Dünn mit Löchern gebackene Pfannkuchen auf Milch ist ein wahres russisches Nationalgericht. Kein Wunder, dass in Russland die Ehrengäste mit einem Laib Salz oder Pfannkuchen mit rotem Kaviar begrüßt wurden.

Klassisch dünn mit Löchern Pfannkuchen in Milch

Ein wunderbares Frühstück wird ein luftiger Genuss sein, der nur im Mund zergeht. 30 Minuten reichen aus, um ein Frühstück zuzubereiten.
Zutaten erforderlich:

  • Milch - 400 ml;
  • Mehl - 300 g;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz - ½ TL;
  • Ei - 3 Stk .;
  • Speiseöl - 2 EL. l

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. In einer tiefen Schüssel kombinieren wir die Eier und Milch, kneten. Wir geben Mehl in kleinen Portionen hinein und fügen dann die restlichen Zutaten hinzu.
  2. Masse erneut kneten. Der Teig sollte nicht dick sein, ein guter Indikator ist die Konsistenz von flüssigem Joghurt.
  3. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Pflanzenöl ein und gießen die Teigschale in die Mitte. Wir kippen den Behälter so, dass sich die Masse gleichmäßig über den gesamten Boden der Pfanne verteilt.
  4. Wenn der Pfannkuchen zu bräunen beginnt, wenden Sie ihn mit einem Holzspatel. Wir braten die nächste Seite und legen die Backwaren auf eine Portionsplatte.

Das Rezept für dieses Gericht unterscheidet sich dadurch, dass es schnell aus den Mindestprodukten zubereitet wird und in der Praxis von einem unerfahrenen Koch leicht gemeistert werden kann.

Schritt für Schritt Rezept mit Kefir

Das Hauptmerkmal beim Festival der Pfannkuchenwoche sind zarte und leckere Pfannkuchen.
Sie werden als eigenständiges Gericht mit einer Vielzahl von Füllungen verwendet, die im Inneren eingewickelt sind.

Produktliste:

  • Hühnerei - 3 Stk .;
  • Kefir - 1 l;
  • Mehl - 16 EL. l .;
  • Butter - 50 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Salz - 1 TL;
  • mageres Öl - 50 ml.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Wir zerbrechen ein Ei in einen großen Behälter, gießen Zucker, Salz und schütteln es mit einer Hand oder einem elektrischen Schneebesen.
  2. Gießen Sie Kefir in den Inhalt und beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis eine homogene Textur erhalten wird.
  3. Gießen Sie das Mehl, kneten Sie die Mischung bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. Es ist wichtig, die Masse richtig zu kneten. Das Backen von Pfannkuchen mit einem durchbrochenen Muster hängt davon ab.
  4. Gießen Sie einen kleinen Teig auf eine heiße und gefettete Pfanne, drehen Sie den Behälter so, dass die Masse mit einer dünnen Schicht den gesamten Raum des Geschirrs ausfüllt.
  5. Wenn Löcher auf dem Pfannkuchen erscheinen, drehen Sie sie mit einem Spatel auf die andere Seite und braten Sie sie.
  6. Den fertigen Pfannkuchen auf eine flache Schüssel legen und in Butter (oder Honig) einweichen.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen haben einen sauren Geschmack, der gut zu Fleisch-, Pilz- oder Fischfüllungen passt. Sie können heiß und kalt konsumiert werden.

Keine Eier hinzugefügt

Wenn unerwartete Gäste vor der Haustür auftauchen, spart das Rezept für Pfannkuchen „aus dem Nichts“ viel. Das Gericht ist schnell zubereitet und kann mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Milch - 500 ml;
  • gesiebtes Mehl - 200 g;
  • raffiniertes Öl - optional;
  • Salz - an der Spitze eines Messers;
  • Zucker - 3 TL.

Besonderheiten beim Kochen:

  1. In einer tiefen Schüssel Zucker und Salz in ein Mehl geben.
  2. Gießen Sie bei Raumtemperatur Milch in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig. Es ist wichtig, bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu mischen.
  3. Wir lassen die Masse zwei Minuten stehen, es ist notwendig, dass die Produkte „heiraten“, wie erfahrene Köche sagen.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie und verteilen Sie raffiniertes Öl darauf. Mit Hilfe eines „Kochs“ sammeln wir eine Portion Teig und geben sie in die Mitte der Pfanne. Die Masse ist über den Boden verteilt.
  5. Eine Seite des Pfannkuchens goldbraun braten, dann die zweite.

Pfannkuchenrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und haben viele verschiedene Möglichkeiten. Der Teig wird auf verschiedene Arten hergestellt und jedes Mal bekommt das Gericht einen neuen Geschmack.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser

Jede Hausfrau möchte den Haushalt mit dünnen, elastischen und luftigen Pfannkuchen verwöhnen. Dieses Rezept enthüllt ein kleines Geheimnis, wie man die ursprünglichen Löcher in einem gebratenen Produkt erreicht.

