Kuchen mit Flecken - 4 Rezepte für die Zubereitung und Dekoration eines Kuchens zu Hause

Appetitliche Flecken aus Schokolade und anderen köstlichen „Materialien“ sind eine sehr beliebte Option zum Dekorieren von Kuchen. Er sieht das Dessert sehr ungewöhnlich, originell an. Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause einen Kuchen mit Flecken backen.

So bereiten Sie Flecken mit Ihren eigenen Händen zu

Das Sahnehäubchen zum Verzieren des Kuchens kann unabhängig gemacht werden, da gekaufte Optionen normalerweise ziemlich teuer sind. Und manchmal werden sie nur in Fachgeschäften für Konditoren verkauft.

Klassische Schokoladenglasur

Das klassische Glasurrezept für Flecken erfordert die Auswahl von sehr hochwertiger Schokolade. Es ist wünschenswert, dass es mit einem Kakaogehalt über 50% bitter ist.

Zutaten

• Schokolade - 90-100 g;
• Sahne (zum Schlagen) - 70-80 ml;
• Sahnefett - 40 g.

Kochen:

1. Die Sahne erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die optimale Temperatur beträgt 70 Grad. Nehmen Sie das Milchprodukt vom Herd.
2. Fein zerkleinerte Schokolade in die Sahne geben. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Fügen Sie Scheiben Fett hinzu.

Nach dem nächsten Mischen können Sie die Masse sofort zum Dekorieren des Kuchens verwenden.

Weiße Schokolade

Dieses Rezept wiederholt den Klassiker vollständig. Aus weißer Schokolade wird nur Sahnehäubchen gemacht.

Zutaten

• weiße Schokolade - 90 - 100 g;
• Sahne (zum Schlagen) - 70-80 ml;
• Sahnefett - 40 g.

Kochen:

1. In auf 70 Grad erwärmter Sahne kleine Stücke weiße Schokolade dazugeben.
2. Rühren Sie die Masse mit einem Spatel um, bis sich die Schokoladenstückchen vollständig aufgelöst haben.
3. Fügen Sie Butter hinzu. Alles noch einmal mischen.

Mit einem solchen Rezept können Sie schneeweiße Flecken auf einem Schokoladenkuchen erzeugen.

Farbige Zuckerglasur für Flecken auf dem Kuchen

Die farbenfrohe Gestaltung des Kuchens wird die Aufmerksamkeit von Erwachsenen und kleinen Naschkatzen auf sich ziehen. Für Kinderfeste ist es besonders wichtig, solche Desserts zu servieren.

Zutaten

• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• weiße Schokolade - 70 g;
• Lebensmittelfarben - gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Kochen:

1. Die Schokolade auf irgendeine Weise schmelzen. Es ist bequem, dies sowohl im Wasserbad als auch in der Mikrowelle zu tun. Die Schmelzschüssel muss trocken sein.
2. Gießen Sie das geruchlose raffinierte Öl in eine bereits flüssige Masse.
3. Farbstoff hinzufügen. Die Anweisungen auf der Verpackung dieser Zutat helfen, in der richtigen Menge zu navigieren. Sie können einen Farbstoff einer oder mehrerer Farben verwenden, indem Sie die weiße Masse zuvor in Teile teilen.
4. Alles gut mischen.

Dekorieren Sie den Kuchen mit farbigen Flecken aus der resultierenden Mischung.

Meisterkurs darüber, wie man eine Torte mit Zuckerguss übergießt

Jeder erfahrene Konditor weiß, wie man Schokoladenflecken auf dem Kuchen richtig macht. Hierfür gibt es mehrere Berufsgeheimnisse:

1. Bevor Sie ein Dessert zubereiten, müssen Sie es gut abkühlen. Glasur hingegen wird in warmer Form verwendet.
2. Gießen Sie die Masse für zukünftige Flecken zuerst auf die Ränder des Kuchens. Dann - füllen Sie die Mitte und richten Sie schließlich alles mit einem speziellen Spatel aus.
3. Es ist sehr wichtig, das ausgewählte Rezept genau zu befolgen, damit die Glasur die richtige Konsistenz erhält. Andernfalls verwandelt sich eine zu dicke Masse in zu "dickbauchige" Streifen auf Leckereien, und eine zu dünne Masse tropft auf einen Teller und bildet unappetitliche Pfützen.
4. Die Glasur sollte nicht zu heiß sein. Es ist am besten, die Temperatur vor dem Auftragen direkt mit einem sauberen Finger zu überprüfen. Die Masse sollte die Haut nicht verbrennen.

