Whoopie Pie Cake - 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt Kriege um Territorien, und es gibt Kriege um Süßwaren, um das Recht, der Geburtsort eines bestimmten Genusses zu sein. Es ist ein so „süßer Krieg“, dass mehrere US-Bundesstaaten gegeneinander kämpfen und versuchen, die Urheberschaft von Leckereien aus zwei Hälften Schokoladenkeks und Sahne zu beweisen. Und während des Krieges gelang es dem Gebäck, sich von einem Kuchen in einen Whoopi-Pie-Kuchen zu verwandeln und sich auf der ganzen Welt auszubreiten.

Klassischer Whoopie Pie Kuchen

In der klassischen Version hat das Dessert einen ziemlich reichen Schokoladengeschmack. Dies erklärt sich durch eine ziemlich große Menge an Kakao im Teig.

Anteil der Zutaten für das Backen von Kuchen:

• 250 g Butter;
• 210 g Zucker;
• 12 g Vanillezucker;
• 2 Hühnereier;
• 350 g Mehl;
• 100 g Kakaopulver;
• 10 g Backpulver;
• 5 g Soda;
• 2,5 g Salz;
• 130 ml frisch gebrühter Kaffee;
• 140 ml fetthaltiger Kefir.

Schritt für Schritt backen:

1. Schlagen Sie die Butter, die auf die Konsistenz von weichem Plastilin geschmolzen ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer mit beiden Zuckersorten und fügen Sie dann nacheinander Eier hinzu.
2. Die losen Zutaten getrennt mischen und sieben. In einem hohen Messglas Kefir und Kaffee mischen.
3. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer weiter und geben Sie in drei oder vier Schritten Kefir-Kaffee-Mischung und Schüttgüter hinein. Es wird sich herausstellen, dass es ziemlich dick und gut in Form gehalten ist, dickflüssiger Teig.
4. Teilen Sie es in gleiche Portionen und backen Sie vier Kuchen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad, die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 20 - 25 Minuten.

Sammeln Sie den Kuchen, indem Sie zuerst runde Tropfen Sahne mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Oberfläche des Kuchens geben und ihn dann mit dem nächsten Kuchen bedecken. Die Oberseite des Desserts, bedeckt mit den gleichen cremigen Tröpfchen, kann mit Kakao bestreut und mit Minzblättern garniert werden. Geeignete Gestaltungsmöglichkeiten für den klassischen Whoopie Pie werden nachfolgend angegeben.

Mit Mascarpone

Whoopi-Pie-Kuchen mit Mascarpone ist sehr beliebt und seltsamerweise in Kasachstan. So wurden mehr als 80% der Instagram-Fotos mit einem Hashtag aus dem Namen des Desserts in dieser Republik gemacht.

Für Mascarpone-Käsecreme benötigen Sie:

• 200 g Mascarpone;
• 350 g Buttercreme zum Schlagen:
• 150 g Puderzucker.

Wie man eine Creme macht:

1. Sahne direkt aus dem Kühlschrank schlagen, bis eine üppige und stabile Struktur mit Puderzucker entsteht.
2. Als nächstes mischen Sie den kalten Käse in kleinen Stücken in einer cremigen Masse. Dies sollte mit einem Spatel oder Löffel mit Drehbewegungen im Uhrzeigersinn erfolgen. Am Ende können Sie die Creme mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit kurz durchbrechen.

Damit die Sahne gut geschlagen werden kann, müssen nicht nur diese, sondern auch die Schlagkapazität und die Rührwerke des Mixers gekühlt werden.

Whoopi Pie Cake mit Käsecreme

Leider können Sie nicht in jedem Lebensmittelgeschäft Mascarpone kaufen, sondern auch mit einer günstigeren Käsesorte (Hüttenkäse) eine mäßig feuchte und stabile Creme zubereiten, die sich ideal für diesen Kuchen eignet.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 400 g weiche Butter;
• 100 g Puderzucker;
• 450 g pastaähnlicher Quark (9% Fett);
• 100 g Kondensmilch.

Fortschritt:

1. Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer homogenen Paste mit Kondensmilch zerkleinern. Für eine maximale Entfernung aller Körner kann der Hüttenkäse durch ein kleines Metallsieb gepresst werden.
2. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer zu einer üppigen cremigen Masse zusammen mit Puderzucker.
3. Dann muss man nur noch den Quark mit Butter mischen und beide Massen mit einem Spatel vermischen.

Damit sich die Creme für den Kuchen nicht abblättert, müssen alle Komponenten Raumtemperatur haben.

Aus dem gleichen Grund werden geschlagene Butter und Quark nicht mit Küchengeräten, sondern nur von Hand gemischt.

Mit Sahne und Sauerrahm

Gleichzeitig eignet sich eine luftige und stabile Creme auf Basis von öliger Sahne und gewogener Sauerrahm auch hervorragend zum Schichten von Schokoladenkuchen dieses Kuchens.

 

Die Liste und das Verhältnis der Zutaten für Sahne-Sauerrahm lauten wie folgt:

• 600 ml saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• 200 ml Fettcreme von 33%;
• 100 - 150 g Puderzucker.

Kochen:

1. Legen Sie das Sieb in vier Schichten über die Pfanne oder Schüssel mit Gaze, geben Sie die saure Sahne hinein und stellen Sie die Struktur für 48 Stunden in den Kühlschrank.
2. Danach die gut gekühlte Sahne, die gewogene saure Sahne und den Puderzucker in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben und eine üppige Sahne einrühren.

