Die beste Verwendung für Molke ist es, einen Teig darauf zuzubereiten. In einer Backsituation ist es besser, Hefe in den Teig zu geben. Der Molkenteig ist universell einsetzbar - Sie können nicht nur leckeres selbstgebackenes Brot, sondern auch flauschige Kuchen, Pizza und duftende Brötchen daraus backen.
Materieller Inhalt:
Serumfreier Hefeteig
Serumteig ohne Hefe ist billig und einfach zuzubereiten. Es stellt sich als weich heraus, es ist besser, nicht viel Mehl hinzuzufügen, da es sonst schwierig ist, es auszurollen. Dieser Teig ist gut zum Einfrieren geeignet.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Soda - 1 TL;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 2 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Weizenmehl - 2 Tassen;
- Serum - 250 ml.
Das Rezept enthält bestimmte Funktionen. Molke kann unterschiedlich schmecken, es kommt darauf an, ob man Salz und Essig verwendet.
Kochmethode:
- Erwärmen Sie das Serum.
- Zucker, Salz, Butter und Mehl hineingeben. Den Teig kneten.
- Den Teig ausrollen. Mit Soda bestreuen oder mit einer Mischung aus Soda und Essig einfetten. Lassen Sie den Teig eine Stunde aufgehen.
- Den Teig erneut kneten.
In diesem Fall sollte das Soda gut über die zubereitete Zusammensetzung verteilt sein, da sonst der Teig eine heterogene Struktur aufweist.
Eierfreies Kochen
Das Rezept für den Test, der keine Eier enthält, ist einfach und kann ohne viel Vorbereitung zubereitet werden.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Molke - 650 ml;
- Premium Mehl - 350 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Kristallzucker - 3 EL. l .;
- Salz - 0,5 TL;
- Backpulver - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Wir nehmen jeden Behälter der richtigen Größe und sieben das Mehl hinein. Gießen Sie Salz, Zucker und etwas Molke.
- Alles mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, bis ein dicker Teig entsteht. Es sollte eine homogene Konsistenz sein.
- Gießen Sie dann den Rest des Serums ein.
- Gießen Sie Soda in den Teig und wischen Sie erneut.
- Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in den Teig.10-15 Minuten laufen lassen.
Molketeig ist höher als ohne Molke und steigt etwa eine halbe Stunde früher als ohne.
Kuchenrezept
Die Zusammensetzung dieses Teigs ist sehr einfach, ebenso wie die Kochtechnik, und das Backen daraus ist immer ausgezeichnet. Hefeteig erhält dank Molke diätetische Eigenschaften.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Serum - 250 ml;
- Mehl - 3 Tassen;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Salz - 0,5 TL;
- Kristallzucker - ein EL. ein Löffel;
- Trockenhefe –10 g.
Diese Zutaten befinden sich fast immer in der Küche, sodass Sie sie nicht extra kaufen müssen.
Kochmethode:
- Gießen Sie die gesamte Molke in einen kleinen Topf.
- Wir legen es auf ein gedämpftes Feuer und erhitzen es auf eine hohe Temperatur.
- Dann stellen Sie die Hitze ab und setzen Sie die Hefe in eine Pfanne zur Molke, fügen Sie dann ein wenig Zucker und Salz hinzu.
- Die resultierende Zusammensetzung sollte einige Minuten lang infundiert werden.
- Gießen Sie alles in einen geeigneten Behälter.
- Eine Portion Sonnenblumenöl einfüllen und gut mischen.
- Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es nach und nach in das Serum.
- Mischen Sie den Teig die ganze Zeit, bis er die Schüssel vollständig verlässt.
- Dann den Rest des Sonnenblumenöls hinzufügen.
- Nachdem Sie den Teig geknetet haben, legen Sie ihn an einen warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch.
- Der Teig sollte 2-3 mal wachsen und dann erneut kneten. Wenn der Teig aufgegangen ist, lassen Sie ihn ziehen.
- Wenn Sie ein Gebäck für Kuchen zubereiten, sollten Sie es in kleine Stücke teilen und die Kuchen formen.
Um das Serum zuzubereiten, nehmen Sie Kefir, das über einem gedämpften Feuer leicht erhitzt werden sollte.
Es wird gekocht, bis sich die Milch zu kräuseln beginnt, dann muss sie abgekühlt werden und der Hüttenkäse wird durch ein Käsetuch gefiltert. Die resultierende Flüssigkeit ist Serum.
Würzig kochen
Aus diesem Test können Sie Kuchen mit jeder Füllung machen. Sie kommen üppig und lecker heraus.
Zusammensetzung für Teig:
- Serum - 300 ml;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Trockenhefe - 1,5 TL;
- Mehl - 200 g.
Die Zusammensetzung für den Test:
- 2 Eier
- Salz - 1 TL;
- geschmackloses Öl - 100 ml;
- Mehl - 450 g.
Kochmethode:
- Gießen Sie die Molke in die Pfanne und erwärmen Sie sie ein wenig.
- Zucker in die Pfanne geben und mischen.
- Hefe hinzufügen, umrühren und Mehl darüber streuen.
- Decken Sie den Schwamm mit einem feuchten Tuch ab und bestehen Sie auf eine Stunde.
- Wenn der Teig wächst, Salz, Pflanzenöl und Eier hinzufügen.
- Den Teig kneten. Es sollte ein wenig an den Händen kleben.
- Wir mischen den Teig in einer Schüssel, legen ihn dann auf das Brett und kneten ihn gründlich.
- Anschließend den Teig wieder in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig zweimal wächst, können Sie Gebäck daraus kochen.
Pizzaboden
Damit die Pizza lecker und appetitlich ist, ist es wichtig, den Teig richtig vorzubereiten. Dazu können Sie dem Teig Serum hinzufügen.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Mehl - 350 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- Serum - 0,5 Tassen;
- warmes Wasser - 30 ml;
- 1 Ei
- Salz und Zucker - eine Prise;
- Olivenöl - 1 EL. l
Kochmethode:
- Gießen Sie zuerst die Hefe in ein Glas oder eine Tasse, füllen Sie sie mit warmem Wasser und bestehen Sie 10 Minuten darauf. Rühren Sie sich weiter und bestehen Sie für weitere fünf Minuten.
- Gießen Sie die Molke in eine Pfanne und erhitzen Sie sie, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gründlich.
- Zucker und Salz hinzufügen, mischen, Hefe einschenken und nochmals gründlich mischen. Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie den Teig um.
- Als nächstes drehen wir den Teig, geben ihn in die Pfanne und lassen ihn aufgehen.
Mit einem Molketest können Sie leckeres Gebäck mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Sie müssen lediglich die Menge der der Zusammensetzung hinzugefügten Produkte anpassen. Für die Abfüllung können Sie verschiedene Produkte verwenden
