Der Hauptvorteil des Quark ist, dass die Produkte mehrere Tage weich und frisch bleiben. Diese Basis kann für Kuchen, Torten und Muffins, Brötchen, Osterkuchen und andere Arten des Backens verwendet werden. Betrachten Sie die populären Weisen, Klumpenteig zu kochen.

Universalrezept für Hüttenkäseteig

Der so hergestellte Untergrund ist für jede Art von Produkt geeignet. Es wird für Kekse, Kuchen, Pizza oder Pfannkuchen verwendet.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • eine Packung Quark;
  • 35-40 g Butter;
  • ein Ei;
  • 1,5 Tassen Mehl;
  • 10-12 g Soda;
  • etwas Salz und Zucker nach Belieben.

So gründen Sie ein Fundament:

  1. Wir wischen den Quark durch ein Metallsieb oder kurbeln ihn in einem Fleischwolf an.
  2. Das Ei dazugeben, salzen und bei Bedarf mit Zucker bestreuen.
  3. Wir führen Soda ein, mischen die Masse und fügen dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.

Der fertige Test vor dem Schneiden muss mindestens eine Viertelstunde dauern, damit er großartig wird.

Achtung! Die Menge an Mehl ist ungefähr. Höchstwahrscheinlich wird es etwas mehr brauchen. Die fertige Basis sollte weich sein, aber nicht an Ihren Händen haften.

Für Knödel

Quark kann nicht nur zur Füllung, sondern auch zum Teig für Knödel hinzugefügt werden. Dann werden sie weich und herrlich ausfallen, und der Füllstoff wird die Saftigkeit behalten.

Sie benötigen solche Komponenten:

  • Hüttenkäse-Verpackung;
  • zwei bis drei Eier;
  • 3-3,5 Tassen Mehl;
  • ein Teelöffel Salz und Soda;
  • Zucker (die Menge hängt davon ab, ob die Füllung süß oder herzhaft ist).

Basis vorbereiten:

  1. Hüttenkäse mahlen, mit Eiern mischen.
  2. Fügen Sie Zucker und Salz der Masse hinzu, setzen Sie Soda ein.
  3. Mit Mehl bringen wir den Teig auf die gewünschte Konsistenz und lassen ihn dann kurz ruhen.

Nach einer Viertelstunde können Sie den Teig schneiden und Knödel formen.

Mit dem Zusatz von Sauerrahm

Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, kann dieser Teig mit Hüttenkäse zum Backen bei der Herstellung von Kuchen oder Kuchenschichten für Kuchen verwendet werden.

Solche Komponenten werden benötigt:

  • 320-350 g Hüttenkäse;
  • 150 g saure Sahne;
  • ein Paar Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • 2-2,5 Tassen Mehl;
  • eine Prise Backpulver;
  • Vanille oder Zimt nach Wunsch.

Wie man den Teig macht:

  1. Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder in einem Fleischwolf mahlen.
  2. Führen Sie Eier, Sauerrahm, Zucker und Limonade, aromatische Gewürze.
  3. Die Masse glatt rühren, dann das Mehl einschenken.
  4. Wir machen einen kühlen Teig, der nicht an unseren Händen haftet, und lassen ihn dann eine Viertelstunde lang stehen.

Tipp. Um das Süßwarenprodukt aus einer solchen Unterlage weich und luftig zu machen, lohnt es sich, die Form auf das mittlere Regal des Ofens zu legen. Und das Backen sollte sofort nach dem goldenen Schimmer des Teigs erfolgen.

Hefeteig mit Hüttenkäse

Diese Version des Hefeteigs mit Hüttenkäse ist besser für süßes Gebäck geeignet. Wenn Sie jedoch weniger Zucker hinzufügen, ist es zulässig, eine solche Grundlage für die Herstellung von Kuchen oder Torten zu verwenden, die mit Fleisch, Gemüse, Pilzen und anderen Dingen gefüllt sind.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 280-300 g Hüttenkäse;
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch;
  • ein Glas Zucker;
  • 350-400 g Mehl;
  • Hefepulver;
  • etwas Salz.

