Bohneneintopf - 5 Rezepte

Bohnen sind die beste Quelle für pflanzliches Eiweiß, nicht weniger vollständig als tierische. Auch wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, Bohnen einzuweichen, können Sie immer eine Dose Dosenfutter für ungewöhnlich köstliche Gerichte oder nur eine Beilage verwenden.

Bohnen in Tomatensauce

Um dieses Gericht oder diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g rote Bohnen;
• 500 ml Tomatensaft;
• 10 g Salz;
• 25 g Zucker;
• 5 Stück Piment Erbsen;
• 2pcs Lorbeerblatt;
• 1 Stück Chilischoten;
• 40ml Blockessig.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen rote Bohnen gekocht werden, bis sie gar sind. So wird es gemacht: Die Bohnen 2 Stunden in Soda und kochendem Wasser einweichen und dann 20 Minuten kochen lassen.
2. Mach den Herd an. Nehmen Sie eine Zwei-Liter-Pfanne, gießen Sie 2 EL. Tomatensaft (500 ml). 1 TL zugeben. Salz und 1 EL. l Zucker und Lorbeerblätter.
3. Wir reinigen die Chili, mahlen in der Menge von 2 bis 2 ml. dafür ist es besser handschuhe zu tragen, da man sich nach dem schneiden die augen reiben und die hornhaut beschädigen kann, wenn man den pfeffersaft an den händen vergessen hat. In einen Topf mit Tomatenmark gießen.
4. Wenn die Sauce noch nicht gekocht, aber gut aufgewärmt ist, schicken wir Bohnen dazu. Tomatensaft sollte die Bohnen bedecken. Während des Garens wird es 30 Minuten gedünstet. Während dieser Zeit wird überschüssige Flüssigkeit ausgekocht und es bleibt nur eine köstliche Sauce übrig. Mit einem Deckel abdecken.
5. 15 Minuten nach dem Kochen bereiten wir ein Glas vor. Da es sich um eine Konservierungsmaßnahme handelt, ist die Zubereitung des Glases nicht einfach.
6. Wir stellen den zweiten Topf auf den Herd und gießen Wasser ein. Werfen Sie den Deckel der Dose in die Pfanne. Wir haben ein Metallgitter darauf gelegt und ein Glas auf den Kopf gestellt.
7. Nach 15 Minuten ist das Gefäß sterilisiert, wir können es vom Rost nehmen. Wir nehmen den Deckel mit einer Gabel heraus.
8. Bohnen ausschalten, vom Herd nehmen. Wir fangen Lorbeerblätter, in Zukunft wird es uns nicht mehr nützen.
9. Fügen Sie den Bohnen Apfelessig hinzu, wenn das Schmortopf bereits von der Hitze abgeschaltet wurde.Dann verliert Essig nicht seine Eigenschaften, die wir als Konservierungsmittel benötigen. 2 EL zugeben. l
10. Füllen Sie das sterilisierte Glas mit Bohnen. Wir lassen etwas Platz für den Hals, schließen den Deckel und drehen das Glas um. Decken Sie das Glas mit einer Decke ab, damit die Konservierung gut bleibt. Es wird allmählich gleichmäßig abkühlen. 12 Stunden in dieser Position belassen.

Das Gericht ist fertig! Es ist viel schmackhafter als Bohnenkonserven im Laden, hat einen sehr natürlichen, reichen Geschmack in der Sauce und enthält keine Konservierungsstoffe.

Kassule

Casserole ist ein französisches Gericht, das gedünstete Bohnen und aromatisches Fleisch mit Gewürzen enthält.

Um es vorzubereiten, brauchen wir:

• 330 g weiße Bohnen;
• 330 g rote Bohnen;
• 350 g Rindfleisch;
• 250 g geräucherte Schweinerippchen;
• 100 g Fett;
• 40 ml trockener Weißwein;
• 125 mi Tomatensaft;
• 125 ml Wasser;
• 1 Stck Karotten;
• 3 Stück Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• 5 Stück Gewürznelken;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• 2 Zweige Petersilie;
• 2 Zweige Thymian;
• 45 g Semmelbrösel;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 4 Stck Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• 6 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 10 g Salz.

