Zarter üppiger Teig in Kombination mit süß-saurer Sahne lässt niemanden gleichgültig. Käsekuchen sind immer und überall gut, aber Sie müssen in der Lage sein, den Teig richtig zu kochen, sonst ist dieser wunderbare Genuss leicht zu verderben. Bereiten wir also den Teig für die Käsekuchen vor.

Klassischer Käsekuchenteig

Wenn Sie vorher noch nie Käsekuchen gekocht haben, ist es besser, den klassischen Teig zu verwenden.

Zutaten für 2 Tassen Mehl:

  • kalte Milch - 1,5 EL;
  • Öl - 130 g;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l .;
  • Kristallzucker - 250 g;
  • Hühnerei - 2 Stk .;
  • Hüttenkäse - 1 Packung;
  • Trockenhefe - 1 EL. l .;
  • Vanille
  • feines Salz.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Milch auf 40 Grad vorheizen, vom Herd nehmen, Salz und Zucker einfüllen.
  2. Geben Sie die Hefe und lassen Sie die Mischung für eine Viertelstunde stehen. Schlage die Eier.
  3. Mehl zur Sauerstoffsättigung zweimal sieben. So werden die Käsekuchen prächtiger.
  4. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel mit einem kleinen Topf, machen Sie eine Vertiefung und gießen Sie die Milchmischung in das Loch.
  5. Gründlich mischen, Öl hinzufügen.
  6. Aus der Masse einen Klumpen formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und aufgehen lassen.
  7. Den Teig entfernen und ein paar mandarinengroße Kugeln formen.
  8. Machen Sie in jedem Brötchen eine Vertiefung für die Füllung.
  9. Quark und Vanille in einer separaten Schüssel mischen und die entstandene Mischung in die Noppenbrötchen geben.
  10. Die Portionen auf einem Backblech verteilen, mit Pflanzenöl bedecken und 20 Minuten in den Ofen stellen.

Wie man ohne Hefe auskommt

Befindet sich keine Hefe im Kühlschrank, verschieben Sie das Dessert erst später, da wir wissen, wie man darauf verzichtet.

Der Teig wird für 2 Tassen Mehl verwendet:

  • fetter Hüttenkäse - eine halbe Packung;
  • große Eier - 2 Stk .;
  • Kristallzucker - ein halbes Glas;
  • feines Salz - eine Prise;
  • Backpulver - 1 TL;
  • mageres Öl - wie viel wird gehen;
  • Vanille

 

Zutaten für die Füllung:

  • Hüttenkäse - 150 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • saure Sahne - 20 g;
  • Vanillin.

Kochen:

  1. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Komponenten für den Teig mit Ausnahme von Mehl.
  2. Das Mehl zweimal sieben und in die Quarkmasse geben. Rühren, bis sich ein gleichmäßiger Klumpen bildet.
  3. Wickle den Ball in Folie und schicke ihn in den Kühlschrank, um die Zutaten zu mischen.
  4. Für die Füllung Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm und Vanille mischen. Zum Würzen kandierte Früchte, Rosinen oder Mohn hinzufügen.
  5. Entfernen Sie die Masse aus dem Kühlschrank und machen Sie 12 identische Kugeln.
  6. Machen Sie in jedem Brötchen eine Vertiefung, wo Sie dann die gekochte Füllung füllen.
  7. Im Ofen bei 160 Grad backen.

Käsekuchen ohne Hefe sind fertig!

Zum Backen mit Quark

Um ein solches Backen zuzubereiten, müssen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten besitzen, denn selbst die unerfahrenste Hausfrau kann Käsekuchen nach diesem Rezept zubereiten.

Zutaten für den Teig:

  • Mehl - 1 EL;
  • gefrorene Butter - 100 g;
  • Hüttenkäse - 200 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Eigelb - 1 Stck .;
  • Soda - 5 g;
  • Salz;
  • Vanillin.

Zutaten für die Füllung:

  • Marmelade - ein Glas;
  • Kartoffelstärke - 2 TL.

