Tortilla - 7 leckere Rezepte mit verschiedenen Füllungen

Nicht viele Menschen wissen, dass Tortilla nicht nur ein mexikanisches Nationalgericht ist, sondern auch spanisch. In Mexiko werden Tortillas anstelle von Brot serviert und zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet. In Spanien werden Tortillas auf eine etwas andere Art und Weise zubereitet - dies ist eine Art Omelett, das mit Kartoffeln und anderem Gemüse gefüllt ist. Aus unserem Artikel lernen Sie das Tortilla-Rezept und die kleinen Tricks, leckere Kuchen mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten.

Wie man selbst einen Tortilla-Kuchen macht

Was mexikanisches Essen ohne Tortilla? Schließlich sind diese dünnen Mais- oder Weizenkuchen ein echtes Symbol für Mexiko. In jedem Geschäft kann man fertige Tortillas kaufen, die jedoch geschmacksneutral und gleichzeitig sehr trocken sind. Daher ist es besser, sie zu Hause zu kochen, zumal für Tortillas die einfachsten Zutaten benötigt werden.

In Mexiko werden Tortillas mit Schweinefett gekocht. Wenn Sie jedoch keine solche Zutat haben, können Sie normales Öl verwenden.

Zutaten

• 260 g Mehl;
• eineinhalb TL. Backpulver und Salz;
• drei Esslöffel Schweinefett;
• 170 ml warmes Wasser.

Kochmethode:

1. Das Mehl mit einem Kultivator und Salz vermischen, Schweinefett hinzufügen und die Zutaten zu Krümeln zerkleinern. Übrigens können Sie Schweinefett selbst kochen - schmelzen Sie einfach ein Stück Schmalz oder Speck.
2. Dann in Wasser gießen und glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.
3. Teilen Sie danach den Boden in acht gleiche Teile, decken Sie ihn wieder ab und warten Sie weitere fünf Minuten.
4. Rollen Sie jede Portion in einen 2 mm dicken, dünnen Kreis, und backen Sie die Kuchen in einer heißen Pfanne eine Minute lang auf jeder Seite.

Mexikanische Tortilla mit Bohnen und Mais

Tortillas können mit jeder Füllung, zum Beispiel Gemüse, aus Mais und Bohnen variiert werden. Übrigens werden in der mexikanischen Küche oft Bohnen zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Zutaten

• sechs Tortilla-Kuchen;
• Dose Bohnen (in Dosen);
• 320 g Mais (in Dosen);
• ein Löffel Zucker;
• zwei TL Olivenöl;
• 160 g Käse;
• 130 ml Salsasauce.

Kochmethode:

1. In heißem Öl Bohnen und Mais anbraten, mit Zucker bestreuen, etwas roten Pfeffer dazugeben und die Sauce darüber gießen. Den Inhalt der Pfanne fünf Minuten dünsten.
2. Dann legen wir die Füllung aus, wischen die Pfanne trocken und legen eine Tortilla hinein, legen den geriebenen Käse und die Füllung auf die Hälfte der Tortilla, bedecken sie mit der zweiten Hälfte und braten das Werkstück auf jeder Seite zwei Minuten lang.
3. Servieren Sie die fertigen Tortillas mit Sauerrahm oder Salsa-Sauce.

Kochen nach spanischem Rezept

Der Geschichte nach tauchten die ersten Tortillas nicht in Mexiko, sondern in Spanien während der Karlistenkriege auf, als einer der Generäle mit einer Hostess für die Nacht anhielt. Er wusste nicht, wie er seine hungrige Armee ernähren sollte, aber die Frau gab ihm ein Omelett aus Kartoffeln und Eiern zum Probieren - damit war das Problem des Generals gelöst.

Spanische Tortilla unterscheidet sich von mexikanischer (es wird auch Kartoffel genannt) und ist eine der Optionen für die Herstellung von Omelett.

Zutaten

• sechs Kartoffelknollen;
• vier Eier;
• Salz und Olivenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Geschälte Kartoffelknollen müssen in kleine Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter geschnitten werden.
2. Wir verteilen das Gemüse auf erhitztem Öl und braten bis es weich ist. Hauptsache, die Kartoffeln brennen nicht, sonst wird das Gericht verdorben.
3. Dann die Kartoffeln verteilen, das überschüssige Fett abtropfen lassen
4. Schütteln Sie in einer Schüssel die Eier mit Salz und mischen Sie dann die resultierende Zusammensetzung mit Kartoffeln.
5. Auf einer vorgewärmten Pfanne mit etwas Öl die Ei-Kartoffel-Mischung verteilen und über die gesamte Oberfläche der Pfanne streichen. 15 Minuten braten. Wenn der Boden gut gebräunt ist, drehen Sie das Werkstück vorsichtig auf die andere Seite und bräunen Sie es ebenfalls.
6. Wir servieren spanische Tortilla in heißer oder kalter Form.

Mit Hühnchen und Gemüse

Tortilla mit Huhn und Gemüse kann eine volle Mahlzeit ersetzen. Knäckebrot, Fleisch, Gemüse und aromatische Sauce - was braucht man noch für ein leckeres Essen?

Zutaten

• zwei Kuchen;
• 220 g Geflügelbrust;
• eine Tomate und eine Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• 0,5 TL Chili
• Tomatensauce;
• 130 ml saure Sahne;
• Salatblätter.

