Saure Sahne Teig - 8 Rezepte für köstlichen Teig

Es gibt viele sehr leckere Backrezepte, deren Basis Teig auf saurer Sahne ist. Normalerweise ist dieser Teig einfach und schnell zuzubereiten. Saure Sahne verleiht ihm einen sehr delikaten Geschmack, und die Süßwaren selbst wirken wunderschön und rosig. Diese Basis eignet sich für eine Vielzahl von Füllungen - vom Fleisch bis zur Beere. So können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die hier vorgestellten Rezepte mit Ihren Lieblingsprodukten ergänzen.

Klassischer Teig auf saurer Sahne

Dieses Rezept für den Sauerrahmtest ist universell. Auf dieser Basis können Sie alles tun, was nur die Seele wünscht. Von Keksen und Gebäck bis hin zu großen Hackfleischpasteten.

Es kann variiert werden, indem verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, zum Beispiel roter Pfeffer oder geriebener Käse für salzige Kekse oder Nüsse für Süßigkeiten.

Verwenden Sie einen kreativen Ansatz, aber vergessen Sie nicht die Hauptsache - alles sollte in Maßen sein.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - ein Glas;
• Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) - eine Packung;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Salz;
• Soda.

Der Garvorgang sieht folgendermaßen aus:

1. Butter sollte weich verwendet werden oder in einer Pfanne schmelzen.
2. Gießen Sie es in eine Schüssel mit saurer Sahne und mischen Sie.
3. Salz und Soda in das Mehl gießen, umrühren und dann nach und nach mit der Sauerrahmmischung vermengen. Klumpen gut zerkleinern.

Der Teig ist glatt und elastisch. Es sollte gut ausrollen und nicht kleben. Sie können es eine Weile unter ein Handtuch oder eine Frischhaltefolie halten, damit die Zusammensetzung die gewünschten Eigenschaften erhält. Und dann - Ihrer kreativen Energie sind keine Grenzen gesetzt - schaffen Sie auf dieser Grundlage alles, was Sie wollen. Das Ergebnis wird großartig sein.

Für Kuchen

Schneller Teig auf saurer Sahne für Kuchen ist eine Gelegenheit, Zeit und Mühe zu sparen, aber Ihre selbstgemachten noch köstlich zu behandeln. Sie können jede Füllung nehmen - Hackfleisch, Eier mit Zwiebelpfeilen, Beeren, Äpfel, Hüttenkäse, getrocknete Früchte.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• eine halbe Tasse Kefir und Sauerrahm;
• ein Glas Mehl und ein wenig mehr hinzufügen;
• ein Ei;
• ein paar Löffel Pflanzenöl;
• ein Löffel Kristallzucker;
• Salz;
• Soda.

Algorithmus der Aktionen:

1. Milchprodukte mischen, mit Zucker und Salz verrühren, Soda einschenken.
2. Jetzt müssen Sie einige Minuten warten, bis die Reaktion einsetzt und die Blasen verschwunden sind. Dann geht der Teig im Ofen sehr gut auf.
3. Als nächstes müssen Sie langsam beginnen, Mehl hinzuzufügen, um einen sanften und weichen, klebrigen Teig zu bilden. Insgesamt dauert das Kochen nicht länger als fünfzehn Minuten.

Während des Schneidens müssen Sie diesen Teig ein wenig mit Mehl bestreuen, damit es nicht an Ihren Händen klebt. Es sollte in getrennte Klumpen geteilt werden, und bereits von ihnen Kuchen, Käsekuchen zu formen. Solche Kuchen dürfen in einer Pfanne in Öl gebacken und gebraten werden.

Bevor Sie Produkte in den Ofen geben, sollten Sie sie mit einem Ei einfetten, damit sie rosig und sehr attraktiv aussehen.

