Krapfen sind ein großartiges herzhaftes Gericht, das aus den günstigsten Zutaten zubereitet werden kann. Als Grundlage nehmen Sie Milch- und Sauermilchprodukte, Mayonnaise und sogar normales Wasser. Betrachten Sie 12 Rezepte für den Test auf Pfannkuchen aus verschiedenen Komponenten.

Hefeteig auf Milchpfannkuchen

Außergewöhnlich üppiger und luftiger Hefeteig wird erhalten, wenn eine gepresste Zusammensetzung verwendet wird. Die Hauptsache ist, dass der Teig richtig passt.

Und selbst zu einer Zeit, in der die bereits geknetete Basis auf Wärme für mehr Glanz besteht, sollten Sie keine Zugluft im Raum erzeugen und Türen und Fenster zuschlagen. Ein solcher Teig ist sehr launisch und kann sogar von einem lauten Geräusch fallen.

Für kurvige Pfannkuchen benötigen Sie Komponenten aus dieser Liste:

  • Liter Milchpackung;
  • 2 Eier
  • 700 - 850 g Mehl;
  • 30 g Presshefe;
  • ein paar Esslöffel Kristallzucker;
  • eine Prise Salz.

Wie man Teig auf Pfannkuchen macht:

  1. Gießen Sie erwärmte Milch in ein Glas, geben Sie gepresste Hefe und Zucker hinein, zerdrücken Sie sie mit einem Messer, rühren Sie sie vorsichtig um und stellen Sie sie passend ein.
  2. Schlagen Sie die Eier in einem starken Schaum und werfen Sie eine Prise Salz.
  3. Wenn der Teig mit einer Schaumkappe verziert ist, verbinden wir ihn mit den Eiern. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl langsam ein und verdünnen Sie die resultierende Zusammensetzung allmählich mit der restlichen Milch.
  4. Wir machen den Teig der gewünschten Konsistenz. Vielleicht braucht Mehl etwas mehr. Die Hauptsache ist, dass die fertige Masse ziemlich dick und viskos herauskommt.
  5. Wir bedecken den Behälter mit dem Teig und schicken ihn für 45 - 50 Minuten an einen Ort, an dem es wärmer ist. Sie können sogar Geschirr mit einem Handtuch einwickeln.

Wenn der Teig ungefähr eineinhalb Mal größer wird, muss er nur noch leicht geknetet und mit dem Braten von Portionen fortgefahren werden.

Kochen auf der Basis von Kefir

Sie können in weniger als einer Stunde Pfannkuchen backen, wenn Sie den Teig auf Kefir zubereiten und ihm ein „schnelles“ kulinarisches Backpulver hinzufügen. Durch eine solche Zusammensetzung kann die Base in weniger als einer halben Stunde aufgehen.

Folgende Produkte müssen vorbereitet werden:

  • Liter Packung Kefir;
  • größeres Ei;
  • Backpulver Beutel;
  • 800 - 850 g Premium Mehl;
  • wenig Salz und Zucker.

Um den Teig für Pfannkuchen auf Kefir vorzubereiten, werden wir:

  1. Mehl mit Backpulver in einer tiefen Schüssel mischen und Objektträger darauf legen.
  2. In der Mitte der Masse machen wir eine Pause, treiben ein Ei hinein, gießen Zucker und Salz ein.
  3. Wir beginnen die Zusammensetzung zu mischen und fügen nach und nach ein fermentiertes Milchprodukt hinzu.
  4. Lassen Sie den Teig ohne Klumpen vermischt stehen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, und braten Sie dann die Pfannkuchen.

Tipp. Um den Geschmack derartiger Backwaren abzurunden, empfiehlt es sich, aromatische Zusätze wie Vanille oder Zimt zu verwenden.

Fastenrezept auf Wasser ohne Eier

Fastenzeit Pfannkuchen auf dem Wasser können auch sehr lecker sein, wenn Sie Fiktion haben, um die Zutaten zu wählen. In diesem Rezept betrachten wir eine Methode zur Zubereitung eines Gerichts auf der Basis von Buchweizenflocken unter Zusatz von getrockneten Aprikosen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 0,6 - 0,7 l Wasser;
  • eineinhalb Gläser Buchweizenflocken;
  • 100 - 120 g getrocknete Aprikosen;
  • 75 - 80 g Mehl;
  • eine Prise Salz;
  • Zucker nach Geschmack.

