Tomatensuppe - 13 Kochrezepte

Appetitliche Tomatensuppe ist ein häufiger Gast auf der Speisekarte der Türken und Italiener, und sein klassisches Rezept ist eine echte Entdeckung für Hausfrauen. Aus der minimalen Anzahl von Zutaten ergibt sich ein komplettes Abendessen für die ganze Familie, und Sie können das Grundrezept mit zusätzlichen Komponenten auch endlos verbessern.

Klassische Tomatensuppe

Zutaten: 760 g Tomatenkonserven im eigenen Saft, Zwiebel, 3-5 Knoblauchzehen, 1 EL. Gemüsebrühe, grobes Salz, eine Mischung aus Paprika, eine Scheibe Butter.

Ein ähnliches Rezept:Tomatenpüreesuppe - ein klassisches Rezept

1. Auf gewärmter Butter in einer Pfanne werden Zwiebelwürfel und zerkleinerter Knoblauch gebraten. Gemüse sollte transparent werden.
2. Eingemachte Tomaten ohne Haut werden in den Behälter geschickt. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert, Brühe fließt hinein.
3. Nach dem Kochen schmilzt die Mischung für 17-20 Minuten auf dem Feuer.

Fertiges klassisches Tomatensuppenpüree wird mit einem Mixer zerkleinert und wieder erhitzt.

Wie "Gazpacho" zu Hause kochen?

Zutaten: Ein Kilo sehr reife fleischige Tomaten, starke frische Gurke, eine halbe lila Zwiebel, 1 EL. Löffel Olivenöl, Rotweinessig und Limetten- oder Zitronensaft, eine Prise Zucker, Salz, 2 süße Paprikaschoten, eine Scheibe Weißbrot.

1. Tomaten waschen und die Haut loswerden. Am bequemsten ist es, wenn Sie das Gemüse mit kochendem Wasser bestreuen. Als nächstes werden die Tomaten von den Stielen befreit und in 3 Teile geschnitten.
2. Gurken, Zwiebeln und Paprika werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten.
3. Alle zubereiteten Gemüse werden in einer Mixschüssel gemahlen. Weißbrot ohne Krusten wird auf sie übertragen und bis zum Einweichen stehen gelassen.
4. Ferner werden alle Zutaten erneut durch einen Mixer verarbeitet, bis sie glatt sind.
5. Die resultierende Mischung wird mit Zucker und Salz gewürzt, die restlichen flüssigen Komponenten werden hineingegossen.

Vor dem Servieren wird die Suppe 4-5 Stunden kühl aufgegossen.

Heiße Tomatensuppe - raffiniert und einfach

Zutaten: ein Kilo Tomaten, 3-5 Knoblauchzehen, rote Paprika, Zwiebel, 3 Zweige frischer Thymian, Salz, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, ein halbes Glas Fettcreme.

1. Die Tomaten werden einige Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Danach lässt sich die Schale sehr leicht entfernen. Als nächstes werden vorbereitete Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken.
2. Fertiges Gemüse wird mit Olivenöl, gehacktem Thymian, Salz und zerkleinertem Knoblauch gemischt.
3. Die Masse wird in die Pfanne gegeben und mit Brühe gegossen.
4. Zukünftige Tomatencremesuppe wird gekocht, bis sie ungefähr eine halbe Stunde lang gekocht ist. Im Endstadium fließt Sahne hinein.

Es bleibt das Gericht zu pürieren und Sie können es heiß auf den Tisch servieren.

Kalte Tomatensuppe

Zutaten: große frische Gurke, ein Kilo reife Tomaten, frischer Knoblauch nach Geschmack, süße Zwiebel, Paprika, Olivenöl, Salz, Kräuter der Provence.

1. Zuerst werden die Tomaten von der Haut befreit und in kleine Stücke geschnitten.
2. Zusammen mit geschälten gehackten Zwiebeln, geschälten Gurken und Paprika werden die Tomaten in die Mixschüssel gegeben und zu Kartoffelpüree verarbeitet.
3. Die Masse wird gesalzen und mit provenzalischen Kräutern bestreut. Hier wird zerkleinerter Knoblauch nach Geschmack hinzugefügt.

Vor dem Servieren wird zu jeder Portion kalter Tomatensuppe ein wenig Olivenöl hinzugefügt.

Mit Frikadellen

Zutaten: 320 g Hackfleisch, 4 Scheiben Weißbrot ohne Kruste, ein halbes Glas fette Milch, ein großes Ei, 1 Stck. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Selleriewurzel und Karotten, 3-4 große Tomaten, eine Prise Kurkuma, Tafelsalz.

