Die meisten kandierten Früchte in den Regalen unserer Läden sind ein teures Überseeprodukt aus exotischen tropischen Früchten, aber es wird schmackhafter und erschwinglicher sein, diese Süßigkeit aus Früchten und Gemüse zuzubereiten, die in unseren Breiten wachsen. Zum Beispiel ist kandierter Kürbis eine der verfügbaren Optionen für eine gesunde Belohnung, die im Ofen, in einem elektrischen Trockner oder mit einem Slow Cooker zubereitet werden kann.

Kandierter Kürbis im Ofen - ein einfaches Rezept

Kandierter Kürbis wird ohne großen Aufwand sehr schnell gekocht.

Für ein einfaches Rezept für diese köstliche Winterernte benötigen Sie:

  • 1000 g Kürbis;
  • 1200 g Zucker;
  • 300 ml Wasser;
  • 3 g Zitronensäure;
  • 3 g Backpulver;
  • 3 g Vanillin.

Schritt für Schritt kandiertes Kürbisrezept:

  1. Entfernen Sie die Schale von einem Orangengemüse mit einem Schäler, wählen Sie Samen aus und schneiden Sie sie in Würfel. Ihre Größe kann im Ermessen der Gastgeberin liegen, aber sie müssen alle gleich groß sein. Verwenden Sie für kandierte Früchte süße Kürbissorten, aus denen der Brei gekocht wird. Sie sollten ein reifes, aber dichtes Fruchtfleisch wählen. Ein zu weicher oder harter Kürbis ist für dieses Werkstück nicht geeignet.
  2. Kürbiswürfel 7-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, sofort abkühlen lassen und in kaltes Wasser tauchen. Übertragen Sie das abgekühlte Gemüse in ein Sieb, so dass das Glas mit Flüssigkeit gefüllt ist.
  3. In einem Gefäß mit der entsprechenden Verdrängung Wasser, Zucker, Zitronensäure und Soda mischen. Den Sirup zum Kochen bringen. Legen Sie den vorbereiteten Kürbis in eine Pfanne und kochen Sie ihn dreimal eine Viertelstunde lang, gefolgt von zehnstündigem Kontakt mit Sirup.
  4. In der nächsten Phase die Orangenwürfel auf ein Sieb geben und zwei Stunden vergessen, bis der gesamte Sirup vollständig abgelaufen ist.
  5. Übertragen Sie den Kürbis in einer Schicht auf ein Backblech und legen Sie ihn in den Ofen, wo die Temperatur auf 35-40 Grad eingestellt ist.Wenn die kandierten Früchte zur Hälfte getrocknet sind, rollen Sie sie in Zucker und kehren Sie in den Ofen zurück.

Im elektrischen Trockner

Um Obst, Gemüse und Pilze zu Hause zu trocknen, müssen Sie nicht auf geeignete Wetterbedingungen warten, ein kompakter elektrischer Trockner kann dies problemlos tun.

Mit seiner Hilfe können Sie kandierten Kürbis zubereiten, indem Sie Folgendes einnehmen:

  • 800 g Kürbis;
  • 250 ml Wasser;
  • 180 g Kristallzucker;
  • 1 Zitrone
  • Gewürze (Zimt, Nelken, Sternanis und Vanille) nach Geschmack und Lust.

Wir kochen kandierten Kürbis in einem elektrischen Trockner wie folgt:

  1. Gießen Sie Wasser in ein breites Becken oder einen anderen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie. In den köchelnden Sirup fallen Zitronen und Gewürze in Kreise gehackt, gefolgt von Kürbis in Stücke geschnitten.
  2. Die Menge der Orangenscheiben in einem Becken oder einer Pfanne sollte so sein, dass sie vollständig mit einer süßen Flüssigkeit bedeckt sind. Kochen Sie die Gemüsezubereitungen nach dem Kochen 15-20 Minuten lang.
  3. Dann die Kürbiswürfel wenden, damit das Glas eine überschüssige süße Flüssigkeit ist. Danach in einer Schicht auf Paletten des Elektrotrockners legen und je nach Kapazität des Geräts und Größe der Werkstücke 10-12 Stunden trocknen lassen.

Kandierter Kürbis in einem langsamen Kocher

Sie können auch kandierte Kürbisscheiben zum anschließenden Trocknen und Verwandeln in kandierte Bonbons mit Hilfe von Multi-Assistenten vieler Hausfrauen vorbereiten.

Kandierte Früchte sind nicht nur süß, sondern auch gesund.

In diesem Fall nur:

  • 600 g Kürbisschnitzel ohne Haut;
  • 1000 g Kristallzucker.

Kochanleitung:

  1. Die Kürbisfleischwürfel in eine Mehrkochschüssel geben und Zucker hineingießen. Lassen Sie das Gemüse einige Stunden und noch besser die ganze Nacht stehen, damit der Saft in ausreichender Menge herausragt.
  2. Schalten Sie anschließend das Gerät im Modus "Braten" oder "Backen" ein. Die Dauer des Programms sollte 40 Minuten betragen. Während dieser Zeit wird der Kürbis nicht nur vollständig zubereitet, sondern auch um die Integrität der Scheiben zu erhalten.
  3. Nachdem der Multikocher fertig ist, geben Sie den Kürbis in ein Sieb oder ein Sieb. Sobald der gesamte überschüssige Sirup abtropft, trocknen Sie die kandierten Früchte im Backofen oder im elektrischen Trockner.

Mit Orange

Um köstlichen und duftenden kandierten Kürbis mit Orange und Zimt zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

  • 700 g zubereitetes Kürbispulver;
  • 1000 g weißer Kristallzucker;
  • 2000 ml gereinigtes Trinkwasser;
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelkenknospen.

