Hochzeitstorte - 8 schöne und originelle Rezepte

Kuchen ist ein wesentlicher Bestandteil des Hochzeitsmenüs, wird zum Nachtisch serviert und wird zum Höhepunkt eines festlichen Festmahls. Jungvermählten nehmen die Auswahl eines Kuchens sehr ernst. Konditoren für den fertigen Kuchen werden eine beeindruckende Menge verlangen. Bist du bereit für solche Ausgaben? Oder träumen Sie davon, eine Hochzeitstorte mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, kennen aber nicht das richtige Rezept? Wir stellen Ihnen unglaublich leckere und moderne, elegant dekorierte Desserts vor.

Wie berechnet man das Gewicht des Kuchens in Abhängigkeit von der Anzahl der Gäste?

Am Vorabend der Hochzeit, wenn Einladungen verschickt werden, laufen die Vorbereitungen für ein Fest. Es ist notwendig, im Voraus zu berechnen, wie viele Süßigkeiten benötigt werden, damit jeder genug hat. Wenn Sie sparsam kochen, kochen Sie nur 1 Stück Kuchen für jeden Gast. Für ein großzügiges Fest werden 3 Stück empfohlen, und Sie müssen den Kuchen dünn schneiden. Sie haben Kuchen auf speziellen Untersetzern und schönen Tellern. Mit cremefarbenen Blumen, Hochzeitsfiguren und frischen Rosenknospen dekorieren.

Ein 5 kg schwerer Kuchen kann in 50 bis 55 Portionen aufgeteilt werden. Im Durchschnitt werden Stücke mit einer Masse von 100-150 g geschnitten, so dass es nicht schwierig ist, das Gewicht des Kuchens zu berechnen. Wenn Sie kleine Cupcakes (Muffins) backen möchten, ist mit ihnen alles einfach, mit einem Kuchen etwas komplizierter. Aus Gründen der Genauigkeit werden Kuchen vorgebacken. In der abgekühlten Form müssen Sie das Gewicht sowie Creme, Füllung und Dekorationen bestimmen. Als Ergebnis erhalten wir das gewünschte Gewicht des Kuchens.

Wenn Sie zum Beispiel 1,5 kg Keks backen, werden 900 g Sahne damit überzogen, wenn Sie 500 g Erdbeeren und eine Schicht Baiser 100–150 g einfüllen. Dementsprechend können Sie dieses Gewicht in 25-30 Portionen aufteilen. Bei der Berechnung ist zu berücksichtigen, dass die Kuchensorte, der Honigkuchen und das Keksvolumen unterschiedlich sind.Fruchtfüllungen erschweren das Backen, Luftcreme erhöht es optisch.

Es ist gut, wenn es bei der Hochzeit mehrere Arten von Kuchen gibt. Sie lassen sich schön in Stücke schneiden und effektiv auslegen.

Traditionelle Hochzeitstorte Werkzeuge

Das Besteck und das Zubehör für den Hochzeitstisch hängen von der Art des Kuchens und der Anzahl der Süßigkeiten ab, die auf der Karte aufgeführt sind. Verwenden Sie zum Servieren und Servieren normalerweise die folgenden Geräte für eine Hochzeitstorte:

• regelmäßige Kuchengestelle;
• Gestelle auf mehreren Ebenen;
• Spinnständer;
• Tabletts
• Messer zum Schneiden;
• Schaufel zum Verteilen;
• Dessertteller;
• Gabeln für Kuchen;
• durchbrochene Servietten;
• Untersetzer aus Papier;
• Cupcake-Dosen;
• Dekorationen, Servietten.

Es wird nützlich sein, sich um Behälter für Gäste zu kümmern, in die Sie Süßigkeiten legen können. Viele junge Paare fragen sich, wie viel sie kaufen sollen. Es hängt alles von der Anzahl der Gäste ab, nicht jeder wird es schaffen, ein Stück Kuchen zu essen, aber gleichzeitig wird er sich nicht weigern, es mit nach Hause zu nehmen.

Die originellste Hochzeitstorte

Junge Paare überraschen gerne, deshalb sollten Sie versuchen, eine Hochzeitstorte ohne Mastix zu kreieren, die originell aussieht. Sie brauchen keine zusätzlichen Tricks, Sie sollten einen Kuchen nach diesem Rezept backen. Mit Sahne bestreichen und mit frischen Blumen in einem Hochzeitsthema dekorieren. Der Kuchen ist für 24 Portionen ausgelegt. Größe: 30x40 cm Die Zubereitung dauert ca. 2 Stunden.

