Leckeres, sättigendes und gesundes Essen stärkt jeden und macht gute Laune! Ein Rezept für gedünstetes Sauerkraut und möglicherweise ein völlig unerfahrener Koch helfen bei der Zubereitung eines solchen Gerichts. Der Einfachheit, Zugänglichkeit und dem guten Geschmack halber nimmt es zu Recht einen der Hauptplätze auf dem Esstisch ein.
Sie können den Klassiker variieren, indem Sie dem Hauptprodukt (Sauerkraut) zusätzliche Produkte hinzufügen.
Materieller Inhalt:
- 1 Sauerkraut mit Fleisch gedünstet
- 2 Deutsches gedünstetes Sauerkraut Rezept
- 3 Gedünstetes Sauerkraut mit Kartoffeln
- 4 Gedünstetes Sauerkraut mit Würstchen
- 5 Gedünstetes Sauerkraut mit Hühnchen
- 6 Wie Sauerkraut in einer Pfanne schmoren?
- 7 Wie Sauerkraut im Ofen schmoren?
- 8 Wie man Sauerkraut in einem Slow Cooker schmort?
- 9 Nützliche Tipps zum Kochen von geschmortem Sauerkraut
Sauerkraut mit Fleisch gedünstet
Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, wird es etwas dauern und die Verwendung der folgenden Komponenten:
- Sauerkraut - 0,4 kg;
- Lendenfleisch - 0,2 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 2 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel ohne Hügel;
- Öl (Oliven oder Gemüse) - 100 ml;
- Lorbeerblatt - 2 Blätter;
- Piment, bestimmen Sie die Menge selbst
Schritt für Schritt kochen:
- Die Salzlake abtropfen lassen, ggf. das Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen.
- Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Wir bereiten Gemüse separat zu. Die geschälte Zwiebel fein würfeln. Wir wischen die Karotten durch eine Reibe.
- Die beste Wahl zum Schmoren ist eine Gusseisenpfanne oder eine Antihaftbeschichtung mit hohen Seiten. Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn es kocht, verteilen Sie die Fleischstücke vorsichtig. Zum Anbräunen 10 Minuten braten.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. 5 Minuten dünsten.
- Als nächstes befestigen Sie das Sauerkraut. Petersilie pfeffern und wegwerfen. Die Zutaten in einer Pfanne gut mischen, ein halbes Glas Wasser einfüllen und köcheln lassen.
- Fügen Sie nach 10 Minuten Tomatensauce hinzu, um den Geschmack heller zu machen.Fügen Sie Zucker hinzu, um ein starkes Ansäuern des Gerichts zu verhindern. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, um den korrekten Abschreckprozess zu gewährleisten. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Deutsches gedünstetes Sauerkraut Rezept
Dies ist ein traditionelles deutsches Gericht mit einem besonderen Geschmack und Rezept. Diente als Ergänzung zu Fleischspezialitäten wie Schweineschenkel, Schinken, Rippen und anderen.
Sie benötigen Produkte:
- Sauerkraut (ohne Karotten) - 0,5 kg;
- Speck - 50 g;
- Öl (Oliven oder Gemüse) - 2 EL. Löffel;
- Zwiebelrübe - 1-2 Köpfe;
- Apfel - 1 Stück;
- Wacholderbeeren (3 Stk.), Kümmel;
- Flüssigkeit (Wasser) - 300 gr.
Rezept Schritt für Schritt:
- Die Salzlake abtropfen lassen, ggf. das Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen.
- Den Speck in Streifen schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wirf sie in eine Pfanne mit kochendem Öl. Braten Sie, bis ein Karamellschatten erscheint.
- Bringen Sie Sauerkraut und Gewürze an. Alles gut mischen.
- Gießen Sie nach 10 Minuten Wasser ein und lassen Sie den Inhalt 15 Minuten köcheln.
- Die letzte Zutat, die benötigt wird, um den Eintopf fortzusetzen, ist ein in kleine Stücke geschnittener Apfel. Gemüse mit Apfel und Speck weitere 10 Minuten dünsten.
Ungewöhnliche, leckere Beilage ist fertig!
Gedünstetes Sauerkraut mit Kartoffeln
Für alle, die schnell sind, ist es ein sicherer Weg, Kraft zu tanken, und für den Rest eine appetitliche Beilage für Fleisch.
Wir bereiten die Grundgerichte vor:
- Sauerkraut - 1kg;
- Kartoffelknollen - 5 Stück;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Kristallzucker - 0,5 TL;
- Gewürze (Salz, Pfeffer)
Rezept Schritt für Schritt:
- Kartoffelknollen werden im Voraus in Uniform gekocht. Reinigen und in Würfel schneiden.
- Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, waschen und hacken.
- In dem Öl, das in der Pfanne kocht, die Zwiebel werfen und zu einer Karamellfarbe braten. Karotten unter ständigem Rühren zugeben und 5 Minuten braten.
- Wir waschen Sauerkraut aus Salzlake und drücken es gut aus. Wir befestigen es an dem Gemüse in einer Pfanne und braten 10-15 Minuten weiter.
- Die vorbereiteten Kartoffeln in das Bratgemüse geben. Gießen Sie Gewürze, Zucker. Gut mischen und den Inhalt der Pfanne 10 Minuten köcheln lassen.
Sie können ein mageres, herzhaftes Gericht essen!
Gedünstetes Sauerkraut mit Würstchen
Schnell zubereitete und sehr duftende Speise.
Folgende Zutaten müssen zubereitet werden:
- Sauerkraut - 0,5 kg;
- Würste oder Würste - 0,2 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe:
- Tomatensauce - 2 EL. Löffel;
- Öl (Oliven oder Gemüse) - 100 ml;
- Pfeffer
Kochschritte:
- Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.
- Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit hohen Seiten oder in eine Pfanne mit dickem Boden. Wenn es gut erhitzt ist, werfen Sie die Zwiebel und braten Sie es, bis es eine Karamellfarbe hat.
- Das Sauerkraut in die Zwiebel geben, gut mischen. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.
- Wir befestigen Tomatenmark, Gewürze. Kneten und 10 Minuten köcheln lassen.
- Braten Sie die Würste separat in Butter, die Sie zuvor in Scheiben geschnitten haben.
- Wir kombinieren Würstchen mit gedünstetem Gemüse und nehmen sie vom Herd.
Gedünstetes Sauerkraut mit Hühnchen
Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, die verfügbaren Zutaten helfen der Gastgeberin, eine große Familie zu ernähren.
Sie benötigen folgende Produkte:
- Sauerkraut - 0,7 kg;
- frisches Geflügelfleisch (Filet) - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;
- Tomatensauce - 2 EL. Löffel;
- Öl (Oliven oder Gemüse) - 100 ml;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Pfeffer
Schritt für Schritt:
- Zwiebel schälen, abspülen. Mahlen Sie auf einem Schneidebrett und gießen Sie es in eine erhitzte Pfanne. Bis Karamell braten.
- Das Fleisch separat kochen. Der Lendenteil des Vogels wird von Haut und Filmen befreit. Wir spülen und trocknen mit einer Serviette, damit sich beim Braten eine goldene Kruste bildet. In mittlere Scheiben schneiden. In einer kleinen Menge Öl anbraten.
- Das Fleisch in die Zwiebel geben und 10 Minuten braten.
- Fügen Sie vorsichtig eine Tomate oder einen Ketchup mit einem Löffel hinzu. Wasser einfüllen, damit es das Fleisch bedeckt. Noch 10 Minuten dünsten.
- Wir geben Sauerkraut, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Alles kneten, den Deckel fest verschließen und 20-25 Minuten schmoren lassen.
- Lassen Sie den Knoblauch 5 Minuten lang durch die Presse, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
- Vom Herd nehmen, ziehen lassen.
Wie Sauerkraut in einer Pfanne schmoren?
Bereiten Sie die Produkte vor:
- Sauerkraut (kg);
- Zwiebeln (2 mittelgroße Köpfe);
- Öl (Oliven oder Gemüse) (0,1 l);
- Tomatenmark (1 Esslöffel);
- Kristallzucker (0,5 Teelöffel);
- Pfeffer;
- saure Sahne (1-2 Esslöffel)
Schritt für Schritt:
- Salzlake mit Sauerkraut abtropfen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Karotten, zuerst schälen, waschen und dann hacken.
- In einem kochenden Öl in einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten unter ständigem Rühren werfen, um nicht zu verbrennen.
- Wir hängen den Kohl an das gebratene Gemüse und lassen ihn 40 Minuten köcheln.
- Fügen Sie Zucker, Gewürze, Tomatenmark, Sauerrahm oder Sahne hinzu und kneten Sie die ganze Masse gut durch.
Wie Sauerkraut im Ofen schmoren?
Im Ofen kommt gedünstetes Sauerkraut (gesalzener Kohl) nicht weniger lecker heraus, aber die Kalorien sind geringer und es gibt weniger Aufwand.
Richtige Eintopfutensilien - Ton oder Keramik, mit hohen Seiten.
Gießen Sie auf den Boden des Behälters, gehackt auf ein Schneidebrett, Zwiebeln und Karotten (1 Stk.). Wir waschen Sauerkraut (0,7 kg) aus überschüssiger Salzlösung, lassen es abtropfen und mischen es mit Gemüse. Zu dieser Masse fügen Sie Tomatenmark (2 EL. Esslöffel), Butter (50 g) oder Pflanzenöl (100 ml), Pfeffer und Kümmel hinzu. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es das Gemüse bedeckt, und geben Sie es für 60 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen, wobei Sie den Deckel fest verschließen.
Wie man Sauerkraut in einem Slow Cooker schmort?
In einem langsamen Kocher nimmt das Kochen dieses Gerichts noch weniger Zeit und Arbeit in Anspruch als auf andere Weise (in einer Pfanne oder im Ofen).
Sie müssen einen bestimmten Modus für den Slow Cooker einstellen, zum Beispiel "Eintopf" - 40 Minuten und das Gericht ist fertig! Oder wählen Sie den Modus "Buchweizen" oder "Pilaw". Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Wasser regelmäßig zu gießen, damit der Kohl nicht trocken wird. Das Rezept für gedünstetes Sauerkraut kann mit dem oben für den Ofen beschriebenen Rezept verwendet werden.
Nützliche Tipps zum Kochen von geschmortem Sauerkraut
- Damit sich das zubereitete Gericht nicht als gesalzen herausstellt, ist es besser, das Sauerkraut gründlich von der Salzlake abzuspülen. Am Ende des Abschreckens besser Salz hinzufügen;
- es kommt vor, dass sauerkraut peroxid ist. Dann muss es ein paar Minuten in kochendem Wasser gekocht werden;
- es ist notwendig, Flüssigkeit (Wasser, Tomatensaft) während des Eintopfens hinzuzufügen;
- Für einen ausgewogenen Geschmack wird empfohlen, ein wenig Zucker hinzuzufügen.
- Sie können mit Gewürzen experimentieren (Piment, Kümmel, Lorbeer, Nelken);
- Um den Geschmack zart und cremig zu machen, versuchen Sie es mit saurer Sahne oder Sahne.
Die Hauptsache ist, immer nur frische Produkte zu verwenden, dann bekommen Sie gesundes und leckeres Essen!
