Egal wie viele Desserts erfunden werden, Pfannkuchen werden von jeder Familie hoch geschätzt. Salzig und süß, zart und dicht, groß und klein, dünn und dick - Sie können nicht alle Arten auflisten, aber eines ist sicher: Es gibt nichts Besseres als hausgemachte Pfannkuchen mit Tee im Familienkreis. Schauen Sie sich eines der besten Rezepte für dicke, flauschige Pfannkuchen genauer an.

Klassische dicke und üppige Pfannkuchen

Es ist schwer, den Charme solcher Pfannkuchen nicht zu schätzen. Dicke Pfannkuchen sind sehr befriedigend, deshalb müssen Sie sie ein wenig kochen - eine Person reicht für ein paar oder drei Stücke, um den Hunger zu stillen. Es spart auch Zeit, ohne unter dünnen Pfannkuchen zu leiden. Und ihr unbedingtes Plus ist, dass das Rezept für Pfannkuchen ganz einfach und ohne Schnickschnack ist, sodass es bei der Zubereitung keine Probleme gibt.

Die beliebteste Standardkochoption für ein solches Gericht sind dicke Pfannkuchen mit Kefir.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Kefir mit 2,5% Fett - 1 Tasse;
  • frische Hefe - 20 g;
  • Wasser für die Hefezucht - 0,5 Tasse;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 3 EL. Löffel;
  • Mehl - 1,5 Tassen;
  • Salz - 1 Prise;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
  • Butter - 50 g.

Bitte beachten Sie, dass Mehl „per Auge“ hinzugefügt wird, sodass Sie möglicherweise sowohl mehr als auch weniger als die angegebene Menge benötigen. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs - er sollte Kondensmilch oder dünner Sauerrahm ähneln.

Garprozess:

  1. Zuerst müssen Sie einen Teig kochen, der den Pfannkuchen eine luftige Pracht verleiht. Dazu die Hefe in warmem Wasser verdünnen, die Hälfte des Mehls und einen Löffel Zucker hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Die restliche Flüssigkeit zum fertigen Teig geben, gut mischen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Während der Teig kommt, erhitzen Sie die Pfanne. Es ist wünschenswert, dass es mit Teflon beschichtet ist oder einen dicken Boden hat.
  4. Dann ist es klein - backen Sie Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten.
  5. Wir empfehlen, vorgefertigte Pfannkuchen zu stapeln und jeweils mit einem Stück Butter zu schmieren, damit sie noch weicher und zarter werden.

Ein weiteres Plus von Pfannkuchen ist, dass sie sowohl zum Dessert als auch zum Hauptgericht werden können. Passen Sie einfach die Zuckermenge im Rezept an und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu - von Kondensmilch und Marmelade über Käse bis hin zu Fleisch.

Wie auf dem Wasser zu tun

Aus irgendeinem Grund kochen Hausfrauen lieber Pfannkuchen ohne Milchprodukte. Wenn dies unmöglich erscheint, stellen Sie sich ein Rezept für dicke Pfannkuchen auf Wasser vor.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • Wasser - 350 ml;
  • Mehl - 4 Gläser;
  • gelöschtes Soda - 0,5 TL;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Salz - 1 Prise;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Butter - 50 g.

Garprozess:

  1. Mischen Sie alle Zutaten. Wir empfehlen, je nach Dichte der Mischung etwas Mehl zuzugeben - ein idealer Teig ähnelt einer dünnen Sauerrahm.
  2. Pfannkuchen bei mäßiger Hitze backen.

Tipp: Pfannkuchen mit kleinem Durchmesser formen, damit sie schöner und ordentlicher aussehen.

3. Die vorbereiteten Pfannkuchen in einem Stapel zusammenfalten und mit Butter einfetten, um den Pfannkuchen Weichheit und Zartheit zu verleihen.

Einige sind skeptisch gegenüber dem Kochen ohne Milch - frisch, sauer oder Kefir. Aber zögern Sie nicht, das Ergebnis dieses Rezepts wird Sie überraschen - so sind Pfannkuchen auch ohne Zusatz von Milchprodukten köstlich.