Pizzaboden

Pizza aufschlagen - was gibt es Schöneres, wenn die Gäste vor der Haustür stehen? Dies ist ein köstlicher, befriedigender Snack, der besonders von Kindern geliebt wird. Es gibt viele Möglichkeiten für Pizza, Sie können alles zur Hand haben - Pilze, Saucen und Käse verschiedener Sorten und natürlich Tomaten. Eine der Hauptkomponenten einer köstlichen Pizza ist natürlich der Teig. Hier ist ein wunderbares Rezept für eine sehr angenehme und zarte Basis auf saurer Sahne.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - etwas weniger als ein Glas, ca. 180 g;
• Mehl - 400 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• etwas Salz;
• Trockenhefe.

Kochteig auf Sauerrahm für Pizza:

1. Zuerst musst du einen Teig machen. Gießen Sie lauwarmes Wasser in ein Glas, fügen Sie ein wenig Mehl und einen Teelöffel Zucker hinzu und gießen Sie dieselbe Hefe aus. Auf der Verpackung für Hefe ist immer angegeben, wie viel Pulver pro Kilogramm Mehl eingenommen werden muss. Daher sollte die Berechnung auf der Grundlage der halben Dosis erfolgen.
2. Den vorbereiteten Teig zehn Minuten in die Hitze legen. Wenn ein Schaum auftritt und die Mischung an Größe zunimmt, bedeutet dies, dass die Hefe ihre Arbeit aufgenommen hat.
3. In der Zwischenzeit in einem anderen geeigneten Behälter Sauerrahm, Pflanzenöl und Salz mischen. Es ist zu beachten, dass Sauerrahm Raumtemperatur haben oder etwas wärmer sein sollte.
4. Wenn alles fertig ist und die Hefe bereits gekommen ist, kombinieren wir sie mit dem Großteil des zukünftigen Teigs.
5. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen. Der Teig ist zart, nicht klebrig. Jetzt sollte es mit einem Handtuch (oder besser mit einer Folie) verschlossen und an einem warmen Ort zum Ausruhen aufbewahrt werden.

In 40 bis 50 Minuten nimmt das Volumen deutlich zu und danach können Sie damit arbeiten: Mehl einstreuen, aus einer Schüssel nehmen und die beste Pizza der Welt ausrollen.

Sauerrahmteig für Torte

Kuchen eignen sich immer als Dessert oder Hauptgericht. Ein Stück leckerer Torte kann mit zur Arbeit genommen werden, auf der Straße, zur Hütte. Dieses herzhafte Gebäck wird immer von den Gästen begrüßt und es spielt keine Rolle, mit welcher Füllung - Fisch oder Erdbeeren. Eine gute Gastgeberin ist eine, die immer herrliches, rötliches und ungewöhnlich leckeres Gebäck hat. Es ist so eine Torte, die leicht zum „Highlight des Programms“ für Ihren Tisch wird, dass Sie auf Sauerrahm backen können.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Mehl - 300 g;
• Pflanzenöl - drei EL. Löffel;
• das Salz.

Sie können den Teig sehr schnell auf saurer Sahne für den Kuchen kneten, was bei den Bedingungen des Zeitdrucks wichtig ist.

1. Zuerst müssen Sie das Öl mit Sauerrahm mischen und in einem anderen Behälter - Mehl und Salz. Gießen Sie dann langsam das Mehl in die saure Sahnemischung und kneten Sie einen kleinen Teig. Zu viel Mehl sollte nicht sofort hinzugefügt werden, auch wenn der Teig ölig und klebrig zu sein scheint.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten im Kühlschrank stehen.
3. Dann, leicht mit Mehl bestreut, kann es aus dem Tank genommen und der Boden für den Kuchen ausgerollt werden.

Dieses Gebäck macht mit jeder Füllung ein ausgezeichnetes Gebäck. Sie können getrocknete Früchte, Äpfel, Beeren, Frischkäse, ein Ei mit Zwiebeln und sogar fein gehackte Hähnchenstücke mit Zwiebeln und Gewürzen verwenden.

