Gebratene Torten sind eine der beliebtesten Snackoptionen für Kinder und Erwachsene. Sie können mit einer Vielzahl von köstlichen Füllungen sein - von Fleisch bis süß. Die Zubereitung von luftigem Teig für gebratene Torten ist wie die eigentliche Köstlichkeit äußerst einfach. Es bleibt nur das optimale Rezept zu bestimmen, die am besten geeigneten Komponenten für sich zu wählen.

Hefeteig für gebratene Kuchen

Das fertige Gericht schmilzt förmlich in Ihrem Mund. Besonders wenn die Kuchen aus diesem Teig noch frisch und weich sind. Für ihre Zubereitung benötigen Sie: 530-560 g Weizenweißsiebmehl, 270 ml Fettmilch, 1 Ei, 25 g frische Hefe, 60 ml raffiniertes Pflanzenöl und die gleiche Menge Wasser, 1 TL. Salz, 1 EL Zucker.

  1. Hefefinger zerbröckeln in einer tiefen Schüssel. Zucker, eine Prise Mehl und auch warmes Wasser gehen zu ihnen. Die Masse sollte leicht gemischt und aufgehen gelassen werden.
  2. In einer separaten Schüssel wird das Ei mit Salz geschlagen. Pflanzenöl und warme Milch werden zu dieser Mischung gegeben.
  3. Wenn ein üppiger Schaum über einer Schüssel Hefe erscheint, können sie in die Eimilchmasse überführt werden. Zusammen werden die Zutaten langsam und sehr sorgfältig gemischt.
  4. Es bleibt, um das Mehl zu sieben und den Teig zu kneten. Dieser Prozess ist ziemlich lang. Infolgedessen sollte der Teig glatt und gleichmäßig werden.
  5. Die Masse geht an einen warmen Ort. Der Teig sollte zweimal kommen. Nach etwa einer Stunde wird es mit trockenen Händen gewaschen und erneut zum Erhitzen geschickt.

Aus der angegebenen Menge an Produkten werden ungefähr 23 Standardpasteten erhalten.

Rezept zur Herstellung von Kefir-Teig

Hefeteig für in Öl gebratene Torten kann mit fettem Joghurt zubereitet werden. Es passt gut zu süßen und herzhaften Füllungen.Es werden benötigt: 370 ml fetter Joghurt, 580 g Mehl, 16 g Trockenhefe, 2 große Hühnereier, 2 TL. Kristallzucker und 1 TL. Salz.

  1. Kefir wird im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt.
  2. Das Milchprodukt wird mit Zucker versetzt und die Eier mit einer Gabel eingeschlagen.
  3. Anschließend wird Kefir mit ca. 150 g Mehl versetzt.
  4. Aus diesen Zutaten wird ein dicker Teig gemischt. Der Behälter wird mit einer Folie oder einem sauberen Handtuch abgedeckt und etwa 25 Minuten lang an einen warmen Ort geschickt.
  5. Wenn nach Ablauf der angegebenen Zeit kleine Blasen auf der Testoberfläche erscheinen, bedeutet dies, dass die Hefemasse angefangen hat zu arbeiten, und Sie können sich keine Sorgen machen.
  6. Es bleibt übrig, in kleinen Portionen das gesamte gesiebte Mehl mit Salz auf den Teig zu gießen und dann einen weichen Teig zu kneten, der nicht an Ihren Händen klebt.
  7. Nach weiteren 25 Minuten an einem warmen Ort ist die Masse vollständig gebrauchsfertig.

Bei Bedarf kann das Produkt einige Tage in der Kälte aufbewahrt werden.

Teig mit Trockenhefe in Milch

Dieses Rezept ist ideal für frittierte Kuchen. Für Backwaren ist es besser, andere Optionen zu wählen. Sie müssen die folgenden Produkte verwenden: 230 ml Milch und Wasser, ein paar Eier, 20 g Trockenhefe, 900 g Mehl (möglicherweise ist etwas mehr erforderlich), eine Prise Salz, Öl.

