Ein Salat namens Caesar ist den Menschen auf der ganzen Welt bekannt. Einige Hausfrauen experimentieren gerne mit zusätzlichen Zutaten. Caesar mit Lachs - ein originelles und sättigendes Gericht, das perfekt einzieht, reich an gesunden Substanzen ist und zur Erhaltung von Gesundheit und Langlebigkeit beiträgt.
Materieller Inhalt:
Klassischer Caesar mit Lachs
Um einen Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Lachs;
- zusätzliches Salz zum Abschmecken;
- 3 Scheiben Weißbrot;
- 1 Strauchsalat;
- 100 g Parmesankäse;
- 6 Kirschtomaten;
- 3,5 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 0,5 Stck Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 2 Eier
- 1 Teelöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten von Crackern;
- 1,5 EL. Esslöffel Worcestershire-Sauce. Dieser obligatorische Bestandteil des Caesar-Salats kann nicht zu Hause zubereitet werden. Daher muss man die Sauce im Laden kaufen.
Salat wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
- Die Salatblätter werden 10 Minuten lang in kaltes, gekochtes Wasser getaucht.
- Lachs wird in eine Pfanne mit kochendem Wasser gegeben, gesalzen und 10 - 12 Minuten gekocht.
- Auf einer Serviette verteilen, so dass das Glas Wasser ist und der Fisch abgekühlt ist.
- Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten, mit Öl bestreut und im Ofen leicht gebraten. Die Hauptbedingung ist zu beachten - Cracker sollten mit einer goldenen Kruste bedeckt sein und innen weich bleiben.
- Käse mit großen Löchern gerieben.
- Salatblätter auf einem Handtuch ausgebreitet und getrocknet. Dann mit den Händen reißen und auf einen flachen Teller legen.
- Tomaten werden halbiert und mit dem Fruchtfleisch nach unten auf die Ränder gestrichen.
- Der gebratene Lachs wird vom Fleisch getrennt, in große Würfel geschnitten und auf einen Salat gelegt. Zarter Fisch wird nicht fein geschnitten.
- Auf den Fischstücken verteilen sich Cracker.
- Die Eier werden in einer Pfanne mit Wasser zum Kochen gebracht und in einer kalten Flüssigkeit gekühlt.
- Die Eierschale wird zerbrochen und der flüssige Inhalt in eine Mixschale gegossen.Dazu Knoblauch geben, durch eine Knoblauchpresse passieren, Zitronensaft auspressen, Olivenöl und Worcestershire-Sauce.
- Alles mit einem Mixer glatt rühren.
- Die Mischung wird sanft auf einer Schale gewässert.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
Der köstliche klassische Caesar Salat ist fertig!
Caesar Salat mit gesalzenem Lachs
Sie können Caesar mit gesalzenem Lachs kochen, nicht gekocht. Der Unterschied bei der Zubereitung des Snacks besteht nur darin, dass der Lachs nicht gekocht werden muss. Schneiden Sie und schneiden Sie in Stücke. Roter Fisch des schwachen Salzes wird auf Kopfsalatblätter gelegt.
Mit Garnelen
Fischliebhaber können dem Caesar-Salat Garnelen hinzufügen, ausgenommen Lachs. Die Gastgeberin muss sich eindecken:
- 250 g lachsschwaches Salz;
- 1 Bund Salat;
- zusätzliches Salz zum Abschmecken;
- 250 g geschälte Garnelen;
- 6 Stück Wachteleier;
- 9 - 11 Stk. Kirschtomaten;
- 4 Scheiben eines weißen Laibs;
- Olivenöl zum Braten von Brot;
- 250 ml fettfreier und ungesüßter Joghurt;
- 3 kleine Knoblauchzehen;
- 1,5 EL. Esslöffel Senf;
- 80 g Parmesan.
Hier finden Sie ein schrittweises Rezept für die Zubereitung von Caesar-Salat mit Lachs und Garnelen.
- Shrimps werden in eine Pfanne gegeben, mit Wasser gegossen, gesalzen und gekocht und in ein Sieb geworfen, um Glaswasser zu machen.
- Wachteleier werden gekocht, abgekühlt und halbiert.
- Tomaten werden gewaschen und in 2 Teile geschnitten.
- Salatblätter werden gründlich gewaschen, auf ein Papiertuch gelegt. Der getrocknete Salat wird in Stücke gerissen und auf einem breiten Teller verteilt.
- In Stücke geschnittener Lachs wird auf die Blätter gelegt, dazwischen die Garnelen und Eier.
- Kirsche breitete sich um den Umfang der Platte aus.
- Das Brot wird gewürfelt und in Olivenöl gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Joghurt in eine Mixschüssel geben, Senf und gehackten Knoblauch dazugeben und alles mischen.
- Die resultierende Soße wird über die Zutaten auf einem Teller gegossen, Croutons werden darauf gelegt und mit geriebenem Käse bestreut.
Caesar-Salat mit Meeresfrüchten kann auf dem Tisch serviert werden.
Wie man mit geräuchertem Fisch kocht
Räucherfleischliebhaber werden den geräucherten Fisch als Vorspeise zu schätzen wissen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Busch Rucola oder Brunnenkresse;
- 3 große Räucherlachsfilets;
- 3 - 4 Stk. Zwiebeln;
- fertige Caesar Sauce.
Und bereite den Salat so zu:
- Kopfsalat grob gehackt.
- Lachsfilet wird in große Würfel geschnitten.
- Zwiebeln schälen und schneiden.
- Alle Zutaten werden gemischt und mit Sauce gegossen.
Dies ist das einfachste Rezept für Caesar-Salat mit rotem Fisch.
Kochen mit Crackern
Für ein Gericht mit Crackern benötigen Sie:
- 150 g leicht gesalzener Lachs;
- 11 Stück Kirschtomaten;
- 50 g Eisbergsalat;
- 75 g Parmesankäse;
- eine Packung Cracker;
- fertige Caesar Sauce.
Der Garalgorithmus lautet wie folgt:
- Den Lachs dünn in Streifen schneiden.
- Grob gehackte Salatblätter.
- Tomaten in vier Teile schneiden.
- Alle Zutaten mischen und Cracker hinzufügen.
- Den Salat mit Caesar Sauce würzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Trotz der einfachen Zubereitung ist der Salat sehr lecker und hat ein stabiles Aroma.
Die Hauptsache bei der Zubereitung des Caesar-Salats ist das Dressing. Wenn die Gastgeberin nicht sicher ist, ob sie die Sauce richtig zubereitet, sollte sie die gekauften Cäsar-Dressings nehmen. Salat mit rotem Fisch ist ein Gourmet-Gericht, es ist keine Schande, ihn an einem Wochentag oder auf einem festlichen Tisch zu servieren.