Essentielle Zutaten für Kekse:

• Eier - 9 Stk .;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1/2 Tasse Stärke;
• 3 Esslöffel kaltes Wasser;
• Gemüse 3 Esslöffel Öl;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver.

für Kokoscreme:

• eine Packung Kokosflocken;
• 1 Tasse Milch;
• Eier - 2 Stk .;
• 1 EL. Zucker
• 240 g Öl;
• Vanille

für Erdnusscreme:

• 560 g zerkleinerte Erdnüsse;
• 200 g Öl;
• 1 Tasse Zucker.

zum Imprägnieren und Dekorieren:

• ein Glas süßer Tee;
• 1/2 Tasse Wodka (Cognac);
• 2 EL. Esslöffel Kokosflocken.

Kochreihenfolge:

1. Schlage die Eichhörnchen, um zu beginnen. Fügen Sie langsam die Rate von Zucker und Eigelb hinzu. Dann gießen Sie Wasser und Öl. Aktiv weiter wischen.
2. Mehl mit Backpulver mischen, diese Masse zu den Eiern geben. Nochmals umrühren. Backen Sie drei Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad.
3. Nun die Kokoscreme zubereiten. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie dort Späne hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang bei schwacher Hitze. Cool. Legen Sie die Eier in eine Metallschüssel und legen Sie sie in ein bereits kochendes Wasserbad.



4. Geben Sie langsam Zucker in die Eier und rühren Sie mit einem Spatel um, bis die erhitzte Masse eindickt. Die Masse vom Herd nehmen und kalt rühren.
5. Nach dem Abkühlen Öl hinzufügen. Alkohol einfüllen, nochmals mischen.
6. Als nächstes bereiten Sie die Erdnusscreme. Mahlen Sie weiche Butter mit Zucker. Fügen Sie fein zerkleinerte und vorgeröstete Erdnüsse hinzu. Alles mischen und etwas abkühlen lassen.
7. Der nächste Schritt ist die Montage des Kuchens. Mischen Sie süßen Tee mit Wodka und tränken Sie die Oberseite der Kuchen mit dieser Zusammensetzung.
8. Die Kokosmasse auf den unteren Keks legen und mit einem zweiten Kuchen bedecken. Top mit Erdnussfüllung und Keks. Die restliche Kokosmasse oben und an den Seiten des Kuchens schmieren.
9. Mit frischen Blumen dekorieren.

Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufgegossen und mit Blumen direkt zum Servieren verziert werden. Verwenden Sie spezielle Behälter mit Wasser, um ein Welken der Blumen zu verhindern.

DIY mehrstufiges Meisterstück

Essentielle Zutaten:

für Keks:

• 14 Eier;
• 2 Tassen Zucker;
• 10 EL. Esslöffel Mehl;
• 0,5 Tassen Kakao;
• 2 Teelöffel Backpulver.

für Zitronenpudding:

• 400 g Öl;
• 6 Stück Eigelb;
• 1 Tasse Zucker
• Aroma;
• 2,5 EL. Esslöffel Mehl und Stärke;
• 2 Packungen Verdickungsmittel;
• 3 Zitronen;
• Wasser.

für crememasse:

• 1 Liter fette saure Sahne;
• 8 EL. Löffel Puderzucker;
• Cognac Tropfen für das Aroma.

zusätzlich:

• 800 g Pfirsiche im eigenen Saft;
• Schokoladenüberzug;
• Früchtetee.

Kochreihenfolge:

