Dünne Pfannkuchen - 8 Rezepte

Eine der Hauptattraktionen eines jeden Urlaubs sind Pfannkuchen. Dieses originale russische Gericht wurde schon immer in großen Mengen zubereitet. In früheren Zeiten wurde jedoch Buchweizen anstelle von Weizenmehl verwendet. Heutzutage werden alte Gerichte mit einer Vielzahl von Füllungen serviert, aber das Hauptmerkmal der Produkte ist ihre Transparenz oder Pracht. Dünne Pfannkuchen gelten seit jeher als Beweis für das kulinarische Talent der Gastgeberin. Um zu lernen, wie man einen exquisiten Genuss kreiert, genügt es, sich mit den vorgestellten Rezepten vertraut zu machen.

Dünne Pfannkuchen in Milch

In den meisten Fällen wird Milch als Grundlage für dieses Universalgericht verwendet. Um herauszufinden, wie dieser Vorgang genau abläuft, empfiehlt sich das klassische Rezept.

 

Erforderliche Produkte:

• ½ Liter Milch;
• 200 g Mehl;
• 2 Eier
• ½ TL Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 3 EL. l Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Kombinieren Sie zuerst Zucker mit Salz und Eiern in einem Behälter und schlagen Sie dann die resultierende Mischung.
2. Gießen Sie die Milch und mischen Sie die Komponenten erneut.
3. Mehl vorher sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Geben Sie die Zutat nach und nach in die Eibasis und kneten Sie den Teig. Übrigens variiert die benötigte Mehlmenge von den persönlichen Vorlieben jeder Hausfrau. Die Hauptsache ist, dass die resultierende Massenkonsistenz Kefir oder flüssiger Sauerrahm ähnelt.
4. Pflanzenöl einfüllen, nochmals die aufgeführten Komponenten mischen und den Teig "ruhen" lassen (15-20 Minuten).
5. Es bleibt nur, die Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun zu braten, auf einen großen Stapel zu legen und zu servieren.

Ratschläge! Wenn die Pfannkuchen mit süßer Sahne gegessen werden, können Sie dem Teig weniger Zucker hinzufügen.

Einfaches Rezept: in Milch und kochendem Wasser

Eine interessante Art, Pfannkuchen mit einer geheimen Komponente zuzubereiten.Dadurch bekommt der Genuss einen besonderen Geschmack und die Kreise werden noch dünner.

Liste der benötigten Zutaten:

• 200 ml Vollmilch;
• 3 EL. l Zucker
• 2 Eier
• 100 ml kochendes Wasser;
• 200 g Mehl;
• 4 EL. l mageres Öl;
• etwas Salz.

Kochschritte

1. Schlagen Sie zuerst die frischen Eier mit einem Schneebesen, Mixer oder einer normalen Gabel - ganz wie Sie möchten.
2. Gießen Sie Milch in die Mischung und geben Sie das Mehl nach und nach hinein. Mischen Sie die Komponenten ständig.
3. Salz- und Zuckerzusammensetzung, dann kochendes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Einige Hausfrauen bevorzugen es, Fett zum Schmieren der Pfanne zu verwenden, aber Pfannkuchenteig ist der beste Ort dafür. So viel bequemer und der Ölverbrauch ist viel geringer.
4. Die Backgrundlage sollte mäßig dick werden, eher wie hausgemachte saure Sahne.
5. Es bleibt nur Pfannkuchen zu backen und schön zu servieren.

Als Füllung darf man alles verwenden, was man will.

Englische durchbrochene Pfannkuchen

Um mit den eigenen Händen dünne Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, sollten Sie das englische Rezept für diese Leckerei verwenden.

 

Darauf aufbauend benötigen Sie für Ihr Lieblingsgericht:

• 300 ml Milch;
• 100 ml gereinigtes Wasser;
• 2 Eier
• 150 g Weizenmehl;
• ½ TL Soda;
• 1 TL Pflanzenöl;
• Salz (nach Geschmack).

Kochschritte:

1. In einem hohen Behälter mit Seiten sieben wir das Mehl. Kombinieren Sie es mit Salz und Eiern. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
2. Gießen Sie die Milch ein und mischen Sie alle Bestandteile des Pfannkuchenteigs erneut.
3. Soda, Öl hinzufügen, die Mischung erneut verquirlen, 1-2 Stunden kalt stellen.
4. Wir backen Pfannkuchen, bis ein goldener Farbton erscheint.
5. Wir falten die Produkte mit einer Folie auf eine schöne flache Schale, servieren sie mit Marmelade, Aromabutter oder Kondensmilch auf den Tisch.

Wichtig! Die Liste der Zutaten enthält keinen Zucker, kann jedoch hinzugefügt werden (optional).