Vorbereitungsschritte:

  1. Bereiten Sie zuerst das Kürbismark in der im Rezept angegebenen Menge zu. Dazu werden die Orangenfrüchte gründlich gewaschen, trocken gewischt, geschält und entkernt und das Fruchtfleisch selbst in mittelgroße Würfel geschnitten.
  2. Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann den Kürbis in einen Behälter mit Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Gemüsescheiben mit einem geschlitzten Löffel auf einem Sieb und kühlen Sie sie vollständig ab.
  3. In dem Sirup, in dem die Basis der zukünftigen kandierten Früchte gekocht wurde, fügen Sie Zimt, Nelken und Orangenscheiben zusammen mit Schalen hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  4. Setzen Sie den Kürbis wieder in die Pfanne, kochen Sie ihn erneut 5 Minuten lang und lassen Sie ihn auf einem Sieb abkühlen, wobei Sie einen geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen. Der Vorgang wird 4-6 mal wiederholt, bis sie durchscheinend werden. Nach der Herstellung von kandierten Früchten verbleibt ein köstlicher und duftender Sirup, der mit darauf basierenden Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kompott oder Gelee serviert werden kann. Über 18-Jährige können hausgemachten Likör herstellen.
  5. Übertragen Sie das Werkstück auf ein mit Pergament überzogenes Backblech und trocknen Sie es im Ofen. Kandierte kandierte Früchte können in einer Mischung aus Puderzucker und Zimtpulver gerollt werden.

Wie man gefrorenen Kürbis macht?

Da jede Hausfrau versucht, den Gefrierraum möglichst effizient zu nutzen, wird ein gefrorener Kürbis in der Regel bereits geschält, entkernt und in ordentliche Scheiben geschnitten.

Kandierter Kürbis ist eine wunderbare Alternative zu traditionellen Süßigkeiten.

Um aus solchen Rohstoffen kandierte Früchte herzustellen, müssen Sie verwenden:

  • 500 g gefrorener Kürbis;
  • 400 g Zucker;
  • 300 ml Wasser;
  • Zimt, Vanille und Puderzucker zum Bestreuen mit kandierten Früchten.

So machen Sie aus einem gefrorenen Kürbis kandierte Früchte:

  1. Kombinieren Sie Zucker, Wasser und Gewürze in einem Behälter, kochen Sie konzentrierten Sirup.
  2. Die gefrorenen Kürbisscheiben in eine kochende süße Flüssigkeit geben. Das Gemüse muss nicht vorgetaut werden.
  3. Kochen Sie alle 20 Minuten nach dem Kochen, kühlen Sie ab, kochen Sie noch einmal für 10 Minuten und übertragen Sie nach dem Abkühlen auf ein Sieb.
  4. Nachdem der überschüssige Sirup vollständig von den Gemüsescheiben abgelaufen ist, trocknen Sie die kandierten Früchte in einer beliebigen Weise: 3-4 Stunden im Ofen oder im elektrischen Trockner und bei heißem und sonnigem Wetter - an der frischen Luft, dann dauert es ein paar Tage.

Mit Zitrone

Die Liste der Zutaten für kandierte Kürbisfrüchte mit Zitrone:

  • 2500 g Kürbisbrei;
  • 500 ml Trinkwasser;
  • 720 g Kristallzucker;
  • 1 mittelgroße Zitrone.

Fortschritt:

  1. Das Kürbisfleisch geschält und in identische Scheiben schneiden. Waschen Sie die Zitrone gut in heißem Wasser, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in gleich große Scheiben und entfernen Sie die Samen, falls vorhanden.
  2. Zuckerwasser in einem Topf geeigneter Kapazität in Brand setzen und den Sirup kochen. Die Aufgabe besteht darin, alle Kristalle vollständig aufzulösen und zu kochen.
  3. Den Kürbis und die Zitrone in eine kochende süße Lösung geben und nach 5-10 Minuten kochen lassen. Dann die gehackten Früchte in Sirup abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, jedes Mal vollständig abkühlen.
  4. Danach Kürbis- und Zitronenscheiben auf ein mit Pergament oder Folie ausgelegtes Backblech legen. Trocknen Sie die kandierten Früchte etwa dreieinhalb Stunden im Ofen.

Kandierter Kürbis mit Honig

Kandierter Kürbis ist ein beliebter Genuss für Erwachsene und Kinder.

Für diese Version von kandiertem Kürbis sollten pro 200 Gramm des fertigen Produktes hergestellt werden:

  • 1000 g Kürbisbrei;
  • 200 g Zucker;
  • 100 g Bienenhonig;
  • 1 Zitrone
  • Puderzucker zum Bestreuen.

Kochen:

  1. Das Orangenfleisch in identische Würfel mit 4 cm Kanten schneiden, in einen geeigneten Behälter geben, mit Zucker übergießen und die ganze Nacht stehen lassen.
  2. Pumpen Sie morgens in einem separaten Behälter den gesamten freigesetzten Kürbissaft aus. Geben Sie Honig hinein, waschen Sie ihn und zermahlen Sie ihn mit der Schale der Zitronenfrucht in einem Fleischwolf. Kochen Sie Honig-Kürbis-Sirup und lassen Sie es zwei bis drei Minuten lang gurgeln.
  3. Filtern Sie den heißen Sirup durch ein Sieb in einen Behälter mit Kürbiswürfeln. Dann das Gemüse kochen, bis der Sirup anderthalb Stunden dick wird.
  4. Filtern Sie die fast fertigen kandierten Früchte durch ein Sieb und trocknen Sie sie in einem elektrischen Trockner oder Ofen mit Konvektion. Gekühlte vorgefertigte kandierte Scheiben Orangengemüse in einem Pulver aus gemahlenem Zucker.