Dünne Pfannkuchen mit Milch - 7 köstliche Rezepte

Heute weiß nicht jeder, dass dünne Pfannkuchen aus Frankreich zu uns gekommen sind. In Russland wurden traditionell dicke Pfannkuchen aus dickem Hefeteig gebacken. Wenn Sie die Terminologie und Herkunft des Gerichts verstanden haben, können Sie mit den Feinheiten der Zubereitung dünner Pfannkuchen in Milch fortfahren, die mit oder ohne Füllung serviert werden.

Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch

Leckere dünne Pfannkuchen können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Zu Beginn der Experimente lohnt es sich jedoch, sich mit der klassischen Ausführung empfindlicher Produkte vertraut zu machen.

Zutaten

• ½ Liter Milchprodukt;
• 3 Eier
• 200 g Mehl;
• ein Stück Butter;
• 30 g Kristallzucker;
• ½ Teelöffel Salz.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

1. Ein geräumiger Panzer wird genommen. Mit Soda gewaschene Eier werden hineingetrieben, Salz- und Zuckerkristalle werden eingelegt. Alles ist homogen gemahlen.
2. Dann wird die Hälfte der Milch hineingegossen, woraufhin das Mehl mit einem dünnen Rinnsal hineingegossen wird.
3. Eine ziemlich dicke Masse wird gemischt, die mit dem restlichen Milchprodukt auf die gewünschte Konsistenz verdünnt wird, ähnlich wie bei schwerer Sahne.
4. Zum Schluss wird der Charge geschmolzene Butter hinzugefügt, die den zukünftigen Produkten einen zarten Touch und ein angenehmes Rouge verleiht.
5. Dünne Mehlprodukte werden in einer heißen Pfanne gebacken.

Hinweis. Da Sie Lebensmittel bei Raumtemperatur benötigen, sollten Sie diese vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Auf Vanillesoße kochen

Fast jede Hausfrau weiß, wie man Pudding macht. Aber wie man einen Vanillepudding-Teig zubereitet, um am Ausgang dünne Pfannkuchen zu bekommen, lohnt es sich, im Detail zu sortieren.

Zutaten

• 200 g Mehl;
• 2 mittelgroße Eier;
• 250 ml Milch;
• die gleiche Menge kochendes Wasser;
• ½ Stapel Pflanzenöl;
• eine Prise Salz.

Die Reihenfolge der Schritte:

1. In einen Behälter, in den Eier und Salz hineingetrieben werden, bis sich Schaum bildet.
2. Beim Schlagen wird kochendes Wasser gegossen, gefolgt von kalter Milch.
3. Ohne das Rühren zu unterbrechen, wird Mehl in Portionen gegossen.
4. Im Finale wird Pflanzenöl eingeführt.
5. Wenn der Teig eine homogene Konsistenz hat, werden die luftigen Produkte auf beiden Seiten in einer erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne gebacken.

Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser können mit Tee mit Marmelade oder aromatischer Marmelade serviert werden. Aber wenn es einen Wunsch gibt, können Sie sie in eine originelle Vorspeise verwandeln, indem Sie sie mit einer Leberfüllung mit Gemüse oder Meeresfrüchten füllen.

Mit der Zugabe von Kefir

Um den Teig unter Zusatz eines fermentierten Milchprodukts für Pfannkuchen in Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 ml Kefir und Milch;
• 2 Eier
• 50 g Kristallzucker;
• 200 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Soda auf die Spitze eines Messers.

Fortschritt:

1. Beutel mit Milch- und Sauermilchprodukten werden aus dem Kühlschrank herausgelegt, um den Inhalt zu erwärmen.
2. Die Schüssel mischt die angegebene Menge an Flüssigkeiten.
3. Dann werden Eier hineingetrieben und Salz hineingegossen.
4. Es wird noch gründlich vermischt, vorgesiebtes Mehl und Soda werden eingegossen.
5. Wenn aus dem Inhalt der Schüssel eine homogene flüssige Masse gewonnen wird, werden Teigportionen mit Hilfe einer Pfanne auf eine heiße Pfanne gegossen und köstliche Produkte gebacken.

Aufgrund der Porosität und Luftigkeit können Produkte einfach mit Öl aromatisiert und mit Puderzucker gepudert serviert werden.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Dies ist eine weitere Variante des Rezepts für dünne Pfannkuchen mit Löchern.

