Wenn Sie keine Lust mehr auf exquisite Desserts haben, die den ausgestellten Kunstwerken ähneln, und nach einem Rezept für ein „gemütliches“ hausgemachtes Gebäck aus der Kindheit suchen, empfehlen wir Ihnen, einen Zebrakuchen auf Kefir zuzubereiten. Die feinste Delikatesse mit einem erstaunlichen „Marmor“ -Muster wird schnell und einfach mit minimalem Lebensmittelaufwand zubereitet.

Man kann es "nach alter Art" backen - im Ofen, aber nicht weniger lecker und prächtig wird "Zebra" in einem Slow Cooker erhalten. Und wenn Sie den Kuchen halbieren und mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen, wird der gelierte Kuchen zu einem originellen Kuchen.

Klassischer Kuchen "Zebra" auf Kefir

Das klassische Rezept für eine zweifarbige Torte, bei der zwei kontrastierende Töne harmonisch kombiniert werden, stammt aus der Sowjetzeit. Dann war es vielleicht das beliebteste Gebäck für die Feiertage.

Für die Zubereitung eines hausgemachten Zebra-Kuchens benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 3 Eier
  • 250 ml Kefir;
  • 300 g Mehl;
  • 250 g Zucker;
  • 50 g Butter;
  • 3-4 EL. l Kakaopulver;
  • 0,5 TL Soda;
  • Vanillezucker nach Belieben (keine Zugabe erforderlich).

Kefir ist besser zu wählen, fett, mit ausgeprägter Säure. Wenn sich herausstellt, dass es nicht sauer ist, ersetzen Sie das Backpulver durch Backpulver.

Ein detailliertes, schrittweises Rezept für die Zubereitung des klassischen Zebras:

  1. Das Mehl vorsieben, es kann mehrmals gemacht werden, damit es so viel wie möglich mit Sauerstoff gesättigt wird und dem Keks Luftigkeit verleiht.
  2. In einem tiefen Behälter die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker schlagen. Dies sollte besser mit einem Mixer oder Mixer als manuell erfolgen. Die Mischung sollte das doppelte Volumen haben.
  3. Wir mischen Kefir mit Soda, gießen es in die resultierende dicke Masse und mischen gründlich.
  4. Teilweise geben wir Mehl in den Teig und rühren es weiter, bis es herrlich und gleichmäßig ist. Von der Konsistenz her sollte es dickflüssiger Sauerrahm oder hochwertiger, „viskoser“ Kondensmilch ähneln.
  5. Gießen Sie vorsichtig die Hälfte des Teigs in einen anderen Behälter, gießen Sie Kakao hinein und sieben Sie ihn durch ein feines Sieb. Wir rühren, bis die viskose Masse eine einheitliche Schokoladenfarbe annimmt.
  6. Der Boden und die Seiten der Auflaufform. Geeignet als hitzebeständig, abnehmbar (22-24 cm) und Silikon für den Kuchen mit einem Loch in der Mitte. Nun mit Butter einfetten.
  7. In der Mitte verteilen wir 2 EL. l schokoladenmasse leicht verteilen. Dann in der Mitte des braunen Flecks 2 EL hinzufügen. l leichter teig, dann wieder schokolade und wieder weiß. Wir wechseln sie auf diese Weise ab, bis das Formular ausgefüllt ist. Wenn Sie möchten, können Sie das Muster zu einem "Spinnennetz" machen: Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze gerade Linien entlang des Ausbreitungstests und bewegen Sie sich von der Mitte zu den Seiten.
  8. Wir schicken das "Zebra" für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Diese Zeit reicht aus, damit der Kuchen gleichmäßig backen und gut aufgehen kann. Wir schauen nicht in den Ofen, wir schlagen die Tür nicht zu, um die Möglichkeit auszuschließen, dass sich Kekse ansiedeln!
  9. Die Tortenreife wird standardmäßig überprüft - mit einem Streichholz. Wenn nötig, lassen Sie den Keks weitere 5-10 Minuten im Ofen. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Für das fertige „Zebra“ sind keine zusätzlichen Dekorationen erforderlich, die gesamte „Zeste“ besteht aus einem schicken Marmorornament. Auf Wunsch kann der Kuchen aber auch mit Schokoladenglasur oder Puderzucker bestrichen werden (dazu können Sie eine Schablone verwenden).

