Tabakhuhn im Ofen - 7 Rezepte

Tabakhuhn im Ofen ist das gleiche Gericht, das Sie sicher jeden Tag und für den Urlaub servieren können. Das in Georgia geborene Rezept hat sich als universell erwiesen und bei vielen Hausfrauen Wurzeln geschlagen, und jede hat gelernt, ihr eigenes Aroma zu verleihen. Einfache Vorbereitung, günstige Kosten für Komponenten und die Möglichkeit, Hühnchen zu experimentieren, machen es zu einem der beliebtesten und beliebtesten Produkte für Erwachsene und Kinder. Wie kocht man saftiges Tabakhuhn im Ofen?

Klassisches Ofen-Tabak-Huhn-Rezept

In der Sowjetzeit wurde ein kaltes Gericht in jedem Buffet frei verkauft. Das Geheimnis der Beliebtheit ist leicht zu erklären: Hühnchen war zu jeder Zeit billiger als Fleisch, und ein solches Hühnchen eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Das traditionelle Rezept beinhaltet das Braten in einer großen Menge Öl, aber das Huhn wird aus dem Ofen viel gesünder, obwohl der Geschmack derselbe bleibt, und mit einigem Aufwand bleibt die charakteristische knusprige Kruste mit dem Aroma von Gewürzen erhalten.

Das traditionelle Rezept enthält die folgenden Zutaten:

• Ein kleiner Hühnerschlachtkörper mit einem Gewicht von 0, 7 - 1 kg.
• Eine Reihe von Lieblingsgewürzen - 2-4 EL. l
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Nelken.

Das am schwierigsten zuzubereitende Gericht ist die Vorbereitungsphase. Es ist wichtig, den Hühnerschlachtkörper unter fließendem Wasser gut abzuspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch zu entfernen und dann auf einem Holzbrett zu verteilen. Jetzt ist es Zeit, den Vogel von innen richtig zu schlagen, damit die Oberfläche des Huhns optisch abgeflacht wird. Beim Schlagen sollte besonders auf die Flügelknochen geachtet werden - sie sollten nicht herausragen, es ist besser, wenn sie fest auf das Brett gedrückt werden. Reiben Sie den Vogel mit Gewürzen, zerkleinertem Knoblauch und Pflanzenöl ein und lassen Sie ihn über Nacht marinieren.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Auflaufform vorerst mit einem Stück Butter einreiben. Lege den Kadaver mit der Haut nach unten und drücke mit jeglicher Unterdrückung. Für diese Zwecke ist ein mit Salz oder Wasser gefülltes gusseisernes Entlein perfekt. Backen Sie den Vogel für 20 Minuten, drehen Sie sich auf der anderen Seite. Und backen Sie es noch einmal unter Druck. Die gesamte Garzeit beträgt 40 Minuten. Vor dem Servieren ist es wichtig, das Huhn auf dem Grill zu braten, damit sich die charakteristische Kruste bildet.

Das Hähnchen wird zu jeder Beilage gereicht, passt aber besonders gut zu frischen Tomaten, Gurken, Kräutern und dünn geschnittenen Zitronen.

Tabakhuhn in Sauerrahmsoße

Saure Sahne oder jedes Milchprodukt wie natürlicher Joghurt oder Sahne verleiht dem Fleisch Zartheit und verwandelt die Fleischstücke in eine Delikatesse, die im Mund zergeht. Es tränkt die Fasern perfekt und das Huhn wird noch saftiger. Kinder mögen diese Variante besonders.

Bereiten Sie vor:

• Saure Sahne oder Sahne - 70-100 g.
• Alle Gewürze - 2 EL.
• Hühnerschlachtkörper (abgeschlagen).

Das Gericht wird wie in der klassischen Version gebacken, aber von Zeit zu Zeit muss der Kadaver mit dem zugeteilten Saft gegossen werden. Und denken Sie daran: Diese Variante beinhaltet keine Unterdrückung.

Achtung! In dieser Option können Sie die hellen Gewürze durch gedämpftere wie Basilikum, Petersilie ersetzen. Sie können Knoblauch ausschließen und dann wird der Geschmack auf eine neue Art und Weise funkeln.

Ofenkäse Rezept

Käse verleiht dem Gericht eine besondere Würze, Sprenkel und Raffinesse. Hühnerfleisch passt zu jeder Art von Käse, aber es ist besonders gut, Gouda-, Poshekhonsky- oder King Arthur-Käse zu verwenden.

Nehmen Sie zum Kochen den Hühnerschlachtkörper, schlagen Sie ihn und reiben Sie ihn mit zerquetschtem Knoblauch ein. Lass es ein wenig marinieren. Backen Sie den Vogel unter Druck, bis er gar ist, und bestreuen Sie ihn in 5-10 Minuten mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe. Sobald der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste darauf liegt, nehmen Sie die Schüssel heraus und servieren Sie sie auf dem Tisch. Tabakhähnchen schmeckt besonders gut unter Käse mit warmem Weißbrot, Zwiebel-Ciabatta.

Nuance! Wenn Sie einem Huhn einen Käse- und Tomatenhut machen, erinnert er Sie an den Geschmack von französischem Fleisch, der bei Russen bei festlichen Festen so beliebt ist.

In Tomatensauce

Hühnchen kann in Tomatensoße in Analogie zu Chakhokhbili gedünstet werden. In dieser Version ist das Gericht sehr zart, aber gleichzeitig scharf. Kluge Hausfrauen servieren ihn mit bröckeligem Reis, der mit einer großen Menge frischer Petersilie, Basilikum und Koriander bestreut ist: So betonen sich alle Zutaten erfolgreich gegenseitig.