Kochen:

  1. Mehl sieben, mit Vanille mischen.
  2. Entfernen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es auf einer groben Reibe. In Mehl geben.
  3. Fügen Sie die restlichen Teigprodukte hinzu und mischen Sie.
  4. Das Ergebnis sollte Mürbeteig sein. Aus der Masse eine Kugel formen, mit Folie umwickeln und 20 Minuten ziehen lassen - fertig ist der Teig für Käsekuchen mit Quark.
  5. Rollen Sie den Teig in eine rechteckige Schicht und verwenden Sie einen Becher, um ein paar Kreise daraus zu machen.
  6. Drehen Sie die Kanten so, dass sich die Seiten formen.
  7. In einer anderen Schüssel Marmelade und Stärke mischen.
  8. Setzen Sie die Füllung auf die Käsekuchen.
  9. Bei 180 Grad backen.

Schritt für Schritt Rezept für Butterbasis

Die Delikatesse wird üppig und luftig, wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung einer Butterbasis für Käsekuchen genau befolgen.

Zutaten für den Teig:

  • Mehl - 1,5 EL;
  • Trockenhefe - 7 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Öl zum Einfetten eines Backblechs;
  • saure Sahne - 60 g;
  • Eigelb - von 1 Ei;
  • Milch - 0,5 EL.

Zutaten für die Füllung:

  • Hüttenkäse - 250 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Maisstärke - 10 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Eiweiß - 2 Stk.

Kochen:

  1. Milch, Hefe, Kristallzucker und 2 Esslöffel Mehl mischen. Gründlich umrühren und 10 Minuten einwirken lassen, damit sich die Komponenten vermischen.
  2. Mahlen Sie in einer anderen Schüssel das Eigelb mit Zucker und fügen Sie alle übrigen Zutaten für den Teig hinzu, mit Ausnahme von Mehl. Gut mischen und die beiden Mischungen kombinieren.
  3. Das Mehl zweimal sieben und zur Masse hinzufügen. Rühren, bis sich ein gleichmäßiger Klumpen bildet.
  4. Köstlicher Hefeteig für Käsekuchen ist bereit. Wickeln Sie das Brötchen mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. In einer anderen Platte alle Zutaten für die Füllung mischen und mit einem Mixer umrühren. Die Mischung sollte nicht flüssig sein.
  6. Nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie ein paar Kugeln und machen Sie jeweils eine Aussparung, in die Sie die Füllung legen.
  7. Die Käsekuchen mit Pflanzenöl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen.

Ungekochter Käsekuchenteig

Wir bieten ein schrittweises Rezept für einen köstlichen Genuss.

Zutaten

  • saure Sahne - 250 g;
  • Margarine - 250 g;
  • Salz - nach Geschmacksvorlieben;
  • Zucker - nach Geschmackspräferenzen;
  • Vanillin;
  • Soda - 1 TL;
  • Mehl - 1,5 EL;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Milch - 1,5 EL;
  • Butter - 100 g;
  • Ei - 1 Stck.

Kochen:

  1. Die Kartoffeln zum Kochen bringen.
  2. Margarine mit allen übrigen Zutaten mischen.
  3. Bilden Sie einen Klumpen aus der Masse und legen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
  4. Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln zubereiten.
  5. Entfernen Sie die Masse aus dem Kühlschrank und formen Sie mehrere Klumpen daraus. Machen Sie in jedem eine Vertiefung und legen Sie Kartoffelpüree hinein.
  6. 15 Minuten backen.

Frische Käsekuchen sind fertig!

Kochen in einer Brotmaschine

Dank der Entwicklung der Küchentechnologie ist das Kochen viel einfacher und interessanter geworden. Und selbst gute alte Käsekuchen können jetzt in einer Brotmaschine hergestellt werden.

Zutaten

  • Mehl - 2,5 EL;
  • Butter - 200 g;
  • Milch - 1 EL;
  • Hefe - 12 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zucker - 1 EL. l .;
  • saure Sahne - 3 EL. l .;
  • Salz ist eine Prise.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel mit warmer Milch und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, damit sie quillt.
  2. Gießen Sie die Milch in die Schüssel der Brotbackmaschine. Geben Sie die restlichen Zutaten ein.
  3. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den Backmodus einstellen, und warten Sie eine Weile.
  4. Danach den Teig herausnehmen, Käsekuchen formen, in die Füllung geben und 20 Minuten backen.

Käsekuchen eignen sich hervorragend als Dessert für Tee oder einen Snack.