In keiner Küche der Welt kommt gebackene Milch vor. Ein solches Getränk wird hier erst seit der Zeit des alten Russland getrunken, als es in einem heißen Ofen zubereitet wurde. Heutzutage sind solche Schwierigkeiten nicht mehr relevant und Sie können gebackene Milch in einem langsamen Kocher kochen. Natürlich ist die „kluge“ Assistentin weit vom Holzofen entfernt, aber dank ihr können Sie immer noch hausgemachtes Karamellgetränk genießen.

Nutzen, Schaden und Kalorien eines Milchprodukts

Gebackene Milch ist ein original russisches Getränk. Wahrscheinlich erinnern sich viele daran, wie unsere Großmütter das Getränk in Tontöpfe gegossen, in den Ofen geschickt und dann duftende, dicke Backmilch mit fettigem Knäckebrot bekommen haben. Im Gegensatz zu frischer Milch wird geschmorte Milch nicht lange sauer, sondern kann nicht nur getrunken, sondern auch als Grundlage für die Zubereitung von fermentierter Backmilch, Marmelade und Teig verwendet werden.

Viele wissen nicht, dass geschmorte Milch mit einzigartigen Eigenschaften ausgestattet ist.

Es enthält mehr als hundert Nährstoffe.

Trotz der Tatsache, dass der Prozess des Schmachens die Zusammensetzung des Getränks beeinflusst und einige Vitamine darin reduziert sind, bestehen Ernährungswissenschaftler darauf, dass der Nutzen von geschmorter Milch um ein Vielfaches höher ist als der von frischer Milch.

  • Vorteilhafterweise wirkt sich ein solches Produkt auf den Verdauungstrakt aus.
  • Es enthält weniger Vitamine B1 und C, aber die Vitamine A und D sowie Kalzium, Eisen und Phosphor sind signifikant höher, was eine solche "Milch" für den Körper des Kindes, Diabetiker und Frauen, die ein Baby erwarten, ungewöhnlich relevant macht.
  • Im Gegensatz zu frischer, gebackener Milch wird diese vom menschlichen Körper leichter angenommen und wirkt sich positiv auf das Nervensystem, das Sehvermögen, das Herz und die Blutgefäße aus.
  • Ein Glas eines solchen Getränks kann eine Pille gegen Migräne ersetzen und auch Müdigkeit lindern.

Trotz aller Vorteile sollte ein solches Produkt mit Vorsicht behandelt werden, insbesondere diejenigen, die allergisch gegen Laktose sind (wenn dem Körper Protein fehlt, das den Milchzucker abbaut). Bevor Sie einem Kind ein solches Getränk geben, sollten Sie sich daher mit einem Kinderarzt beraten.

Gebackene Milch galt früher nicht nur als Getränk, sondern als komplette Mahlzeit. Und in der Tat können sie ihren Hunger stillen, denn 68 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Klassische gebackene Milch in einem langsamen Kocher

Gebackene Milch ist ein außergewöhnliches Produkt. Trotz der Tatsache, dass es in jedem Supermarkt leicht zu kaufen ist, hat die Frage, wie Backmilch zu Hause hergestellt werden kann, nicht an Relevanz verloren. Natürlich können Sie den Herd nicht in die Wohnung stellen, dann gibt es einen Platz für einen Multikocher. Darin werden wir ein nützliches Produkt vorbereiten.

  • Rezept 1. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie nur Milch. Am liebsten dick, besser, hausgemacht. Damit es beim Garen nicht austritt, ziehen Sie eine Linie mit Öl über die Schüssel und sichern Sie den Behälter für gedämpftes Geschirr.

Gießen Sie Milch in die Schüssel, senken Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ("Eintopf") und den Timer für sechs Stunden ein. Im Prinzip ist das alles. Es stimmt, die erste halbe Stunde ist immer noch einen Blick wert, wenn das hartnäckige Produkt nicht weggelaufen ist. Nach sechs Stunden nimmt die Milchmenge um ca. 120 ml ab, auch die Farbe ändert sich - von weiß nach hellbraun.

  • Rezept 2. Die zweite Methode benötigt mehr Zeit, aber das Ergebnis ist besser als die vorherige, da das Getränk bei einer sehr niedrigen Temperatur schmilzt. Wir gießen auch Milch ein, führen alle Manipulationen durch, damit das Getränk nicht wegläuft. Aktivieren Sie die Option "Milchbrei" für 15 Minuten. Während dieser Zeit kocht das Getränk. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schaltet das Gerät automatisch auf "Heizen" ... und Sie müssen nichts mehr drücken. Es bleibt nur 12 - 14 Stunden zu warten. Die Zeit hängt davon ab, wie reich und aromatisch Sie das fertige Produkt erhalten möchten

In einem langsamen Herd

Wenn Sie einen Multikocher, einen Schnellkochtopf, haben, dann ist dies ein großes Plus, da der Prozess des Schmachens darin viel schneller ist.

Das Verfahren unterscheidet sich nicht von der Zubereitung eines Milchgetränks in einem Slow Cooker:

  1. Wir gießen auch Milch ein, schließen sie, wählen den "Suppen" -Modus und stellen den Timer auf 50 Minuten ein.
  2. In weniger als einer Stunde können Sie eine Probe entnehmen.

Süßes Milchprodukt

Im Gegensatz zu frischer Milch schmeckt Backmilch süßer. Wenn Sie jedoch etwas Zucker hinzufügen, wird das Getränk noch süßer und erhält eine schöne Karamellfarbe.

