Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln ist ein köstliches Gericht, das auch für Anfänger leicht zuzubereiten ist. Sie können sich nicht auf das klassische Rezept beschränken, sondern experimentieren, indem Sie dem Fleisch verschiedene Gemüse und Gewürze hinzufügen.

Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln in einer Pfanne

Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch in einer Pfanne - eine einfache und alltägliche Option für eine herzhafte Mahlzeit. Vorab ist eine geeignete Pfanne mit dickem Boden vorzubereiten, damit die Produkte nicht verbrennen.

Zutaten für das Gericht:

  • Schweinefilet (oder ein anderer Teil) - 400 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürze, Kräuter;
  • Speiseöl.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Ein Topf Butter wird angezündet. Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden, in einem Topf anbraten (7 Min.).
  2. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in Stücke geschnitten und zu Gemüse geschickt. Schweinefleisch wird bei starker Hitze zusammen mit Karotten und Zwiebeln (5 Min.) Unter ständigem Rühren gebraten. Danach werden 2/3 Gläser Wasser in die Pfanne gegossen, das Feuer reduziert und das Fleisch unter dem Deckel gelöscht (12 Min.).
  3. Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und dem Fleisch beigegeben.
  4. Füllen Sie das Wasser nach, damit die Kartoffeln fast bedeckt sind. Sie müssen nicht zu viel einfüllen - die Zutaten sollten nicht schwimmen. Wenn die Flüssigkeit vorzeitig zu kochen beginnt, kann während des Vorbereitungsprozesses eine kleine Menge Wasser hinzugefügt werden.
  5. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und bei mäßiger Hitze 40-50 Minuten unter dem Deckel köcheln gelassen. (Wenn härteres Fleisch gewählt wurde, sollte die Garzeit verlängert werden).
  6. In 5 Minuten bis der Herd ausgeschaltet ist, wird gehackter Knoblauch in die Pfanne gegeben.

Fertiges Schweinefleisch mit mit Kräutern bestreuten Kartoffeln vor dem Servieren.

In einem Slow Cooker kochen

Anstatt auf dem Herd zu kochen, können Sie Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher schmoren.

Liste der benötigten Produkte:

  • Schweinefleisch - 300 g;
  • Kartoffeln - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Salz, Knoblauch, Gewürze, Kräuter, Bratöl.

Löschvorgang Schritt für Schritt:

  1. Geschälte Zwiebeln und Karotten schneiden. Das Fleisch wird gewaschen, trocknen lassen. In Stücke schneiden.
  2. Wählen Sie den Modus "Backen" und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. und Gemüse mit Fleisch in einer Mehrkochschüssel anbraten.
  3. Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und zum Fleisch geschickt. Der Inhalt der Schüssel ist gesalzen, Pfeffer. Knoblauchscheiben werden hinzugefügt.
  4. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein. 50 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht wird ein wenig unter den Deckel gedrückt und dann mit Kräutern serviert.

Mit Gemüse in einer Pfanne

Schweinefleisch passt gut zu Gemüse - Tomaten, grünen Bohnen, Paprika. Sie können eines auswählen oder alle aufgeführten Gemüsesorten gleichzeitig verwenden.

Liste der Zutaten:

  • Schweinefleisch - 400 g;
  • Kartoffeln - 5-6 Stk .;
  • grüne Bohnen (frisch oder gefroren) - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Tomate - 1-2 Stück;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

 

Kulinarischer Prozess Schritt für Schritt:

  1. Zwiebel hacken, Schweinefleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln in einer tiefen Pfanne verteilen und 2 Minuten frittieren. Anschließend das Fleisch einschicken und ca. 10 Minuten braten. Die Fleischstücke sollten gebräunt, aber nicht verbrannt sein, damit sie gut vermischt werden.
  2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (Sie können die Brühe verwenden) und lassen Sie das Schweinefleisch unter dem Deckel schmoren (20 Minuten).
  3. Bohnen, Paprika, Tomaten werden in Stücke geschnitten. Knoblauch hacken.
  4. Kartoffeln werden in große Stücke geschnitten, damit sie beim Eintopf nicht auseinanderfallen, zum Fleisch geben. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen, mit der richtigen Menge an Gewürzen und Wasser bestreut (ungefähr bis zur Mitte der Kartoffelschicht oder etwas mehr). Den Deckel schließen.
  5. Während Schweinefleisch und Kartoffeln gedünstet werden, wird das restliche Gemüse (außer Tomaten) in einer separaten Pfanne gebraten. Zuerst die Paprika verteilen, 5 Minuten braten. Dazu werden Bohnen gegeben, gemischt und weitere 5 Minuten gebraten. Anschließend Knoblauch zuschicken und 3 Minuten braten.
  6. Wenn das Schweinefleisch und die Kartoffeln fertig sind, werden gebratenes Gemüse und gehackte Tomaten zu ihnen geschickt. Alles mischen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Ausschalten des Feuers kann die Schüssel hineingegossen werden. Serviert mit Kräutern und Gurken.

