Sie können jederzeit Kohl mit Hackfleisch schmoren: Dazu benötigen Sie die gewöhnlichsten Zutaten, die sich in der Küche jeder Gastgeberin befinden. Darüber hinaus ist es nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich - in den Bestandteilen des Gerichts befinden sich viele Vitamine und Mineralien, ohne die der menschliche Körper nicht mehr normal funktioniert. Und auch ein solches Gericht ist ein offener Raum für kulinarische Kreativität, da Sie sicher mit den seltsamsten, auf den ersten Blick zutreffenden Zutaten experimentieren und einen erstaunlichen Geschmack erhalten können.

Klassisches Rezept: schnell und einfach

Für diejenigen, die noch nie versucht haben, gedünsteten Kohl mit Hackfleisch zuzubereiten, ist es besser, nicht mit Experimenten zu beginnen, sondern mit der traditionellen Version mit einem Minimum an Produkten. Dies wird dazu beitragen, den Prozess zu meistern, und es wird nicht unheimlich sein, auf Kohlspezialitäten umzusteigen.

Um das Hauptrezept zu implementieren, werfen Sie einen Blick in den Kühlschrank, den Küchenschrank und legen Sie es auf den Desktop:

  • Kohlkopf mit einem Gewicht von 1,2-1,3 kg;
  • Hackfleisch (sowieso was);
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • Salz;
  • Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl.

Was muss ich tun?

  1. Zuerst machen wir Hackfleisch: Salz und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben, umrühren. Wir warten darauf, dass es anfängt zu bröckeln und leicht wird.
  2. Entferne in der Zwischenzeit die schmutzigen Blätter vom Kopf, meine. Mit einem scharfen Messer in Form von nicht sehr kleinen Strohhalmen zerbröckeln.
  3. Reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie wie einen koreanischen Salat.
  4. Die Zwiebel „ausziehen“, sie kann mit gewöhnlichen Halbringen gehackt werden.
  5. In Scheiben geschnittenes Gemüse wird in eine erhitzte tiefe Pfanne oder einen Topf mit mehreren Esslöffeln Pflanzenöl am Boden gelegt. Sie können etwas (ca. 150 g) Wasser hinzufügen.
  6. Wenn der Inhalt zu "gurgeln" beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten lang "reichen".
  7. Es war die Forcemeat-Wende.Wir senden es auch an Gemüse, noch einmal stören wir die Zusammensetzung, decken. Es dauerte nicht lange, bis das Gemüse "nass" wurde.

Die Zeit, für die der Kohl vollständig fertig sein wird, hängt von seiner Vielfalt und seinem „Alter“ ab: Für einen Jungen reichen nur 20 Minuten, aber ein harter Winter wird doppelt so lang.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu und nicht nur

 

Jetzt können Sie zu komplexeren Optionen übergehen. Bauen Sie beispielsweise gedünsteten Kohl mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen in einer Pfanne. Tomatenmark verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und Gewürze belohnen es mit einem duftenden Geruch.

Welche Produkte werden benötigt?

  • Kohl - frisch und eingelegt - ein halbes Kilo;
  • gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch - auch ein halbes Kilogramm;
  • mehrere Lorbeeren (aber nicht mehr als 5 Blätter);
  • zwei Zwiebelköpfe;
  • Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • bis zu 5 Esslöffel Tomatenmark;
  • irgendein Pflanzenöl.

Um richtig zu kochen, folgen wir einem schrittweisen Plan:

  1. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne (vorzugsweise Gusseisen), gießen Sie die Zwiebel, gehackt mit mittleren Würfeln, in die gleiche Pfanne. Es muss durchsichtig gebraten werden (3-4 Minuten sind ausreichend) und die ganze Zeit gerührt werden, sonst brennt es.
  2. Füllung geht an die Zwiebel.
  3. Während es gebraten wird, beschäftigen wir uns mit frischem Kohl. Es ist bereits mit "Checkers" oder Streifen gehackt. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es nach 7 Minuten abtropfen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse weicher wird und schneller kocht.
  4. Darüber hinaus wird Sauerkraut für Hackfleisch und Zwiebeln an die Firma gehen. Wir rühren den Inhalt um, decken das Geschirr ab und lassen es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. Wenn wir bemerken, dass das Geschirr brennen kann, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und befestigen Sie den Brenner.
  5. Als nächstes folgen frischer Kohl, Tomatenmark, Salz und Gewürze. Alles gut mischen und köcheln lassen, bis es fertig ist.

Wir verbreiten es auf Tellern, ernähren das Haus und akzeptieren Dankbarkeit.

Tomatenmark wird erfolgreich durch Tomaten ersetzt - gesalzen oder frisch. Diejenigen, die sie nicht bevorzugen, können für Säure Zitronensaft, Apfelessig oder Preiselbeersaft beraten werden.

Kohl-Kartoffel-Duo

Wenn Sie zum Mittagessen keine Zeit haben, um ein paar Gerichte zu wechseln, können Sie gedünstetem Kohl mit Hackfleisch Kartoffeln hinzufügen. Es gibt Sättigung und verzichtet auf den traditionellen ersten Gang.

