Knödelliebhaber versuchen, Knödel nicht im Laden zu kaufen, sondern selbst zuzubereiten, denn das fertige Halbzeug ist geschmacklich und qualitativ nicht mit hausgemachten vergleichbar. Heute möchten wir einfache Rezepte für die Herstellung von Teig in kochendem Wasser für Knödel vorstellen. Es ist einfach, damit zu kochen, und die Qualität des Formteils ist einfach erstaunlich: Die Knödel werden schön sein und während des Kochens nicht im Wasser kochen.
Materieller Inhalt:
Klassische Knödel mit kochendem Wasser für Knödel
Dies ist ein universeller Teig mit kochendem Wasser und einem Ei, der für Fleischknödel, Knödel und Pasteten geeignet ist. Geschmeidiger, weicher, sehr leckerer Teig, mit dem man nur zum Vergnügen kochen kann!
Zutaten erforderlich:
- Mehl - 3 EL;
- Wasser - 1 EL;
- Ei - 1 Stck .;
- Salz - 1 EL. l
Mehl braucht vielleicht etwas mehr oder weniger. Lassen Sie sich beim Kneten des Tests von der Produktmenge leiten.
Kochmethode:
- Teilen Sie das Mehl in 2 Teile, gießen Sie eines in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten werden.
- Kochen Sie ein Glas Wasser, gießen Sie einen dünnen Strahl in das Mehl und rühren Sie um, damit kein Leimklumpen herauskommt.
- Das Ei in einer anderen Tasse schlagen, das Salz darin auflösen. Gießen Sie das Ei in Mehl mit kochendem Wasser. Gießen Sie den Rest des Mehls ein, legen Sie alle Zutaten auf den Tisch und kneten Sie den Teig mit den Händen (fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, der Teig sollte dabei nicht an Ihren Händen kleben).
Beim Kneten muss der Teig mehrmals auf den Tisch geschlagen werden. Dadurch wird es elastischer. Wickeln Sie das Produkt in einen Beutel und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
Wie man ohne Eier auskommt
Wenn Sie keine Eier mögen, nicht vertragen oder zu Hause nicht verfügbar waren, können Sie Knödelteig ohne sie zubereiten.Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, die Qualität wird nur geringfügig beeinträchtigt - die Knödel werden beim Kochen nicht so stark ansteigen wie die Knödel, die aus Teig auf einem Ei hergestellt werden.
Erforderliche Produkte:
- Wasser - 1 EL;
- Salz - 1 EL. l .;
- Mehl - 3 EL.
Nur drei Komponenten machen Knödelteig, der sehr lecker und elastisch ist!
Kochen:
- Gießen Sie Wasser in emaillierte Schalen, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand. Wenn es anfängt zu kochen, füge ein Drittel des Mehls hinzu und rühre um.
- Das Werkstück vom Herd nehmen, den Rest des Mehls hinzufügen, zuerst mit einer Gabel mischen, dann den Inhalt der Tasse auf den Tisch geben und von Hand kneten.
Kneten Sie den Teig mindestens drei Minuten lang, damit keine Klumpen übrig bleiben. Schlagen Sie mehrmals einen Teigklumpen auf den Tisch, wickeln Sie ihn dann in einen Beutel und lassen Sie ihn 15-30 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
Rezept für Brotmaschine
Ein wahnsinnig guter Teig kommt aus einer Brotmaschine! Es ist perfekt durchmischt, Sie müssen sich keine Mühe geben und Ihre Hände schmutzig machen: Das Gerät erledigt alles von selbst, Sie geben nur die Zutaten hinein.
Wird von Produkten benötigt:
- Wasser - 1,5 EL;
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - 3 EL. (ungefähr, vielleicht ein bisschen mehr);
- Salz - 1 EL. l
Kochmethode:
- Wasser kochen, in eine Schüssel Brotbackmaschine gießen.
- Gießen Sie Salz, Mehl ins Wasser, schlagen Sie das Ei.