Kochmethode:

1. Zuerst die Fleischstücke braten, bis sie gar sind.
2. Dann bereiten Sie eine Sauce aus Sauerrahm, gehacktem Knoblauch und Chili.
3. Die Tortilla mit Sauerrahmdressing einweichen, Salat darauf legen, dann Hähnchenstücke und Gemüse. Die Tortilla einwickeln und mit Tomatensauce servieren

Mit Hühnchen und Käse

Tortilla wird seit mehr als einem Jahrhundert gekocht, in dieser Zeit hat sich das Gericht stark gewandelt und dadurch neue Geschmacks- und Aromatöne erhalten. Deshalb bereiten wir jetzt ohne Gewissensbisse eine appetitliche Tortilla mit zartem Hühnerfleisch und Käse zu.

Zutaten

• zwei Kuchen;
• ein Filet;
• eine Handvoll Spinatblätter;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• ein Löffel Ketchup;
• 60 g Käse;
• zwei Esslöffel Mehl.

Kochmethode:

1. Das Filet in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben und die Zutaten braten, bis das Fleisch fertig ist.
2. Dann gießen Sie saure Sahne in den Topf, setzen Sie den geriebenen Käse ein und gießen Sie das Mehl ein, kochen Sie die Sauce bis sie eingedickt ist.
3. Nehmen Sie eine Tortilla, verteilen Sie sie mit Käsesauce und Ketchup, geben Sie Spinatblätter und gebratene Hühnchenstücke mit Knoblauch dazu. Kuchen einwickeln und servieren.

Mit saftigem Hackfleisch

Wenn Sie einen schwierigen Tag vor sich haben, bereiten Sie eine mexikanische Tortilla mit Hackfleisch und drei Saucenarten zum Frühstück zu.

Zutaten

• zwei Kuchen;
• 220 g Hackfleisch;
• Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 80 g Mais (in Dosen);
• zwei Tomaten in ihrem eigenen Saft;
• zehn entsteinte Oliven;
• Salatblätter;
• 120 g Käse;
• ein Löffel Sauerrahm.

Zutaten für Avocadosauce:

• eine Avocado;
• eine Tomate.

Zutaten für pikante Sauce:

• zwei Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• ein Haufen Grün.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst die Avocadosauce zu. Entfernen Sie dazu die Schale von Tomate und Avocado, schneiden Sie das Fruchtfleisch der Tomate in kleine Würfel und zerdrücken Sie das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel. Dann mischen wir die Zutaten, fügen Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
2. Für ein heißes Dressing Mayonnaise mit gehackten Knoblauchzehen und Kräutern mischen.
3. Jetzt bereiten wir die Füllung für die Tortilla vor. In Sonnenblumenöl das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch überkochen.
4. Zehn Minuten später legen wir dünne Olivenscheiben mit gehackten Tomaten und Mais zusammen. Salz, Pfeffer, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
5. Eine Tortilla in eine Pfanne geben, eine Hälfte mit geriebenem Käse bestreuen und die Füllung verteilen. Wir schließen die zweite Hälfte - die Form des Werkstücks ähnelt einem großen Knödel.
6. Einen beidseitig gefüllten Kuchen goldbraun braten.
7. Auf einem flachen breiten Teller verteilen wir Salatblätter und verteilen Tortillas darauf. Als nächstes stellen wir Schalen mit Saucen auf: einen Löffel saure Sahne, würzige Sauce und Avocadosoße.

Würziger Teller mit Käse und Knoblauch

Wir bieten allen Liebhabern würziger Gerichte die Möglichkeit, würzige Tortillas mit Knoblauch, zwei Käsesorten und Gemüse zuzubereiten.

Zutaten

• zwei Kuchen;
• 120 g Hartkäse;
• 60 g Frischkäse;
• zwei Eier;
• vier Knoblauchzehen;
• Paprika;
• zwei Esslöffel Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Wir nehmen zwei Käsesorten, hacken und mischen sie mit gehacktem Knoblauch.
2. Eier kochen, in kleine Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
3. Wir schneiden den Pfeffer wie Eier, gießen ihn in die Gesamtmasse, fügen Mayonnaise, Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen.
4. Wir verteilen die Füllung auf Tortilla und Locken. Die Vorspeise kann kalt oder leicht in einer trockenen Pfanne gebraten werden.

Tortilla-Fruchtfüllung

Tortilla kann nicht nur ein herzhafter Snack sein, sondern auch ein süßes Dessert. Zum Füllen können Sie jedes Obst sowie Hüttenkäse oder Schokoladenkäse mitnehmen.

Zutaten

• Tortilla
• eine Birne, eine Banane und eine Kiwi;
• ein paar Tropfen Honig;
• Französischer Brie-Käse;
• Schokoladenkäse "Philadelphia".

Kochmethode:

1. Die geschnittene Birne und den Brie auf einen Kuchen geben, ein paar Tropfen Honig darauf machen und umdrehen.
2. Wir verteilen die zweite Tortilla mit Schokoladenkäse, verteilen die Kiwi- und Bananenstücke. Auch zusammenbrechen.
3. Früchtetortilla in Butter (pflanzliches) Öl anbraten.

Traditionell werden mexikanische Tortillas auf Maismehl gekocht, jedoch immer unter Zusatz von Weizen. Nach dem Kochen ungesüßte Kuchen mit rotem Pfeffer bestreuen - so fühlen Sie sich wie ein echter Mexikaner.