So kneten Sie den Teig auf Pfannkuchen:

  1. Gießen Sie das Getreide in eine Schüssel, gießen Sie heißes Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es quellen.
  2. Wir waschen getrocknete Aprikosen, hacken mit einem Messer oder passieren einen Fleischwolf.
  3. Wenn die Flocken abgekühlt sind, kombinieren wir sie mit getrockneten Früchten und vorgesiebtem Mehl. Den entstandenen heterogenen Teig kneten und die Pfannkuchen anbraten.

Zu einer Notiz. Ein solches Gericht kann man besser mit natürlichem Honig servieren oder Pfannkuchen mit einer Mischung aus süßem Pulver, gemahlenem Zimt und zerdrückten Walnüssen bestreuen.

Teig für kurvige Pfannkuchen ohne Hefe

Natürlich sind die Pfannkuchen an und für sich lecker, aber um die Ernährung zu diversifizieren, ist es besser, sie mit verschiedenen Zusatzstoffen zu machen. In diesem Abschnitt finden Sie ein Rezept für ein solches Gericht mit Kürbisbrei. Der Teig wird mit Mayonnaise zubereitet.

Folgende Komponenten müssen vorbereitet werden:

  • 200 g Mayonnaise-Päckchen;
  • 3 Eier
  • 280 - 320 g Kürbisbrei;
  • 380 - 400 g Mehl;
  • 10 bis 12 g Soda;
  • eine Prise Salz;
  • Zucker nach Geschmack.

So kochen Sie Pfannkuchen auf Kürbismayonnaise:

  1. Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel mit dickem Boden geben, etwas Wasser einfüllen und weich kochen lassen.
  2. Wenn das Produkt etwas abgekühlt ist, mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder Mixer. Wenn die Küche über dieses Gerät verfügt, können Sie damit weiterarbeiten.
  3. Mayonnaise und Eier, Soda, Salz und Zucker zum Fruchtfleisch geben und mischen.
  4. Gießen Sie Mehl ein, geben Sie dem Teig die gewünschte Viskosität und lassen Sie ihn eine Viertelstunde einwirken.
  5. Wenn sich viele Blasen auf der Oberfläche bilden, fangen wir an, die Pfannkuchen zu braten.

Die beste Ergänzung zu diesem Gericht wird fett hausgemachte Sauerrahm sein.

Auf Joghurt

Aus Joghurt werden zarte und weiche Pfannkuchen gewonnen. Und um dem Gericht Glanz zu verleihen, lohnt es sich, Grieß und Trockenhefe in die Basis zu geben.

Sie benötigen solche Komponenten:

  • 0,7 - 0,8 l Joghurt;
  • ein Glas Grieß;
  • 2 Eier
  • ein Glas Mehl;
  • Tüte Trockenhefe;
  • Salz und Zucker.

Wie man Grießpfannkuchen auf Joghurt kocht:

  1. Grieß und Zucker in eine Schüssel geben, eine Prise Salz dazugeben und den Joghurt einfüllen.
  2. Die Masse mischen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Die Eier verquirlen, dann mit anderen Produkten in eine Schüssel geben, Trockenhefe hinzufügen und mischen.
  4. Streuen Sie Mehl in kleinen Portionen ein, geben Sie dem Text die gewünschte Konsistenz und lassen Sie es dann eine halbe Stunde einwirken.
  5. Die Basis vorsichtig mischen und mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Achtung! Manka muss anschwellen, sonst bleibt sie steif und "knarrend", was das Gericht ruiniert.

Auf Milch und Soda

Herkömmliches Backpulver macht Pfannkuchen auf Milchbasis üppig. Es ist bemerkenswert, dass, wenn Sie den Teig in der Wärme stehen lassen, es nicht schlechter als ein Backpulver handelt.

Es ist notwendig, solche Produkte vorzubereiten:

  • 3 Tassen Milch;
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl;
  • 12 g Soda;
  • ein Esslöffel Essig;
  • Zucker und Salz.

Üppige Milchpfannkuchen kochen:

  1. Schlage die Eier mit Zucker und Salz und gieße die erwärmte Milch hinein.
  2. Gießen Sie das Mehl in die Zusammensetzung, so dass es dick wird. Brechen Sie die Klumpen.
  3. Wir geben die mit Essig ausgelöschte Soda in den Teig, rühren erneut um und lassen sie etwa eine Viertelstunde lang stehen, wobei wir die Schüssel mit einem Handtuch abdecken.

