Geschmorte Auberginen - 8 schnelle und leckere Rezepte

Mit dem Aufkommen des Sommers, wenn das Wetter draußen heiß ist, möchte ich die Ernährung mit Vitaminen und leichten Nahrungsmitteln abwechseln. Eine ausgezeichnete Lösung wären Gemüsegerichte, unter denen gedämpfte Auberginen besonders beliebt sind.

Gedämpfte Aubergine mit Gemüse

Ein nahrhaftes und vitaminreiches Gericht kann köstlich und schnell zubereitet werden aus:

• 3 Auberginen;
• 3 Tomaten;
• 2 Stück Paprika;
• 1 Karotte;
• Glühbirnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Haufen Grün;
• Haufen von Pflanzenöl;
• 5 ml Essig;
• eine kleine Menge Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Aubergine wird in Würfel geschnitten, die gesalzen und 20 Minuten stehen gelassen werden.
2. Nach der angegebenen Zeit wird die freigesetzte Flüssigkeit abgelassen.
3. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
4. Die Zwiebel ist die erste Passantin, zu der nach 5 Minuten Karotten hinzugefügt werden.
5. Dann werden alle 7 Minuten alle anderen Gemüsesorten abwechselnd in der folgenden Reihenfolge in eine Pfanne gelegt: Paprika, Auberginen, Tomaten.
6. Zum Schluss wird das Gericht gesalzen, gepfeffert und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Topf 10 Minuten lang in den Ofen gegeben.
7. Auberginen mit Gemüse werden vor dem Servieren mit gehackten Kräutern gehackt.

In Sauerrahmsauce

Um zarte Auberginen mit pikanten Noten zu genießen, kaufen Sie einfach:

• 4 Auberginen;
• 250 ml saure Sahne;
• ein Stück Butter;
• Grüns;
• 15 g Mehl;
• das Salz.

Vorgehensweise

1. Die Aubergine wird in mittelgroße Würfel geschnitten, die 5 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Danach werden sie in ein Sieb gelegt.
2. Nach dem Trocknen werden die Würfel in Mehl gerollt und in eine Pfanne mit dickem Boden gegeben, wo sie in Butter goldbraun gebraten werden.
3. Anschließend wird das Gemüse mit saurer Sahne übergossen, gesalzen und mit Kräutern bestreut.
4. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel gedünstet, bis es weich ist.

Mit Zucchini

Gedünstetes Gemüse kann unabhängig voneinander serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch.

Um das Rezept auszuführen, sollten Sie zur Hand haben:

• 1 Karotte;
• 2 Auberginen;
• Zwiebel;
• Zucchini;
• 3 Tomaten;
• eine Knoblauchzehe;
• etwas Mehl und Öl zum Braten;
• Salz und Gewürze.

Vorgehensweise

1. Die Wurzelernte wird in Streifen geschnitten.
2. Würfel werden aus Zucchini, Zwiebeln und Auberginen zubereitet.
3. Tomaten werden verbrüht und geschält und dann in Scheiben geschnitten.
4. Geschälter Knoblauch zerdrückt.
5. Auberginen werden in einer Pfanne mit Öl ausgelegt.
6. Nachdem das Gemüse golden ist, werden Karotten hinzugefügt.
7. Nach 5 Minuten wird die Zucchini in die Pfanne gegeben und nach der gleichen Zeit Zwiebeln.
8. Wenn das Gemüse gebraten wird, wird Mehl gegossen.
9. Der Eintopf wird ca. 5 Minuten lang verkocht und mit Tomaten, Salz und Gewürzen vermischt.
10. Das Gemüse bei schwacher Hitze dünsten, bis es gar ist.
11. Knoblauch wird in den vorbereiteten Eintopf gelegt.