Wir bevorraten die benötigten Produkte:

  • Kohl etwas schwerer als ein Kilogramm;
  • Hackfleisch von jedem verfügbaren Fleisch (500 g);
  • starke Zwiebel;
  • mehrere Kartoffeln (5-6 reichen aus);
  • Pflanzenöl (das im Haus gefunden wird).

Wir fangen an, ein Zwei-in-Eins-Abendessen zu kochen.

  1. Wir säubern den Kohlkopf von der obersten Blattschicht und schneiden ihn fein.
  2. Dasselbe machen wir mit der Zwiebel.
  3. Wir machen aus der Kartoffel mittelgroße Würfel.
  4. Wir holen eine tiefe Pfanne, gießen Öl hinein und warten, bis es fast kocht.
  5. Das Hackfleisch vorsichtig hineinlegen (kurz anbraten lassen) und dann die Zwiebel (zu diesem Zeitpunkt muss das Feuer reduziert werden).
  6. Fünf Minuten später ist die Kartoffel in der gleichen Pfanne.
  7. Wenn die Kartoffeln gebraten sind, füllen Sie die "Gesellschaft" mit Kohl auf.
  8. Mit Salz abschmecken. In diesem Stadium können auch Paprika und Gewürze verwendet werden.
  9. Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Ungeachtet der Feinheiten und Kochoptionen ist raffiniertes Pflanzenöl besser: Es verleiht Lebensmitteln keinen unnötigen Geruch und Geschmack.

"Multivarim" mit Kartoffeln

Ein langsamer Kocher ist einfach unverzichtbar, wenn gleichzeitig gekocht und gegessen werden muss, um etwas anderes im Haus zu tun. Sie braucht nicht ständig in ihrer Nähe zu sein, sich zu rühren und zu erleben, um nicht zu brennen oder wegzulaufen. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch und Kartoffeln, dieses Gerät wird auch beherrscht und bewahrt sogar das Maximum an nützlichen Substanzen in ihnen.

Wir werden brauchen:

  • Weißkohl - 1 kg;
  • Kartoffeln - die gleiche Menge;
  • Hackfleisch (idealerweise gemischt aus zwei oder mehr Fleischsorten);
  • große Karotten und Zwiebeln - je eine;
  • Salz - nach Geschmack;
  • ein paar Teelöffel Zucker;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • ein Glas gefiltertes Wasser;
  • Tomatenmark - ca. 3 Esslöffel;
  • Olivenöl.

Wie man gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht? Sie wird alles selbst machen. Wir helfen nur ein bisschen.

  1. Erstes Gemüse. Wir waschen sie, reinigen sie von den oberen Blättern oder Schalen (die jeder hat). Wir schneiden: Zwiebel - in kleinen Würfeln, Kartoffeln - in kleinen Würfeln, Kohl - in dünnen Streifen. Wir schicken Karotten zur Reibe.
  2. Das Fleisch in einer Schüssel gut durchkneten.
  3. Gießen Sie Öl in die Mehrkochschüssel und drücken Sie die Taste „Backen“ oder „Braten“. Karotten und Zwiebeln "tauchen" dort und für kurze Zeit, etwa sieben bis acht Minuten, Passant.
  4. Jetzt ist unser Hackfleisch an der Reihe. Es wird auch in eine Mehrfachschüssel gegeben und für fünf Minuten gebraten.
  5. In den nächsten fünf Minuten sind die Zutaten bereits in Gesellschaft von Kartoffeln.
  6. Dann wird Kohl hinzugefügt. Ordnen Sie ihr buchstäblich zwei Minuten des "Braten" -Modus zu. Dann wählen wir "Eintopf", gießen Wasser aus, fügen Tomatenmark, Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Wir mischen alles. Wir nehmen uns eine dreissigminütige Zeit und machen uns selbstständig, bis der Slow Cooker signalisiert, dass alles fertig und lecker ist.

Anstelle von frischem Kohl - eingelegt

 

Sauerkraut wird auch mit Hackfleisch gedünstet. Es verleiht dem Gericht eine ungewöhnliche Konsistenz und einen ungewöhnlichen Geschmack. Betrachten wir eine der Möglichkeiten, wie man es im Ofen schmort.

Um loszulegen, werden wir die notwendigen Produkte sammeln:

  • 0,5 Kilo Sauerkraut;
  • 400-450 g gehacktes Schweinefleisch (besser als andere mit Sauerkraut kombinierte Sorten);
  • ein paar Zwiebeln;
  • ein Glas Hühnerbrühe;
  • 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl (raffiniert);
  • Salz und Lieblingsgewürze zu probieren.

Nun gehen wir wie folgt vor.

