauch zerkleinert.
4. Das in willkürliche Stücke geschnittene Gemüse wird mit Knoblauchbrei, Salz, Wasser und Mehl auf Fett gedünstet.
5. Aus der Ente werden kleine Stücke zubereitet, die auf sterilisierten Schalen ausgelegt und mit Dressing übergossen werden.
6. Banken werden aufgerollt und in einen Autoklaven gestellt.
7. Der Eintopf wird eine halbe Stunde bei 120 ° C gekocht.

Wie man eine Winterernte kocht

Hausgemachter Eintopf, der viel schmackhafter ist als im Laden gekauft, wird zubereitet aus:

• Entenschlachtkörper;
• Pfeffer und Salz;
• Lorbeerblätter;
• Wasser.

 

Kochmethode:

1. Der Kadaver wird verbrüht und gründlich von den Federresten gereinigt. Danach wird er in Teile geteilt, die gewaschen und getrocknet werden.
2. 1 Liter Dosen werden sterilisiert.
3. Paprika und Lorbeerblätter werden in Behälter gefüllt. Danach werden die Gläser mit 5 g Salz pro 1 kg Produkt mit gesalzenem Fleisch gefüllt.
4. Das Fleisch wird mit kochendem Wasser gegossen und in mit Folie bedeckten Gläsern 3 Stunden in den Ofen gestellt.
5. Im Laufe der Zeit wird der Eintopf mit sterilen Deckeln verkorkt.

Köstliches Wildenteneintopfgericht

Wenn die Jagdsaison beginnt, erscheint das Wild oft in den Kühlschränken begeisterter Jäger, aus denen Sie eine sehr schmackhafte und duftende Vorbereitung für den Winter vorbereiten können. Es ist genug vorzubereiten:

• Ente Kadaver;
• Gewürze, gemahlener Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen:

1. Der Kadaver wird gepflückt, ausgeweidet und versengt, wonach die fettige Haut vom Vogel abgeschnitten wird.
2. Die Ente wird in Scheiben geschnitten, die von großen Samen befreit werden.
3. Die Schale wird in Stücke geschnitten, aus denen Fett geschmolzen wird.
4. Als nächstes werden die Grieben vom Topf genommen und stattdessen Fleischscheiben geschickt, die goldbraun gebraten werden.
5. Aus den Knochen wird eine kräftige Brühe zubereitet, in die die gebratenen Fleischstücke geschickt werden.
6. Die Ente wird 2 Stunden lang mit Salz und Gewürzen gedünstet, danach in sterilen Gläsern, die mit Deckeln bedeckt sind, ausgelegt und 1 Stunde lang in den Ofen gegeben.
7. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, wird das Geschirr verkorkt und mit dem Deckel auf den Kopf gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Obwohl die Herstellung des Enteneintopfs länger dauert als bei anderen Fleischsorten, kompensiert die duftende Zubereitung dieses Vogels, die im Winter geöffnet wird, alle Anstrengungen.