Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln - 6 Rezepte

Gemüsegerichte haben einen hohen Nährwert und sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. In Bezug auf die Ausgewogenheit der nützlichen Komponenten ist gedünsteter Kohl mit Kartoffeln führend in der Liste der Diätnahrungsmittel, die dazu beitragen, den Körper in Form zu halten und kein Übergewicht zuzunehmen. Darüber hinaus sind die Gerichte aus diesen Gemüsen einfach zuzubereiten und werden aufgrund ihres Geschmacks sehr geschätzt. Das im Kohl enthaltene Vitamin U wirkt sich positiv auf den Körper aus und hilft bei der Heilung von Gastritis, Kolitis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems.

Wie man gedünsteten Kohl mit Kartoffeln kocht?

Kohlgerichte sind traditionell für die russische, ukrainische, belarussische, polnische und litauische Küche. Sie können in Form von Gewürzen für das Hauptmenü von Fleischgerichten zubereitet werden oder als eigenständiges Produkt fungieren. Alle Arten dieses nützlichen Gemüses sind zum Schmoren geeignet - Weißkohl, Blumenkohl, Pekinger Kohl (chinesischer Salat).

Die Wärmebehandlung mit einer kleinen Menge Wasser ist sowohl frischem als auch eingelegtem Kohl gut ausgesetzt.

Es gibt viele Optionen für gedünstete Kohlgerichte. Zum Beispiel polnischer Großkohl aus frischem Kohl, deutschem Sauerkraut, russischem Kohl, Blumenkohl mit Fleisch, Reis, Pilzen und anderem.

Eintopf unterscheidet sich vom Garen auf eine schonende Art und Weise (in einer kleinen Menge Wasser mit mäßiger Erhitzung).

Garalgorithmus

Sie können eine solche Beilage folgendermaßen zubereiten.

1. Nehmen Sie große Zwiebelköpfe, schälen Sie sie und schneiden Sie sie auf einer Reibe.
2. Kartoffelknollen in 1 x 1 cm große Stücke schneiden.
3. Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen.
4. Weißkohl in dünne Scheiben schneiden und von Hand einweichen.
5. Bereiten Sie eine Pfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung vor, erhitzen Sie sie, geben Sie Zwiebeln und Karotten zum Passivieren hinein.
6. Den Kohl in die Masse geben und bei geschlossenem Deckel nicht länger als 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
7. Kartoffeln müssen hinzugefügt werden, wenn der Kohl aufgeweicht ist, aber er wird immer noch knusprig. In das zubereitete Gericht können Sie 100 g Wasser geben und mit Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Basilikum) bestreuen.
8. Zum Schluss ist es notwendig, zu salzen, Ketchup oder Paste hinzuzufügen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel zu kochen.

Fertiges Gemüse kann als Gewürz für Fisch, Fleisch oder mit dunklen Sorten von Backwaren als separates Gericht verwendet werden.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist einfach zuzubereiten, Erwachsene und Kinder mögen es. Für die Zubereitung sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich. Sie müssen lediglich den schrittweisen Algorithmus des Garprozesses kennen.

Um qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten, benötigen Sie frisches Fleisch ohne Schichten (Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen) und eine tiefe Pfanne.

Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln mit Fleisch

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist ein wunderbares Gericht, das einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma hat. Das Rezept für Gemüseeintopf ist in verschiedenen Ländern beliebt, da es leicht zuzubereiten ist, wie Erwachsene und Kinder. Um gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten, sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Sie müssen lediglich die schrittweisen Rezepte und Zubereitungsmethoden kennen.

Um qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten, benötigen Sie frisches Fleisch ohne Schichten (Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen) und eine tiefe Pfanne.