Wenn Sie keine Zeit zum Wiegen haben, können Sie einen Verdicker für saure Sahne verwenden, der separat damit geschlagen wird. Anschließend können Sie die geschlagene Sahne mit Pulver einreiben. Die Creme ist wichtig, um es nicht zu übertreiben.

Leckeres Rezept:Schokoladenkuchen

Einen Happy Pie Cake backen

Kuchen „Pay Pie“ ist nicht nur in der Zubereitung, sondern auch im Design einfach. Die Seiten müssen nicht sorgfältig mit Sahne egalisiert werden. Zum Verzieren der Oberseite können Sie mit Tröpfchen getropfte Sahne, wie in der klassischen Version empfohlen, oder Schokoladenglasur verwenden.

Für die Schokoladenglasur sollte vorbereitet werden:

• 80 g schwarze Schokolade mit hohem Kakaogehalt;
• 80 ml Sahne;
• 10 g Butter.

So machen Sie Fondant und dekorieren einen Kuchen:

1. Eine Tafel Schokolade in kleine Stücke schneiden. Sahne zum Kochen bringen und in Schokoladenstückchen gießen, glatt rühren.
2. Wenn die Mischung glatt wird, fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie wieder.

Verteilen Sie den flüssigen Fondant auf der oberen Tortenschicht, und legen Sie frische Beeren darauf, bestreuen Sie sie mit Schokoladenkrümeln aus den Kuchenstücken, streuen Sie sie mit Süßigkeiten oder dekorieren Sie sie mit ein paar kleinen Cupi-Pie-Torten.

Wie man eine Nummer macht

Sie können einen Kuchen "Buy Pie" in Form von Zahlen machen, die den neuesten Trends in der Süßwarenmode entsprechen.

Dazu müssen Sie zunächst eine Vorlage für eine Kartonfigur in Originalgröße erstellen, die der Größe des Kuchens entspricht. Der weitere Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Kneten Sie den Teig für Shortcakes und teilen Sie ihn in 3 - 4 Teile, abhängig von der Größe der Zahlen.
2. Verteilen Sie auf einem Pergamentblatt eine Portion des Teigs gleichmäßig, damit Sie eine Figur gemäß der Schablone daraus schneiden können.
3. Den Kuchen backen, bis er fertig ist. Schneiden Sie die Figur vorsichtig vom heißen Werkstück ab, entfernen Sie die Zierleisten und lassen Sie den vorbereiteten Kuchen auf Backpapier abkühlen. So machen Sie den Rest der Kuchen.
4. Kochen Sie Ihre Lieblingscreme. Sammeln Sie den Kuchen auf einem rechteckigen Untergrund und geben Sie die Sahne mit Tröpfchen auf die Kuchen, wie in der klassischen Version. Zusätzlich können Sie das Dessert mit Süßigkeiten und Beeren dekorieren.

Wie bei jedem Kuchen benötigt auch dieses Dessert etwas Zeit, um die Kuchen zu genießen. Daher ist es besser, die Dekoration kurz vor dem Servieren in Form von Lünetten, Marshmallows und Erdbeeren fertigzustellen.

Kochen mit Oma Emma

Eine detaillierte Untersuchung eines einfachen Schokoladenkuchens macht deutlich, dass dieses Rezept von Emmas Großmutter das klassische Whoopi-Pie-Rezept fast vollständig wiederholt. Natürlich gibt es leichte Unterschiede in den Anteilen und in der verwendeten Sahne, aber wenn Sie nicht dunkle, sondern weiße Schokolade in die Füllung geben und die Kuchen mit Sahnetröpfchen überziehen, erhalten Sie den echten „Wow Pie“.

Für Schokoladenkuchen ist es notwendig, vorzubereiten:

• 200 g Butter;
• 450 g Zucker;
• 3 Eier
• 10 g Vanillezucker;
• 2,5 g Salz;
• 400 ml Kefir (kann durch saure Milch ersetzt werden);
• 350 g Mehl;
• 30 g Kakao;
• 10 g Backpulver.

Für eine einfache Schokoladencreme benötigen Sie:

• 500 ml Sahne;
• 500 g Schokolade.

Backschritte:

1. Der Teig für Shortcakes wird ähnlich wie beim klassischen Rezept geknetet: Die Butter wird mit Zucker geschlagen, Eier werden in die entstandene üppige Masse gegeben und anschließend in drei oder vier Dosen abwechselnd Kefir und einer Mischung aus losen Bestandteilen.
2. Zwei Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm werden bei 180 Grad aus der Charge gebacken. Fertige Kekse sollten mindestens 5 Stunden abkühlen und liegen gelassen werden.
3. Während die Kuchen backen, sollte Sahne genommen werden. Gießen Sie die zerkleinerte Schokolade mit der zum Kochen gebrachten Sahne, rühren Sie sie glatt, bedecken Sie sie mit einem Film und stellen Sie sie nach Erreichen der Raumtemperatur fünf Stunden lang in den Kühlschrank.

Wenn sowohl die Sahne als auch die Kekse die ihnen zugeteilte Zeit verlieren, können Sie anfangen, den Kuchen zusammenzusetzen. Für eine saftigere Nachspeise können Sie Kuchen mit Sirup einweichen.