Fortschritt:

1. Wir stellen einen leeren Kessel auf den mitgelieferten Herd. Nichts einschenken, umkehren lassen.
2. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie 2 EL. l Pflanzenöl.
3. Nehmen Sie Schmalz, schneiden Sie die Haut und schneiden Sie sie in 5-ml-Quadrate. Schneiden Sie die Zwiebel der gleichen Dicke. Das geschnittene Fett wird in den Kessel übertragen. Wir schicken die Zwiebel in die Pfanne. Es ist wichtig, dass Fett aus dem Fett freigesetzt wird.
4. Bereite das Fleisch zu. Die Rinderschulter in 3 cm große Würfel schneiden.
5. Um das Fleisch geräuchert zu geben, verwenden wir geräucherte Rippen. Sie müssen Fleisch schneiden und in 2 cm große Würfel schneiden.
6. Fügen Sie dem Speck Rindfleisch hinzu. 3-4 Minuten goldbraun braten. Das von den Rippen geschnittene Fleisch dazugeben und mischen. Fügen Sie ein halbes Glas Tomatensaft und eine halbe Mühle Wasser hinzu.
7. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie 2 Sekunden hinzu. L. trockener Weißwein.
8. 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. In den Kessel geben.
9. Gießen Sie die Zwiebel aus der Pfanne in den Kessel. Mischen.Tipp: Statt Wasser 75 ml Rinderbrühe in den Kessel geben. Dann wird Kassoul real, so wie sie in Paris kochen.
10. Während das Fleisch gedünstet wird, gehen wir zu den Bohnen. Nimm einen Topf mit 2 Litern und füge 1 Liter Wasser hinzu. Wir legen das maximale Feuer an.
11. Die Schlagzwiebel kochen. 1 Zwiebel nehmen, schälen. Legen Sie 5 Stück ein. Nelken in einer geschälten Zwiebel.
12. Wir bereiten einen „Garni-Strauß“ vor. Nehmen Sie marlechka, falten Sie in zwei Hälften. Wir legen zwei Zweige frischen Thymian darauf, zwei Zweige Petersilie und 2 Lorbeerblätter, 4 Erbsen Pfeffer. Wickeln Sie Marlose in eine Tüte.
13. Möhren und 2 Knoblauchzehen schälen. Die Möhre in 3 cm lange und 5 mm breite Scheiben schneiden. Wasser gekocht, Karotten, Knoblauch und ein "Garni Bouquet", Zwiebel "Cloute" hinzufügen.
14. Wir bekommen zwei Bohnensorten, die wir zuvor einzeln mit Soda getränkt haben. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist, dh 20 Minuten rot und 15 Minuten weiß in einer Pfanne mit Karotten und anderen Gewürzen. Deshalb werfen wir zuerst rot, nach 5 Minuten Kochen fügen wir weiß hinzu.
15. Wir nehmen eine große Form an, in der wir eine Kassette bilden. Die Knoblauchzehenseiten bestreichen.
16. Ein Topf Fleisch kann von der Hitze genommen werden.
17. Aus dem Topf mit Möhren und Gewürzen nehmen wir die Clouté-Zwiebel, das Garni-Bouquet und werfen es weg.
18. Nehmen Sie ein Sieb, stellen Sie es über eine tiefe Schüssel und filtern Sie die Bohnen.
19. Kann eine Kassule bilden. Die unterste Schicht besteht aus Bohnen. Die untere Reihe sollte 2 cm hoch sein, die Schicht salzen und ½ TL hinzufügen. gemahlener schwarzer Pfeffer. Das ganze Fleisch und Schmalz mit der zweiten Schicht verteilen. Nochmals salzen, pfeffern und eine Schicht Bohnen darauf verteilen. Gießen Sie die gesamte Kapazität der Brühe aus der Pfanne mit Fleisch. 3 EL bestreuen. l Paniermehl. Wir schicken das Formular in den Ofen, dessen Temperatur 180 ° betragen soll, und die Kassule wird 1 Stunde lang gebacken.