1. Die Eichhörnchen werden in einer separaten Schüssel vom Eigelb getrennt und zusammen mit Zucker zu einem starken Schaum aufgeschlagen.
2. Dann wird ein Stück Eigelb unter Zugabe von vorher gesiebtem Mehl, Kakao und Backpulver eingegossen.
3. Die Hälfte der entstehenden Keksmasse in eine rechteckige Form geben.
4. Vergessen Sie nicht, Backpapier zu verwenden. 40 Minuten backen.
5. Nach dem Abkühlen den ersten Kuchen halbieren. Aus den erhaltenen Teilen eine runde Aussparung ausschneiden oder mit einem Teller 2 runde Böden für den Boden des Kuchens verwenden. Die restlichen Keksstücke sind praktisch.
6. Aus dem zweiten Kuchen schneiden wir zwei Kreise mit kleinerem Volumen aus. Als Ergebnis sollten wir einen dreistufigen Kuchen erhalten, der aus sechs Kuchen besteht.
7. Dann den Zitronenpudding zubereiten. Drücken Sie den Saft aus Zitronen, fügen Sie die Norm von Wasser und Zucker für die Süße hinzu. Wir stellen es auf den Herd, bringen den Puddingboden zum Kochen.
8. Eier mit Mehl, Stärke und einem Verdickungsmittel schlagen. Gießen Sie die Masse in einem dünnen Strahl in Zitronenwasser. Rühren, eindicken lassen. Vom Herd nehmen.
9. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie ein leicht weiches Öl hinzu, wonach alles gründlich geschlagen werden sollte.
10. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, Cognac-Tropfen dazugeben.
11. Abstrichkuchen, abwechselnd Sauerrahm und Zitronenpudding. Die oberen Kuchen sollten mit Zitronenmasse und Sauerrahmkanten bedeckt sein.
12. Wir legen jede Schicht mit Scheiben des restlichen Kekses und der Pfirsiche und für die Weichheit tränken wir die Kuchen mit Fruchttee.
13. Wir sammeln den Kuchen auf einem dreistufigen Stand. Wir dekorieren mit Schokoladenglasur und gelben Blüten aus Mastix.

Bei der Auswahl eines Hochzeitstortenrezepts ist die Jahreszeit zu berücksichtigen, im Sommer ist es besser, Ölcremes zu vermeiden, im Winter - wenn Sie einen Kuchen mit frischen Blumen dekorieren, vergessen Sie nicht den Frost.

Wunderschönes Dessert mit Mastix

Essentielle Zutaten:

• 250 g geschmolzenes Öl;
• 280 g Cracker oder Kekse;
• 2 EL. Puderzucker;
• 1 EL. Erdnussbutter;
• rosa Mastix;
• Milch und Erdbeer-Schlagsahne.

Kochreihenfolge:

• Die zerquetschte Butter zu den Keksen geben und mischen. Dann fügen Sie Zucker und Erdnussbutter hinzu, mischen Sie gut.
• Die resultierende Masse in eine Form geben und den Boden mit Pergament bedecken (dies erleichtert das Herausziehen des Desserts).
• Es ist gut, es zu nivellieren und mit den Händen zu drücken, damit die Basis befestigt ist.
• In den Kühlschrank stellen, um alles einzufrieren, den Ring herausnehmen und aus der Form nehmen.

Dünnen rosa Mastix ausrollen, mit Dessert bedecken. Die Ränder abschneiden, mit Schlagsahne abwechselnd rosa und weiß formen.

Schokoladengenuss für die Hochzeit

Erforderliche Produkte:

• 150 ml Wasser;
• 50 g Kakao;
• Schokoriegel - 2 Stk .;
• 155 g Erdnussbutter;
• 105 ml Pflanzenöl;
• 125 g Zucker;
• Eier - 3 Stk .;
• 290 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• Schokoladenüberzug.

Kochreihenfolge:

1. Den Kakao in Wasser auflösen, die Masse zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie die Riegel in kleine Stücke.
3. Erdnuss und Pflanzenöl mischen, Zucker hinzufügen. Die gekühlten Eier schlagen und nach und nach in die Masse geben.
4. Alle mischen.
5. Mehl sieben, Soda oder Backpulver und Kakaopulver hinzufügen. Gießen Sie es in die Ölmischung.



6. Mischen Sie alles, am Ende müssen Sie gehackte Riegel hinzufügen. Der Teig ist ziemlich dick.
7. Den Teig in eine geölte Pfanne geben. Bis zum Kochen backen.

Nach dem Backen sollte alles abkühlen. Mit Kakao bestreuen und mit Schokoladenglasur dekorieren. In kleine Quadrate schneiden und auf einer flachen Schüssel servieren.

Moussekuchen für die Feier

Essentielle Zutaten:

• 300 g dunkle Schokolade;
• 50 g Milchschokolade;
• 175 g Öl;
• Vanilleextrakt;
• 8 Eier;
• 100 g normaler und brauner Zucker;
• Minze, Himbeeren.

