Türkische Halwa: Aus was für einer Schrift besteht, aus welchen Arten von Luft Halwa, Nutzen und Schaden, BZHU

Die dem Naschkatzen bekannte orientalische Delikatesse, die türkische Halva, ist völlig anders als ein russisches Dessert aus Sonnenblumenkernen. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was der Unterschied ist, wie man zu Hause schreibt.

Woraus türkische Halva besteht

Diese Süße ähnelt einer Kreuzung zwischen Halva und Zuckerwatte. Im Aussehen sieht es aus wie ein Strang aus feinem Garn. Es wird aus Zuckersirup mit Zitronensäure und gebratenem Mehl hergestellt. Einige Rezepte enthalten Nüsse, Kakao, Pistazien, Sesam und Vanille.

Türkische Halva mit Fasern, die in kleinen „Strängen“ gesammelt werden, werden in Geschäften auf der ganzen Welt in Plastikboxen verkauft. Es wird in Süßwarenfabriken hergestellt, in denen der Prozess fast vollständig automatisiert ist. Es war einmal, als zu Hause Süßigkeiten hergestellt wurden und sich die ganze Familie an einem großen Tisch versammelte. Zur Herstellung dünner Zuckerfäden wurde die Zuckermasse lange geknetet und mit geröstetem Mehl übergossen.

In China gibt es ein ähnliches Dessert. Sein Rezept beinhaltet Maissirup, Erdnüsse, Kokosnuss, Sesam und Reismehl. In der Erscheinung unterscheidet sich die chinesische Halva, die als "Drachenbart" bezeichnet wird, nicht von der türkischen Schrift.

Sorten luftiger Leckereien

Halva-Schrift gibt es in mehreren nationalen Küchen. Sorten dieser Süße wie Zuckerwatte werden von Tataren, Indern, Iranern, Chinesen und Koreanern zubereitet. Abhängig vom Land, in dem die Leckerei hergestellt wird, ändert sich der Name. Das Rezept kann auch leicht variieren.

Sorten von Luft Halva:

• talkysh-kaleve (Tatarstan) - süßes Sägemehl in Form eines umgekehrten Stapels, dichter als Zuckerwatte
• Soan-Papdi (Indien) - das kubische Dessert hat eine leicht knusprige Struktur;
• Schreiben (Türkei) - Halva aus Mehl und süßem Sirup ähnelt einer Kugel aus feinen Fäden;
• Pashmak (Iran) - ähnlich der türkischen Halva;
• Drachenbart (China) - in der Erscheinung dem Schreiben ähnlich, nur süße Füllung hineinlegen und auch gleich nach dem Kochen essen;
• kkul-tarae (Korea) - Luft Halva aus Sirup und Mehl, der Name in der Übersetzung bedeutet "Honigball".

Manchmal wird Grieß anstelle von Mehl verwendet. In den Regalen türkischer Läden sind verschiedene Schriftarten leicht zu finden.

Kaloriengehalt und BJU-Produkt

Türkische Luft Halva ist ein kalorienreiches Produkt. 100 g Süßigkeiten enthalten 455 kcal.

Zusammensetzung (BJU) schriftlich:

• Proteine ​​- 3 g;
• Kohlenhydrate - 83 g;
• Fette - 12 g.

Das Dessert enthält "schnelle" Kohlenhydrate, die einen hohen glykämischen Index haben. Sonnenblume, Erdnuss und Tahini Halva sind ebenfalls kalorienreich, aber nahrhafter. Diese Lebensmittel enthalten viele Proteine, Fette, Vitamine und Spurenelemente.

Die Vorteile und Nachteile von Dessert Pismane

Das Mehl, das Bestandteil der Süßigkeiten ist, enthält eine geringe Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper notwendig sind. Schreiben ist in erster Linie eine Süßigkeit, die viele Kohlenhydrate enthält. Nach seiner Verwendung steigt die Menge an Glukose im Blut stark an. Daher sollten diejenigen, die an Diabetes oder Fettleibigkeit leiden, auf türkische Halva verzichten.

Das Trinken hat den Vorteil, den Energiebedarf des Körpers schnell zu decken. Eine hohe Aufnahme von Glukose im Blut führt zu einer vorübergehenden Stimmungsverbesserung und simuliert die Funktionsweise des Gehirns.

Wie man Halva dazu bringt, es selbst zu tun

Derzeit wird türkische Halva in zentralisierten Unternehmen in der Türkei hergestellt. In Russland wird es ziemlich selten verkauft. Sie können versuchen, dieses orientalische Dessert zu Hause zu kochen.

Rezept schreiben

Produkte:

• Mehl - 2 EL;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 1/4 TL

Kochen:

1. Sirup wird aus Wasser und Zucker unter Zusatz von Zitronensäure hergestellt. Kochen Sie es bis dick, damit der Tropfen nicht über die Untertasse verteilt.
2. In einer Pfanne das Mehl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Es sollte einen leichten Cremeton und einen angenehmen nussigen Geschmack bekommen.
3. Sirup und Mehl abkühlen lassen.
4. Verteilen Sie den Sirup auf einer Silikonmatte und beginnen Sie zu kneten, bis eine bräunliche Plastikmasse erhalten wird.
5. Die Wurst wird aus der Zuckermasse gezogen, zu einem Ring zusammengefasst und in Mehl eingelegt.
6. Sie fangen an, den Ring herauszuziehen und wieder zu falten, wobei sie jede Schicht mit Mehl bestreuen, bis eine Menge Zuckerfäden erhalten werden, die Zuckerwatte ähneln und nur noch dichter sind.

Das Schreiben ist fertig, es wird in kleine Teile geteilt und auf eine Schüssel gelegt. Halva mit Pistazien wird nach einem ähnlichen Rezept hergestellt. Erst am Ende bestreuen die Schreibstücke mit gehackten Pistazien.

Um zu Hause türkische Halva zuzubereiten, braucht man Geduld. Kein Wunder, dass sie früher einen großen Sirupbehälter und ein Dessert für die ganze Familie gemacht haben. Es war interessant und hat Spaß gemacht.