In Milch kochen

Trotz der Fülle an Alternativen ist Milch ein unerschütterlicher Gewinner beim Backen von Pfannkuchen. Alle Aufmerksamkeit auf ein einfaches Rezept für leckere Pfannkuchen in Milch.

 

Essentielle Zutaten:

  • Milch - 300 ml;
  • Mehl - 300 g;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Backpulver - 2,5 TL (kann durch 1 TL Soda ersetzt werden);
  • Salz - eine Prise;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Butter - 50 g.

Garprozess:

  1. In einer Schüssel Eier, Zucker, Salz und Milch zu einem kleinen Schaum vermengen. Nicht zu viel schlagen, die Mischung muss nicht mit Luft übersättigt werden, das Backpulver reicht völlig aus.
  2. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und die Masse nach und nach zur Eimilchmischung geben. Gießen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal aus, achten Sie auf die Konsistenz - in Bezug auf die Dichte ist der perfekte Teig wie Kondensmilch.
  3. Fügen Sie dem fertigen Teig Sonnenblumenöl hinzu, um den Bratvorgang zu erleichtern.
  4. Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze anbraten, übereinander stapeln und daran denken, sie mit Butter einzufetten.

Milch muss nicht frisch sein. Üppige saure Pfannkuchen sind ebenfalls weit verbreitet, dh solche, die unter Zusatz von saurer Milch zubereitet werden.

Hefe-Trauerpfannkuchen

Dicke Pfannkuchen werden bei ernsthaften Ereignissen verwendet, und einer von ihnen ist eine Spur. Wir bieten ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Trockenhefe.

Sie benötigen:

  • Weizenmehl - 300 g;
  • Trockenhefe - 20 g;
  • Wasser - 500 ml;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Salz - eine Prise;
  • Sonnenblumenöl –3 EL. Löffel.

Garprozess:

  1. Machen Sie einen Teig, so dass die Pfannkuchen üppig und zart sind. Dazu die Hefe, ein wenig Mehl und Zucker in warmem Wasser verdünnen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
  2. Das restliche Mehl zum fertigen Teig geben und den Teig kneten. Es wird nicht empfohlen, das gesamte Mehl auf einmal zu gießen - es ist besser, sich während der Zugabe auf die Dichte der Mischung zu konzentrieren.
  3. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten und ölen Sie die gekochten, um sie noch schmackhafter zu machen.

Traditionell sollten Gedenkpfannkuchen fasten, daher sind sie eine großartige Ergänzung während der Fastenzeit.

Zubereitungsmethode mit Grieß

Dieses Rezept stammt von den Tataren und hat seine treuen Fans bereits erhalten - dicke Pfannkuchen nach diesem Rezept sind unglaublich sättigend und großartig.

Bereiten Sie Folgendes vor:

  • Grieß - 160 g;
  • Mehl - 300 g;
  • Wasser - 500 ml;
  • Zucker - 4 EL. Löffel;
  • frische Hefe - 15 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
  • Butter - 50 g.

Garprozess:

  1. Wie jeder Hefeteig für Pfannkuchen in Milch ist auch dieser Teig zuzubereiten. Dazu Grieß, Mehl, Hefe und 2 EL in warmem Wasser mischen. Esslöffel Zucker, 4-5 Stunden einwirken lassen. Es ist besser, den Teig am Abend und am Morgen zu kochen, um Pfannkuchen zu kochen.
  2. Die restlichen Zutaten zum fertigen Teig geben. Beachten Sie die Konsistenz des Teigs - wenn er zu dicht ist, fügen Sie Wasser hinzu. Aus Konsistenzgründen sollte es dick, aber flüssig sein.
  3. Den fertigen Teig noch 10-15 Minuten ziehen lassen und in dieser Zeit die Pfanne vorbereiten und erhitzen.
  4. Die Pfannkuchen anbraten und den entstandenen Leckerbissen mit Butter einfetten.

Versuchen Sie, Pfannkuchen nach unseren Tipps zuzubereiten, und fügen Sie verschiedene Füllungen oder Zusatzstoffe hinzu. Guten Appetit!

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