Für Kekse

Lose und schmelzende Kekse im Mund werden von allen geliebt, besonders von Kindern. Es ist gut, wenn Sie Ihrem Kind eine Tüte hausgemachter Kekse mit in die Schule geben, damit es keine zweifelhaften Süßigkeiten für Taschengeld kauft. Nichts kann besser sein als hausgemachte "Mutterkekse". Und solche Freude können Sie auf einem guten Bauernhof Sauerrahm backen.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Mehl - ein halbes Kilo;
• Butter - halbe Packungen;
• ein Paar große Eier;
• ein Glas Kristallzucker;
• Soda;
• das Salz.

Algorithmus der Aktionen:

1. Butter muss zuerst in einer Pfanne geschmolzen werden.
2. In der Zwischenzeit schmilzt es, Sie können die Grundlage für den Test vorbereiten: Eier mit Zucker schlagen, dann Sauerrahm, eine Prise Salz und Soda auf die Messerspitze geben, Butter einfüllen. Alles mischen und etwas Mehl hinzufügen.
3. Der Keksteig sollte weich, glatt und nicht klebrig sein.

Jetzt können Sie den Teig in eine Schicht ausrollen, die Kinder anrufen und mit ihnen sehr schöne Kekse mit Formen ausschneiden. Es wird ein lustiges Spiel, das der ganzen Familie viel Freude bereiten wird. Und mit welcher Ungeduld warten die Kinder, wenn endlich ihre wunderbaren Kekse gebacken werden, die sie mit ihrer Mutter gemeißelt haben!

Sandboden zum Backen

Mürbeteig für Kuchen und Kekse kann im Voraus für die zukünftige Verwendung zubereitet und eingefroren werden.

In der Woche, in der am Herd keine Zeit für viel Aufhebens ist, können Sie eine Portion des Teigs holen, auftauen und schnell „in Aktion setzen“. Das ist sehr praktisch, spart viel Energie und macht es gleichzeitig möglich, hausgemachtes leckeres Gebäck zu erfreuen. Sandunterlage kann auf Sauerrahm gemacht werden.

Nehmen Sie dazu die folgenden Produkte:

• saure Sahne - 70 g;
• Butter - 75 g;
• ein Ei;
• Mehl - ein Glas;
• Zucker - ein paar Esslöffel;
• Salz;
• Backpulver oder Soda auf der Messerspitze (Backpulver - gemäß den Anweisungen auf der Verpackung).

Algorithmus der Aktionen:

1. Wir nehmen das Öl aus dem Kühlschrank und reiben es. Gießen Sie Zucker, Mehl hinein und fangen Sie an, die ganze Mischung zuerst mit einem Holzlöffel und dann mit Ihren Händen zu mahlen, um kleine Krümel zu machen.
2. Geben Sie nun saure Sahne in eine Schüssel, brechen Sie das Ei und kneten Sie den Teig. Wenn sich herausstellt, dass ein wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu.

Der Teig sollte nicht homogen sein, es werden Butterstücke, ein Spritzer Sauerrahm und an einigen Stellen gelbe Punkte vom Eigelb sichtbar.

Ein solcher Teig ist nach dem Backen zart, bröckelig, zerbröckelt jedoch bei keiner Berührung. Und jetzt können Sie den Teig „für die Zukunft“ in den Gefrierschrank stellen oder ein paar Stunden im Kühlschrank lassen und dann alles backen, was Ihr Herz begehrt.

Sauersahne Hefeteig

Auf saurer Sahne können Sie überraschend zarten, weichen, „flauschigen“ Hefeteig herstellen. Es ist ideal für kleine Kuchen und Brötchen sowie für einen großen süßen Kuchen. Der Teig ist perfekt, Sauerrahm macht ihn schmackhafter und heller. Daher wird alles, was Sie daraus backen, in wenigen Minuten vom Tisch "wegfliegen".