Richtig, es ist besser, das Essen mit Ihrer Lieblingsfüllung zu versüßen.

Luftig mit Butter

Möchten Sie, dass Pfannkuchen einfach in Ihrem Mund zergehen und jeden mit einem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken? Dies wird das folgende Rezept für Volksleckereien helfen.

Bereiten Sie diese Produkte vor:

• 220 g Butter;
• 2 Hühnereier;
• 2 EL. l Zucker
• 400 ml Milch;
• 2 Tassen Weizen- oder Buchweizenmehl;
• 1/3 TL gelöschtes Soda;
• eine Prise Salz;
• Vanillin.

Kochschritte:

1. Wir teilen die Eier in Komponenten. Das Eigelb mit normalem Zucker zerkleinern, eine Prise Tafelsalz zum abgekühlten Eiweiß geben.
2. Wir kombinieren beide Verbindungen miteinander und fügen ihnen gelöschtes Soda hinzu.
3. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein und mischen Sie die Zutaten langsam.
4. Wir beginnen allmählich das Mehl einzuführen, weiter mit einem Schneebesen zu arbeiten.
5. Geben Sie am Ende des Vorgangs geschmolzene Butter und Vanillin in die Zusammensetzung. Bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand.
6. Wir backen Erfrischungen auf einer Crêpesmaschine und wärmen sie gut auf. Weiter kochen, bis der Teig vorbei ist. Die daraus resultierenden Produkte werden gefaltet auf einen warmen Teller schieben und jeden Kreis mit Butter einfetten.

Wichtig! Am besten servieren Sie leckere Pfannkuchen heiß. Das abgekühlte Gericht verliert sein zartes Aroma.

Lace Hefe Pfannkuchen

Um delikate süße Pfannkuchen zu erhalten, ist es ausreichend, beim Kochen schnelle (aktive) Hefe zu verwenden. Eine interessante Vitaminbegleitung wird dazu beitragen, den Geschmack von Leckereien sehr ungewöhnlich zu machen.

Also brauchen wir:

• 2 EL. l mageres Öl;
• 250 g Weizenmehl;
• 2 Hühnereier;
• 500 ml warme Milch;
• 1 TL Trockenhefe;
• 1 TL Zucker
• 225 ml Wasser;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• 50 g getrocknete Preiselbeeren;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• 2 EL. l Honig;
• 1 TL geriebener frischer Ingwer;
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft.

 

Kochschritte:

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung so vor, dass sie aufgegossen wird. In einem Topf die Orange frisch zum Kochen bringen und die in Streifen geschnittenen getrockneten Aprikosen dazugeben. Wir entfernen die Zusammensetzung aus dem Feuer, verschließen das Geschirr fest und halten es etwa 15 Minuten lang.
2. Gießen Sie geriebenen Ingwer, Honig und Preiselbeeren in die Pfanne. Gut mischen.
3. Wir bestehen die Prüfung. In erhitztem Trinkwasser lösen wir Trockenhefe und Kristallzucker.
4. In einem separaten Behälter kombinieren wir warme Milch mit Eigelb und gesiebtem Mehl.
5. Wenn die Hefe zu „schäumen“ beginnt, gießen Sie sie mit den platzierten Produkten in die Schüssel und verbinden Sie alle Komponenten sorgfältig.
6. Vorgekühlte Proteine ​​mit einer Handvoll Salz verquirlen und zum Teig geben.
7. Wir schicken die Basis für Pfannkuchen für 45 Minuten in den Kühlschrank.
8. Wenn Sie es so lassen, wie es ist, werden die Pfannkuchen prall und üppig. Um sie dünner zu machen, geben Sie warmes Wasser in die Teigschüssel und mischen Sie alles gründlich.
9. Wir backen Produkte in einer heißen Pfanne. Verarbeitete Kreise werden mit Butter für Weichheit verarbeitet.
10. Es bleibt zu arrangieren, mit Umschlägen gefüllte Pfannkuchen und servieren mit Marmelade, Honig oder sogar Schokoladenpaste.

Schnelle Pfannkuchen mit Beeren

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für köstliche russische Leckereien, aber die bekannteste und schnellste Option sind Pfannkuchen mit Beeren.

 

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 EL. l Sonnenblumenöl;
• 200 g Weizenmehl;
• 500 ml Milch;
• 150 g Zucker;
• 2 Hühnereier;
• eine Handvoll Salz;
• Flüstern von Vanillin;
• 250 g saisonale Beeren (Sie können gefroren).

