Wenn Sie ein köstliches Dessert zubereiten und Ihre Gäste überraschen möchten, ist der Princess Cake die richtige Wahl. Dessert hat eine eigene interessante Geschichte und verschiedene Ausführungsmöglichkeiten, was sehr erfreulich ist.
Materieller Inhalt:
Dessert-Geschichte
Die Ereignisse dieser wunderbaren Konditorei beginnen im frühen zwanzigsten Jahrhundert. Ein Lehrer der Töchter des Fürsten Carl Bernadotte selbst, der Bruder von König Gustav V., machte einen Kuchen. Dessert mochte die Prinzessinnen Margaret, Martha und Astrid sehr, deshalb beschlossen sie, ihnen zu Ehren einen Namen zu geben.
Die schwedische Prinzessinnen-Torte gewinnt im September in der dritten Woche an Beliebtheit. Im Moment wird es jederzeit gekocht. Früher war Marzipan ausschließlich grün, jetzt kann es ein anderes Farbschema haben.
Traditioneller schwedischer Prinzessin Cake
Schwedische Torte "Princess" ist ein tolles Dessert, dass Sie einen Urlaub kochen können. Während des Kochens können Sie beispielsweise experimentieren, indem Sie den gewünschten Farbstoff zum Mastix geben.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Kristallzucker - 190 g;
- Milch - 220 ml;
- Hühnerei - 8 Stk .;
- Vanillezucker - 40 g;
- Salz - 0,5 TL;
- Backpulver für Teig - 0,5 TL;
- Weizenmehl - 170 g;
- Erdbeermarmelade - 4 EL. Löffel;
- Maisstärke - 25 g;
- Gelatine - 1,5 TL;
- Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 40% - 440 ml;
- Puderzucker - 6 EL. Löffel;
- Butter - 40 g;
- Marzipan - 450 g;
- rosa, grüne Farbstoffe;
- Zitronenschale.
Kochmethode:
- Um einen schwedischen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
✓ 6 Hühnereier;
✓ Kristallzucker - 170 g;
✓ Zitronenschale.
Sie müssen Hühnereier nehmen, das Eigelb von den Proteinen trennen. In einen sauberen Behälter das Eigelb geben, das mit einem Mixer geschlagen werden sollte. Gleichzeitig sehr langsam Zucker in kleinen Portionen zugeben.Nachdem der weiße Schaum auf der Masse zu erscheinen beginnt, fügen Sie die Zitronenschale hinzu. Dieser Vorgang dauert ca. 5 Minuten. - Nehmen Sie im nächsten Schritt die abgetrennten Proteine und kombinieren Sie sie mit Salz. Mit einem Mixer schlagen, bis aus Eiern und Salz Luftmasse wird. Mit der Zeit wird es ungefähr 5 Minuten dauern.
- Nehmen Sie 170 g Weizenmehl, 1 Päckchen Vanillezucker und Backpulver. Alle Komponenten sind gemischt. Die resultierende Masse wird langsam zu den geschlagenen Eigelben gegeben und bis zur Glätte gemischt.
- Wir bedecken die runde Auflaufform mit Pergament. Wir verteilen den Teig in der Form und geben ihn für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nachdem wir den entstandenen Keks aus dem Ofen gezogen haben.
- Während Sie einen Keks backen, können Sie Cremes machen. Um eine Creme zu machen, nehmen Sie die Hälfte der Gelatine und gießen Sie zwei Esslöffel. Esslöffel heißes Wasser. Etwa fünf Minuten ziehen lassen.
- In einem sauberen Behälter 270 ml Sahne und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Puderzucker. Alles mit einem Mixer zu einer stabilen homogenen Masse schlagen.
- In gelöster Gelatine zwei EL zugeben. Esslöffel Schlagsahne mit Puderzucker, glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Masse langsam in Schlagsahne und mischen Sie. An einem kühlen Ort reinigen.
- Für Pudding die restliche Gelatine nehmen und etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Wir nehmen Milch und gießen Maisstärke dazu, die restlichen zwei Eier, 30 g Zucker, eine Packung Vanillezucker. Wir mischen die resultierende Masse und setzen sie unter ständigem Rühren bis zum Kochen in Brand. Nachdem wir vom Herd genommen haben, mischen wir noch ca. zwei Minuten.
