Die herrlichsten und leckersten Torten werden auf fettem Joghurt erhalten. Verwenden Sie idealerweise ein hausgemachtes Milchprodukt, aber auch die Store-Version ist für diesen Zweck gut geeignet. Kefir-Teig für Torten passt perfekt zu jeder Füllung - süß, frisch, salzig.

Kefir Hefeteig für Kuchen, im Ofen

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand einen heißen Kuchen ablehnt. Daher lohnt es sich, die Lieben mit Gebäck auf einem köstlichen Kefir-Hefeteig zu verwöhnen. Es wird zubereitet aus: 1 EL. fetter Joghurt, 1 TL Salz, 3 EL. Mehl, ein halbes Glas Pflanzenöl, 10 g Trockenhefe, 1 EL. Zucker.

  1. Sie müssen mindestens eine halbe Stunde damit verbringen, den Teig zu kneten, aber das Ergebnis ist es wert. Zunächst wird der Kefir in einer emaillierten Schüssel leicht erhitzt. Er sollte sich nicht die Finger verbrennen.
  2. Das erhitzte Milchprodukt wird mit Salz, Pflanzenöl und Kristallzucker versetzt. Alle Produkte werden sorgfältig geknetet. Gewürzkörner sollten sich vollständig auflösen.
  3. Mehl wird in eine separate Tasse gesiebt. Hefe ergießt sich zu ihr.
  4. In die entstandene Trockenmasse wird flüssige Kefirölbasis gegossen.
  5. Während des Knetens sollte der Teig nicht mehr an den Fingern kleben. Erst danach wird es unter Zellophan in der Nähe einer Wärmequelle zum Heben belassen.

Es ist zu beachten, dass an zu heißen Orten die Masse einfach geschweißt werden kann. Daher müssen Sie es beispielsweise nicht im Backofen lassen (auch nur minimal erwärmt).

Ei-freies Rezept

Dies ist das einfachste Budgetrezept für Situationen, in denen praktisch keine Produkte mehr im Haus sind und die Gäste vor der Haustür stehen. Zusätzlich zu 450 ml Kefir (Molke) benötigt die Gastgeberin: eine Prise Salz, 500-550 g Weißmehl, 1 TL. Soda.

  1. Ein Milchprodukt bei Raumtemperatur wird mit Soda bestreut.Nach dem Mischen wird die Masse einige Zeit (5-6 Minuten) zum Löschen stehen gelassen. Essig wird nicht verwendet.
  2. Die flüssige Mischung wird mit Mehl portioniert und mit feinem Salz gesiebt.
  3. Die fertige Masse sollte nicht zu steil sein.

Aus dem beschriebenen Test können Sie sofort Kuchen formen. Dies ist ein weiterer wichtiger Vorteil.

Keine hefe

Appetitliche Pasteten können auch ohne schnelle oder rohe Hefe hergestellt werden. Dieses Rezept für den Test wird in dieser Küche helfen. Es enthält: 480 ml mittelfetter Kefir, eine große Prise Salz, Soda und Kristallzucker, 650-750 g hochwertiges Weißmehl, Ei, 4 EL. Öle.

  1. Das Mehl wird in einer tiefen Schüssel mit Salz und Soda gesiebt.
  2. In den resultierenden Objektträger wird eine kleine Vertiefung eingebracht. Genau darin musst du das Ei vorsichtig schlagen.
  3. Als nächstes werden Kefir und jegliches Pflanzenöl in den zukünftigen Teig gegossen.
  4. Nach der Zugabe von Kristallzucker beginnt das Kneten des Kefir-Teigs für Kuchen ohne Hefe.
  5. Nach 12-15 Minuten, gründlich mit den Fingern kneten, hört es auf, klebrig zu sein.
  6. Dann können Sie mit dem Backen beginnen.

Kuchen aus diesem Teig werden sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen (auf zusätzlich geöltem Pergament) zubereitet.

Universalrezept mit saurer Sahne

Zarte saure Sahne wird Kefir Teig Zartheit hinzufügen. Sie können den Laden oder zu Hause verwenden. Zusätzlich zu Sauerrahm (60 g von 20% des Produkts) müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 frische Eier, eine Prise Backpulver, 45 ml raffiniertes Öl, 550 ml Kefir, 750-850 g Weißmehl. Merkmale der Herstellung von Sauerrahm-Kefir-Teig sind nachstehend beschrieben.