Bei schwacher Hitze kochen

Garalgorithmus

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, geben Sie es in eine Pfanne, fügen Sie vorläufig Pflanzenöl hinzu, lassen Sie es 10 Minuten köcheln, fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und schmoren Sie es 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel, bis es goldbraun ist.
2. Geriebene Karotten, Gewürze und Gewürze (Pfeffer, Tomatenmark) mit Fleisch in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten unter Rühren dünsten.
3. Den fein gehackten Kohl in eine Pfanne geben, mit Salz abschmecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Sie können ein halbes Glas Wasser hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen.
4. Legen Sie die Kartoffeln in einer Pfanne im fertigen Stadium des Kohls (vorzugsweise in Form von Strohhalmen oder kleinen Riegeln). Weitere 10 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln sollten zuerst einige Minuten in Wasser eingeweicht werden.

Daher ist die Reihenfolge beim Schmoren von Kohl mit Kartoffeln und Fleisch wie folgt: Erst das Fleisch schmoren, dann den Kohl und schließlich die Kartoffeln dazugeben.

Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln, Fleisch und Pilzen

Pilze verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma, das auch die anspruchsvollsten Feinschmecker anspricht. Das Zubereiten einer Mahlzeit ist einfach, Sie müssen lediglich einem bestimmten kulinarischen Algorithmus folgen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Champignons kochen (alles ist möglich): schälen, waschen, in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen, einweichen, in kleine viereckige Stücke schneiden.
3. Karottenmasse (Rost) kochen.
4. Das Fleisch in kleine Stücke teilen.
5. Kohl abspülen, in einem Handtuch trocknen, hacken (fein hacken).
6. Die zubereiteten Fleischrohstoffe in einer gut erhitzten Pfanne kochen, bei mittlerer Hitze unter Zusatz von Olivenöl anbraten.
7. Dann Pilze zum Fleisch geben und 10 Minuten braten.
8. Karotten werden hinzugefügt, wenn die Pilze verkrustet sind.
9. Kohl muss zusammen mit Ketchup, Tomatenmark, Gewürzen und gehackten Kräutern zum Schluss hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung sollte für weitere 5 Minuten in einer Pfanne gegrillt werden.
10. Zum Schluss Kartoffelwürfel und Lorbeerblatt gießen, 2, 5 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gekocht ist.

Das Kochen dauert 50 Minuten. Fleisch kann durch Hühnchen ersetzt werden.

Sauerkraut gedünstet mit Kartoffeln und Fleisch

Eine interessante Option zum Kochen von Sauerkraut mit Fleisch und Kartoffeln erhalten Sie, wenn Sie mit Gewürzen experimentieren, Paprika, Meersalz und Lauch hinzufügen.

Vor dem Kochen muss das Sauerkraut 1 Stunde in einer Pfanne eingeweicht werden (ein halbes Glas Wasser und ein Esslöffel Pflanzenöl sind erforderlich). Danach können Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen.

Die Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

• Frisches Fleisch (Schweinefleisch) 800-1000 g.
• Kartoffeln - 2 kg.
• Sauerkraut - 800 g.
• Zwiebeln - 2 Stück.
• Karotten - 3 Stück.
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch - 5 Esslöffel.
• Meersalz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Zucker - ein halber Esslöffel.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Paprika - 3-4 Schoten.
• Frisches Grün - ein Haufen.
• Saure Sahne - 1 Esslöffel pro Gericht.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Das Fleisch in Leitungswasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln gut schälen und in Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben oder kleine Streifen, die Sie auf einer mittleren Reibe raspeln können.
5. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit dickem Boden, fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu und braten Sie es.
6. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten, Knoblauch hinzu, mischen Sie alle Bestandteile und braten Sie gut, bis das Gemüse weich ist.
7. Gießen Sie heißes Wasser in den Topf mit Fleisch etwa ein Drittel seiner Höhe, legen Sie die Kartoffeln und kochen Sie für 30 Minuten bei mittlerer Hitze (das Wasser muss unbedingt kochen).
8. Dann den eingeweichten Kohl in eine Pfanne geben.
9. Zum Schluss gehackten Knoblauch, etwas Zucker und Salz in die Pfanne geben und die Mischung hineingießen lassen. Sie können Paprika, Gewürze, Basilikum und servieren.

Es stellt sich heraus, dass es ein herzhaftes und leckeres Gericht ist. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen und saure Sahne hinzufügen.