  1. Gießen Sie Milch in die Schüssel des Geräts und fügen Sie Zucker hinzu. Für zwei Liter Milchgetränk benötigen Sie einen Teelöffel süßen Sand mit einer Folie.
  2. Um die Milch zum Kochen zu bringen, wählen wir zuerst das Programm „Milchbrei“ und die Zeit beträgt 20 Minuten.
  3. Wechseln Sie anschließend in den Löschmodus und lassen Sie die Milch vier Stunden lang köcheln.

Himbeer-Rezept

Mit einem Multikocher aus Milch erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk, wenn Sie dem Getränk am Ende der Zubereitung Beeren hinzufügen. Zum Beispiel Himbeeren. Wie Sie wissen, sind diese aromatischen Früchte reich an Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Substanzen.

  1. Also machen wir zuerst gebackene Milch im "Eintopf" -Modus.
  2. Für einen Vitamincocktail braucht man Himbeeren und etwas Zucker. Pro Liter Milch fallen 1,5 Tassen Beeren und 50 g süßer Sand an. Wir füllen Himbeeren mit einem Süßstoff und kneten sie einfach mit einer Gabel.
  3. 10 Minuten vor der Zubereitung die Beerenmischung in die Milch gießen und die entstandene Masse mit einem Mixer aufschlagen.
  4. Verschließen Sie den Cocktail mit einem Deckel und warten Sie, bis der Garvorgang beendet ist.
  5. Kühlen Sie die gebackene Milch mit Himbeeren und genießen Sie den unglaublichen Geschmack.

Gebackene Ziegenmilch in einem langsamen Herd

Gebackene Milch kann nicht nur von der Kuh, sondern auch von der Ziege bezogen werden. Das Getränk hat einen ebenso angenehmen Geschmack und ist gleichzeitig nützlicher. Ein Ziegenprodukt enthält mehr Kalzium, aber am wichtigsten ist, dass es kein bestimmtes Protein enthält, das ein starkes Allergen ist.

Daher kann Ziegenmilch ohne Risiko für jedermann getrunken werden, auch für Allergiker. Ein solches Getränk ist besonders bei Bronchitis und Erkältungen zu empfehlen.

  1. Gießen Sie Ziegenmilch in die Schüssel, stellen Sie ein Tablett mit Löchern auf, damit der Schaum beim Kochen nicht über den Schüsselrand hinausragt.
  2. Wir wählen den Modus "Braten" ("Löschen") und stellen die Zeit auf 6 Stunden ein.
  3. Sobald das Signal ertönt, gießen Sie das fertige Getränk zur Aufbewahrung in eine praktische Schüssel.

Wie man ohne das Regime "Gebackene Milch" auskommt

Um gebackene Milch zuzubereiten, ist es wichtig, ihre langsame Wärmebehandlung im Bereich von 80 bis 90 Grad sicherzustellen.

Auf dem Herd kocht die Flüssigkeit bei hundert Grad, was nicht mehr geeignet ist, daher kann nur ein langsamer Kocher ein treuer Helfer bei der Zubereitung eines Milchgetränks werden.

Bei einigen Modellen von Küchengeräten ist das Programm „Eintopf“ vorgesehen, mit dessen Hilfe das Getränk zubereitet wird. Richtig, dieser Modus ist nicht in allen Modellen verfügbar. Aber das Programm "Eintopf" und "Milchbrei" ist in allen langsamen Herden. Auf diese Weise können Sie die gewünschte Temperatur anzeigen.

  • Wenn die Milch nach dem Eintopfprogramm gedünstet wird, dauert es 6 bis 10 Stunden, bis sie dick und duftend ist und ihre Farbe ändert.
  • Wenn wir über das Programm "Milchbrei" sprechen, ist es wichtig, die Anweisungen zu lesen und herauszufinden, welche Temperatur dieser Modus liefert. Wenn 90 Grad, dann können Sie mit einem solchen Programm sicher duftende gebackene Milch kochen

Die Verwendung von gebackener Milch beim Kochen

Trotz aller Vorteile von gebackener Milch ist es manchmal nur ärgerlich, dasselbe Getränk zu trinken. Es gibt jedoch Rezepte für verschiedene Gerichte, in denen sich ein solches Produkt als nützlich erweisen wird.

  • Beispielsweise kann gewöhnlicher Kakao daraus gebraut werden, was besonders für Männer nützlich ist, da ein solches Getränk ein wirksames Aphrodisiakum ist.
  • Geschmorte Milch passt gut zu Zucker, Honig, dazu kann man Tee oder Kaffee trinken.
  • Besonders lecker auf geschmorte Milch ist Haferflocken, Buchweizen und Grieß.
  • Appetitliche Pfannkuchen, ausgezeichnetes Gebäck und Desserts kommen aus einem gedünsteten Getränk.
  • Es wird auch bei der Zubereitung von Milch- und Cremesuppen verwendet.

Wenn der Fettgehalt der Milch 5% nicht überschreitet, hilft ein solches Getränk, Gewicht zu verlieren. Dank der Mineralien, aus denen sich das Getränk zusammensetzt, werden Stoffwechselprozesse ausgelöst, wodurch der Abbau der Fette viel schneller erfolgt. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Dosierung zu übertreiben, ein Glas Milchgetränk vor dem Frühstück reicht aus.

Übrigens können Sie auf der Basis von gebackener Milch ein anderes nützliches Sauermilchprodukt kochen - Varenets. Es enthält mehr als zweihundert Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Geben Sie dazu in einem halben Liter des Originalprodukts 100 g saure Sahne, bedecken Sie die Mischung gut und legen Sie sie mehrere Stunden lang an einen warmen Ort.