Weitere Materialien:Tabakhuhn in einer Pfanne

Das Hähnchen nach dem klassischen Rezept kochen. Während es im Ofen geröstet wird, machen Sie eine Marinade: Mischen Sie ein halbes Glas Sauerrahm mit Tomatenmark (60 g), fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs die Unterdrückung entfernen und die Hühnersoße einfüllen. Jetzt die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, wobei die Sauce regelmäßig mit Fleisch übergossen wird. Tabakhuhn ist fertig, wenn das Fleisch buchstäblich von den Knochen rutscht.

Achtung! Anstelle von Tomatenmark ist es besser, frische Tomaten, die ohne Haut gerieben wurden, in einen Zustand von Brei zu bringen, und saure Sahne ist immer besser, sie durch frische Sahne zu ersetzen.

Tabakhuhn - Georgisches Rezept

Viele Menschen interessieren sich für die Frage: Was ist richtig zu sagen: Hühnchen-Tapak oder Tabak? Wir haben in Tabak Wurzeln geschlagen, obwohl Menschen, die es kennen, wissen, dass der Name von einer speziellen Bratpfanne mit einem schweren Pressdeckel namens Tapaka stammt, auf der es in Georgien gekocht wird (dort wird dieses Gericht auch als „Tsitsila Tapaka“ bezeichnet). Heutzutage wurde die Technologie stark vereinfacht: In den geschickten Händen von Hausfrauen schmeckt der Vogel in einer normalen Bratpfanne, Grillpfanne und Backblech im Ofen genauso gut.

In einem georgianischen Rezept ist es wichtig, eine kleine Karkasse auszuwählen und mehrere Stunden lang in einer speziellen Gewürzmischung zu marinieren, die Pfeffer, Kurkuma, Senfkörner, Lavrushka, Curry und Sonnenblumenhopfen enthält. Weiters muss man nicht weise sein - folgen Sie dem klassischen Rezept und das Gericht wird köstlich, nicht schlechter als in seiner historischen Heimat.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Bei Zugabe zu den Hauptzutaten von Kartoffeln ist eine Beilage zum Gericht nicht mehr erforderlich. Seine Qualität wird absolut atemberaubende Kartoffeln sein, die in Fleisch- und Gewürzsäften getränkt sind.

 

Die Kochtechnik ist etwas anders: Sie müssen die Kartoffeln ständig mit Fleischsaft übergießen, damit sie beim Braten nicht austrocknen. Dies zu vermeiden ist einfach: Erstens können Sie eine Dose Wasser in den Ofen geben, das zu verdampfen beginnt und der Kartoffel Feuchtigkeit verleiht. Zweitens können Sie die Knollen bis zur Hälfte fertig kochen, dann erreichen sie gleichzeitig mit dem Huhn. Der Grillmodus macht sie knusprig, golden, aber saftig im Inneren.

Das Geheimnis! Wählen Sie Kartoffeln der weißen Sorten - sie sind bröckeliger und „anfälliger“ für Fleischsäfte. Rote Kartoffeln werden am besten für andere Gerichte wie Pommes Frites verwendet.

Saftiges Tabakhuhn im Ärmel

Wenn heute viele Hausfrauen nicht genug Zeit zum Kochen haben, hilft ein Ärmel - Sie können jedes Fleisch darin backen, ohne die Pfanne zu beschmutzen. Tabakhuhn lässt sich leicht im Ärmel kochen: Der Geschmack des fertigen Gerichts ist saftiger, wenn Sie Stücke mit Knochen essen möchten. Dies ist vielleicht die diätetischste Version des Gerichts, die mit den strengsten diätetischen Einschränkungen sicher verwendet werden kann.

Das Geheimnis des Kochens ist einfach: Schlagen Sie den Kadaver, reiben Sie ihn mit Gewürzen ein, stecken Sie ihn in den Ärmel und backen Sie ihn dann nach dem klassischen Rezept bei Raumtemperatur. Schneiden Sie die Hülse einige Minuten lang ab und braten Sie sie einige Minuten lang im "Grill" -Modus. Servieren Sie Hühnchen mit einer Sauce aus Joghurt und Minze. Sie erfrischt das Gericht und verleiht ihm eine würzige Note.

Merkmale des Kochens in Folie

Anders als die Hülle kann die Folie als eigenständiges Gericht bezeichnet werden - sie hält die Temperatur und das Fleisch erwärmt sich gleichmäßig im Inneren. Das Hauptgeheimnis ist, das Huhn so weit wie möglich und vorzugsweise in mehreren Schichten mit Folie zu umwickeln. Der Saft „läuft nicht weg“, verbleibt also in der Karkasse, aber das Fleisch bekommt nicht den für die Hülle typischen, gedämpften Geschmack. Eine solche Technologie erfordert jedoch immer ein vorläufiges Schlagen der Karkasse. Entfernen Sie am Ende des geraden Bratens den „Pelzmantel“ von der Folie und braten Sie die Oberseite des Vogels an, bis sich eine Kruste bildet.

Tabakhühner haben ein sehr einfaches Rezept für das Kochen im Ofen. Und die Auswahl an Kochvarianten kann riesig sein. Haben Sie keine Angst, verschiedene Marinaden zu probieren - von scharf bis süß. Servieren Sie Hühnchen nicht nur mit den üblichen Müsli und Kartoffeln, sondern auch mit Suluguni-Käse und Bratäpfeln. Dann öffnet sich die Schüssel jedes Mal aus einem neuen Blickwinkel.