Das Caesar-Salat-Rezept mit Hähnchen und Crackern ist heute sehr beliebt. Es sind viele Variationen seiner Ausführung bekannt, sowohl mit einem Minimum an Zutaten, die mit einfacher Mayonnaise / Sauerrahm gewürzt sind, als auch mit komplexeren Versionen der Zubereitung. Nachfolgend bieten wir Ihnen einige der bekanntesten Salatsorten an.

Klassischer Caesar Salat mit Huhn und Zwieback

Der klassische Caesar-Salat mit Hühnchen ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt nicht so viele Bestandteile, die eine geringe Komplexität verursachen können, es sei denn, die Zubereitung der Sauce.

  • ein Bund Römersalat;
  • Kirsche - 100 gr;
  • geriebener Parmesan - 50 gr;
  • Weißbrot - 2 Scheiben;
  • Olivenöl - ein Stapel für Salat und 100 ml zum Dressing;
  • Knoblauchzehen - 2;
  • Hähnchenfilet - 200 gr;
  • Eier - 2;
  • gewöhnlicher Senf - 2 TL;
  • Zitrone - die Hälfte der Frucht.

Zunächst bereiten wir alle Produkte vor:

  1. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in drei Teile und fügen Sie einen Stapel Öl hinzu. Eine Stunde ziehen lassen.
  2. Saft aus der Zitrone pressen.
  3. Die Hähnchenbrust gründlich abspülen, von allen Seiten in Öl anbraten, bis eine zarte und appetitliche Kruste entsteht - insgesamt dauert es 20-25 Minuten.
  4. Hart gekochte Eier.
  5. Parmesan sehr fein gerieben.
  6. Waschen Sie das Gemüse.
  7. Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In Öl anbraten, das mit Knoblauch übergossen wurde.
  8. Gekochte Eier werden in Eiweiß und Eigelb aufgeteilt. Den zuvor in der Butter befindlichen Knoblauch über dem Eigelb auspressen. Alles mit einer Gabel zerdrücken und gut mahlen. Mit Senf, Zitronensaft und Dressingöl vermengen - Caesars Sauce ist fertig.
  9. Das Gemüse abspülen. Das Filet in dünne Scheiben schneiden, die Kirsche vierteln. Romen mit den Händen pflücken und sofort eine Schüssel aufsetzen, wo es einen Salat geben wird.Darüber Hühnchen, Cracker, Dressing und Käse streuen. Mit Kirschvierteln garnieren.

Salat sollte sofort serviert werden.

Zu einer Notiz. Sie können selbst Cracker für Salat herstellen oder fertige im Laden kaufen. Zu Hause können sie auf verschiedene Arten zubereitet werden: leicht im Ofen trocknen, mit Knoblauchöl bestreuen oder in einer Pfanne frittieren.

Ein schnelles Rezept in Eile

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Salat wird alle Liebhaber köstlicher und schneller Gerichte ansprechen. Salat eignet sich als leichtes Frühstück oder Abendessen. Unterstützer einer guten Ernährung können Mayonnaise durch fettarme saure Sahne oder Naturjoghurt ersetzen.

  • Weizencracker - 190 gr;
  • gekochtes Hähnchenfilet - 550 gr;
  • leichte Mayonnaise (oder hausgemacht) - 250 gr;
  • Salz - eine Prise;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer;
  • Peking Kohl oder Salat - 300 g frische Blätter.

Wir schneiden Fleisch in Würfel, Blätter - in Streifen oder zerreißen es mit unseren Händen.

Mischen Sie Fleisch, Salat, Mayonnaise in einer tiefen Salatschüssel, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu. Mit Mayonnaise garnieren und mischen. Cracker darüber streuen.

Zu einer Notiz. Wenn Kohlblätter verwendet werden, ist es notwendig, ihren fleischigen Teil zu trennen und nur zarte, junge Blätter zu verwenden.

Geräuchertes Huhn

  • geräuchertes Hähnchen - 1 halbes Filet;
  • Salat ein kleines Bündel;
  • Roggenbrot;
  • leichte Mayonnaise - ein paar TL;
  • Zitronensaft;
  • Senf - 11/2 TL;
  • trockene Krümel - 30 gr.

Salatblätter werden vom Bund getrennt - 3-4 Blätter reichen aus.

Brot wird in sehr dünne Scheiben geschnitten - wie durchscheinendes Papier. Drei Scheiben sind genug. Trocknen Sie sie einige Minuten in einem heißen Ofen.

Zubereitung der Sauce: Einen Tropfen Zitronensaft, Mayonnaise und Senf vermengen. Alles gut mit einem Löffel einreiben.

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Das Filet in Scheiben schneiden.

Wir verteilen die Blätter auf dem Teller, fetten das zuvor zubereitete Dressing leicht ein, Hühnchen, das mit der Sauce eingefettete Brot und streuen ein wenig Cracker darüber. Das Gericht ist essfertig.