  1. Die Hefe wird mit 50 ml warmem Wasser gegossen und mit Zucker vermischt. Nach 12-15 Minuten sollte ein flauschiger Hut auf der Oberfläche der Schüssel erscheinen.
  2. In einem tiefen Behälter werden die Eier mit warmer Milch leicht geschlagen und die Masse mit der Hefe und dem Salz vermischt.
  3. Dann können Sie dem zukünftigen Teig gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
  4. Die Masse wird mit den Händen geknetet.
  5. Der Teig sollte ziemlich steil, aber elastisch ausfallen.
  6. Es bleibt, um seine Oberfläche mit Pflanzenöl einzufetten und an einen warmen Ort für etwa eine Stunde zu schicken. Nach der festgelegten Zeit wird der Teig mit einer Hand gewaschen, die mit Mehl bestreut ist, und kehrt für weitere 25 Minuten zum Erhitzen zurück.

Wenn die Masse bereits zu Bällen für zukünftige Kuchen gerollt ist, müssen sie für weitere 12-15 Minuten „ruhen“. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Füllen tun.

Schnellrezept mit Trockenhefe auf dem Wasser

Wenn keine Milch zur Hand ist, kann mit trockener Hefe und Trinkwasser ein ausgezeichneter Teig zubereitet werden. Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden: 750-800 g Mehl, 11 g Trockenhefe, 50 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 0,5 TL. Salz. Wasser benötigt ca. 450 ml.

  1. Hefe, Zucker und Salz werden in warmes Wasser gegeben. Nach dem Mischen wird die Masse 10-12 Minuten stehen gelassen. Diese Zeit ist für die Hefeaktivierung erforderlich.
  2. Mehl wird gesiebt und mit Butter vermischt.
  3. Sie können beide Teile des Zukunftstests kombinieren.
  4. Die Masse muss mindestens 5-7 Minuten geknetet werden, bis sie homogen weich und zart ist. Bei Bedarf können Sie mehr Mehl verwenden.
  5. Der entstandene Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und ca. 1 Stunde an einen warmen Ort geschickt.
  6. Als nächstes können Sie Torten mit beliebiger Füllung formen.

Diese Testoption eignet sich auch zum Backen leckerer Leckereien im Backofen.

Sauersahne-Teig

Die besten und am längsten in Sauerrahm gekochten gebratenen Torten. Je nach Rezeptur benötigen Sie: 150 g fettarme Sauerrahm, 5 g Trockenhefe, 450 g Mehl, 250 g Mehl, 270 ml Wasser, 10 g Zucker, eine Prise feines Salz.

  1. Die Hälfte des sorgfältig gesiebten Mehls wird mit Zucker, Salz und Hefe gemischt, mit warmem Wasser gegossen und gemischt.
  2. Die Masse sollte 15-17 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
  3. Nach der angegebenen Zeit werden dem Teig Sauerrahm und das restliche Mehl zugesetzt. Infolgedessen sollte es weich werden, aber nicht an Ihren Händen haften.
  4. Der mit einem Film bedeckte Tortenteig wird bis zum ersten Aufgehen an einen warmen Ort geschickt (die Masse erhöht sich um das Zweifache).

Sie müssen die resultierenden Kuchen in heißem Öl senken, nachdem Sie überschüssiges Mehl von ihnen geschüttelt haben.

Fünf Minuten Teig für gebratene Kefirkuchen

Dies ist das schnellste Rezept für Gebäckteig. Es ist einfach und beinhaltet nur erschwingliche Produkte.Dies: 220 ml fettarmer Kefir, 2 Eier, 220 g Mehl, 1 TL. Backpulver (es ist nicht notwendig, mit Essig zu löschen), 0,5 TL. Salz.

  1. Soda wird mit Kefir übergossen und 10-12 Minuten stehen gelassen. Ein Milchprodukt löscht es anstelle von Essig oder Zitronensaft.
  2. Die entstehende Masse wird mit Eiern und Salz vermischt, woraufhin das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hineingegossen wird.
  3. Es bleibt, um den Teig gut zu kneten, und Sie können daraus Kuchen formen.

Eine solche Masse hat ein wesentliches Merkmal. Schnelle Teig "fünf Minuten" mit der Zugabe von Kefir kann nicht mit nassen Füllungen kombiniert werden. Aber daraus können Sie Kuchen mit Fleisch, Kohl, Hüttenkäse, Schinken und Käse sowie vielen anderen Produkten machen.