Ein einfaches Rezept zum Kochen in einem Multikocher

Die Garzeit beträgt 90 Minuten. 20 Minuten - Vorbereitung, 60 - direktes Backen.

Weitere Materialien:Multicooked Zebra Pie

Um einen gestreiften Kuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • Eier - 3 Stk .;
  • Premium Weizenmehl - 300 g;
  • Sauerrahm 15% oder fetthaltiger Kefir - 200 g;
  • Zucker - 250 g;
  • Kakao - 2-3 EL. l .;
  • Backpulver - 10 g (Beutel);
  • Vanillezucker - optional;
  • Butter zum Schmieren der Multikochschüssel - 50 g.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Mit einem Mixer ca. 5 Minuten in einem dicken Schaum aus Ei und Zucker schlagen.
  2. Fügen Sie saure Sahne / Kefir, Backpulver hinzu, fügen Sie allmählich Mehl hinzu. Gründlich stören, um das Auftreten von Klumpen auszuschließen.
  3. Wenn der Test eine sauerrahmähnliche Konsistenz erreicht, teilen wir ihn in zwei Teile.
  4. Wir lassen ein Licht, im zweiten fügen wir Kakao hinzu und mischen gründlich, bis die Farbe gleichmäßig ist.
  5. Wir fetten eine Schüssel Multikocher mit reichlich Öl ein. Sie können Grieß darüber streuen, um einen fertigen Kuchen zu extrahieren.
  6. Wir verteilen den Teig ausgehend von der Mitte des Behälters abwechselnd hell und braun.
  7. Wählen Sie die Betriebsart „Backen“ und stellen Sie die Garzeit auf 60 Minuten ein. Lassen Sie den Kuchen nach dem Piepton weitere 10 Minuten im Multikocher zum Erhitzen.

Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel nicht und entnehmen Sie den Keks erst, wenn er abgekühlt ist. Andernfalls wird der Kuchen fallen und es wird niedrig ausfallen.

Mit dem Zusatz von Sauerrahm

In der klassischen Version wird "Zebra" auf Kefir und Sauerrahm zubereitet. Die zweite Variation der Zusammensetzung ist fast identisch mit Sauerrahm, mit dem einzigen Unterschied, dass dem Teigteil Kakaopulver zugesetzt wird.

Zutaten

  • saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15 oder 20% - 200 g;
  • Zucker - 1,5 Tassen;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Mehl - 300 g;
  • Kakao - 3 EL. l .;
  • Soda - 1 TL;
  • butter - 50 g pro teig + zum schmieren der form.

Der hausgemachte Zebrakuchen mit saurer Sahne und Butter wird wie folgt zubereitet:

  1. Eier mit Zucker in einem üppigen Schaum schlagen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wir löschen Soda in saurer Sahne. Sieben Sie das Mehl.
  2. Wir mischen alle Komponenten, wir führen das Mehl in Teilen zuletzt ein.
  3. Gießen Sie einen Teil des Teigs in einen anderen Behälter, machen Sie es Schokolade mit Kakao.
  4. Fetten Sie eine Fritierwanne oder eine Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie 1-2 EL abwechselnd hinein. l heller und dunkler Teig. Wir beginnen in der Mitte des Formulars!
  5. 40 Minuten im auf 160-180 ° C vorgeheizten Backofen backen.

Vorbehaltlich aller Feinheiten der Zubereitung, die in den obigen Rezepten erwähnt wurden, wird sich der Kuchen als hoch, großartig und überraschend delikat im Geschmack herausstellen.

Selbst gemachter Zebrakuchen mit Kefir und Kondensmilch

Wenn Ihnen das klassische Zebra nicht süß genug vorkommt, probieren Sie ein Rezept mit Kondensmilch.