Ofen gedünstetes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Fleisch kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen mit Gemüse gedünstet werden.

Dazu benötigen Sie eine Reihe von Standardprodukten:

  • Schweinefleisch - 400-500 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Öl, Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.

Stufen des kulinarischen Prozesses:

  1. Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln und Karotten fein hacken. Das gewaschene Fleisch in Würfel schneiden.
  2. In einer separaten Schüssel das gesamte Gemüse mischen, salzen und ein wenig Pflanzenöl einfüllen. Nochmals umrühren.
  3. In einen anderen Behälter das Fleisch geben, salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen. Shuffle.
  4. Gemüse in eine hitzebeständige Form geben, 1/3 Tasse Wasser zugeben, Fleisch auf eine Kartoffelschicht verteilen.
  5. Die Form wird mit einem Deckel oder einer Folie verschlossen, in einen vorgeheizten Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken. Kochzeit - 45-50 Minuten. (10 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens können Sie den Deckel abnehmen oder die Folie öffnen, so dass die Kartoffeln und das Fleisch leicht gebräunt sind).

Pilzgericht

Schweinefleisch mit Kartoffeln kann mit Pilzen ergänzt werden.

Für das Gericht benötigen Sie:

  • frische Champignons - 300 g;
  • Schweinefleisch - 400 g;
  • Kartoffeln - 500-600 g;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Salz, Öl, Gewürze, Kräuter.

Kulinarischer Ablauf:

  1. Das Fleisch waschen, in Scheiben schneiden - alles in einer Pfanne anbraten (7 Min.). Ein wenig Wasser einfüllen, das Schweinefleisch unter dem Deckel schmoren lassen (20 Min.).
  2. Die zweite Zwiebel hacken. Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden. In einer anderen Pfanne die Champignons mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind. Wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, zum halbfertigen Schweinefleisch in die Pfanne geben. Salz, mit Gewürzen bestreuen, alles mischen. Fügen Sie Wasser hinzu, damit die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt sind. Etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
  4. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind, werden Pilze in die Pfanne gegeben.

Das Gericht wird mit Kräutern bestreut und mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Wie man mit Kohl kocht

Sie können Schweinefleisch und Kartoffeln Kohl hinzufügen (oder Fleisch nur mit Kohl dünsten).

Sie benötigen folgende Produkte:

  • Kohl - 1 kleiner Kohlkopf;
  • Kartoffeln - 3-4 Stk .;
  • Schweinefleisch - 400 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz, Gewürze, Öl, Kräuter.

Kulinarischer Prozess Schritt für Schritt:

  1. Vor dem Garen können Sie ein wenig Salz, Pfeffer (Kohl und Kartoffeln werden separat gesalzen) hinzufügen, dann muss es in Scheiben geschnitten werden.
  2. Das Fleisch wird in einer Pfanne gebraten, bis eine Kruste darauf erscheint. Geschredderte Zwiebeln und grob geriebene Karotten werden dorthin geschickt. Alles ca. 7 Minuten lang durchkochen lassen, ohne das Rühren zu vergessen.
  3. Kartoffeln werden in Stücke geschnitten, in eine separate Schüssel gegeben, gesalzen und gemischt. Mit Fleisch in einer Pfanne vermengen, leicht anbraten (3 Min.)
  4. Geschredderter Kohl ist vorgesalzen, Pfeffer, mit den Händen zerdrückt. In einer Pfanne auf Fleisch und Gemüse verteilen. Gießen Sie etwas heißes Wasser (3-4 EL. L.).
  5. Etwa 40–45 Minuten unter dem Deckel schmoren. (Fleisch sollte weich sein). Manchmal rühren sie es, damit nichts brennt, und fügen Sie weitere 1-2 Esslöffel hinzu. l Wasser.

In 10 Minuten bis in der Schüssel gekocht, können Sie 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark.

Schweinefleisch mit Kartoffeln und Kohl wird mit grünen Zweigen dekoriert, serviert mit einem Salat aus frischem Gemüse oder mit Gurken.

Damit Schweinefleisch und Kartoffeln nicht zu einem vertrauten und leicht gelangweilten Gericht werden, sollte es auf verschiedene Arten zubereitet werden, ohne die Verwendung von Gemüse und Pilzen zu vergessen.

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