Viele Hausfrauen kochen nur Pfannkuchen auf Kefir und wissen nicht, dass Sie mit diesem Milchprodukt delikate Pfannkuchen backen können, die in ihren Geschmackseigenschaften den kulinarischen Produkten in Milch in nichts nachstehen. Wir bieten 6 Rezepte für die Herstellung dünner Pfannkuchen mit Kefir an, bei denen Sie sich nicht an das Sprichwort "Der erste Pfannkuchen ist klumpig" erinnern müssen.

Klassische Kefirpfannkuchen

Nach dem klassischen Rezept können Kefirpfannkuchen von jeder Hausfrau gekocht werden. Bereiten Sie zuerst die notwendigen Zutaten vor.

Nimm:

  • ein halber Liter Kefir;
  • 2 Eier
  • 4 g Soda;
  • 40 g Kristallzucker;
  • 4 g Salz;
  • 100 g Mehl;
  • 40 ml Pflanzenöl.

So sind alle notwendigen Produkte zur Hand, fahren Sie mit dem Kochen fort:

  1. In einer tiefen Schüssel (mit einem Fassungsvermögen von mindestens 3 l) treiben wir Eier ein, fügen Salz und Zucker hinzu. Gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis Schaum entsteht.
  2. Gießen Sie in die Mischung allmählich Kefir in kleinen Portionen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, und vermeiden Sie dabei das Auftreten von Klumpen.
  3. Soda hinzufügen und weiter verquirlen, bis die Mischung Blasen enthält.
  4. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen das Pflanzenöl ein, kochen es auf und gießen es unter schnellem Rühren in die Pfannkuchenmischung.
  5. Wir sammeln die richtige Menge Teig in der Kelle (ca. 150 ml) und gießen sie gleichmäßig in die Pfanne, sodass sich die Mischung über die gesamte Oberfläche verteilt.
  6. Wir backen bis die Ränder gebräunt sind, drehen uns und braten auf der anderen Seite.

Den fertigen Pfannkuchen auf die Schüssel legen.

Das Hauptgeheimnis des Kochens: Wenn Sie heißes Öl in den Teig gießen, muss die Pfanne bis zum Ende des Kochens aller Pfannkuchen nicht eingefettet werden!

Durchbrochene Delikatesse

Das folgende Rezept für dünne Pfannkuchen mit Kefir und Wasser. So zubereitete Pfannkuchen sind zart wie Spitze!

Nimm:

  • 150 g Mehl;
  • 250 ml Kefir;
  • 250 ml Wasser (kochendes Wasser);
  • 2 Eier
  • 7 g Soda;
  • 4 g Salz;
  • 30 g Zucker;
  • 40 ml Sonnenblumenöl.

Jetzt bereiten wir einen Leckerbissen vor:

  1. Alle Zutaten außer Wasser, Öl und Soda werden gründlich in einem Mixer (oder Schneebesen) geschlagen, bis sie glatt sind.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser in die Mischung mit der darin erloschenen Soda und rühren Sie den Teig kontinuierlich um.
  3. Öl hinzufügen, mischen und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.

Der Teig wird gekocht. Wir backen wie gewohnt in einer heißen Pfanne.

Aus gekochtem Teig und Kefir

Dünne Pfannkuchen mit Löchern werden noch schmackhafter und zarter, wenn sie mit ihrem Vanillepudding gebacken werden.

Es besteht aus:

  • ein halber Liter Kefir;
  • ein halber Liter kochendes Wasser;
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker;
  • 7 g Salz;
  • 300 g Mehl;
  • 7 g Soda;
  • 70 ml Sonnenblumenöl.

Den Teig kochen:

  1. Eier schaumig schlagen.
  2. Ohne aufzuhören zu schlagen, mit einem dünnen Strahl kochendes Wasser in die Eier gießen.
  3. Gießen Sie Kefir, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie.
  4. Nachdem Sie zuvor Salz und Soda hinzugefügt haben, gießen Sie es vorsichtig unter ständigem Rühren in die Mischung, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
  5. Öl einfüllen und erneut mischen.