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - zwei volle Esslöffel;
• Milch - ein Glas;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Butter - 50 g;
• ein Ei;
• Hefe - wie auf der Packungsbeilage angegeben;
• Mehl - 600 g (ungefähr drei Gläser);
• das Salz.

Alle Produkte sollten warm sein, daher müssen Sie die Milch etwas erwärmen und die Butter und die saure Sahne im Voraus aus dem Kühlschrank holen.

1. In warmer Milch sollten Sie Hefe, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und die resultierende Zusammensetzung an einen warmen Ort stellen. Dann sollten Sie zehn Minuten warten, bis ein dicker Schaum auf der Oberfläche erscheint.
2. Während die Hefe geeignet ist, werden wir mit anderen Produkten arbeiten. Das Ei muss mit dem restlichen Zucker abgetupft, mit weicher Butter und saurer Sahne versetzt und gesalzen werden.Und alles gründlich mischen, um die Gesamtmasse zu erhalten.
3. Gießen Sie Milch und Hefe in diese Mischung und schütteln Sie sie gut. Mehl nach und nach bestreuen und zarten Teig kneten. Wenn es flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt und plastisch wird.
4. Wir verschließen den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie und stellten ihn anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig mindestens zweimal aufgehen.

Das ist alles fertig, Sie können anfangen, den Teig zu schneiden - Kuchen, Torten, Brötchen, Brötchen werden sehr lecker. Denken Sie daran, sie in den Proof zu legen.

Das perfekte Rezept für einen Hühnerstall

Dieser Kuchen ist Hunderte von Jahren alt. Das traditionelle Gericht der russischen Küche hat eine lange Geschichte. In verschiedenen Regionen Russlands wurde es auf seine eigene Art gekocht. Tatsächlich wurde in jeder Familie das Geheimnis dieses unglaublich leckeren Kuchens und vor allem das einzigartige Rezept für den Test von Generation zu Generation weitergegeben.

In einigen Dörfern wurde zum Beispiel eine erstaunliche Hochzeitsurne hergestellt, deren Füllung aus Schichten von Hühnchen, Müsli und Gemüse bestand, die mit Pfannkuchen belegt waren. Der Kurnik wurde sowohl an großen Feiertagen als auch bei Ankunft der Gäste gebacken.

Dieser Kuchen ist bis heute beliebt. Diese hausgemachte Lieblingsspeise kann mit Sauerrahmteig zubereitet werden.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• saure Sahne - 3 volle Esslöffel mit einer Folie;
• Butter oder Ghee Hühnerfett - 70 g;
• Milch - ein halbes Glas;
• Mehl - ca. 3 Tassen, unter Berücksichtigung der regelmäßigen Zugabe;
• Soda - ein Viertel Teelöffel oder Backpulver (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung);
• Zucker - ein Teelöffel;
• das Ei.

Algorithmus der Aktionen:

1. Butter oder Hühnerfett sollte in einer Pfanne geschmolzen und dann mit saurer Sahne und Milch gemischt werden.
2. Gießen Sie Soda (oder Backpulver), Zucker, Salz in Mehl und mischen Sie.
3. Dann die Mehlmischung in Milch und Sauerrahm gießen und weichen Teig kneten. Mehl sollte nach und nach hinzugefügt und unter vorsichtigem Zerkleinern aller Klumpen geknetet werden. Der Teig sollte homogen, glatt, weich und nicht klebrig sein.
4. Danach den Behälter mit einem Tuch oder einer Folie mit dem Teig bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehl Feuchtigkeit aufnimmt, anfängt zu quellen und der Teig elastisch und einfach zu verarbeiten ist.

Jetzt können Sie anfangen, den Kuchen zu schneiden und zu backen. Die Füllung ist natürlich Hühnchen mit Zwiebeln und Gewürzen. Oben auf dem Kuchen müssen Sie das Ei einfetten, damit es schön gebräunt ist. Guten Appetit!