Das berühmte georgische Gericht - Tabakhuhn ist nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland sehr beliebt. Sie können versuchen, Hühnchen-Tabak in einer Pfanne unter einer Presse zu kochen, deren Rezept zu Hause für viele ein schwieriger Prozess sein kann, wenn Sie die in diesem Artikel beschriebene Abfolge von Schritten beachten. Überraschen Sie nicht nur Ihre Lieben, sondern auch Gäste mit der Aufführung eines besonderen Essens.
Materieller Inhalt:
Wie kocht man Hühnertabak in einer Pfanne unter der Presse?
Dieses duftende Knoblauchhähnchen zieht echte Feinschmecker an. Dieses Gericht wird in fast jedem Haushalt verehrt, so dass manche Leute denken, dass dies ein russisches Gericht ist. Das ist aber überhaupt nicht wahr. Wie oben erwähnt - dies ist ein Gericht der georgischen Küche, es riecht nach lokalen Gewürzen, die den Geschmack des Fleisches verbessern und den Appetit anregen.
Klassische Marinade für das Rezept
Wir werden brauchen:
- Zitrone - 1 Stck. geringe Größe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Suneli Hopfen und Salz.
Kochen:
- Wir bekommen den Saft von einer Zitrone, durch die Knoblauchpresse geben wir den Knoblauch und fügen Salz, schwarzen Pfeffer und Hopfen hinzu - suneli.
- Das Hähnchen 1 - 2 Stunden in die Marinade geben.
Zu einer Notiz. Aufgrund des höheren Fettgehalts des Fleisches wird aus Broiler Chicken ein saftiges Gericht hergestellt.
Kochtechnik
Um Hühnertabak zuzubereiten, müssen Sie nur die folgenden Empfehlungen beachten:
- Wir verwenden ein junges Huhn, das Gewicht beträgt ca. 0,4-0,6 kg.
- Die obligatorische Verarbeitung ist Spülen, Trocknen. Als nächstes müssen Sie einen Schnitt entlang des Brustbeins machen und den Kadaver leicht abstoßen.
- Wir umhüllen das Huhn mit Marinade. Essiggurke von zwei bis zwölf Stunden.Die Marinade muss den Schlachtkörper vollständig bedecken, ansonsten muss sie mindestens dreimal gewendet werden, damit die Marinade gleichmäßig vom Fleisch aufgenommen wird.
- Der Kadaver wird in einer gusseisernen Pfanne mit dicken Wänden zubereitet, damit das Fleisch ausreichend gebraten werden kann. Die Presse wird mit improvisierten Mitteln hergestellt, oder es wird ein spezielles Gefäß zum Kochen des Huhns verwendet: Beispielsweise wird der Boden aus einer abnehmbaren Form entnommen und ein Behälter oben angeordnet und mit Wasser (Pfanne oder Flasche) gefüllt.
- Normalerweise ist die Marinadenbasis Knoblauch - die Imprägnierung sollte etwas scharf sein.
Ein traditionelles georgisches Rezept in einer Pfanne kochen
In der Sowjetzeit konnte Hühnchen leicht mit Tabak gefüttert werden, da es in fast jedem Buffet verkauft wurde. Und das alles, weil Hühnchen damals günstiger war als Fleisch
Wenn Sie zum ersten Mal ein Hühnchen-Hühnchen-Rezept in einer Pfanne kochen, probieren Sie unbedingt das Originalgericht.
Komponentenkomponenten:
- Huhn - 0,6 kg;
- Salz und roter Pfeffer, Paprika;
- saure Sahne - 2 EL. l .;
- adjika.
Soße:
- Brühe - 2 EL. l .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- das Salz.
Wir verarbeiten das Huhn: Machen Sie einen Längsschnitt auf der Brust und entfernen Sie überschüssiges Fett und Haut. Schlagen Sie das Huhn vorsichtig über den Rand und bedecken Sie es mit einer transparenten Folie, um Flüssigkeitsspritzer zu vermeiden.