- Wählen Sie den Knetmodus für einen hefefreien Test, Zeit - 15 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Teig in eine Tüte Zellophan oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie es für 20 Minuten auf dem Tisch, dann können Sie Knödel machen.
Mit butter
Ausgezeichneter Teig, der leicht zu verarbeiten ist und nicht klebt. Der Geschmack solcher Knödel ist einfach unglaublich, Sie müssen dieses Rezept mindestens einmal verwenden und Sie werden einfach keinen weiteren Teig kochen!
Zutaten
- Wasser - 1 EL;
- Butter - 50 g;
- Salz - 1 EL. l .;
- Mehl - 3 EL.
Kochen:
- Öl mit Wasser füllen und anzünden. Warten Sie nach dem Kochen, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat, gießen Sie Salz in der vorgeschriebenen Menge ein, mischen Sie alles gut durch und nehmen Sie es vom Herd.
- In kleinen Portionen das Mehl einbringen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Wenn es nicht mehr möglich ist, die Gabel zu stören, legen Sie die Komponenten auf die mit Mehl bestäubte Oberfläche des Tisches oder auf das Brett.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen und klopfen Sie ihn von Zeit zu Zeit auf den Tisch (heben Sie ihn einfach 20-30 cm über den Tisch und werfen Sie ihn mit etwas Mühe hin).
Lassen Sie den Test wie bei allen anderen Rezepten unbedingt ruhen. Dies dauert mindestens 15 Minuten.
Gefüllte Teigtaschen mit kochendem Wasser
Für alle vorgeschriebenen Rezepte ist der Choux-Teig für Knödel elastisch. Die unten vorgeschlagene Grundlage wird jedoch noch gehorsamer und belastbarer sein. Dies kann erreicht werden, indem der Zusammensetzung ein wenig Sonnenblumenöl zugesetzt wird.
Aus den Zutaten müssen Sie Folgendes zubereiten:
- Mehl - 3 EL;
- Ei - 1 Stck .;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
- Salz - 1 EL. l .;
- Wasser - 1 EL.
Kochschritte:
- Das Wasser zum Kochen bringen, dann das Salz darin auflösen und das Öl hinzufügen.
- Gießen Sie die Hälfte des Mehls in das Wasser, mischen Sie und brechen Sie die Klumpen.
- Schlagen Sie das Ei, mischen Sie den Teig schnell, damit das Protein keine Zeit hat, sich zu kräuseln. Den Rest des Mehls dazugeben und von Hand kneten.
Den Teig in einen Beutel geben und 30 Minuten ruhen lassen.
Eine einfache Version mit einem Ei
Der einfachste und schnellste Weg, Knödel in kochendem Wasser zuzubereiten, ist dieser. Es wird ein Minimum an Mühe und Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird sicherlich gefallen, es wird ein elastischer Knödelteig erhalten, der in Qualität und Geschmack erstaunlich ist.
Folgende Produkte werden benötigt:
- Ei - 2 Stk .;
- Mehl - 3 EL;
- Wasser - 2/3 st .;
- Salz - 0,5 TL.
Kochen:
- Das Wasser kochen, das Salz darin auflösen, die Hälfte des Mehls einfüllen und schnell umrühren.
- Eier einrühren, nochmals schnell umrühren.
- Das restliche Mehl mit einer Mischung aus Eiern, Mehl und Wasser auf den Tisch legen. Kneten Sie den Teig sofort mit den Händen und fügen Sie gegebenenfalls Mehl hinzu.
- Wenn die Masse elastisch wird, bleibt sie nicht mehr an Ihren Händen haften, wickeln Sie sie in eine Tüte und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Zum Schluss möchte ich einen Rat geben - wenn Sie mit Mehl arbeiten, sieben Sie es. So wird der Teig luftiger, weicher.Lassen Sie den Teig nach dem Kneten ruhen, das Gluten sollte gleichmäßig verteilt werden, die verbleibenden Klumpen werden sich verteilen, Sie können leichter mit dem Material arbeiten, und das Gericht wird nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Guten Appetit!