1. Brot wird in kleine Stücke gerissen und mit Milch gefüllt. Es sollte gut nass werden.
2. Als nächstes wird das Brot gepresst und auf das Hackfleisch übertragen. Die Masse wird gesalzen, gut geknetet, ein Ei hineingetrieben.
3. Kartoffeln werden in Hackfleisch ausgebreitet und auf einer feinen Reibe gerieben.
4. Aus der Mischung entstehen große Fleischbällchen, die auf einem mit Folie bedeckten Backblech bei hoher Temperatur goldgelb gebacken werden.
5. Der Boden des Gerichts wird aus Wasser, Karottenwürfeln und Selleriewurzeln gekocht. Wenn die Brühe kocht, kann sie gesalzen und mit kleinen Stücken Paprika versetzt werden. Zwiebeln werden in die zukünftige Suppe geschickt, nachdem sie mit einer kleinen Menge Fett vorgebraten wurden.
6. Tomaten werden grob gehackt und mit der Schale zerdrückt. Die resultierende Masse wird mit Kurkuma aromatisiert und auf die restlichen Zutaten übertragen.
7. Das Gericht wird noch 5-7 Minuten kochen, danach kann es bereits portionsweise gegossen werden. Auf jedem Teller liegen mehrere fertige Fleischbällchen aus dem Ofen.

Servierte Suppe mit Fleischbällchen und heißen Tomaten.

Einfache Tomatenpastensuppe

Zutaten: 40 g Nudeln, 5 EL. Esslöffel Tomatenmark, 2 EL. Esslöffel gesiebtes Mehl, 1 EL. Löffel Kristallzucker und raffiniertes Öl, 1 Teelöffel Essig, frische Petersilie.

1. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und Mehl darin goldgelb gebraten. Sobald die Masse abgekühlt ist, werden 700 ml gefiltertes Wasser mit einem dünnen Strahl hineingegossen. In diesem Fall müssen Sie die Zutaten ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Die Mischung wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
3. Anschließend wird ein weiteres halbes Glas Wasser, Tomatenmark, Salz, Essig und schließlich Zucker in die Pfanne gegeben.
4. Nach dem Kochen können Sie in einem Behälter und Nudeln verbreiten. Sobald die letzte gekocht ist, ist das Gericht komplett fertig.

Tomatenpastensuppe wird mit gehackter frischer Petersilie garniert.

Mit Bohnen

Zutaten: hausgemachtes Tomatenpüree 420 g, die gleiche Menge rote Bohnen im eigenen Saft, 2 Zwiebeln, 1 l Rinderbrühe, 20 g Maismehl, 2 Chilischoten, Salz.

1. Alle Zwiebeln werden fein geschnitten und in einer Pfanne in heißem Öl glasig frittiert. Als nächstes wird ihm Tomatenpüree gereicht. Nach dem Kochen kocht die Masse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Chili wird entkernt und fein gehackt. Als nächstes wird er zusammen mit Bohnen ohne Flüssigkeit in die Pfanne gegeben.
3. Maismehl wird in einer kleinen Menge Brühe gemischt und an zukünftige Suppen geschickt. Die Masse wird gesalzen. Die Zutaten werden mit der restlichen Brühe gegossen.
4. Suppe mit Bohnen sollte für ein paar Minuten kochen und danach können Sie es auf den Tisch servieren.

Wenn der Genuss leicht sauer ist, korrigieren Sie die Situation, indem Sie eine Prise Zucker hinzufügen.

Mit Meeresfrüchten

Zutaten: 820 g Tomatenkonserven mit Saft, ein Pfund Seecocktail, 2 Zwiebeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Basilikum und Oregano sind in diesem Fall gut), Salz.

1. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt und dann gebraten, bis ein angenehmes Aroma in gut erhitztem Öl (am besten in Oliven) erscheint.
2. Tomaten werden in einem Mixer zusammen mit Saft zerkleinert und dann in eine Pfanne gegeben. Die Masse wird gesalzen und mit trockenen Kräutern bestreut.
3. Wenn die Tomaten kochen, können Sie den aufgetauten Seecocktail hineingeben und Zucker hinzufügen.
4. Die Masse kocht 6-7 Minuten lang.

Es wird eine Meeresfrüchtetomatensuppe mit Knoblauchbrotcroutons serviert.

Mit Käse kochen

Zutaten: ein Kilo frische fleischige Tomaten, 2 süße Paprikaschoten, 2 Karotten, große Zwiebeln, 220 g Schnittkäse, ein volles Glas fette Sauerrahm, frischer Knoblauch nach Geschmack, eine Prise Kristallzucker, Salz.