  1. Öffnen Sie den Wasserhahn, spülen Sie den Kohl und drücken Sie ihn aus.
  2. Wir befreien beide Zwiebeln von der Schale und verwandeln sie mit einem Messer in kleine Würfel.
  3. Gießen Sie unser Öl in einen Topf, werfen Sie gehacktes Schweinefleisch und braten Sie dort.
  4. Als nächstes senden wir Kohl, Zwiebeln, Gewürze. Und füllen Sie alles mit Hühnerbrühe (wenn es nichts zum Kochen gab, ersetzen Sie es durch eine Gemüsebrühe).
  5. Anstelle eines Topfdeckels verwenden wir Lebensmittelfolie. Stellen Sie die versiegelte Schale eine Stunde lang in den Ofen. Lass es weitergehen.

Vor dem Schmoren muss das Sauerkraut unter fließendem Wasser gewaschen und ein wenig gekocht werden.

Rezept für Kinder

Damit das Kind gesund ist und nicht ohne das Ende der Infektion „greifen“ kann, benötigt es Vitamin C. Eine solche Substanz ist voll von Kohl. Lecker gekochtes Gemüse Sohn und Tochter werden immer vor Vergnügen platzen, fragen Sie auch nach Ergänzungen. Was braucht man für ein Kindergericht?

Leckeres Rezept:gedünsteter Kohl in einem langsamen Kocher

Zum Beispiel:

  • Hühner- oder Kaninchenhackfleisch - 300 g;
  • ein kleiner (ungefähr zweimal schwerer als gehackter) Kohl;
  • mehr Karotten;
  • mittlere Zwiebel;
  • frische Tomate oder ein Esslöffel Tomate;
  • Salz - ein bisschen (für kleine Kinder kann man gar nicht salzen);
  • Olivenöl.

Wir fangen an zu kochen.

  1. Wir schneiden den Kohl dünner und kleiner.
  2. Wir verarbeiten die Karotten mit einer Reibe mit kleinen Zellen, machen die Zwiebeln zu kleinen Fragmenten.
  3. Wir geben all dieses Gemüse in einen Topf und gießen Wasser hinein. Sie muss unseren Schnitt kaum verdecken.
  4. Wir stellen den Behälter auf gutes Gas und warten, bis es kocht. Dann reduzieren wir die Hitze. Lassen Sie es schmoren, bis der Kohl halb fertig ist.
  5. Das zuvor aufgetaute Hackfleisch fällt nicht in die Pfanne: Wir brauchen keinen Orgasmus-Frikadellen. Wir pflücken die Stücke aus der Gesamtmasse und schicken sie zu Kohl, Möhren und Zwiebeln.
  6. Ist alles Hackfleisch schon vorhanden? Dann noch einmal das Gericht kochen lassen, dann noch einmal die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen.
  7. Salz, Tomatenmark hinzufügen (sofort umrühren). Nach 10-12 Minuten können Sie das Gas abstellen.

Kohl, Hackfleisch und ... Orangen

Manchmal willst du wirklich etwas ungewöhnliches, seltsames, inkompatibles ... Was, wenn du versuchst, Kohl mit Hackfleisch und Orangen zu schmoren? Sicherlich wird sich etwas sehr Saftiges herausstellen.

Nehmen wir also:

  • ein Kilogramm Weißkohlkopf;
  • ein Pfund Hackfleisch - vom Rind, vom Schweinefleisch, vom Geflügel oder vom Lamm;
  • ein paar große Zwiebeln und Orangen;
  • Karotte (groß);
  • Salz nach Geschmack;
  • Gewürze - gemahlener Pfeffer, Muskat, Kümmel;
  • saure Sahne - zwei bis drei Esslöffel;
  • einen halben Teelöffel Zucker;
  • Olivenöl.

Jetzt über unser kulinarisches Wunder beschwören.

  1. Wir hacken den Kohl schön, fügen Salz hinzu und drücken ihn leicht mit unseren Händen zusammen (er sollte den Saft gehen lassen).
  2. Die Möhren durch eine Reibe mit mittelgroßen Zellen geben, die Zwiebel (die bereits gut gehackt ist) in eine heiße Pfanne mit Butter geben, süßen und kurz ziehen lassen.
  3. Wir legen das Hackfleisch da. Dann sollten Sie alles salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Und zur Ergänzung der Zusammensetzung von einer Orange mit Schale entfernt.
  4. Wir warten, bis die Füllung fast "erreicht" ist, fügen Sie saure Sahne hinzu.
  5. Nach drei bis fünf Minuten die Orangenscheiben von der Haut abziehen, leicht durchschneiden und zum Kohl geben.
  6. Wir verbinden alle erhaltenen Komponenten in einer Gänseschale oder in einem gusseisernen Topf. Ungefähr vierzig Minuten später ist das Essen fertig. Wir arrangieren sie in Portionen, dekorieren sie mit Gemüse und Zitronenscheiben und fahren mit der Verkostung fort.

Sie können Kohl eine Menge Gewürze hinzufügen. Z.B, dazu passen perfekt Hopfen-Suneli, Majoran, Dill, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Rosmarin.

Ähnlich:Mehr vom Autor: