Blumenkohl ist reich an Nährstoffen, deshalb möchte ich ihn in die Ernährung aufnehmen und gleichzeitig dafür sorgen, dass er bei längerer Wärmebehandlung nicht an Qualität verliert. Ein Auflauf in Semmelbröseln, der sich durch Saftigkeit, Knusprigkeit und Erhalt der meisten Vitamine und Mineralien auszeichnet, ist eine hervorragende Lösung für das Dilemma.

Vorbereitung der Blütenstände zur Vorbereitung

Damit gebackener oder gebratener Blumenkohl appetitlich und sehr lecker wird, muss das Gemüse richtig zubereitet werden.

  1. Blätter und Stängel werden von einem harten, gesunden Kohlkopf ohne sichtbare Beschädigung entfernt.
  2. Der Kopf wird in die freie Hand genommen und in die Dominante - ein scharfes Messer mit einer breiten Klinge.
  3. Mit einem Messer in einem Winkel von 40 ° werden kreisförmige Bewegungen ausgeführt, um die Triebe um den Kopf abzuschneiden, die entfernt werden.
  4. Die Blütenstände werden in ein Sieb gegeben und gewaschen. Dann werden Flecken von ihnen entfernt.
  5. Abhängig von der für ein bestimmtes Gericht erforderlichen Größe werden die Blütenstände in mehrere Teile unterteilt.

Blumenkohl in Paniermehl gebraten

Blumenkohl in Semmelbröseln mit einer köstlichen Kruste wird zubereitet aus:

  • 700 g Blumenkohl;
  • 2 mittelgroße Eier;
  • 100 g Semmelbrösel;
  • 30 g getrocknete Kräuter;
  • Sonnenblumenöl, Salz und Gewürze.

Die Kochmethode besteht aus den folgenden Schritten:

  1. Vorbereitete Blütenstände werden ca. 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. In einer Schüssel werden Eier mit Salz und Gewürzen geschlagen.
  3. Semmelbrösel gemischt mit Kräutern.
  4. Gekochte Blütenstände werden in ein Ei getaucht, dann in Semmelbrösel zerbröselt und in einer Pfanne mit erwärmtem Sonnenblumenöl gebraten.

Schritt für Schritt im Backofen garen

Ein gesundes und ebenso schmackhaftes Gericht aus vitaminreichem Blumenkohl kann ohne Verwendung einer Pfanne zubereitet werden.

Nehmen Sie dazu:

  • mittlerer Blumenkohlkopf;
  • 2 große Eier;
  • 30 ml Sahne oder Sauerrahm;
  • 100 g Panade;
  • Zitronenscheibe;
  • Salz und Pfeffer.

Der Erstellungsprozess besteht aus dem folgenden Algorithmus:

  1. Kohl in Blütenstände geteilt wird in eine Pfanne mit kaltem Wasser gegossen, in die eine Zitronenscheibe getaucht wird, um die Farbe des Gemüses zu erhalten.
  2. Der Kohl wird 10 Minuten gekocht und danach in ein Sieb gelegt, so dass kein Flüssigkeitsüberschuss entsteht.
  3. Aus mit Salz, Pfeffer und Sahne geschlagenen Eiern wird ein Dressing zubereitet, das mit Blütenständen gefüllt ist, die in eine Auflaufform gelegt werden.
  4. Von oben wird der Inhalt mit Semmelbröseln bestreut und 10 Minuten lang auf 200 ° C vorgeheizt in den Ofen gegeben.

Leckeres Rezept:gebratener Kohl

Option in Knoblauchbrösel

Im Folgenden finden Sie eine interessante Option zum Kochen von Blumenkohl mit einem ursprünglichen Geschmack, der an Knoblauch und Muskatnuss gebunden ist.

Wird verwendet, um das Rezept auszuführen:

  • 150 ml Milch;
  • 1 Liter Wasser;
  • ½ kg Kohl;
  • 200 g Käse;
  • 3 Scheiben Weißbrot;
  • Knoblauchzehe;
  • gemahlene muskatnuss,
  • eine kleine Menge Olivenöl, Salz und Gewürze.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

  1. Kohlblütenstände werden in Milch mit Salzwasser für ca. 7 Minuten gekocht.
  2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine werden Brotscheiben, Knoblauch, Muskatnuss und ein Löffel Olivenöl zerkleinert.
  3. Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben.
  4. Eine kleine Auflaufform wird vorbereitet.
  5. Gekochte Blütenstände werden in einer gleichmäßigen Schicht darauf gelegt und mit einer Schicht Käsechips, Knoblauchbrotkrumen und Lieblingsgewürzen überzogen.
  6. Blumenkohlblütenstände werden 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C goldbraun gebacken.

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Brot und Ei Rezept

Dies ist fast eine diätetische Variation bei der Herstellung eines nützlichen Gemüses, für deren Ausführung es ausreicht:

  • ein kleiner Kohlkopf;
  • ein Stück Käse;
  • 150 g Semmelbrösel;
  • 2 mittelgroße Eier;
  • Salz, Paprika und getrockneter Knoblauch.

Wenn Sie ein Originalgericht im Ofen zubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Käse wird gerieben.
  2. Während die Kohlblütenstände in Salzwasser al dente gekocht werden, werden Paprika, Cracker, getrockneter Knoblauch und geriebener Käse in einem kleinen Teller gemischt.
  3. Hühnereier werden in einer separaten Schüssel geschlagen.
  4. Die Blütenstände werden vorsichtig in Eier getaucht, in einer trockenen Mischung zerbröckelt, um sie gut zu halten, und auf ein Backblech gelegt. Das Werkstück wird 15 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gegeben.

Gebratener Kohl mit Gemüse

1 kg Blumenkohl in einer Pfanne mit den folgenden Zutaten anbraten:

  • 150 g Butter;
  • 5 mittelgroße Eier;
  • ein Bund Koriander, Petersilie und Dill;
  • 2 Zwiebeln;
  • 100 g Semmelbrösel;
  • Gewürze und Salz.

So genießen Sie den Geschmack eines gesunden Blumenkohlgerichts:

  1. Auf den Herd wird eine tiefe Pfanne mit etwas kaltem Salzwasser gestellt, die zum Kochen gebracht wird.
  2. Die Blütenstände werden halbfertig gekocht und in ein Sieb gelegt, so dass keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
  3. Die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt und in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden in der Hälfte der Butter anbraten.
  4. Die zweite Hälfte der Butter wird auf die Zwiebel verteilt, danach wird der Kohl unter einem geschlossenen Deckel gedünstet.
  5. Nach 8 Minuten werden gehackte Petersilie und Koriander zum Kohl gegeben.
  6. Nach dem Mischen wird der Inhalt der Pfanne mit Eiern übergossen, mit Salz geschlagen und der Dill fein gehackt. Alle Zutaten sind mit Semmelbröseln bestreut.
  7. Das Gericht wird abgedeckt und 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen, bis die Eier fertig sind.

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Was, um einen Snack auf den Tisch zu bringen?

Blumenkohl in Semmelbröseln kann als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Saucen serviert werden:

  • cremiger Knoblauch;
  • Tomate;
  • Tartarsauce;
  • Sojabohne;
  • Mayonnaise.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder kann mit anderem Gemüse wie Tomaten oder koreanischen Karotten kombiniert werden.

So ist der Blumenkohl in Semmelbröseln, der perfekt Sättigung, hervorragenden Geschmack und großen Nutzen vereint, eines der wichtigsten Diätgerichte, die bei der Zusammenstellung eines richtigen Ernährungsmenüs nicht vergessen werden sollten.

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