1. Tomaten gut waschen, enthäuten und in einem Mixer zerkleinern, wo sie zu einer gleichmäßigen dicken Kartoffelpüree werden sollen.
2. Das restliche Gemüse wird geschält und fein gehackt. Danach werden sie in heißem Öl gut gebraten, bis sie weich und leicht golden werden.
3. Tomatenmasse wird in die Pfanne gegossen, die Röstung wird übertragen und Zucker und Salz werden hinzugefügt.
4. Die Masse lässt 6-7 Minuten nach.
5. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und mit saurer Sahne kombiniert.
6. Das Dressing der fünften Stufe wird mit Suppe gemischt.

Jede Portion wird großzügig mit geriebenem Käse bestreut und serviert.

Würzige Tomatensuppe

Zutaten: 4 große Tomaten, Paprika und 2 Chili, weiße Zwiebel, 3 EL. Esslöffel Olivenöl, 20 ml. Apfelessig, ein Glas gereinigtes Wasser, 4-6 Knoblauchzehen, Salz.

1. In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt und sehr fein gehackte Zwiebeln darauf goldbraun gebraten. Nach 3-4 Minuten werden dem Gemüse Miniaturwürfel aus Peperoni und zerkleinertem Knoblauch hinzugefügt.
2. Nach ein paar Minuten werden Paprikastangen und gehackte geschälte Tomaten in die Pfanne gelegt, Apfelessig wird hineingegossen.
3. Die Masse wird mit Wasser verdünnt, zum Kochen gebracht und 25 Minuten gekocht.

Das fertige Gericht wird mit einem Mixer geschlagen, abgekühlt und serviert.

Aus Tomatenkonserven

Die Zusammensetzung der Produkte: große Zwiebeln, 1,5 l dicker Tomatensaft, 420 g Tomaten im eigenen Saft, 6-7 EL. Esslöffel Butter, ein halbes Glas Hühnerbrühe, 5-6 EL. Esslöffel Zucker, Salz, eine Mischung aus Paprika, 1,5 Tassen sehr fette Sahne.

1. Zwiebelstücke werden in einem Topf in Butter zu einem köstlichen Rötling gebraten. Für das Gemüse werden fein gehackte Tomaten aus der Dose ausgelegt.
2. Die Bestandteile werden sofort mit allem Tomatensaft und Zucker gegossen. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und die Brühe hineingegossen.
3. Die Suppe wird 6-7 Minuten gekocht und mit Sahne kombiniert.
4. Bis das Gericht vollständig gekocht ist, verbleiben weitere 5-6 Minuten Garzeit.

Der Genuss sollte vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde lang infundiert werden. Lecker, um es heiß zu essen.

Traditionelle italienische Tomatensuppe

Zutaten: ein halber Liter Tomatenkonserven, ein halber Liter Hühnerbrühe, 2 Zwiebeln, ein paar Zweige Rosmarin, 1 Teelöffel Honig, ein Bund frisches Basilikum, Kräuter aus der Provence, frischer Knoblauch nach Geschmack.

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1. In einem Topf in Olivenöl werden kleine Zwiebelwürfel gebraten. Wenn sie golden werden, wird zerkleinerter Knoblauch hierher geschickt.
2. Dann würzen, gehackter Rosmarin und Basilikum dazugeben.
3. Nach dem Hinzufügen von Gemüsekonserven und Honig mischen sich alle Zutaten gut. Die Brühe wird gegossen.
4. Die Suppe wird 7-8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Serviert mit geriebenem Käse und Croutons.

In einem langsamen Herd

Zutaten: 630 g frische Tomaten, 3-4 Kartoffeln, 2 Karotten, große Zwiebeln, 4-5 Knoblauchzehen, ¼ gekochtes Glas weißer Reis, Salz, 1 Liter gefiltertes Wasser.

1. Tomaten werden die Haut los. Dazu werden kreuzförmige Einschnitte gemacht, wonach das Gemüse zuerst mit kochendem Wasser und dann mit Eiswasser gegossen wird.
2. Sie werden in Stücke geschnitten und in die Schüssel des „Smart Pots“ gegeben. Dort werden auch kleine Stücke Knoblauch, Zwiebelwürfel, Kartoffeln und Karotten gegossen.
3. In mehreren Gewässern gewaschene Kruppe wird ebenfalls hinzugefügt.
4. Die Masse wird gesalzen und mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge gefüllt.
5. In einem Programm, das für das Schmoren gedacht ist, ist die Suppe 45-50 Minuten haltbar.
6. Das fertige Gericht wird mit einem Mixer zerkleinert und anschließend 6-7 Minuten im Heizmodus belassen.

Die Suppe wird heiß auf den Tisch serviert. Es ist sehr lecker, geriebenen Schnittkäse und Cracker hinzuzufügen.