Tortilla: Klassisches Rezept - 8 Optionen für die Zubereitung von mexikanischen Nationalgerichten

Tortilla ist ein kleines, dünnes Stück Weizen- oder Maismehl, das mit herzhaften Speisen serviert oder als Brötchengrundlage verwendet wird. Es bezieht sich nicht nur auf Gerichte der mexikanischen, sondern auch der spanischen Küche, bei denen es sich um Aufläufe handelt. Es gibt ein klassisches Tortilla-Rezept und Optionen mit verschiedenen Füllungen, die zum Kochen zu Hause zur Verfügung stehen.

Klassisches mexikanisches Tortilla-Rezept

Traditionell mexikanisches Fladenbrot Es wird sich als elastisch und zart herausstellen, wenn es aus einer Maisbasis mit der Zugabe von Weizenmehl gebacken wird. Um die Tortilla so lange wie möglich weich zu machen, geben Sie Butter oder Schweinefett in den Teig.

Notwendige Komponenten:

• Maismehl - 0,4 kg;
• Wasser - 0,2 Liter;
• Fett (cremig oder Schweinefleisch) - 45 Gramm;
• Weizenmehl - 90 Gramm;
• eine Prise Salz;
• trockener Pfeffer (Brennen) - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

1. Sieben Sie beide Arten Mehl, kombinieren Sie dann, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie erweichte Butter ein.
2. Zerkleinern Sie alle Zutaten mit einem Löffel, geben Sie in regelmäßigen Abständen kaltes Wasser hinzu und versuchen Sie, die Knetmasse allmählich in einen elastischen Teig zu verwandeln.
3. Wenn die Mehlbasis fertig ist, ist es notwendig, sie in acht Stücke zu teilen und Kugeln daraus zu rollen.
4. Dann die Rohlinge in Mehl einrollen, mit einem Küchentuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen.
5. Nehmen Sie nun die Frischhaltefolie, bestreuen Sie sie mit Mehl und rollen Sie die Teigbällchen darauf, so dass sie nicht mehr als 3 mm dick werden. Es ist zu beachten, dass der Durchmesser des Produkts dem gleichen Parameter der Pfanne entsprechen muss.
6. Anschließend eine trockene Pfanne erhitzen und alle Rohlinge auf beiden Seiten zwei Minuten braten.

Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen und aufeinander legen. Nach dem klassischen Tortilla-Rezept muss frisches Gebäck mit rotem Pfeffer bestreut und mit Tomatensauce oder Fleischgerichten serviert werden.

Mit Hühnchen und Gemüse

Tortilla mit Hühnchen und reifem Gemüse kann ein nahrhaftes Frühstück für die ganze Familie sein. Dieses saftige und schmackhafte Gericht der mexikanischen Küche wird sehr einfach zubereitet und die dafür notwendigen Produkte finden Sie immer in jedem Geschäft.

Zutaten erforderlich:

• Tortilla-Kuchen - 8 Stk .;
• vier Tomaten;
• fünf Knoblauchzehen;
• drei mittelgroße Gurken;
• Huhn - 650 Gramm;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 20 Gramm;
• saure Sahne (20%) - 180 Gramm;
• grobes Salz - je nach Bedarf;
• Tomatensauce - 130 ml;
• Salat - 16-tlg.

Kochen:

1. Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen, gut ausspülen und in kleine Stücke schneiden.
2. Dann in einen Topf geben, salzen, mit Pfeffer würzen und in Pflanzenöl anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
3. Die Tomaten mit Wasser abspülen und in Kreise schneiden. Die Gurken schälen und mit Strohhalmen hacken.
4. Salatblätter mit einer Serviette waschen und trocknen.
5. Jetzt sollten Sie eine Füllung aus Sauerrahm und Knoblauch machen. Hacken Sie dazu die Knoblauchscheiben mit einem Messer, werfen Sie sie in saure Sahne, gießen Sie eine Prise Paprika hinein und mischen Sie sie gründlich.
6. Dann Tortilla nehmen, in einer Pfanne leicht erhitzen und mit Füllung einfetten.
7. Legen Sie gebratene Hühnchenscheiben auf die Oberfläche des Kuchens, fügen Sie ein paar Tomatenscheiben und ein Gurkenstroh hinzu. Mit Tomatensauce belegen und eine Tortilla in Form eines Beutels vorsichtig ausrollen.
8. Füllen Sie die restlichen Kuchen mit der Füllung und formen Sie daraus Brötchen.