Erfahrene Konditoren empfehlen, die Temperatur der Glasur mit einem kalten Becher zu überprüfen. An den Wänden können Sie mit der Geschwindigkeit experimentieren, mit der die Masse abläuft, und nachvollziehen, wie sie sich auf dem Kuchen verhält.

Geräucherter Kuchen

Eine solche Delikatesse wird oft für eine Hochzeitsfeier vorbereitet. Aber es passt zum festlichen Tisch und aus jedem anderen Grund.

Zutaten

• Schokoladen Biskuitkuchen - 2 Stück;
• Fruchtsirup - 80-100 ml;
• Kristallzucker - 130-150 g;
• Fettcreme - 180-200 ml;
• Pfirsiche - 3 Stk .;
• Joghurt mit Fruchtgeschmack - 330-350 ml;
• Gelatine - 23-35 g;
• Butterfett - 60 g;
• Nektarine - 1 Stück;
• dunkle Schokolade - 80-100 g;
• Himbeeren und Brombeeren - je 40 g

Kochen:

1. Gießen Sie Gelatine in Sirup. Anschwellen lassen.
2. Zwei Pfirsiche ohne Schale in einen kleinen Würfel geschnitten.
3. Die Mischung vom ersten Schritt an vorheizen, bis sie sich aufgelöst hat. Nicht kochen! Belastung.
4. Sahne mit Sand schlagen, bis eine dicke Sahne entsteht.
5. Gießen Sie Joghurt, flüssige Gelatine hinein, gießen Sie Pfirsichscheiben hinein. Alles mischen.
6. Die Kuchen mit der entstandenen Masse bestreichen. Übereinander legen.
7. Die Oberfläche mit einem Spatel ausrichten.
8. Schokolade mit Butter im Dampfbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
9. Gießen Sie die Schokoladenmasse an den Rändern. Schieben Sie es mit einem Spatel weiter, damit große Tropfen schön über die Seiten des Kuchens fließen.
10. Dann füllen und begradigen Sie die Mitte.
11. Sende das Dessert in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Pfirsich, Nektarine und ganzen Beeren dekorieren.

Sie können die Dekoration des Kuchens mit Flecken und Früchten sowie ein paar frischen Minzblättern ergänzen.

Dessert mit Süßigkeiten

Die Basis des Desserts nach einem solchen Rezept kann eine beliebige sein. Die Hauptsache dabei ist ein ungewöhnliches, köstliches Design.

Zutaten

• Vanillekuchen - 2 Stück;
• Dosenananas - 250-300 g;
• Kristallzucker - 130-150 g;
• Sahne - ein halber Liter;
• saure Sahne - ein volles Glas;
• alle Süßigkeiten, Waffelröllchen, Kekse - um das Dessert zu dekorieren;
• dunkle Lasur für Flecken.

Kochen:

1. Sahne in eine tiefe Schüssel geben. Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Die Zutaten zusammen schlagen, bis sie herrlich sind.
2. Den Sirup aus den Früchten abtropfen lassen (einweichen lassen). Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Die Kuchen mit Ananassirup einweichen. Mit Sahne einfetten.
4. Kleine Ananasstücke zwischen die Kuchen streuen.
5. Schicken Sie das Werkstück zwei Stunden in die Kälte.
6. Top gießen warme Glasur.Tropfen an den Seiten "drücken" mit einem kleinen Holzspatel nach unten. Gehen Sie auf die gleiche Weise um den ganzen Kuchen herum.
7. Richten Sie die Mitte mit einem Spatel auf die Glasur aus.
8. Lassen Sie die Flecken abkühlen.