  1. Soda wird mit Kefir gemischt und hineingegossen, bis Schaum auf der Oberfläche der Masse erscheint. Dies bedeutet, dass das Produkt gelöscht wurde.
  2. Saure Sahne, mit einem Schneebesen leicht geschlagene Eier fließen in dieselbe Schüssel. Es bleibt zu salzen und die Basis zu versüßen.
  3. Als nächstes wird Öl zu der Masse gegeben und das Mehl wird langsam in kleinen Portionen gegossen.
  4. Zuerst wird der Teig mit einem Löffel in einer Schüssel und dann mit den Fingern auf der Arbeitsplatte geknetet.
  5. Eine richtig gekochte Masse ist weich und geschmeidig.

Sie können sofort Kuchen backen, ohne darauf zu bestehen, dass der Teig heiß oder kalt ist.

Schneller Teig für Kefirkuchen

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Dies ist ein einfacher und schneller Kefir-Hefeteig. Sein Rezept wird selbst unerfahrenen Hausfrauen klar sein. Für die Charge werden verwendet: ½ kg Weißmehl, eine Prise Salz und Zucker, ein normaler Beutel Backpulver, 3,5 EL. Kefir mit mittlerem Kaloriengehalt, 2 Hühnereier, 11 g Trockenhefe.

  1. 1/3 des gesamten Kefirs wird leicht erwärmt und mit Hefe und Zucker gemischt.
  2. In einer separaten Schüssel wird das Milchprodukt bei Raumtemperatur mit Eiern geschlagen. Mehl wird allmählich in diese Masse eingeführt. Infolgedessen sollte es sich als möglichst homogen herausstellen.
  3. Als nächstes wird die Kefir-Hefe-Mischung in den Teig gegossen, das Backpulver wird gegossen und die Produkte werden erneut gründlich gemischt.
  4. Wenn Sie es mit Mehl übertreiben, wird das Backen nicht großartig funktionieren. Daher müssen Sie die Konsistenz des Tests sorgfältig überwachen.
  5. Die fertige Masse wird etwa eine halbe Stunde warm sein.

Während sich der Teig „erwärmt“, können Sie die Füllung kochen. Ihre Optionen werden unten erläutert.

Buttergebäck

Dies ist der perfekte Teig für süße Brötchen, Brezeln und Torten. Es beinhaltet: 1 EL. fettarmer Kefir, 10 g Salz, 3 EL. mit einem Hügel Weizenmehl, 25 g Zucker, einem halben Glas nicht aromatischem Öl, einer Standardpackung Instanthefe.

  1. In eine tiefe Schüssel doppelt gesiebtes Weißmehl geben und mit allen losen Zutaten aus dem Rezept mischen.
  2. In einem separaten Behälter wird Kefir mit Pflanzenöl gegossen.
  3. Die flüssige Mischung wird in der Mikrowelle leicht erhitzt und in trockene Produkte gegossen.
  4. Zuerst wird die Masse mit einem Löffel geknetet, dann - mit den Fingern.
  5. Nach gründlichem Kneten wird der Teig eine halbe Stunde lang unter einem sauberen Handtuch gereinigt.

Die fertige Masse eignet sich auch zur Herstellung von dicker Pizza.

Die leckersten Toppings für Pasteten

Manchmal ist es möglich, eine schmackhafte Füllung aus den unerwartetsten Produkten zuzubereiten. Zum Beispiel Kürbis, Rhabarber, Sauerampfer und Karotten.Am beliebtesten sind aber immer noch Fleischgerichte, die besonders beim stärkeren Geschlecht beliebt sind.

 

Sie können die Torten mit Schinken- oder Wurstscheiben, die mit geriebenem Käse gemischt sind, mit Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln oder sogar mit Champignons in saurer Sahne gedünsteten Fleischstücken füllen. Fleischfüllungen mit Gemüse und Eiern passen gut. Ein sehr beliebtes Rezept für eine solche Zugabe von Hackfleisch mit hartgekochten Hühnereiern und Frühlingszwiebeln. Passt perfekt zu Kefir-Teig, gebratenem Kohl und Jagdwürsten.

Zu den süßen Füllungen gehören Marmelade und Marmelade sowie frisches Obst und Beeren. Pasteten mit fein gehackten Äpfeln, die mit Zucker und gemahlenem Zimt gedünstet sind, sind sehr lecker. Eine solche Füllung verleiht dem Genuss ein köstliches appetitanregendes Aroma.

Es lohnt sich auf jeden Fall, Pasteten mit geriebenem Käse, Knoblauch, gekochtem rotem Fisch, Zwiebeln oder mit Karotten gebratenen Pilzen zu füllen.

Im Allgemeinen können Sie aus fast jedem Produkt im Kühlschrank Beläge zum Backen zubereiten. Aus den Resten von Hühnchen und verschiedenem Gemüse (passiviert) erhält man eine saftige und sättigende Füllung für Torten. In dieser Angelegenheit können Sie Fantasie einbeziehen und frei experimentieren.