Auf ein Tablett legen und zum Abendessen servieren. Es ist ratsam, zu Hause Adjika oder Tkemali anzubieten.

Heiße Vorspeise mit Hähnchen und Käse

Um Gäste zu füttern, die plötzlich ankamen, können Sie schnell ein warmes Gericht zubereiten - mexikanische Tortilla mit Tomaten, Käse und Hühnchen. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus und sieht sehr appetitlich aus, sodass es mit Sicherheit alle Verwandten und Freunde ansprechen wird.

Zutaten erforderlich:

• Maismehlkuchen - 4 Stück;
• zwei kleine Tomaten;
• Zwiebel lila;
• Holländischer Käse - 50 Gramm;
• geräuchertes Huhn - 0,4 kg;
• Mayonnaise - 40 Gramm.

Kochen:

1. Alle Knochen vom Hühnerfleisch entfernen und in lange Würfel schneiden.
2. Den Käse mit einer Reibe in kleine Pommes frites schneiden.
3. Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel aus der Schale nehmen und in halbe Ringe schneiden.
5. Die Kuchen mit Mayonnaise einweichen, dann die Füllung der gehackten Produkte gleichmäßig verteilen. Füllen Sie es anschließend großzügig mit gehacktem Käse.
6. Falte die Tortilla in zwei Hälften und bedecke die Füllung mit den Rändern der Kuchen.
7. Die Pfanne erhitzen und die Produkte in Öl von beiden Seiten knusprig braten.

Tortillas in Teller geben, in mehrere Teile teilen und mit gehackten Kräutern dekorieren. Es wird empfohlen, den Snack unmittelbar vor dem Abkühlen zu essen.

Mexikanische Tortilla mit Bohnen und Mais

Aus mexikanischen Kuchen entstehen wunderbare Brötchen, gefüllt mit Mais, Zucchini und Bohnen aus der Dose ohne Fleischzusatz. Gemüsetortilla wird von allen Vegetariern und Menschen geschätzt, die ihr Gewicht überwachen.

Zutaten erforderlich:

• kleine Zwiebel;
• Zucchini;
• eine Dose Mais;
• Olivenöl - 50 ml;
• fünf Weizenmehl-Tortillas;
• Dosenbohnen - 270 Gramm;
• Pfeffer (Piment), Salz - nach Bedarf;
• Tomatenmark - 45 Gramm.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und zerbröckeln Sie die Quadrate.Danach in Olivenöl zwei Minuten braten.
2. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hineingeben und das Gemüse in einer offenen Schüssel weich kochen lassen.
3. Dann die Tomatenmark hinzufügen, 50 ml Wasser hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen lassen. Dann salzen, Piment hinzufügen und umrühren.
4. Öffnen Sie die Dosen mit Mais und Bohnen und gießen Sie Flüssigkeit hinein.
5. In die Mitte jeder Tortilla die Bohnen geben, den Mais dazugeben, die Tomaten anbraten und die Tortilla mit einem Umschlag ausrollen.

Der Genuss ist fertig, er kann kalt und warm gegessen werden - er schmeckt gleichermaßen. Diese Vorspeise passt gut zu fettarmer Sauerrahm oder weißer Soße.

Mit saftigem Hackfleisch

Ein köstliches mexikanisches Gericht mit einem köstlichen Geschmack und einem verführerischen Aroma ist Tortilla, gefüllt mit saftigem Hackfleisch, serviert mit verschiedenen Saucen. Erfrischungen zum Abendessen für die ganze Familie werden nach einem langen anstrengenden Tag sättigen und aufheitern.

Zutaten erforderlich:

• drei Tortilla-Kuchen;
• Rinderhackfleisch - 0,23 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebel - 75 Gramm;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Oliven (entsteint) - 10 Stück;
• geriebener Käse - 135 Gramm;
• grobes Salz, weißer Pfeffer - wie viel wird benötigt;
• sechs Salatblätter;
• saure Sahne - 30 Gramm;
• grüne Bohnen (in Dosen) - 100 Gramm;
• Avocado - 1 Stück;
• Mayonnaise - 70 Gramm;
• Petersilie, Koriander - 85 Gramm.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Sauce machen. Eine Avocado nehmen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden. Beide Komponenten mischen, mit Pfeffer würzen und salzen.
2. Zum Zubereiten einer weiteren Würzmischung den Knoblauch (2 Nelken) hacken, die Kräuter hacken und mit Mayonnaise kombinieren.
3. Um die Füllung für die Tortilla zu erhalten, sollte das Hackfleisch in einem Topf in Pflanzenöl mit der Zugabe von gehackten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch (1 Nelke) gebraten werden.
4. Nach sieben Minuten Oliven, gehackte Tomaten, gehackte Tomaten (2 Stk.) Und grüne Bohnen in einen Topf geben. Die Produkte salzen, mit Pfeffer würzen und weitere drei Minuten köcheln lassen.
5. Tortilla in die Pfanne geben, eine Seite mit Käsechips bestreuen, die Füllung darauf legen und mit dem freien Rand der Tortilla bedecken.
6. Jetzt muss das Produkt hellbraun gebraten werden.