Kochreihenfolge:

1. Decken Sie die Form mit einem Durchmesser von 23-25 ​​cm mit Pergament ab oder wickeln Sie sie mit Folie ein. Der Teig wird nach dem Prinzip eines Wasserbades gebacken.
2. Schmelze die Butter in einer Tasse. Mahlen Sie die Schokolade, mischen Sie sie mit heißer Butter und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit mischen, bis eine dicke Schokoladenmasse entsteht.
3. Das Eigelb und beide Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die lockere Eigelbmasse.
4. Fügen Sie Vanilleextrakt für Aroma hinzu. Gießen Sie gekühlte Schokoladensauce hinein und schlagen Sie weiter.
5. In einer separaten Schüssel die Eichhörnchen mit einem Hartschaum schlagen. Allmählich müssen die Proteine ​​in die Schokoladenmasse eingebracht und gemischt werden.
6. Den Teig in eine feuerfeste Form gießen, nach dem Prinzip eines Wasserbades ca. 50 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Mousse wird oben trocken und innen mit einer porösen Struktur nass.
8. Nehmen Sie die Form aus dem Wasserbad, kühlen Sie sie vollständig ab und entfernen Sie die Mousse vorsichtig.

Die Schokoladendelikatesse mit Puderzucker bestreuen, mit Himbeeren und Minzzweigen garnieren.

Wie man Cupcakes macht

Essentielle Zutaten:

• 220 g Öl;
• 150 g Zucker;
• Mehl - 210 g;
• 1,5 Teelöffel Backpulver;
• Eier - 4 Stk .;
• 0,5 Tassen Kakao;
• Vanilleextrakt;
• 50 g Schokoladenstückchen.

für Sahne:

• 300 g Weichkäse;
• Packung Öl;
• 1,5 Tassen Puderzucker;
• Lebensmittelfarbe (optional);
• Zuckerdekorationen.

Kochreihenfolge:

1. Die Butter mit Zucker zerdrücken. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter.
2. Gießen Sie trockene Zutaten, Vanilleextrakt, mischen Sie die Masse mit einem Spatel. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Der Teig ist fertig!
3. Nehmen Sie Backformen für kleine Cupcakes. Legen Sie jedes Papierformular ein.
4. Füllen Sie die Formen zu 3/4 ihrer Höhe. Bei 170C ca. 20 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der Stick trocken ist.
5. Als nächstes bereiten Sie die Sahne vor, während die Cupcakes abkühlen. Zucker und Butter in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sich eine üppige Masse bildet.
6. Nach und nach Weichkäse hinzufügen und die ganze Zeit verquirlen. Zum Schluss den Farbstoff hinzufügen und mischen. Die Creme 1 Stunde abkühlen lassen.

Legen Sie es in eine Süßwarenhülle mit einer kegelförmigen Spitze und dekorieren Sie es mit gekühlten Cupcakes. Zucker darüber streuen.

Meisterklasse: Hochzeitstortenfiguren

Eheringe aus Mastix werden zu einer schönen Dekoration des Kuchens. Sie symbolisieren das Ereignis, für das die Feier geplant ist. Ringe können ohne Angst um Ihre Gesundheit glücklich gegessen werden. Dank der Meisterklasse wird jeder das Prinzip ihrer Herstellung verstehen.

Erforderliche Produkte:

• Mastix;
• färben.

Kochreihenfolge:

1. Sie müssen kochen oder fertigen Mastix (glatt oder Gelatine) kaufen. Seine Farbe sollte in der Nähe von Gold oder Silber sein. Wenn es keinen solchen Mastix gibt, ist Gelb zwar geeignet, es ist jedoch einfacher, mit Goldfarbe zu malen.
2. Rollen Sie den Mastix zu einem Bündel oder drücken Sie ihn aus dem Extruder. Die Größe der zukünftigen Ringe hängt vom Kuchen und der Designidee ab. Am besten bereiten Sie vorher ein Muster von Ringen (Mustern) aus Papier vor.
3. Dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer die entstandene Aderpresse entlang. Wir formen Ringe nach dem Muster, wir verbinden die Kanten. Trocknen lassen.
4. Dann können die essbaren Trauringe für den Kuchen bemalt werden. Kandurin (Lebensmittelfarbe) erhält einen goldenen Mastixton.
5. Es wird mit einem Pinsel auf süße Produkte aufgetragen. Fetten Sie die Ringe mit Öl ein, damit der Farbstoff perfekt auf die Oberfläche passt.

Sie können Figuren für eine Hochzeitstorte in Form von Schwänen herstellen, die Liebe, Treue und Reinheit symbolisieren. Machen Sie sie auf einer Papiervorlage. Wenn Sie kleine Kreise aus dem Mastix rollen und einen Stock einwickeln, ist es einfach, Rosen zu blenden. Indem Sie Ihre Vorstellungskraft verbinden, können Sie einen Kuchen genauso dekorieren wie Profis in einem Süßwarengeschäft. Die Hauptsache ist, dass er mit eigenen Händen und mit Liebe gemacht wird!