Kochschritte:

1. Eier mit 150 g Zucker vermengen. Mit einem Schneebesen schlagen.
2. Gießen Sie die leicht erwärmte Milch in die Eimischung.
3. Mehl und Salz unter ständigem Rühren zugeben.
4. Wenn der Teig einer dicken Creme ähnelt, gießen Sie Pflanzenöl hinein.
5. Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit dem restlichen Zucker und Vanille bestreuen, schütteln und die süßen Kristalle in der Zusammensetzung verteilen.
6. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne und drehen sie mit einem Spatel um, nachdem auf der Oberfläche zahlreiche Blasen aufgetreten sind.
7. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Produkts und formen Sie Dreiecke. Mit Beerensaft gießen und mit Minzblättern dekorieren.

Wichtig! Befreien Sie die Füllung von Saft, um ein „Fließen“ des Gerichts zu vermeiden. Es ist besser, es zu belasten und als süße Sauce zu verwenden.

Hefefrei, in Milch und mit Löchern

Das folgende Rezept für Pfannkuchen in Milch bietet die Möglichkeit zu lernen, wie man erstaunlich schöne Produkte mit einem Minimum an Produkten und ohne zusätzlichen Aufwand kocht. Durchbrochene Kreise können auch auf Molke hergestellt werden, aber in der dargestellten Ausführungsform werden sie sehr zart.

Essentielle Zutaten:

• 3 EL. l mageres Öl;
• 750 ml Milch;
• 2 EL. Mehl;
• 4 Eier
• 3 EL. l Zucker
• eine Prise Salz;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• 1 TL Soda.

Kochschritte:

1. Mischen Sie den Zucker mit Eiern mit einem Mixer, bis die Zusammensetzung an Volumen zunimmt.
2. In mehreren Schritten Mehl hinzufügen und die gesamte Masse intensiv mischen.
3. Gießen Sie etwas aufgewärmte Milch ein und schlagen Sie die entstandene Masse mit einem Mixer auf. Es ist einfacher, störende Klumpen zu entfernen, um die Pfannkuchenbasis homogener zu machen.
4. Gießen Sie Soda in die Schüssel, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Wieder verbinden wir alle Komponenten.
5. Es bleibt, Pflanzenöl einzuführen, den Teig zu mischen und mit dem direkten Backen von Pfannkuchen fortzufahren.
6. Dazu muss die Pfanne aufgeheizt und die entstandene Masse portionsweise hineingegossen werden. Drehen Sie den Behälter vorsichtig und verteilen Sie die Zusammensetzung auf dem Boden.
7. Wir drehen Pfannkuchen nur, wenn Luftblasen auf ihrer Oberfläche erscheinen. Ihnen ist es zu verdanken, dass das Backen nicht an der Pfanne haftet.

Es ist besser, einen warmen Leckerbissen mit einer süßen Füllung auf den Tisch zu bringen.

Kefir-Pudding-Pfannkuchen

Sehr schmackhafte, elastische und lange gelagerte Produkte werden erhalten, wenn sie auf fermentierter Backmilch gekocht werden. Zwar unterscheiden sie sich nicht in der Sonderdicke. Mit Kefir ist es viel einfacher, dünne Pfannkuchen zuzubereiten.

 

Dies erfordert:

• 4 EL. l Pflanzenöl;
• 500 ml fetthaltiger Kefir;
• 300 g Premium Mehl;
• 2 Eier
• 1 EL. l Zucker;
• 200 ml kochendes Wasser;
• 1/2 TL Soda;
• eine Prise Salz.

Kochschritte:

1. Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Pfanne und kombinieren Sie ihn mit vorgeschlagenen Eiern, normalem Zucker und Salz.
2. Wir kombinieren die Zutaten gut.
3. Wir schicken den Lebensmittelbehälter ins Feuer und bringen die Komposition auf 60 Grad, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie das Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Aus Konsistenzgründen ist es dasselbe wie für Pfannkuchen.
5. Das Soda in einem Glas kochendem Wasser auflösen, dann beide Komponenten in den Teig geben und intensiv mit einem Schneebesen mischen.
6. Am Ende des Vorgangs pflanzliches Fett hinzufügen, alles sorgfältig mischen und das Produkt mindestens 35-45 Minuten ziehen lassen.
7. Um leckere Pfannkuchen zu erhalten, ist es besser, eine Pfanne aus Gusseisen mit dickem Boden zu verwenden.. Es muss erhitzt werden, und erst dann beginnen Pudding Pfannkuchen zu backen.
8. Wir bestreichen den entstandenen Leckerbissen mit Butter, servieren ihn mit der gewünschten Füllung auf den Tisch.

Es bleibt nur zu versuchen, mindestens eines der bereitgestellten Rezepte zu realisieren, um das Hauptgeheimnis ihrer Ausführung zu verstehen - dünne Pfannkuchen lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten. Guten Appetit!