Zutaten

  • Kefir - 250 g;
  • Zucker - 150 g;
  • Kondensmilch - 100 ml;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 2 Gläser;
  • Margarine - 100 g;
  • Kakao - 2 EL. l .;
  • Backpulver - 0,5 TL.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Margarine schmelzen, mit Zucker zerdrücken.
  2. Gießen Sie die Kondensmilch, Kefir, schlagen Sie die Eier, mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie mit einem Mixer zu einer üppigen, dicken Konsistenz.
  3. Mehl mit Backpulver einfüllen, gut mischen und alle Klumpen auflösen.
  4. Fügen Sie Kakaopulver zur Hälfte des Teigs hinzu.

Das Prinzip, Teig in eine Form zu geben, ist identisch mit anderen Rezepten für die Herstellung dieses Kuchens. Backen Sie es für ungefähr 30-40 Minuten bei 180 Grad. Abhängig von der Größe der Form und den Eigenschaften des Ofens variiert die Vorbereitungszeit des Zebras.

Lesen Sie auch: Zebrakuchen zu Hause

Schokoladengeschmack

Möchten Sie einen üppigen Kuchen mit einem ausgeprägten Schokoladengeschmack machen? Nach dem Backen von Zebra nach obigem klassischen Rezept mit leckerem Zuckerguss bedecken!

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 EL. l saure Sahne, Zucker und Kakao;
  • 50 g Öle;
  • eine Handvoll gehackte Nüsse (perfekt Walnüsse oder Mandeln).

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Alle Zutaten (außer Nüsse) in einem Topf vermischen.
  2. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Glasur gleichmäßig und glatt ist. Kochen ist nicht nötig!
  3. Das fertige Produkt leicht auf ca. 30-35 Grad abkühlen lassen und auf den Kuchen auftragen.
  4. Nüsse darüber streuen.

Bitte beachten Sie, dass es sich lohnt, das Sahnehäubchen zu kochen, wenn der Kuchen bereits gekocht und im Ofen abgekühlt ist.

Ungewöhnlicher Nachtisch mit Erdbeeren

Natürlich können Sie den einfachsten Weg gehen - bedecken Sie das „Zebra“ mit Zuckerguss, Weiß oder Schokolade und dekorieren Sie es dann mit Hälften oder ganzen Beeren von Erdbeeren. Optional können Erdbeerschnitten mit Sahne überzogen werden, wenn die Torte in zwei Hälften geschnitten und in einen duftenden Kuchen verwandelt werden soll.

 

Es ist jedoch am besten, das Originalrezept in der Reifezeit der saftigen Beere zu verwenden, in der sich die braunen Schokoladenstreifen des Zebras in leuchtend rosa Erdbeeren verwandeln.

Nehmen Sie dazu anstelle von Kakao Erdbeeren, die mit einem Mixer zerdrückt werden müssen.

Zutaten

  • 1 Tasse Kefir und Zucker;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 3 Eier
  • ein Glas frisches Erdbeerpüree;
  • 1 TL Soda;
  • 200 g Butter.

Die Technologie für die Herstellung des Teigs und die Technik für die Herstellung einer Form sind im klassischen Rezept für diesen gestreiften Kuchen ausführlich beschrieben.

Üppiger Kuchen

Befolgen Sie bei der Zubereitung eines Kuchens nach einem der beschriebenen Rezepte die Anweisungen erfahrener Köche, damit das Zebra ungewöhnlich üppig und luftig wird und im Mund zergeht:

  1. Mehl mehrmals sieben - je mehr desto besser für den Teig.
  2. Halten Sie für alle Zutaten und Utensilien, in denen Sie kochen, ungefähr die gleiche Temperatur ein.
  3. Den fertigen Teig nicht zu lange mischen - dadurch werden die darin gebildeten Luftblasen zerstört.
  4. Heizen Sie den Ofen rechtzeitig auf. Bis der Test beendet ist, sollte die Temperatur darin bereits erforderlich sein.
  5. Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Streifenbacken, wenn man Kefir, saure Sahne oder sogar Mayonnaise zugrunde legt. Die Liste der Zutaten und deren Proportionen in der Schüssel kann variieren, eine Sache ist ausnahmslos ein zweifarbiger Teig, der am Ende der Zubereitung der Farbe eines afrikanischen Zebras ähnelt, das dem Kuchen einen leuchtenden und originellen Namen gab.

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