Wenn Ihr Haushalt Schnitzel und Koteletts satt hat oder Sie einfach nur Ihre Ernährung abwechseln möchten, ist ein Gänsefleischeintopf praktisch. Es passt perfekt zu Beilagen, Salaten oder Vorspeisen.

Ein einfaches Rezept für einen Gänseeintopf im Ofen

Das Rezept erfordert keine komplexen Geräte und Manipulationen. Die Menge der Zutaten ist auf einem Glas von 3 Litern angegeben. Der gesamte Garvorgang erfolgt in einer Glasschüssel.

Essentielle Zutaten:

  • Schweinefett oder Schmalz - 100 g;
  • Tafelsalz - 2 g;
  • gekochtes Wasser - 2 EL. Löffel;
  • Lorbeerblätter.

 

Das besprochene Rezept ist für jedes andere Fleisch geeignet. Das einzige, was Sie berücksichtigen müssen, ist der Fettgehalt: Je mehr es ist, desto weniger Fett und Fett sollte weniger eingesetzt werden.

Vorbereitungsschritte:

  1. Gans gründlich ausspülen, überschüssiges Körperfett abschneiden. Mindestens 5 cm groß würfeln, Fett oder Fett fein hacken.
  2. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden einer trockenen Dose und fügen Sie Erbsen von schwarzem Pfeffer hinzu. Fleischstücke fest verlegen, nicht rammen! Wenn ca. 5 cm nach oben bleiben, Schmalz hinzufügen. Salz, Wasser hinzufügen.
  3. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Verschlussdeckel ohne Gummidichtung. In einem vorgeheizten Ofen (bis zu 200 ° C) ein Gefäß aufstellen und warten, bis der Inhalt kocht.
  4. Nach dem Kochen die Temperatur auf 150 ° C reduzieren und drei Stunden köcheln lassen, ohne die Ofentür zu öffnen, aber den Prozess durch das Fenster des Ofens steuern.
  5. Nehmen Sie das Glas nach 3 Stunden heraus, decken Sie es mit einem neuen Deckel ab und rollen Sie es vorsichtig auf.

Lassen Sie den Behälter vollständig abkühlen und drehen Sie ihn um.

In einem Slow Cooker kochen

Besonders zart ist der hausgemachte Gänseeintopf, der in einer pfiffigen Pfanne gekocht wird.

Erforderliche Produkte:

  • Gänsefleisch ohne Haut - 1 kg;
  • Salz - 1 Stundeein Löffel;
  • Wasser - 200 ml.

Vergewissern Sie sich vor dem Garen, dass der Multicooker mit den Modi "Eintopf" oder "Eintopf" ausgestattet ist.

Kochen:

  1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Innereien können auch verwendet werden.
  2. Je nach Fettgehalt des Eintopfs sollte Gänsefett auf den Boden der Multikochschüssel gegeben werden. Wenn das Fleisch nicht ganz mager oder der Eintopf am wenigsten ölig ist, können Sie es gar nicht legen.
  3. Gehacktes Fleisch in einen langsamen Kocher geben, Wasser einfüllen. Zum Abschmecken können Sie Lorbeerblatt, Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Erbsen oder gar nichts hinzufügen. Schalten Sie 3 Stunden lang "Eintopf" oder "Eintopf" ein.
  4. Nach 2 Stunden muss das Fleisch gesalzen werden. Es ist besser, dies zu tun und sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren. Etwa einen halben Teelöffel. Das Fleisch noch eine Stunde einweichen.

Zarter Eintopf passt perfekt zum Salat aus frischem Gemüse.

Mit Müsli im Autoklaven

Ein Autoklav ist ein Schnellkochtopf. Unter solchen Bedingungen erhöhen sich die Produktausbeute und die Reaktionsgeschwindigkeit. Buchweizen mit Gänseeintopf im Autoklaven ist ein köstliches, delikates und saftiges Gericht.

Zutaten

  • Gänsefleisch - 1 kg;
  • Buchweizen - 1 Tasse;
  • Karotten;
  • Zwiebelkopf - 2 Stk .;
  • Butter - 40 g;
  • das Salz.

 

Vorbereitungsschritte:

  1. Karotten und Zwiebeln schneiden, in einer Pfanne anbraten. Gans kochen.
  2. Mischen Sie das gebratene Gemüse mit gekochtem und gehacktem Fleisch, Buchweizen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das dabei entstehende "Halbzeug" wird in Halblitergläsern zur Hälfte ausgelegt. Geben Sie ein wenig Butter darauf, geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie ein paar Zentimeter oben.
  4. Banken rollen auf. In einen auf 120 ° C erhitzten Autoklaven geben und 40 Minuten stehen lassen.
  5. Holen Sie die Dosen nach einiger Zeit heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Adyghe-Gänseeintopf

Die Anzahl der Produkte unten ist pro halben Liter Glas angegeben. Durch einfache Berechnungen kann es auf und ab geändert werden.

Zutaten

  • Gans - 400 Gramm;
  • Wasser oder Brühe - 100 Gramm;
  • Fett / Fett (optional) - 10 Gramm;
  • Mehl - 10 Gramm;
  • Zwiebel - 15 Gramm;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlener roter Pfeffer - 5 Gramm (optional)

Kochen:

  1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von etwa 50 Gramm.
  2. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten. Wasser, Mehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Fett hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen.
  3. Geben Sie das Fleisch in ein sauberes, sterilisiertes Glas und gießen Sie das Dressing hinein.
  4. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in einen Autoklaven.
  5. Stellen Sie den Autoklaven bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Druck von 1,5 bar auf 4 bar ansteigt, reduzieren Sie das Feuer. Eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. Schalten Sie nach 30 Minuten das Feuer aus und öffnen Sie den Deckel des Autoklaven. Nach dem Abkühlen die Dosen waschen, trocknen und lagern.

Bitte beachten Sie, dass sich der Autoklav auf 120 ° C erwärmen kann. Beim Garen in Adyghe muss die Temperatur auf 100 ° C eingestellt werden, dann ist das Fleisch saftig und zart.

Wie man eine Winterernte kocht

Gänseeintopf ist eine beliebte und beliebte Ernte für den Winter. Der gastronomische Geschmack beim Schmoren in einem Slow Cooker ist besonders unterschiedlich, wenn Sie würzige Muskatnuss- und Wacholderbeeren hinzufügen.

Zutaten

  • Gänsefleisch - 1 kg;
  • eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • gekochtes Wasser - 150 ml;
  • Muskatnuss - 2 Prisen
  • Wacholderbeeren –1 EL. ein Löffel;
  • Salz - 1 EL. ein Löffel.

Technologie:

  1. Legen Sie das Fleisch in eine Mehrkochschüssel. Gewürze und Salz hinzufügen.
  2. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Ente vollständig mit Wasser bedeckt ist. Flüssigkeiten benötigen möglicherweise etwas mehr oder weniger als angegeben.
  3. Wählen Sie den Modus "Verweilen" Stellen Sie die Garzeit auf 3 Stunden ein.
  4. Ordnen Sie den vorbereiteten Eintopf in sterilisierten Gläsern an und fügen Sie, falls gewünscht, Fett oder Schmalz hinzu.
  5. Nach dem Abkühlen die Deckel schließen und kalt abnehmen.

Nach einfachen Rezepten erhalten Sie ein ausgezeichnetes Fleischprodukt, das den ganzen Winter über schmackhaft bleibt.