Komponenten für den Test:

  • Milch - 500 ml;
  • Mineralwasser - 500 ml;
  • Tafelei - 2 Stk .;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
  • Pfannkuchenmehl - 400 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Salz - ½ TL

Exemplarische Vorgehensweise:

  1. Wir treiben die Eier in einen geräumigen Behälter, mahlen mit Zucker, gießen das Milchprodukt hinein. Um Zeit zu sparen, schlagen Sie die Masse mit einem Mixer für drei Minuten. Wir bekommen eine Schaumbasis für zukünftige Pfannkuchen.
  2. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl langsam unter ständigem Rühren in den Inhalt geben. Kneten Sie den Teig so, dass kein Klumpen mehr übrig ist. Die Masse sollte etwas dick sein. Während des Kochens verdünnt sich die Mischung und wird flüssiger.
  3. Gießen Sie nun das Mineralwasser in den Teig und kneten Sie. Auf der Oberfläche der Mischung bilden sich Blasen, die bei der Zubereitung von zarten Pfannkuchen helfen. Die Masse sollte auf die Konsistenz einer sehr flüssigen Sauerrahm geknetet werden.
  4. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Öl ein, trennen den Teig mit einer Kelle und legen ihn auf die Pfanne, wobei wir die Masse gleichmäßig auf dem Boden des Behälters verteilen.
  5. Auf beiden Seiten anbraten, auf einem flachen Teller stapeln.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser sind ein universelles Gericht, in das Sie Fleisch- oder Fruchtfüllungen geben können, die Sie mehr mögen.

Auf Sauermilch

Es gibt eine große Anzahl von Pfannkuchenrezepten, jemand kocht mit Milch oder Kefir, einige verwenden Mineralwasser. In diesem Abschnitt wird beschrieben, wie man Sauermilch ein zweites Leben schenkt und zarte Pfannkuchen backt.
Zutaten:

  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Mehl - 1 EL;
  • Ei - 1 Stck .;
  • saure Milch - 0,5 l;
  • Speiseöl - 4 EL. l .;
  • Salz - eine Prise;
  • Soda - ¼ TL

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. In einem tiefen Löffel warme Milch mit einem Ei kombinieren und die Masse kneten.
  2. Gießen Sie Zucker, Salz. Wir führen das gesiebte Mehl in vier Stufen ein, die ständig geknetet werden.
  3. Soda und Öl hinzufügen.Den Teig bis zur Konsistenz von fettfreiem Kefir kneten.
  4. Eine erhitzte Pfanne mit Öl schmieren. Mit einer Kelle sammeln wir die richtige Menge Teig für den Pfannkuchen und gießen sie gleichmäßig auf die Oberfläche des Behälters.
  5. Auf der einen und der anderen Seite 2-3 Minuten braten.

Wenn sich der Teig plötzlich nicht mehr gut in der Pfanne verteilt, kann dies durch Zugabe von abgekochtem Wasser korrigiert werden. Sie sollten jedoch nicht sofort eine große Menge Flüssigkeit einfüllen, sondern einen weiteren Pfannkuchen backen und das Ergebnis bewerten.

Mit Wasser kochen

Wenn das Fasten kommt, möchte ich wirklich etwas Leckeres essen. Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, denn dafür gibt es ein einfaches Rezept für Pfannkuchen ohne Milch und Eier.
Produkte für den Test:

  • Wasser - 300 ml;
  • Mehl - 9 EL. l .;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Apfelessig - 1 EL. l .;
  • Öl - 2 EL. l .;
  • Salz ist auf der Spitze eines Messers.

Garprozess:

  1. In eine tiefe Schüssel geben wir lose Zutaten: Salz, Zucker, Backpulver. Mischen Sie die Komponenten.
  2. Gießen Sie warmes Wasser und Essig in den Inhalt.
  3. Füllen Sie das Mehl nach und nach mit kleinen Portionen und rühren Sie es ständig um. Der Teig sollte die Konsistenz von fermentierter Backmilch annehmen.
  4. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen von Öl. Nochmals kneten, eine Minute ruhen lassen.
  5. Wir erhitzen die Pfanne auf dem Herd, fetten sie mit Bratöl ein. Wir backen Pfannkuchen und braten sie auf jeder Seite goldbraun.

Solche Pfannkuchen werden im Volksmund "Skorospelki" genannt, da sie sofort zubereitet werden. Das Rezept kann geändert werden, um dünne Pfannkuchen in Milch und Kefir zu gleichen Anteilen zuzubereiten.

Geschnürte Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch

Auf Vanillesoße gekochte Pfannkuchen sind dünn, von erstaunlichem Geschmack und mit eleganten Spitzenlöchern. Bei jedem Fest werden sie ein Meisterwerk auf der Speisekarte sein.

Produktzusammensetzung:

  • Milch - 200 ml;
  • Mehl - 1 EL;
  • Ei - 2 Stk .;
  • kochendes Wasser - 200 ml;
  • Soda - 1 TL;
  • Salz - ½ TL;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Öl - 3 EL. l

Besonderheiten beim Kochen:

  1. Eier in einen tiefen Teller geben, Salz und Zucker hinzufügen und kneten, bis das Volumen zunimmt.
  2. Gießen Sie Milch in die Eimischung und fangen Sie an zu peitschen.
  3. Nach und nach Mehl in die Masse geben und den Teig kneten. Die Mischung sollte sich als Kondensmilch herausstellen. Damit sich die Klumpen im Test verteilen, muss sie 1 Stunde lang stehengelassen werden.
  4. Nehmen Sie nach dieser Zeit eine Tasse kochendes Wasser und verdünnen Sie das Soda darin. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Basis für Pfannkuchen, mischen Sie und fügen Sie die letzte Komponente hinzu - Öl. Masse homogen kneten.
  5. Wir erhitzen die Pfanne, bestreichen sie mit etwas Öl und backen Pfannkuchen.

Bei diesem Rezept, bei dem die Pfannkuchen in kochendem Wasser und Milch gekocht werden, ist es wichtig, die Anteile der Zutaten und die Regeln für das Kneten des Teigs zu beachten. Und dann wird das Endergebnis Gäste und Verwandte angenehm überraschen.

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