Den Teig kochen:

  1. Gießen Sie Hefepulver in einen Becher mit warmer Milch, etwas Zucker, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
  2. Wir warten, bis eine Schaumkappe auf der Oberfläche erscheint, danach mischen wir den Teig mit geschlagenen Eiern.
  3. Fügen Sie dem Teig Quark hinzu, pürieren Sie ihn mit einer Gabel oder rollen Sie ihn durch einen Fleischwolf. Bringen Sie die Masse auf Homogenität.
  4. Streuen Sie ein wenig Mehl, um einen kühlen Teig zu machen. Wenn es an Ihren Händen haftet, ist dies nicht beängstigend, da es vor dem Schneiden erneut geknetet werden muss.
  5. Wir entfernen die Basis anderthalb Stunden in der Hitze, nehmen sie dann vorsichtig aus dem Behälter und wiederholen das Kneten.
    Danach müssen Sie den Test sofort abschneiden, damit er nicht herunterfällt.

Quarkboden für Pizza

Diese Basis kann nicht nur zur Herstellung von Pizza verwendet werden, sondern auch zum Kochen anderer ungesüßter Produkte.

Sie benötigen solche Produkte:

  • Hüttenkäse-Verpackung;
  • Packung Butter oder Margarine;
  • ein Ei;
  • 2 Tassen Mehl;
  • ein Teelöffel Soda;
  • das Salz.

Wie man Pizzateig kocht:

  1. Schneiden Sie die Butter oder Margarine in Stücke und warten Sie, bis sie weich ist.
  2. Reibe den Quark mit dem Ei ein, gib das Soda und das Salz dazu.
  3. Die vorbereiteten Zutaten vermischen und nochmals glatt kneten.
  4. Gießen Sie das Mehl und kneten Sie einen ziemlich dicken Teig.

Sie können sofort mit dem Schneiden des Bodens beginnen. Nach dem Kneten ist der Boden für die Durchführung weiterer Backschritte bereit.

Für Osterkuchen

Trotz der Tatsache, dass man an jedem Ort Osterkuchen zu Ostern kaufen kann, backen viele Hausfrauen sie lieber alleine. Gleichzeitig lohnt es sich, ein zuverlässiges und bewährtes Rezept zu verwenden, damit der Teig genau funktioniert. Eine dieser Optionen ist die Quarkbasis.

Sie benötigen folgende Produkte:

  • Hüttenkäse-Verpackung;
  • Packung Butter;
  • zwei Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • 2-3 Tassen Mehl;
  • 10-14 g Backpulver;
  • Vanille

So kochen Sie Teig für Osterkuchen:

  1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer üppigen Masse.
  2. Fügen Sie Zucker hinzu und setzen Sie das Schlagen fort, und fügen Sie dann geschmolzene Butter hinzu. Außerdem sollte es nicht heiß sein, sondern nur warm, sonst können sich die Eier kräuseln.
  3. Wir geben den pulverisierten Hüttenkäse hinein, geben Limonade, Vanille hinein und mischen erneut oder rühren mit Küchengeräten.
  4. Fügen Sie nun Mehl hinzu, um einen weichen, elastischen Teig zu erhalten.

Nach der Durchführung der beschriebenen Schritte müssen Sie den gerollten Boden mit einem Handtuch zu einer Kugel abdecken und für eine Viertelstunde an einen warmen Ort legen. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Quarksandteig

Mürbeteig mit Hüttenkäse kann ohne Eier zubereitet werden, dann wird er mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, und im Gefrierschrank kann er ohne Qualitätseinbußen und einige Monate aufbewahrt werden. Dies ist praktisch, da es möglich ist, eine Basis im Voraus herzustellen und Süßwarenprodukte zu backen, wenn dies zu diesem Zeitpunkt der Fall ist.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 450-480 g Hüttenkäse;
  • eine Packung Butter;
  • 450-500 g Mehl;
  • kulinarisches Backpulver;
  • Zucker nach Geschmack und eine Prise Salz.

So gründen Sie ein Fundament:

  1. Schneiden Sie die Butter, erweichen Sie sie auf natürliche Weise und mahlen Sie sie dann mit Hüttenkäse.
  2. Backpulver, Zucker und Salz zugeben, nochmals mischen.
  3. Gießen Sie das Mehl ein, machen Sie einen kühlen und dichten Teig und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Bei Bedarf kann der Boden in Teile geteilt werden, von denen eines zur Herstellung einer Auflaufform und die anderen zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Mit den oben genannten Rezepten hat die Gastgeberin möglicherweise keine Angst, dass das Backen nicht funktioniert. Quark kommt immer weich, üppig und köstlich lecker heraus.