Zu einer Notiz. Damit die Pfannkuchen beim Braten nicht abfallen, können Sie den Teig nur in einer sehr heißen Pfanne auslegen.

Teig für Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch

Die Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch sind unglaublich lecker und ohne Zusatzstoffe, aber hier ist das Rezept für dieses Gericht mit einer Banane. Dieses Frühstück oder Dessert wird besonders Kinder ansprechen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • eine halbe Liter-Packung fermentierte Backmilch;
  • ein Paar Hühnereier;
  • große reife Banane;
  • ein Glas Mehl;
  • Zucker nach Geschmack;
  • 14-15 g Soda;
  • eine Prise Vanille.

So machen Sie ein Gericht:

  1. Eier mit Zucker schlagen, bis sich der Sand auflöst.
  2. Bananenschnitzel kneten, Teig in die Zukunft geben.
  3. Wir geben Vanille und Soda dazu, mischen gründlich.
  4. Gießen Sie Mehl ein, fügen Sie fermentierte Backmilch hinzu, brechen Sie alle Klumpen im Teig und lassen Sie ihn vor dem Braten eine kurze Zeit lang stehen.

Solche Pfannkuchen servieren Sie am besten, indem Sie sie mit Schokoladenglasur übergießen. Wenn Sie aber keine Lust zum Kochen haben, können Sie gebratene Teigstücke einfach mit Puderzucker bestreuen und auch mit Beeren dekorieren.

Option für fermentierte Backmilch

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen mit Ryazhenka zuzubereiten, sind Äpfel auf Hefeteig.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 0,7 - 0,8 l Milch;
  • drei Äpfel;
  • ein Ei;
  • 480 - 500 g Mehl;
  • 35 bis 40 g Presshefe;
  • Zucker und Salz.

Wie man Apfelpfannkuchen macht:

  1. Wir legen einen Teig aus einem Glas Ryazhenka, drücken Hefe, Zucker und Salz, warten auf das Auftreten von Schaum.
  2. Während dieser Zeit säubern wir die Äpfel vom Kern und entfernen, falls gewünscht, die Schale.
  3. Kombinieren Sie den Teig mit einem geschlagenen Ei, mischen Sie, setzen Sie die Äpfel und das Mehl.
  4. Füllen Sie nach und nach die restliche fermentierte Backmilch nach und brechen Sie die Klumpen auf, und bringen Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz.
  5. Wir geben die Grundlage, um eine Stunde aufzustehen und dann weiter zu braten.

Die beste Dekoration für ein solches Dessert ist Puderzucker und zerkleinerte Nüsse.

Auf Sauermilch

Wenn die Milch leicht angesäuert ist, sich aber nicht vollständig verschlechtert hat, was durch einen scharfen, faulen Geruch angezeigt wird, können Sie daraus Pfannkuchen machen. Und ergänzen Sie ein solches Gericht mit Rosinen. Diese getrockneten Früchte geben ihm eine besondere Würze.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 0,85 Liter Sauermilch;
  • ein Ei;
  • ein Glas Rosinen;
  • 650 g Mehl;
  • 12 g Soda;
  • Salz und Zucker.

So machen Sie Milchteig mit Rosinen für Krapfen:

  1. Rosinen in eine Schüssel geben und mit Wasser aufquellen lassen. Entfernen Sie dann die Flüssigkeit und trocknen Sie das Produkt auf einem Handtuch.
  2. Schlage das Ei mit Salz und Zucker, gieße das Mehl hinein.
  3. Reiben Sie den Teig mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein und gießen Sie die angesäuerte Milch allmählich ein, bis die Masse die erforderliche Dichte erreicht hat.
  4. Soda und Rosinen dazugeben, mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Danach können Sie die Pfannkuchen in heißem Fett anbraten und heiß servieren.

Wie man Teig auf saurer Sahne macht

Man erhält dichte, aber gleichzeitig eher zarte Pfannkuchen auf Basis von Sauerrahm. Und um sie noch befriedigender zu machen, lohnt es sich, Hüttenkäse hinzuzufügen.

Sie benötigen solche Komponenten:

  • 0,2 kg saure Sahne;
  • Hüttenkäse-Verpackung;
  • 2 Eier
  • ein Glas Mehl;
  • kulinarisches Backpulver;
  • Salz und Zucker.