Kassule ist fertig, holt die Öfen raus und genießt die Kreation!

Bohneneintopf mit Gemüse

Zutaten

• 500 g rote Bohnen;
• 2 Stück Karotten;
• 3 Stück Tomaten;
• 1-2 Stück Paprika;
• 1 EL. lmit einer Folie von Gewürz Hopfen-Suneli;
• Salz nach Geschmack;
• 2 sek L. Pflanzenöl;
• Dill-Gemüse;
• 1 Apfel
• Wasser.

Fortschritt:

1. Die Bohnen über Nacht in Wasser bei Raumtemperatur einweichen.
2. Die gequollenen Bohnen waschen. Gießen Sie neues sauberes Wasser in die Pfanne und legen Sie die Bohnen hinein, salzen Sie nicht. Die Bohnen 20 Minuten kochen.
3. Karotten, Tomaten und Paprika in kleine Quadrate schneiden.
4. Gießen Sie Wasser aus gekochten Bohnen, fügen Sie neues, heißes hinzu. Wir verteilen die gehackten Karotten, Tomaten und Paprika. Mit Salz abschmecken und mit Hopfen-Suneli würzen. Alles mischen. Fügen Sie Pflanzenöl und einen in kleine Quadrate geschnittenen Apfel hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten stehen lassen.

Nach 15 Minuten das Feuer ausschalten, die Schüssel auf einen Teller stellen und mit Kräutern bestreuen. Heiß am Tisch servieren.

Bohnen in einem Slow Cooker

Es gibt keinen spezifischen Rahmen für die Anzahl der Bohnen, wählen Sie, wie Sie möchten, gilt auch für die Art der Bohnen.

1. Für dieses Rezept müssen Sie die Bohnen zunächst 4 Stunden in Soda einweichen.
2. Wir fixieren die gequollenen Bohnen in einem Slow Cooker. Wir wählen das Löschprogramm und stellen die Zeit auf 1 Stunde ein. Wir brauchen genug Wasser, um alle 2 cm hohen Bohnen zu bedecken.
3. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die "Start" -Taste.
4. 15 Minuten vor Ende der Bereitschaft Salz nach Geschmack und 1 EL hinzufügen. l Pflanzenöl, verbessert den Geschmack und schafft Aroma.
5. Wenn die Bohnen gekocht sind, das Wasser abtropfen lassen und auf einen Teller geben.

In dieser Form können Sie als eigenständiges Gericht oder als Zutat zu jedem Rezept dienen.

Gedünsteter Kohl mit Bohnen

Leckeres Rezept: Sauerkrauteintopf

Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Wir werden brauchen:

• 500 g Kohl
• 1 Dose Bohnenkonserven;
• 2 kleine Karotten;
• 1 große Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze.

Arbeitsfortschritt

1. Sie stellten den Kessel auf den Herd.
2. Fein gehackter Kohl. In den Kessel gegossen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten 1,5 EL zugeben. l Wasser.
3. Fein gehackte Zwiebeln in Würfel und dünne Scheiben von drei Karotten auf einer Reibe. In einer Pfanne mit 2 EL braten. l Pflanzenöl.
4. Wir schauen regelmäßig in den Kessel, mischen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
5. Fügen Sie der Zwiebel mit Karotten Tomaten hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es zur Hälfte fertig ist.
6. Nach 20 Minuten zum Braten in den Kohl geben. 0,5 EL zugeben. l Salz, 0,5 EL. l Zucker. Und 1 TL. Essig.
7. Nach 5 Minuten die Bohnen aus der Dose dazugeben und alles zusammen 3 Minuten schmoren lassen. Mit 0,5 TL bestreuen. Paprika, 2 Lorbeerblätter.

Wir verteilen es auf einem Teller und gehen zum Essen. Guten Appetit!