Wenn das vorherige Rezept die Verwendung eines Milchprodukts vorsieht, wird davon ausgegangen, dass:

• ½ Liter Milchprodukt;
• 2 Eier;
• 220 g Mehl;
• Haufen von Pflanzenöl;
• 30 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Soda, mit Zitronensaft getränkt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:

1. Um empfindliche Produkte herzustellen, werden die Eier in eine Schüssel getrieben und mit einem Schneebesen mit Zucker geschlagen.
2. Dann werden die flüssigen Komponenten (Milch und Pflanzenöl) gegossen.
3. Unter ständigem Rühren wird ein mehliges Rinnsal gegossen.
4. Im Endeffekt wird gelöschtes Soda an die homogene Masse geschickt, was die Wirkung von Löchern in den fertigen Produkten hervorruft.
5. Die Pfanne wird erhitzt, danach können dünne Pfannkuchen darauf gebacken und der Boden mit Öl eingefettet werden.

Sie können Produkte zu einer Tasse aromatischem Kaffee am Morgen servieren, um den Beginn eines schwierigen Tages zu verschönern.

Auf Sauermilch

In diesem Abschnitt wird eine Methode zur Herstellung dünner und gleichzeitig elastischer Pfannkuchen beschrieben, mit der Sie Ihre Lieblingsfüllung einwickeln können.

Zutaten

• 200 g Mehl;
• 3 Eier
• ½ Liter Sauermilch;
• 30 g Zucker;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• etwas Salz.

Art der Ausführung:

1. Wenn die Eierschale kontaminiert ist, wird sie gut gewaschen, wonach letztere in eine Schüssel getrieben werden.
2. Zucker und Salz werden mit Eiern in die Schüssel gegossen.
3. Nach dem Mahlen der letzteren wird ½ saure Milch gegossen.
4. Nächstes Mehl wird gegossen.
5. Den Teig kneten, der mit dem restlichen Milchprodukt auf eine flüssige Konsistenz verdünnt wird.
6. Vor dem Backen wird Pflanzenöl eingebracht.

Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie einfach Mehl hinzu.

Wie man ohne Eier auskommt

Befinden sich keine Eier im Kühlschrank, ist dies kein Grund, das Kochen dünner Pfannkuchen zu verweigern.

Notwendige Komponenten:

• 300 g Mehl;
• 1 Liter Milch;
• 50 g Kristallzucker;
• die gleiche Menge Butter;
• etwas Pflanzenöl;
• eine Prise Salz und Soda.

Arbeitsschritte:

1. Die Milch wird ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gereift, damit sie sich leicht erwärmt.
2. Zunächst werden alle Hauptzutaten gemischt.
3. Eine halbe Milch wird in die Mischung gegossen, und eine homogene Masse wird gemischt, die einer dicken sauren Sahne ähnelt.
4. Pflanzenöl wird gegossen.
5. Die restliche Milch wird fast zum Kochen gebracht, unter ständigem Rühren wird sie in den Teig gegossen, wo geschmolzene Butter hinzugefügt wird.
6. Aus dem Teig werden Pfannkuchen gebacken.

Wichtig! Das Fehlen von Eiern im Teig wirkt sich nicht auf die Farbe des fertigen Produkts aus: Die Pfannkuchen sind köstlich und angenehm gelb.

Hefe durchbrochene Pfannkuchen

In der Regel wird aus Hefe ein dicker Teig hergestellt, aus dem in Russland dicke, sättigende Pfannkuchen in russischen Öfen gebacken wurden.

Entgegen der landläufigen Meinung können durchbrochene Pfannkuchen auf Hefebasis zubereitet werden, was die Herstellung von Folgendem erfordert:

• 800 ml Milch;
• Tüte Trockenhefe;
• 2 Eier
• ½ kg Mehl;
• ½ Stapel Zucker und Pflanzenöl;
• etwas Salz.

Stufen der Ausführungsform des Rezepts:

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel und füllen Sie sie mit einem Stapel erhitzter Milch, fügen Sie Salz und ein wenig Zuckerkristalle hinzu und lassen Sie das Werkstück warm. Das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche ist ein Hinweis auf den Beginn der Fermentation.
2. Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt, in die Eier, Salz und Zucker gegeben werden.
3. Vorgewärmte Milch wird nach und nach eingegossen, wonach ein homogener Teig geknetet wird.
4. Zu diesem Zeitpunkt werden der geeignete Schwamm und das Pflanzenöl hinzugefügt.
5. Der Behälter mit dem Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und bei Raumtemperatur belassen.
6. Nach dem Verdoppeln des Volumens wird der Inhalt der Schüssel gemischt. Ähnliche Manipulationen werden 3-4 mal wiederholt.
7. Wenn der Teig fertig ist, wird er mit Hilfe einer Kelle auf eine heiße Pfanne gegossen, in der die Produkte goldbraun gebacken werden.

Je nach Intensität der „Arbeit“ der Hefe dauert die Vorbereitung eines Tests nach diesem Rezept etwa 2 bis 2,5 Stunden.

So gibt es viele Rezepte, dank denen Sie dünne Pfannkuchen genießen können. Die Auswahl hängt nur vom Koch und der Verfügbarkeit der Produkte in der Küche ab.