Aubergine mit Fleisch gedünstet

Fleischliebhaber, die sich keinen einzigen Tag ohne vorstellen können, werden die Kombination aus Auberginen und Rindfleisch zu schätzen wissen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 400 g Rinderpulpe;
• 4 Auberginen;
• Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Kartoffelknolle;
• 3 Tomaten;
• 2 Stück Paprika;
• ½ Stapel Sonnenblumenöl;
• einige Grüns.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten, die gesalzen, gepfeffert und in einem Topf gebraten werden.
2. Zwiebeln werden gehackt und Karotten in Ringe geschnitten, danach wird das gehackte Gemüse zum Fleisch geschickt.
3. Kartoffeln werden in Stücke geschnitten, Paprika in Scheiben geschnitten und Tomaten und Auberginen in Würfel geschnitten. Danach wird das Gemüse in einem Behälter mit Fleisch in Schichten ausgelegt: Kartoffelriegel, Paprika, Auberginen und Tomaten.
4. Das Gericht unter dem Deckel schmoren, bis es gar ist.
5. In Tellern wird leckeres Essen von Gemüse zerdrückt.

Mit Tomaten und Knoblauch

Geschmorte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch sind reich an Geschmack und unübertroffenem Aroma.

In Vorbereitung werden verwendet:

• 4 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 15 ml Weinessig;
• einige Oliven und Kapern;
• Olivenöl;
• Salz und Gewürze.

Rezeptausführungstechnologie:

1. Aubergine in Würfel geschnitten, gesalzen.
2. Nach 30 Minuten werden die Gemüsewürfel gewaschen und in ein Sieb gelegt.
3. Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten.
4. Kapern werden gehackt, Oliven ebenfalls zerkleinert.
5. Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
6. Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl gebraten, während nach 2 Minuten das Letzte entfernt wird.
7. Dann gehen Auberginen, Tomaten, Salz und Gewürze.
8. Unter ständigem Rühren wird das Gericht 20 Minuten lang gekocht, danach werden Kapern, Oliven in eine Pfanne gelegt und Essig hineingegossen.
9. Den Inhalt nicht länger als 7 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Herzhafte Kartoffelschale

Ein herzhaftes Abendessen mit Auberginen und Kartoffeln, zu dessen Zubereitung gehören:

• 4 Auberginen;
• 2 Kartoffelknollen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Stck Paprika;
• 2 Tomaten;
• ½ Knoblauchzehe;
• Gemüse, Salz, Gewürze und etwas Öl.

Beim Kochen:

1. Zwiebeln werden gehackt und in einer Pfanne mit dickem Boden gebraten.
2. Auf das Zwiebelkissen werden Auberginenwürfel gelegt, die gesalzen und gewürzt werden.
3. Dann die Kartoffelstangen, die mit Paprikastücken und Tomatenringen bedeckt sind, verteilen.
4. Die letzten Knoblauchzehen werden ausgelegt.
5. Das Gericht wird 60 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Gedämpfte Auberginen in einem Slow Cooker

Mit einem modernen Küchengerät können Sie Auberginen auf köstliche Weise schmoren. So wird der Garprozess eines jeden Gerichts zu einer überraschend unterhaltsamen Aufgabe, die nicht viel Zeit erfordert.

Verwendet von:

• große Aubergine;
• Zwiebel;
• 50 ml saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen:

1. Im Backmodus werden gehackte Zwiebeln und Knoblauch gebraten.
2. Nach 10 Minuten werden Auberginenwürfel in die Schüssel gegeben.
3. Nach einer halben Stunde wird das Gericht mit saurer Sahne übergossen, gesalzen und gewürzt.
4. Nach 10 Minuten ist das Gericht fertig.

Kochen mit Pilzen

Pilze geben dem Gemüsegericht Aroma und originelle Noten.

Zur Vorbereitung sind erforderlich:

• 400 g Aubergine;
• so viele Pilze;
• Zwiebel;
• 50 ml saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze.

Die Hauptstufen der Schöpfung:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
2. Die Teller werden aus Pilzen und die Würfel aus Auberginen zubereitet.
3. Zwiebeln mit Knoblauch pasieren als erste, zu denen dann Pilze hinzugefügt werden.
4. Nach 10 Minuten werden Auberginenwürfel in den Behälter geschickt.
5. Nach 10 Minuten wird das Gericht mit saurer Sahne übergossen, mit einem Stapel Wasser verdünnt, gesalzen und gewürzt.
6. Nach 5 Minuten können Auberginen mit Pilzen verkostet werden.

Geschmorte Auberginen sind eine großartige Alternative zu schweren Lebensmitteln mit einem reichen Geschmack und Aroma.