Blumenkohl im Teig ist gut, als Hauptgericht, und kann eine köstliche Beilage für Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte sein. Der delikate und raffinierte Geschmack von Kohl passt gut zu würzigen und Fruchtsaucen, Pilzsauce, Walnusspaste.

Blumenkohl im Teig - ein klassisches Rezept

Ein appetitliches und saftiges Gericht, das durch seinen feinen Nachgeschmack und die einfache Zubereitung überzeugt, muss in das Sommermenü aufgenommen werden.

Zutaten

  • Blumenkohl - 1,1 kg;
  • Mehl - 130 g;
  • saure Sahne - 80 g;
  • Butter - 70 g;
  • Eier - 4 Stück;
  • Salz und Zucker nach Geschmack;
  • Backpulver - 1 g.

Kochen:

  1. Waschen Sie den Kohl gründlich unter kaltem Wasser und teilen Sie ihn vorsichtig in Blütenstände auf.
  2. In einen breiten Behälter geben, kühles kochendes Wasser gießen und anzünden. Den Kohl 4-7 Minuten kochen lassen. Salz hinzufügen.
  3. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, so dass ein weißer, luftiger Schaum entsteht.
  4. Mehl in eine Schüssel geben, Sauerrahm, Soda, Zucker und geschlagene Eier einfüllen. Alles gut umrühren, bis alles glatt ist. Batter ist fertig.
  5. Die Blütenstände vorsichtig in Teig legen. Es ist darauf zu achten, dass der Kohl allseitig beschichtet ist. Andernfalls verliert das Gericht seinen Geschmack und seine Farbe.
  6. Eine heiße Pfanne mit Butter bestreichen. In Teigblüten angefeuchtet auflegen. Braten Sie sie, fügen Sie regelmäßig Öl hinzu und rühren Sie, 4-6 Minuten.

Kohl wird mit einem Zweig Koriander oder fein gehacktem Dill dekoriert.

Das Rezept für Kohl in Käse und Bierteig

Das Gericht zeichnet sich durch seinen magischen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma aus. Als warmer Snack macht es auf dem festlichen Tisch eine gute Figur.

Zutaten

  • Blumenkohl - 0,7 kg;
  • Eier - 3 Stück;
  • Mehl - 60 g;
  • Hartkäse - 80 g;
  • helles Bier - 90 ml;
  • Olivenöl - 40 g;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Blumenkohl mit warmem Wasser abspülen, in Blütenstände aufteilen und mit kochendem Wasser anbrühen. 8-12 Minuten kochen lassen.
  2. Den Käse in kleine Quadrate schneiden.
  3. Eier schlagen, nach und nach Bier und Olivenöl hinzufügen. Gießen Sie Mehl in die Ei-Bier-Mischung und rühren Sie bis Brei. Gehackten Käse, Salz und Pfeffer dazugeben.
  4. Blütenstände in den Teig geben und gut mischen. Der gesamte Kohl sollte vollständig mit Teig bedeckt sein.
  5. Öl auf eine heiße Pfanne geben und Kohl dazugeben. Unter Rühren gleichmäßig anbraten. Bratzeit: 8-11 Minuten.
  6. Den gebratenen Kohl auf ein gefettetes Backblech streuen und 12-14 Minuten in einen warmen Ofen stellen.

Kann mit Tomaten-Zwiebel-Sauce und Roggenringen serviert werden.

Leckeres Rezept:Gebackener Blumenkohl mit Käse

Frittierter Blumenkohl im Teig

 

Das frittierte Blumenkohlrezept im Teig ist sehr ungewöhnlich. Das Essen ist leicht, lecker und luftig. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es zu schätzen wissen.

Zutaten

  • Blumenkohl - 550-650 g;
  • Mehl - 70 g;
  • Käse - 70 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Rotwein - 120 ml;
  • Pflanzenöl - 0,6 l;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

  1. Kohl gründlich in kaltem Wasser abspülen, in Blütenstände aufteilen und in eine Pfanne geben. Mit warmem Wasser gießen, salzen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  2. In ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  3. Mehl in einen Teller geben, Wein und Gewürze dazugeben. Mit geschlagenen Eiern gießen. Rühren, bis die Masse ohne Klumpen homogen ist.
  4. Decken Sie die Schüssel mit Backteig mit einer Leinwand ab und entfernen Sie sie an einem dunklen Ort für 22-24 Minuten.
  5. Gießen Sie Öl in die Fritteuse und bringen Sie es zum Kochen.
  6. Den Kohl im Teig rollen und in der Fritteuse 3-4 Minuten braten, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
  7. Holen Sie sich die Blütenstände vorsichtig aus dem heißen Öl, legen Sie Papierhandtücher auf, um das restliche Fett abzulassen.

Es wird empfohlen, warm mit der Zugabe von Sauerrahmsauce zu servieren.

Zum Kochen empfiehlt es sich, junge Kohlgabeln zu wählen, da das Gericht sonst zäh werden kann.

Wie man Kohl in einem knusprigen Teig macht

 

Viele junge Hausfrauen fragen sich, wie man einen Blumenkohlteig knusprig und dicht macht. Die Antwort ist einfach: Sie müssen einen Teig mit Milch machen. Es gibt dem Kohl eine Knusprigkeit und bewahrt die darin enthaltenen Nährstoffe und Spurenelemente.

Zutaten

  • Blumenkohl - 600 g;
  • Olivenöl - 60 g;
  • Milch - 210 g;
  • Eier - 5 Stück;
  • Weizenmehl - 210 g:
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Kohl mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Blütenstände teilen und mit kochendem Salzwasser aufgießen. 4-7 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit ablassen, die Blütenstände abkühlen lassen.
  2. Milch mit Eiern in einem Mixer gründlich mischen, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
  3. Alle Blütenstände mit Teig bestreichen und in eine in Öl getränkte Pfanne geben. 5-8 Minuten braten.
  4. Das fertige Gericht in eine Schüssel geben, zudecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Es wird empfohlen, das Gericht mit einer Zitronenscheibe oder einem Zweig Basilikum auf dem Tisch zu servieren.

Wie man Blumenkohl in Teig und Semmelbröseln kocht

Das Gericht wird Sie mit einer appetitlichen Kruste und einem einzigartigen Aroma überraschen.

Wählen Sie für die Kochgeschwindigkeit ein Gemüse mit kleinen Blütenständen.

Zutaten

  • Blumenkohl - 700 g;
  • Paniermehl - 65 g;
  • Wasser - 60 ml;
  • Mehl - 20 g;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Kochen:

  1. Kohl waschen, in Blütenstände teilen und in eine Pfanne geben. Gießen Sie kaltes Salzwasser und kochen Sie es 12-16 Minuten lang. In ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  2. Mischen Sie Eier, Mehl, Salz, Gewürze und Wasser zu einer homogenen Masse.
  3. Paniermehl in einen breiten Behälter geben.
  4. Den Kohl mit Teig bestreuen und mit Semmelbröseln bestreuen.
  5. Stellen Sie die Blütenstände auf eine glühende Pfanne, die mit Öl angefeuchtet ist. Goldbraun braten.

Kann mit gekochtem Fisch oder Speck serviert werden.

Gerichte mit Blumenkohl im Teig sind voll und gesund. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht dieses Gericht sehr beliebt.Kohl wird sowohl bei einem festlichen Fest als auch bei einem Familienessen unter Verwandten und Freunden relevant aussehen.

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