Mayonnaise-Teig ist eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Basis, die sich zum Backen eignet: von Kuchen bis zu süßen Brötchen mit Marmelade. Die Reste der Salatsauce werden nicht mehr vorzeitig aufbewahrt, sondern im Geschäftsleben verwendet.
Beachten Sie! Um die Grundlage für das Backen vorzubereiten, können Sie Mayonnaise jeder Firma und Preisklasse verwenden.
Materieller Inhalt:
Universeller Mayonnaiseteig zum Backen
Das vorgestellte Testrezept ist für jedes Backen geeignet. Daraus können Sie Kuchen, süße Brötchen und Pizza machen.
Notwendige Komponenten:
- 150 g Mayonnaise;
- ½ TL Salze;
- 3 TL Kristallzucker;
- 25 g Schnellhefe;
- 4 Tassen gesiebtes Mehl;
- 250 ml Wasser.
Kochanleitung:
- Die Hefe sollte mit warmem Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen werden, um sich vollständig aufzulösen.
- Alle Zutaten außer Mehl müssen zu der resultierenden Mischung gegeben werden.
- Das Mehl muss allmählich unter ständigem Rühren eingebracht werden, bis ein gleichmäßiger, elastischer Teig erhalten wird.
Die Mehlmenge kann je nach Sorte und Beschaffenheit der Zutaten variieren. Das fertige Produkt sollte an einem warmen Ort aufbewahrt werden, so dass es 1,5 - 2 Stunden aufsteigt. Danach können verschiedene Backwaren aus dem Teig zubereitet werden.
Mit dem Zusatz von Sauerrahm
Auf Mayonnaise und Sauerrahm bekommen wir das zarteste Gebäck für die Torte.
Um es zu kochen, müssen Sie:
- 50 g dicke saure Sahne;
- 200 g Mayonnaise;
- 3 große Hühnereier;
- 250 g Weizenmehl;
- 10 g Soda oder Backpulver.
Stufenrezept:
- Eier, Mayonnaise und Sauerrahm sollten mit einem Schneebesen oder einem Mixer in einer tiefen Schüssel gemischt werden.
- Die resultierende Mischung muss Mehl, Backpulver gesiebt werden.
- Mischen Sie den Teig mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
Der vorgestellte Band ist für 8 Portionen ausgelegt. Bei Bedarf kann die Menge der Zutaten reduziert oder halbiert werden.
Mayonnaiseteig
Mayonnaiseteig ist am besten für gelierte Torte geeignet.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 große Eier oder 3 kleine;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 200 g Weizenmehl;
- 15 ml pflanzliches oder Olivenöl;
- 4 g Backpulver für Teig oder Soda.
Schritt für Schritt Anleitung:
- In einem tiefen Teller müssen Sie die Eier brechen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Mayonnaise hinzu. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie einen Küchenbesen verwenden.
- Das mit Backpulver vermischte Mehl in einen separaten Behälter sieben.
- Die gesiebten Zutaten sollten mit der Eimischung und dem Pflanzenöl gemischt werden.
Fertigteig sollte eine sehr dicke Sauerrahm-Konsistenz haben. Sie können jede ungesüßte Füllung einfüllen, zum Beispiel Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Wie man Pizza macht
Pizzateig mit Mayonnaise hat einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Nach dem Backen hat es eine knusprige, aber nicht trockene Kruste.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 6 Esslöffel Weizenmehl;
- 3 große oder 4 kleine Eier;
- 3 EL. l Mayonnaise.
Vorgehensweise
- Eier und Mayonnaise mit einem Mixer gut aufschlagen. Sie können einen Schneebesen verwenden, aber dann dauert das Kochen länger.
- Zu der resultierenden Masse sollte gesiebtes Mehl hinzugefügt werden.
- Den Teig glatt rühren.
Nach diesem Rezept wird ein eher flüssiger Teig erhalten. Beim Backen von Pizza kann ein Teil der Füllung in das Innere eintauchen, dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack des fertigen Gerichts. Käse, wenn Pizza auf flüssiger Basis zubereitet wird, sollte 10 Minuten vor dem vollständigen Fertigstellen des Gerichts eingelegt werden.
Mürbeteig Rezept
Mürbeteig mit Mayonnaise eignet sich zur Herstellung verschiedener süßer Backwaren.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 4,5 EL. gesiebtes Weizenmehl;
- 1 TL Soda;
- 250 g Butter;
- 200 g Kristallzucker;
- 4 EL. l Mayonnaise;
- 2 große Hühnereier;
- eine Prise Vanillin.
Kochmethoden:
- Eier, Mayonnaise und Kristallzucker sollten in eine Schüssel getaucht und gemischt werden.
- Zu der resultierenden Masse Vanillin und Soda hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren müssen Sie Mehl in kleinen Portionen gießen.
- Fügen Sie fein gehackte Butter dem Teig hinzu und mischen Sie.
- Die resultierende Masse muss auf einen mit Mehl bestreuten Tisch gelegt und gut geknetet werden.
Fertig Teig muss für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geschickt werden, danach können Sie damit arbeiten. Die warme Backunterlage hat eine klebrige Konsistenz, die die Arbeit damit erschwert.
Ratschläge! Machen Sie hausgemachte Mayonnaise. Es ist schnell mit bewährten Zutaten ohne Zusatzstoffe zubereitet.
Mayonnaise, die der Backgrundlage hinzugefügt wurde, ist nicht zu spüren. Es verleiht dem Teig eine außergewöhnliche Weichheit und einen angenehmen Geschmack. Süßes Gebäck gibt trotz seines sehr ungesüßten Geschmacks nicht seinen Geschmack preis, um solch eine ungewöhnliche Komponente hinzuzufügen.