- Die zugesetzte Gelatine wird zu der erhitzten Masse gegeben und glatt gemischt. Lassen Sie die Sahne abkühlen.
- 190 g Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer dicken Masse verquirlen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker hinzufügen und alles glatt rühren.
- Nehmen Sie einen abgekühlten Keks und teilen Sie ihn in drei gleiche Teile. Wir schmieren den ersten mit dem entstandenen Pudding. Erdbeermarmelade auf die Sahne geben und mit Schlagsahne bestreuen. Den zweiten Teil des Kekses darauf legen. Darauf - Buttercreme ausgleichen. Dann die Schlagsahne und ein Drittel des Kekses darüber geben. Wir verteilen die Buttercreme und richten die Seitenteile des Kuchens darauf aus.
- Nehmen Sie Marzipan und teilen Sie es in zwei Hälften. Der zweite Teil sollte klein sein, es wird benötigt, um den Kuchen mit einer Rose zu dekorieren. Mischen Sie mit Lebensmittelfarben von Grün und Rosa. Marzipan auf ca. 2-3 mm dickem Pergamentpapier ausrollen, das Dessert abdecken. Das restliche Marzipan wird vorsichtig vom Boden abgeschnitten. Aus dem zweiten Teil Marzipan machen wir eine Rose und legen sie auf den Kuchen. Ein traditioneller Marzipankuchen ist fertig!
Marzipan-Leckereien
Der fantastische schwedische Princess-Kekskuchen mit Himbeermarmelade, Vanillesoße und Schlagsahne scheint zu Hause schwierig zu machen. Alle Zweifel werden nach der ersten Vorbereitung beseitigt.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Himbeermarmelade - 110 g;
- Mehl - 70 g;
- Kartoffelstärke - 70 g;
- Kristallzucker - 170 g;
- Ei - 6 Stk .;
- Backpulver - 2 TL;
- Gelatinefolie - 2 Stk .;
- Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 33% - 260 ml;
- Puderzucker - 4 EL. l .;
- Marzipan mit grünem Farbstoff - 310 g;
- Butter - 70 g;
- Milch - 300 ml;
- Maisstärke - 2 EL. l .;
- Zitronenschale - 1 Stck.
Ausführungstechnologie:
- Zubereitung der Basis: Eier mit Zucker zu einer homogenen weißen Masse verquirlen. Langsam umrühren, Mehl, Stärke und Backpulver zur Masse geben.
- Wir verteilen den Teig kreisförmig in einer Auflaufform. Wir stellen es in einen vorgeheizten Ofen und backen es im Minimalmodus, bis es gar ist.
- Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen. Wir teilen den gekühlten Boden horizontal in 3 identische Teile.
- Zum Pudding kommen. Die Milch auf dem Herd erhitzen. Ei und Stärke glatt rühren. Die Eimasse wird unter ständigem Rühren allmählich zu der erhitzten Milch gegeben. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind.Die eingedickte Creme vom Herd nehmen und weiterrühren, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Sahne kochen. Gießen Sie Gelatine mit zwei EL. Löffel heißes Wasser, umrühren und ziehen lassen. Mit einem Mixer die Sahne zusammen mit dem Puderzucker aufschlagen. Aus dieser Masse ist es notwendig, zwei Esslöffel zu nehmen. Esslöffel Sahne und Gelatine hinzufügen. Die Gelatinemasse wird sehr langsam zu der Schlagsahne gegeben und bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt.
- Butter mit Puderzucker verquirlen. Es stellt sich eine Ölcreme heraus.
- Auf dem ersten Teil des Kekses verteilen wir Himbeermarmelade. Richten Sie die Puddingschicht auf der Marmelade aus. Dann verteilen wir den zweiten Teil des Kekses, richten die Oberseite mit Buttercreme aus und verteilen sie in Form einer kleinen Folie. Den dritten Teil des Kekses darauf stapeln. Den ganzen Kuchen mit Buttercreme bestreichen und auf der gesamten Oberfläche verteilen.
- Marzipan rollen und mit dem entstandenen Dessert bedecken. Wir richten aus, schneiden den Überschuss ab und löschen. Der Kuchen ist essfertig.