So machen Sie ein Dessert:

  1. Mahlen Sie den Quark durch ein Sieb oder rollen Sie ihn in einem Fleischwolf.
  2. Fügen Sie geschlagene Eier hinzu, mischen Sie, und fügen Sie dann saure Sahne hinzu.
  3. Zucker und Backpulver dazugeben und Mehl darüber streuen.
  4. Wir entwickeln alle Klumpen und bringen den Teig in einen halbdicken Zustand. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen.
  5. Krapfen auf pflanzlichem Fett anbraten.

Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie Marmelade, Marmelade, Kondensmilch oder flüssigen Honig servieren.

Pfannkuchen-Rezept

Pfannkuchen sind kleine und nicht zu dicke Scheiben gebratener Teig. Dies ist eine Kreuzung zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen. Dieses Gericht ist in Amerika sehr beliebt, aber in Russland fand er viele Fans.

Es ist am besten, Milch für die Basis von Pfannkuchen zu verwenden. Diese Zutat verleiht dem Teig die gewünschte Konsistenz und dem fertigen Produkt Weichheit und Luftigkeit.

Sie benötigen solche Komponenten:

  • 0,65 Liter Milch;
  • 3 Eier
  • eineinhalb Gläser Mehl;
  • ein Teelöffel Soda;
  • Zucker und Salz.

So machen Sie Pfannkuchen aus Milchteig:

  1. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, bis sich die Hauptzutaten aufgelöst haben.
  2. Gießen Sie ein Glas Milch, mischen Sie und gießen Sie Mehl.
  3. Wir arbeiten mit einem Schneebesen, brechen die Klumpen oder verwenden einen Tauchmischer für diese Zwecke.
  4. Mit der restlichen Milch geben wir der Basis die gewünschte Konsistenz. Der Teig sollte nicht so dick sein wie die Pfannkuchen, sich aber trotzdem nicht wie Pfannkuchen ausbreiten. Es braucht etwas dazwischen.
  5. Gießen Sie Soda, mischen Sie und lassen Sie die Basis für eine kurze Zeit stehen.
  6. Wenn die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist, erhitzen Sie das Pflanzenfett bei starker Hitze in einer Pfanne.
  7. Wir reduzieren die Hitze auf mittel, verteilen den Teig mit einem Esslöffel in einer Pfanne und braten auf beiden Seiten.

Amerikaner essen Pfannkuchen mit Ahornsirup. Aber in Russland kann dieses Produkt weit von jedem Supermarkt gekauft werden. Hausfrauen ersetzen es durch flüssigen Honig und dekorieren Pfannkuchen mit frischen oder gefrorenen Beeren.

Zucchiniteig

In den Sommermonaten, in denen Zucchini auf jedem Markt oder in jedem Supermarkt gekauft werden kann und nur sehr wenig Geld bezahlt, lohnt es sich, Pfannkuchen daraus zu machen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar.

Es wird notwendig sein, solche Komponenten vorzubereiten:

  • mittlerer Kürbis;
  • ein Ei;
  • 1/2 Tasse Mehl;
  • Salz und Gewürze nach Belieben.

Wie man Kürbispfannkuchen kocht:

  1. Erstens beschäftigen wir uns mit Gemüse. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können es in Stücke schneiden, herausnehmen und mit einem Mixer zerdrücken oder es mahlen. Die Verarbeitungsmethode beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht besonders.
  2. Das Ei, das Salz und die Gewürze zur Zucchini geben. Mischen.
  3. Gießen Sie das Mehl. Es könnte etwas mehr brauchen. Es ist nicht beängstigend, wenn der Teig zu dick wird. Geriebene Zucchini geben Saft ab, der die Masse etwas verdünnt.
  4. Wir verteilen die Pfannkuchen mit einem Löffel in einer Pfanne und braten sie goldbraun an.

Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie eine Sauce für dieses Gericht machen. Dazu benötigen Sie saure Sahne oder Mayonnaise sowie zerkleinerten Knoblauch und gehackte Kräuter. Und Sie können solche Pfannkuchen als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch servieren.

Der Hauptvorteil von Krapfen ist, dass es sich um ein billiges Gericht handelt, das aus verfügbaren Produkten zubereitet werden kann. Und da es viele Möglichkeiten für ihre Erstellung gibt, ist es jedes Mal möglich, sie auf eine neue Art und Weise herzustellen.

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