Leckeres Rezept: Gebratenes Tabakhuhn
Das Hähnchen mit Gewürzen bestreichen und einige Stunden marinieren lassen.
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, mischen Sie saure Sahne und Adjika. Mit dieser Mischung schmieren wir den Rücken des Huhns und legen es in die Schüssel, wobei wir die Presse darauf legen. Es kann ein normaler Wassereimer sein. Auf jeder Seite 10 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
Für die Sauce: Wir reiben den Knoblauch auf einer feinen Reibe und fügen die Brühe (Wasser) hinzu, Salz nach Geschmack. Diese Sauce wird mit fertigem Hühnchen gewürzt.
Grünen Salat separat servieren.
Gepresstes Rezept mit Kartoffeln
Wenn Kartoffeln mit Hühnchen gekocht werden, ist die Beilage mit Geflügelfleisch- und Marinadensäften gesättigt, woraus sich ergibt, dass das Gericht noch schmackhafter als gewöhnlich ist. Ideal für einen festlichen Tisch und für Treffen mit Freunden.
Zutaten
- Huhn - 0,8 kg;
- Kartoffeln - 0,7 kg;
- Butter - 50 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stk .;
- Zitrone - 2 Stk .;
- Olivenöl - 50 ml;
- Hühnergewürz - ½ Packung;
- gemahlener Pfeffer und halber scharfer Pfeffer;
- Koriander - 1 Bund.
Kochen:
- Wir säubern das Huhn von Fett und schlagen es mit einem Hammer ein wenig ab. In der Schüssel reiben wir das Huhn mit Salz.
- Dressing kochen - Knoblauch hacken, pflanzliches Öl und eine Spezialwürze für Hähnchen hinzufügen. Die Karkasse reichlich mit gekochter Sauce bestreichen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Portionen. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen. Mit dieser Mischung Kartoffeln gießen, etwas ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 gr vorheizen. Einen Behälter mit Butter dorthin schicken. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten in die Mitte. Die Kartoffeln verteilen. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde backen. Dann die Folie entfernen, alles mit Zitronensaft übergießen und weitere 30 Minuten ohne Folie backen.
- Mit frischem Gemüse und verschiedenen Saucen servieren.
Zu einer Notiz. Wenn Sie ein Huhn in einer Marinade vormarinieren oder es mit Gewürzen einreiben und einwirken lassen, wird das Gericht viel würziger und aromatischer.
Tabakhuhn in Tomatensauce
Das georgische Gericht in dieser Interpretation ist unglaublich delikat im Geschmack, hat aber gleichzeitig Gewürznoten. Versuchen Sie unbedingt, Hühnchen-Tabak in einer scharfen Tomatensauce zuzubereiten.
Wir werden brauchen:
- Huhn - 0,8 kg;
- adjika - 2 EL. l .;
- Koriander und schwarzer Pfeffer - je 3-4 Körner;
- Butter - 2 EL. l
Für die Sauce:
- Sahne oder Sauerrahm - 0,5 EL;
- Tomatenmark - 60 g;
- das Salz.
Kochen:
- Wir führen das vorbereitende Verfahren für Hühnertabak durch: Hühnchen entlang der Brust schneiden, Fett entfernen. Wir schlugen den Kadaver entlang der Gratlinie ein bisschen.
- Die Gewürze in einem Mörser zerkleinern und mit Adjika mischen, den Kadaver mit Marinade bestreichen und einige Stunden einwirken lassen.
- Für die Sauce Sauerrahm, Tomatenmark und Salz nach Belieben mischen.
- Den Backofen auf 180 g vorheizen. In einer Pfanne erhitzen wir die Butter, verteilen das Fleisch und bedecken es mit einer Presse. Füllen Sie das Huhn nach 15 Minuten mit Sauce und senken Sie den Grad auf 150 Teilungen. Eine weitere halbe Stunde backen und die Sauce regelmäßig einschenken.
- Tabakhuhn in Tomatensauce ist essfertig.