Kefir-Teig mit kochendem Wasser ist fertig. Sie können backen.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Dünne Pfannkuchen erfreuen den Haushalt, für deren Zubereitung Sie ein Lebensmittel-Set benötigen:

  • ein halber Liter Kefir (vorzugsweise 2,5%);
  • 2 Eier
  • 5 g Soda;
  • 60 g Kristallzucker;
  • 4 g Salz;
  • 200 g Mehl;
  • 40 ml Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen:

  1. Eigelb von Proteinen trennen. Wir entfernen die Proteine ​​im Kühlschrank und schlagen das Eigelb mit Zucker.
  2. Gießen Sie warmen Kefir in die geschlagene Masse, rühren Sie um und gießen Sie das Mehl vorsichtig ein, ohne zu stören.
  3. Fügen Sie Soda und Öl zur Mischung hinzu.
  4. Schlagen Sie das Weiß mit Salz bis Schaum, und gießen Sie in die gekochte Masse. Vorsichtig umrühren.
  5. Ca. 150 ml in eine Kelle geben und gleichmäßig in eine glühende, geölte Pfanne gießen, damit sich die Mischung auf der gesamten Oberfläche verteilt.

Wir backen den Pfannkuchen, bis der Rand gebräunt ist, drehen uns um und warten, bis auf der anderen Seite ein Rouge erscheint.

Auf Milch und Kefir

Wenn Sie dem Teig Milch mit Kefir hinzufügen, erhalten Sie erstaunliche Pfannkuchen.

 

Nimm:

  • 250 g Mehl;
  • ein halber Liter Kefir;
  • 250 ml Milch;
  • 2 Eier
  • 4 g Soda;
  • 4 g Salz;
  • 30 g Zucker;
  • 40 ml Sonnenblumenöl.

Den Teig kochen:

  1. In warmem Kefir Eier mit Zucker, Salz, Soda hinzufügen und gut mischen.
  2. Das Mehl unter ständigem Rühren vorsichtig in kleine Portionen gießen.
  3. Gießen Sie die gekochte Milch mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Mischung.
  4. Öl hinzufügen und erneut umrühren.

Pfannkuchenmasse ist fertig. Auf traditionelle Weise backen.

Damit die Pfannkuchen saftig und zart werden, geben Sie dem Teig ausschließlich Weißmehl von höchster Qualität zu!

Rezept von Julia Vysotskaya

Nach einem speziellen Rezept von Julia Vysotskaya zubereitete Pfannkuchen werden zur Dekoration jedes festlichen Tisches. Bereiten Sie die Zutaten zu:

  • 200 g Mehl;
  • 700 ml Milch;
  • 120 g Pflaumen. Öle;
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb;
  • 20 g Kristallzucker;
  • 3 g Salz;
  • 2 Orangen;
  • 100 ml Brandy;
  • 500 g Eis.

Wir bereiten eine exquisite Delikatesse auf folgende Weise zu:

  1. Mehl, Eier, Eigelb, Milch, Salz und 100 g zerlassene Butter zum Mehl geben.
  2. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Wir backen Produkte in einer heißen Pfanne.
  4. Anschließend in einer Pfanne 20 g Öl schmelzen und die Orangenschale und die Scheiben hinzufügen.
  5. Nach 2 Minuten einen in zwei Hälften gefalteten Pfannkuchen hineinlegen, Cognac einschenken und anzünden.

Wir machen das gleiche mit allen Produkten. Serviert auf einem Tisch mit Eis.

Pfannkuchen sind vielleicht eine der beliebtesten Köstlichkeiten in jeder Familie. Sie können mit saurer Sahne oder Honig, Marmelade oder Marmelade serviert und einfach mit Zucker bestreut und eingefettet werden. Kinder mögen besonders Pfannkuchen. Wir hoffen, dass Produkte, die nach unseren Rezepten zubereitet werden, zu einem festen Bestandteil in jedem Haushalt werden.

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