Kochrezept mit Wurst oder Schinken

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Würstchen ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Das Garen von gedünstetem Kohl mit Würstchen oder Schinken dauert nur 35 Minuten. Ein Gericht wird aus verfügbaren Produkten zubereitet, weshalb es in vielen Familien sehr beliebt ist.

Die Zutaten

• Kartoffeln - 3-4 Stück.
• Kohl - eine halbe Gabel.
• Karotten - 2 Stück.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Milchwürste 5-6 Stück.
• Pflanzenöl (raffiniert) - 2 Esslöffel.
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.
• Ketchup

Zunächst müssen Sie den Kohl mit Würstchen oder Schinkenscheiben schmoren (Sie können Würstchen nehmen). Dann hacken Sie die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, garnieren mit gedünstetem Kohl und Würstchen. Das Gemüse unter Zugabe von Fleischzutaten 30 Minuten dünsten.

Für die Zubereitung von Kohl mit Würstchen ist es besser, eine Frittierpfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu nehmen.

Trotz seiner Einfachheit ist dieses Gericht sehr kalorienreich. Heiß servieren.

Garmöglichkeiten: in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, im Backofen

Geschmorter Kohl mit Gemüse, Fleisch, Pilzen und anderen Zutaten erweist sich als lecker, aromatisch und herzhaft. Sie können Kohl auf verschiedene Arten schmoren: in einer Pfanne, einer Pfanne, einem Ofen oder einem Slow Cooker (Wasserbad).

In der Pfanne

Dies ist die häufigste Methode, die aufgrund ihrer Einfachheit beliebt ist. Während der Wärmebehandlung verliert Kohl in erheblichem Maße Feuchtigkeit, setzt sich am Boden des Tanks ab, nimmt Pflanzenöl und Gewürzsäfte gut auf.

Wenn Sie Gemüse in einer Pfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl schmoren, wird das Gericht aromatischer und schmackhafter.

Eintopf Kohl mit Wasser in einem Topf. In diesem Fall wird der Verbrauch von Pflanzenöl erheblich reduziert, da das Wasser von den Kohlblättern gut aufgenommen wird. Die Garzeit wird ebenfalls reduziert. Eintopf Kohl in einem Topf wird in Streifen geschnitten.

Im Ofen

Die Verwendung des Ofens im kulinarischen Prozess weist einige Merkmale auf. Gemüse in der Anfangsphase des Kochens sollte in einer Pfanne unter Zugabe von Öl gebraten werden.

Zu den weiteren Garschritten im Backofen gehört das Laden der Gemüsemischung (Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch) in eine spezielle Auflaufform oder einen Topf. Bei Bedarf wird heißes Wasser hinzugefügt.Der Behälter mit der Gemüsemischung wird in einen auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

In einem langsamen Herd

Das Garen in einem Slow Cooker entspricht am ehesten den Grundsätzen einer gesunden Ernährung. Darüber hinaus sind gekochte Speisen weicher und schmackhafter. Sie eignen sich für jede Art von Diätnahrung.

Der Slow Cooker arbeitet in mehreren Modi. Zum Garen von gedünstetem Kohl mit Gemüse oder Fleisch sind zwei Gararten ausreichend.

In der ersten Phase der Wärmebehandlung von Produkten wird der Modus „Backen“ aktiviert (bei einigen Modellen die Option „Braten“). Nach 15 Minuten ist die Stufe "Quenching" eingestellt. In diesem Stadium sollte das Garen die Standardzeit von 20-40 Minuten nicht überschreiten. Andernfalls werden die Nährstoffbestandteile der Produkte nicht gespeichert.

Geschmorter Kohl hat mehrere Vorteile gegenüber anderen Methoden zum Kochen von Gemüse. Bei dieser schonenden Methode werden die Wirkstoffe der Produkte so weit wie möglich gespeichert. Geschmorter Kohl enthält mehr Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Vitamine und Mineralien in ihrer Zusammensetzung verbessern die Elastizität der Gefäßwände, verhindern die Bildung von Cholesterinüberschuss und verbessern die Hautqualität. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von gedünstetem Kohl mit Gemüse werden in den kulinarischen Traditionen vieler Länder der Welt hoch geschätzt.