"Prinsesstårta" ohne Mastix
Sieht gut aus "Prinsesstårta" ohne Mastix durchgeführt. Im Moment sind Desserts in dieser Form sehr relevant.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Premium Mehl - 70 g;
- Kartoffelstärke - 70 g;
- Kristallzucker - 220 g;
- Hühnerei - 5 Stk .;
- Backpulver für Teig - 2 TL;
- Milch - 300 ml;
- Maisstärke - 2 EL. l .;
- Gelatinefolie - 2 Stk .;
- Zitronenschale;
- Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 33% - 270 ml;
- Himbeermarmelade - 120 g.
Kochmethode:
- Für einen Keks mit einem Mixer 4 Eier mit Kristallzucker schlagen. Fügen Sie unter allmählichem Rühren Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver zu den Eiern hinzu. Den Teig in eine runde Auflaufform geben und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie, bis nicht mehr als 50 Minuten gekocht.
- Lassen Sie den Keks abkühlen und teilen Sie ihn horizontal in drei gleichmäßige Teile.
- Pudding kochen. Die Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Das Ei mit Maisstärke glatt rühren. Die Masse unter ständigem Rühren und Zitronenschale in die heiße Milch geben und eingedickt garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gießen Sie Gelatine mit zwei EL. Esslöffel heißes Wasser, rühren, bis sich aufgelöst. Mit einer Rührcreme und zwei Esslöffeln Puderzucker verquirlen. Zwei Esslöffel von der Masse trennen und zu der gelösten Gelatine geben. Mischen und dann zu der Masse der Schlagsahne geben. Mischen, bis alles glatt ist.
- Butter mit Puderzucker verquirlen. Die Ölcreme ist fertig.
- Wir verteilen Himbeermarmelade auf einem Keks, dann Pudding. Nivellieren und mit einer weiteren Schicht Keks bedecken. Sahne auf diesen Keks geben. Wir verteilen den dritten Keks und richten den oberen Teil des Kuchens mit Buttercreme aus. Dessert ist essfertig.
Aus dem fertigen Keks
Der traditionelle Princess Princess-Kuchen ist ein ausgezeichneter Leckerbissen für jedes festliche Fest. Um Zeit zu sparen, kann das Dessert aus einem fertigen Keks zubereitet werden.
Zusammensetzung der Zutaten:
- fertiges Gebäck - 3 Teile;
- Himbeermarmelade - 160 g;
- Gelatine - 1,5 TL;
- Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 40% - 520 ml;
- Milch - 270 ml;
- Puderzucker - 70 g;
- Ei - 4 Stk .;
- Kartoffelstärke - 2,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 3,5 EL. Löffel;
- Vanilleschote - 1 Stück;
- Marzipan - 430 g;
- Butter - 70 g.
Garprozess:
- Eier mit Zucker glatt schlagen. Fügen Sie Stärke und gehackte Vanille hinzu. In einem separaten Behälter die Milch zum Kochen bringen und nach und nach die Eimasse dazugeben. All dies muss ständig gerührt werden. Fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie, bis die Masse zu verdicken beginnt. Wir nehmen von der Hitze und stellen an einen kühlen Ort.
- Gelatine in zwei EL einweichen. Esslöffel gekochtes Wasser und mischen, bis sich aufgelöst. Die Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Von der Schlagsahne zwei Esslöffel abtrennen. Esslöffel und fügen Sie sie der Gelatine hinzu. Mischen und zum Hauptteil der Schlagsahne geben. Alles glatt schlagen.
- Nehmen Sie einen Teil des fertigen Kekses und tragen Sie Himbeermarmelade auf. Gleichmäßig verteilen und Sahne darüber geben.Anschließend den zweiten Teil des Kekses von oben verteilen. Vanillecreme auftragen, gleichmäßig verteilen. Fügen Sie Sahne hinzu und machen Sie einen kleinen Objektträger obenauf. Mit dem dritten Teil des Kekses bedecken und den ganzen Kuchen mit Sahne einreiben.
- Legen Sie das Marzipanbrötchen auf den Kuchen. Ausrichten, überschüssiges Marzipan abschneiden. Fügen Sie eine Marzipanrose von oben für Schönheit hinzu. Mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen ist fertig.
Um die Gäste am festlichen Tisch zu überraschen, wählen Sie das passende Rezept für den traditionellen schwedischen Prinzessinkuchen. Dieses Meisterwerk lässt niemanden gleichgültig.