Mit Eiersauce

Für jede Salatvariation empfehlen wir die Verwendung eines hausgemachten Caesar-Dressings auf Eibasis.

Zum Kochen werden verwendet:

  • ein Paar Eigelb;
  • würziger Senf - 1 TL;
  • Magerer Refiner. Öl - 200 gr;
  • Salz - eine Prise;
  • Zucker - 1 TL;
  • mit Knoblauch Oliven infundiert. Öl;
  • Zitrone
  • trockenes Basilikum;
  • trockener Weißwein.

Mit einem Mixer das Eigelb mit Pflanzenöl und Senf vermischen, bis die Masse homogen ist. Bei längerem Schlagen macht sich eine Verdickung der Masse bemerkbar, als würde man selbstgemachte Mayonnaise zubereiten. Gießen Sie Zucker und Salz, schalten Sie die restlichen Komponenten ein. Jetzt können Sie einen Löffel verwenden und alles gründlich mischen. Die Sauce einige Stunden ziehen lassen. Danach können Sie es zum Salatdressing verwenden oder mit anderen Gerichten servieren.

Caesar mit Peking Kohl und Huhn

Diese Variation des Salats unterscheidet sich geringfügig im Aussehen - es wird nicht in klassisch großen Stücken aller Zutaten serviert, sondern in der bekannteren Form von fein gehackten Produkten, die mit Soße gewürzt sind.

  • Hähnchenfilet - 300 gr;
  • Kirsche - 6 Einheiten;
  • Blätter von Peking Kohl - 150 gr;
  • Parmesan - 50 gr;
  • Weizensalat Cracker - 50 gr;
  • Knoblauchzehen - 2 Einheiten;
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Hartkäse - 200 gr;
  • Ölpfosten. - 3 EL. l

Das Filet beidseitig in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würfeln, Kurkuma dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten braten.

Das Gemüse waschen, den Kohl in Blätter schälen und sehr fein hacken, die Kirsche vierteln.

Dressing vorbereiten: Mayonnaise, geriebenen Parmesan und Knoblauch mischen, gut mischen. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, fügen Sie etwas mehr Mayonnaise oder saure Sahne hinzu.

Hähnchenstücke, Kohl, Tomaten, geriebenen Hartkäse mit Sauce mischen und in eine Salatschüssel geben. Mit Crackern bestreuen.

Mit Bohnen

  • Dosenbohnen;
  • gekochte Brust - 350 gr;
  • Tomaten - 2 mittelgroße;
  • Weizenbrotscheiben - 2-3 Scheiben;
  • Italienische Kräuter
  • Knoblauchzehen - 1-2;
  • Olivenöl.
  • Mayonnaise;
  • gemahlener Pfeffer.

Wir schneiden die Krümel in Würfel, bestreuen sie mit Kräutern, bestreuen sie mit Öl und geben sie in den Ofen. Wir überprüfen, ob zukünftige Cracker gleichmäßig mit goldenem Farbton überzogen sind, und rühren sie regelmäßig um.

Wir schneiden das Huhn, den Käse und die Tomaten in Würfel, die ungefähr so ​​groß sind wie die Cracker.

Kombinieren Sie sie mit Bohnen.

Zubereitung der Sauce: Kombinieren Sie Mayonnaise mit gepresster Knoblauchzehe und Pfeffer. Dress den Salat. Vor dem Servieren mit Semmelbröseln bestreuen.

Klassische Salatsoße zu Hause

Der Legende nach bestand Caesars Sauce nur aus wenigen Produkten - Eiern, Butter, Worcester-Sauce und geriebenem Käse. Die moderne Version wurde leicht verbessert und ihr Geschmack ist keineswegs minderwertig.

  • ein Paar Eier;
  • 200 ml Pfosten. Öle;
  • 1 ½ TL Senf;
  • ein Paar Knoblauchzehen;
  • 2 tisch. l Zitronensaft;
  • Tisch. l Worcester-Sauce;
  • 20 gr Parmesankäse;
  • eine Prise Salz.

Eier, Butter und Senf mit einem Stabmixer aufschlagen. Die Masse soll deutlich aufhellen und einiges an Volumen zulegen, etwas eindicken - das wird die Basis für die zukünftige Soße.

Wir geben Saft, gepressten Knoblauch, Sauce, geriebenen Käse und etwas Salz hinzu. Mit einem Mixer gut aufschlagen. Sie können es eine halbe Stunde ziehen lassen und dann als Dressing verwenden.

Tatsache Es wird allgemein angenommen, dass Sie der Sauce einige Sardellen hinzufügen müssen, um eine leichte Fischnote zu erhalten. Tatsächlich verleiht die Worcester-Sauce dem Fisch nur einen Hauch, sodass keine Sardellen hinzugefügt werden müssen.

 

 

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