Die Tortillas warm auf einem großen Teller mit Salat servieren. Weiter zwei kleine Tassen mit saurer Sahne und Knoblauchsauce und eine Gemüsemischung aus Tomaten und Avocado.

Würziger Teller mit Käse und Knoblauch

Fans origineller und herzhafter Snacks wird empfohlen, Tortilla mit einer angenehm würzigen Füllung aus verschiedenen Käsesorten, Knoblauch und frischem Gemüse zu probieren. Ein eleganter Leckerbissen wird ganz einfach zubereitet, sodass auch ein Anfängerkoch damit zurechtkommt.

Zutaten erforderlich:

• Maistortillas - 2 Stück;
• Suluguni-Käse - 60 Gramm;
• ein Frischkäse
• Holländischer Käse - 50 Gramm;
• zwei Hühnereier;
• vier Knoblauchzehen;
• Paprika (rot) - 1 Stück;
• Mayonnaise - 55 Gramm.

Kochen:

1. Alle Käsesorten fein hacken und mit unter einer Presse zerkleinertem Knoblauch mischen.
2. Hart gekochte Eier schälen, in kleine Quadrate schneiden und mit Käsemasse vermengen.
3. Den Pfeffer waschen, die Kerne schälen, in Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Nun Mayonnaise, etwas Salz und Piment dazugeben und vorsichtig mischen.
5. Die entstandene Füllung auf eine Tortilla geben und eine Tube aufrollen.

Würzige Tortilla kann sofort verzehrt oder leicht in einer Pfanne ohne Öl gebacken werden. Der Genuss ist perfekt für Rindfleischsuppen oder Gulasch.

Mexikanisches Gericht im spanischen Stil

Die spanische Tortilla unterscheidet sich von der mexikanischen darin, dass sie in Form eines Omeletts aus Hühnereiern mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Appetitliche Vorspeisen erfreuen alle Haushaltsmitglieder während des morgendlichen Essens und sorgen für eine gute Stimmung für den ganzen Tag.

Zutaten erforderlich:

• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Zwiebel;
• Eier - 4 Stk .;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Kartoffelschale abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineinlegen und 15 Minuten braten.
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in den Topf geben. Kochen Sie das Gemüse etwa 8 Minuten lang zusammen und legen Sie es dann auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
4. Eier in einem Teller verquirlen, salzen und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
5. Legen Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne, gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie eine Viertelstunde köcheln. Wenn der Boden des Produkts gut gebräunt ist, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite.

Tolle Vorspeise fertig. Es muss in Dreiecke geschnitten und serviert werden. Sie können spanische Tortilla mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssoße kombinieren.

Tortilla mit Fruchtfüllung

Ein Tortilla-Kuchen mit einer duftenden Fruchtfüllung wird alle Naschkatzen ansprechen. Äpfel, Bananen, Pfirsiche, Birnen, Erdbeeren eignen sich zur Herstellung von Desserts sowie zartem Käse und Honig.

Zutaten erforderlich:

• Weizenkuchen;
• Birne, Kiwi - 1 Stück;
• Honig - 10 Gramm;
• Quark - 80 Gramm;
• Schokoladenkäse - 20 Gramm.

Kochen:

1. Die Birne mit klarem Wasser abspülen, den Kern abschneiden und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
2. Tortilla mit Schokoladenkäse bestreichen, Fruchtscheiben auslegen, Quark darauf verteilen und mit Honig übergießen.
3. Den Kuchen rollen und in eine heiße Pfanne mit Butter geben, dann von beiden Seiten 5 Minuten lang gut braten.

Vor dem Servieren wird empfohlen, den süßen Snack mit Puderzucker zu füllen. Guten Appetit!