Schokoladenstücke, Süßigkeiten, Waffeln und Waffelröllchen darauf legen. Sie können ein helles Dragee bestreuen oder andere geeignete Süßigkeiten zum Dekorieren verwenden. Dekoriertes Dessert sofort servieren.

"Ladies whim" mit Flecken

Für die Gestaltung eines solchen Kuchens können Sie Glasuren beliebiger Farbe verwenden, z. B. blau oder pink.

Zutaten

• Zucker - ein volles Glas;
• Mohn - ein volles Glas;
• Eier - 5 Stk .;
• Mehl - 1,5-2 EL;
• Backpulver - 8-10 g;
• saure Sahne - 380-400 g;
• Kakao - 3-3,5 EL. l .;
• Haselnüsse - 180-200 g;
• getrocknete Preiselbeeren - 1 volles Glas;
• Kondensmilch "varenka" - 1 Dose;
• Butter - 380-400 g;
• glasur für flecken jeglicher farbe.

Kochen:

1. Verkalken Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne. Schälen. Einige Stücke in Hälften teilen und zur Dekoration beiseite stellen. Die restlichen Nüsse in große Chips verwandeln.
2. Eier (roh) mit Zucker schaumig schlagen.
3. Ohne den "Küchenhelfer" anzuhalten, fügen Sie saure Sahne, Mehl und Backpulver hinzu.
4. Teilen Sie den Teig in drei ungefähr gleiche Teile. Fügen Sie Preiselbeeren, Mohn und Kakao hinzu. Das Ergebnis sind drei verschiedene Massen.
5. Backe drei Kuchen von ihnen. Alle 17-20 Minuten im Backofen bei 180 Grad kochen.
6. Kondensmilch mit Butter prächtig rühren. Gehackte Haselnüsse hinzufügen.
7. Sammeln Sie den Kuchen, schmieren Sie die Kuchen dick mit Sahne ein und legen Sie sie übereinander.
8. Den oberen Teil nach vollständiger Abkühlung der Kuchen mit einer warmen Glasur beliebiger Farbe formen, wobei saubere Flecken entstehen.

Den entstandenen Kuchen darauf mit ganzen Nüssen dekorieren.

Original Zucotto Kuchen

Das wichtigste ungewöhnliche Merkmal eines solchen Desserts ist seine Form. Der Kuchen dreht sich um und füllt sich wie mit einer köstlichen süßen Füllung.

Zutaten

• Schokoladenkuchen (breit) - 3 Stück;
• Mandeln - 40 g;
• Sahne (sehr fett) - 280-300 ml;
• Puderzucker - 90-100 g;
• Kirsche (frisch oder gefroren) - 280-300 g;
• weiße Schokoladenglasur für Flecken.

Kochen:

1. Eine breite runde Torte belassen. Ab dem zweiten Schnitt ist der Kreis etwa 1/3 kleiner. Letzteres in eine hohe Salatschüssel legen.
2. Legen Sie die Reste und den restlichen Kuchen so, dass die Wände des Behälters gefüllt sind. Es sollte eine "Schüssel" Keks sein.
3. Sahne mit Puder zu einer dicken Sahne schlagen. Fügen Sie geriebene Schokolade und zerdrückte Nüsse hinzu.
4. Gießen Sie Scheiben von frischen oder aufgetauten kernlosen Beeren.
5. Alles mischen und in die entstandene "Schüssel" geben.
6. Schließen Sie die Struktur mit dem linken runden Kuchen.
7. Decken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einer Folie ab. Über Nacht kalt stellen.
8. Drehen Sie morgens das Werkstück auf eine flache Platte.
9. Gießen Sie den Kuchen mit Schokolade, oder besser gesagt weißem Zuckerguss, und formen Sie einen sauberen Fleck.

Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen, zum Beispiel frische Vollkirschen oder andere Beeren.

Wenn die Verschmutzungsglasur richtig vorbereitet wurde, schmilzt sie bei Raumtemperatur nicht. Daher kann der Kuchen auch in einem warmen Raum sicher an den Tisch serviert werden.