Wenn Sie nicht wissen, wie man Teig für Knödel kocht, lesen Sie diese Publikation. Hier finden Sie ein klassisches Rezept, andere Kochmethoden, auch für Vegetarier und Fasten. In jeder der Kochoptionen lernen Sie, wie Sie selbst einen erstaunlichen, weichen Teig herstellen, aus dem Sie einen köstlichen Kyzyby erhalten!

Klassischer Teig für Quiche

Traditionell wird Kystyby-Teig in fetter Kuhmilch ohne Zugabe von Wasser hergestellt. Dies ist das Rezept, das zuerst betrachtet werden muss.

 

Von den Zutaten benötigen Sie:

  • hausgemachte Kuhmilch - 0,5 l (falls nicht, mit dem höchsten Fettgehalt kaufen, 1/1 mit flüssiger Sahne mischen);
  • Weizenmehl - 2-3 EL;
  • Salz - 1,5 TL.

Dieses Rezept ist nicht einfacher zu finden, ein Minimum an Produkten ist erforderlich. Sowohl beim Fasten als auch bei Vegetariern können Sie reines Wasser anstelle eines Milchprodukts verwenden.

Kochen:

  1. Die Milch etwas erhitzen, damit sich das Mehl besser darin verteilt. Mit Salz mischen und alle Kristalle auflösen.
  2. Führen Sie das Mehl in kleinen Portionen ein, nachdem Sie es zuvor durch Sieben mit Sauerstoff gesättigt haben.
  3. Den Teig (trocken, mit Mehl bestäubt) auf den Tisch legen und von Hand kneten. Dabei müssen Sie den Teig auf dem Tisch schlagen, um ihn weicher zu machen.

Wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie ein oder packen Sie ihn in eine Plastiktüte. Machen Sie eine Pause von 15-30 Minuten.

Kochen auf Tatarisch

Kystyby in Tatar ist in vielerlei Hinsicht vorbereitet. Wir bieten an, ein anderes klassisches Rezept für den Test in Betracht zu ziehen. Es gibt mehr Zutaten, der Geschmack ist ausgezeichnet, der Teig ist unglaublich zart, weicher Teig.

Produkte:

  • saure Sahne - 200 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 2 EL;
  • Butter - 50 g;
  • Salz - 1 TL.

Kochen:

  1. Butter schmelzen, mit Sauerrahm mischen. Eier schlagen, schnell mischen, Salz hinzufügen.
  2. Wenn Sie Mehl hinzufügen, rühren Sie die Zutaten mit einer Gabel um, bis dies möglich ist. Den eingedickten Teig auf den Tisch legen und mit den Händen weiter kneten.

Es wird empfohlen, mindestens 5 Minuten zu kneten, aber es lohnt sich auch nicht, länger als 10 Minuten zu kneten, da sich der Teig als zu fest herausstellen kann.

Den Teig mehrmals auf den Tisch werfen, dann in eine Tüte wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Weiche Basis auf Kefir

Zarter Kystyby-Teig ergibt sich aus Kefir oder Sauermilch. Das Rezept ist nicht komplizierter als bei den ersten beiden beschriebenen Varianten.

Zutaten erforderlich:

  • Kefir - 1 EL;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 2 EL;
  • Soda - 1 TL;
  • Salz - 1 TL;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. l

Kochen:

  1. Kefir sollte bei Raumtemperatur oder etwas wärmer eingenommen werden. Soda dazugeben, 5 Minuten einwirken lassen, die Luftblasen verschwinden - das Alkali wird neutralisiert. Sie müssen Soda nicht mit Essig löschen, Kefir wird damit fertig.
  2. Salz, Ei, Öl zum fermentierten Milchprodukt geben. Gut mischen.
  3. Das Mehl mit einer Folie auf den Tisch legen, in der Mitte ein Loch machen, die flüssige Komponente einfüllen, den Teig kneten. Sie können auch auf andere Weise kochen: Gießen Sie Mehl in eine Schüssel mit Kefir, stellen Sie alles auf den Tisch und kneten Sie es.

Den Teig in einen Beutel packen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Wie man in Milch macht

Das erste Rezept wird mit Milch beschrieben. Mit dieser Zutat können Sie jedoch einen weiteren Teig herstellen, der nicht weniger zart und lecker ist.

Erforderliche Produkte:

  • Milch - 0,5 l;
  • Butter - 50 g;
  • Salz - 1 EL. l .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 2 EL.

Mehl benötigt möglicherweise mehr, denken Sie daran, dass es zum Besprühen der Arbeitsfläche noch benötigt wird.

Kochmethode:

  1. Salz und Butter in die Milch geben. In Brand setzen, vom Herd nehmen, wenn das Öl vollständig geschmolzen ist.
  2. Warten Sie, bis die Flüssigkeit auf 35 Grad abgekühlt ist (berühren Sie mit dem Finger, wenn kein Thermometer vorhanden ist, sollte die Haut angenehm sein). Wenn Sie nicht auf die Abkühlung warten, kräuselt sich das Eiweiß.
  3. Das Ei unterrühren, das Mehl dazugeben und den Teig auf dem Tisch kneten.

Wie in allen vorherigen Fällen sollte der Test durch Umwickeln mit einer Folie ruhen.

Kystyby-Teig auf dem Wasser

Kibyby mit Kartoffeln ist ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, es kann zum Fasten angepasst werden, Menschen, die keine tierischen Produkte essen. Wir kochen eine vegetarische Fischsuppe auf dem Wasser.

Folgende Produkte werden für den Test benötigt:

  • Mehl - 2 EL;
  • Wasser - 1 EL;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
  • Salz - 1,5 TL.

Methode und Vorbereitungen:

  1. Gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 35-38 Grad. Wenn es kein Thermometer gibt, gießen Sie eines ein, das etwas wärmer als der Körper ist.
  2. Salz in einer Flüssigkeit auflösen, Sonnenblumenöl hinzufügen.
  3. In kleinen Portionen unter Rühren Mehl hinzufügen, um die Klumpen sofort zu zerbrechen.
  4. Den Teig auf ein staubiges Brett legen und 5-7 Minuten mit den Händen kneten.

Der Teig ist noch nicht fertig, er muss durchschnittlich 15 Minuten ruhen.

Zum Backen mit Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für einen tollen Quizteig. Er wird helfen, wenn weniger als ein Glas in einer Tüte Milch ist - gießen Sie es nicht aus!

Zutaten

  • Milch (frisch oder sauer, Kefir kann verwendet werden) - 0,5 EL;
  • Mayonnaise oder saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Wasser - 0,5 EL;
  • Mehl - 2 EL. (im mittleren);
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz - 1 TL.

 

Kochen:

  1. Milch leicht mit Wasser erhitzen. Salz, Mayonnaise / Sauerrahm, Ei hinzufügen, mischen.
  2. Mischen Sie die flüssige Basis mit Mehl, kneten Sie den Teig.
  3. Nachdem Sie den Teig ruhen lassen, können Sie damit beginnen, Kuchen daraus zu rollen, deren ideale Dicke 7-10 mm beträgt.

Kystyby ist ein idealer Genuss zum Teetrinken, es ist einfach, schnell zubereitet und bleibt nicht auf dem Tisch. Mit Kartoffelfüllung ersetzen Tortillas ein komplettes Mittag- oder Abendessen - herzhaft, kalorienreich, lange kein Hunger. Guten Appetit!

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