Der üppige elastische Teig, den die Italiener in ihren Rezepten verwenden, kann nur von erfahrenen Köchen nachgebildet werden. Aber Haushaltsgeräte helfen gewöhnlichen Hausfrauen. Zum Beispiel kommt Pizzateig in einer Brotbackmaschine genau wie in italienischen Restaurants heraus!
Materieller Inhalt:
Hefeteig für Pizza in der Brotbackmaschine
Solch eine Basis in solch einer einfachen Einheit kommt üppig und elastisch heraus, so dass sich das ganze Gericht als angemessen herausstellen wird.
Zutaten
- 300 g Mehl;
- 35 g Zucker;
- 3 g Trockenhefe;
- 200 ml Wasser;
- eine Prise Salz;
- 50 g Butter.
Kochen:
- Mehl sieben, damit keine Klumpen im Teig sind.
- Wasser kochen, auf 80 Grad abkühlen lassen.
- Butter zerdrücken.
- Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Brotmaschine geben: gesiebtes Mehl, abgekühltes Wasser, Salz, Zucker, Butter, Hefe.
- Drücken Sie die gewünschte Taste am Gerät: „Pizza“ oder „Hefeteig“.
- Wenn die Brotmaschine ihre Arbeit beendet hat, nehmen wir den Teig heraus, rollen ihn aus, lassen aber gleichzeitig die Seiten an den Rändern. Wir durchbohren die Mitte des Tests mit einer Gabel, damit sich diese nicht aufbläst.
- Die Füllung dazugeben und in den Ofen geben.
Hefepizzateig in einer Brotmaschine ist bereit. Guten Appetit!
Dünner Boden zum Backen
Klassische italienische Pizza ist dünn und in der Mitte ist der Teig nur 2 Millimeter dick. Verwenden Sie das folgende Rezept, um den dünnen Boden zum Backen gleich zu machen.
Zutaten
- 400 g Mehl;
- 250 ml Wasser;
- 10 g Hefe;
- eine Prise Salz;
- 20 g raffiniertes Öl.
Kochen:
- Sieben Sie das Mehl durch ein spezielles Sieb.
- Wir erhitzen das Wasser auf 80 Grad.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter Wasser und Öl und gießen Sie den Inhalt in eine Brotmaschine.
- Gießen Sie Mehl in den Ofen, machen Sie eine Vertiefung und fügen Sie eine Prise Salz und Trockenhefe hinzu.
- Wir schalten den notwendigen Modus am Gerät ein und warten 90 Minuten. Die Garzeit hängt vom Modell und der Leistung der Brotbackmaschine ab.
Der dünne Teig in der Brotbackmaschine ist fertig. Nach der Fertigstellung muss es nur noch in einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Am besten machen Sie es mit Ihren Händen, so wie es erfahrene Köche tun.
Vergessen Sie nicht, Seiten zu machen. Wenn die italienische Pizza in der Mitte sehr dünn ist, sollten sie 6 Zentimeter erreichen. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht herausfällt.
Auf Kefir kochen
Kefir-Teig hat einen großen Vorteil: Die gesamte Füllung des Rezepts wird nicht nur auf den Teig gelegt, sondern vom Boden aufgenommen, wodurch das Gericht noch schmackhafter wird.
Zutaten
- 300 g Mehl;
- 120 ml Kefir;
- 120 ml Wasser;
- 1 Ei
- 0,5 EL. l Soda;
- 0,5 EL. l Zucker
- eine Prise Salz.
Kochen:
- Das Mehl gründlich sieben. Mach es besser zweimal.
- Wir erhitzen das Wasser auf 70 - 80 Grad. Sie können es kochen und auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen.
- Gießen Sie alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Eimer einer Brotmaschine: Wasser, Kefir, Mehl, Ei, Zucker, Salz, Soda. Streuen Sie Soda nicht an einer Stelle, sondern auf die gesamte Oberfläche des Tests.
- Wir starten den entsprechenden Modus auf dem Gerät und warten.
- Nachdem die Brotmaschine ihre Arbeit beendet hat, rollen wir den Teig aus, stechen ihn mit einer Gabel um den gesamten Umfang und formen die Seiten.
Fertig Kefir lässt den Teig aufgehen und Soda wirkt in diesem Fall als Backpulver.
Üppiger Pizzateig
Dünnes italienisches Gebäck ist natürlich köstlich und gesund, aber manchmal hat man wirklich Lust auf üppige, duftende, wirklich hausgemachte Pizza direkt aus dem Ofen!
Zutaten
- 250 g Mehl;
- ein Ei;
- 200 ml Wasser;
- 2 EL. l saure Sahne;
- 60 g Pflanzenöl;
- Salz;
- 0,5 TL Soda.
Kochen:
- Das Mehl gründlich sieben.
- Wir erhitzen das Wasser, kochen es aber nicht.
- Gießen Sie das Mehl in den Eimer des Ofens, fügen Sie Wasser, Ei, saure Sahne, Butter und ganz am Ende Soda hinzu. Soda ist in der Zusammensetzung verstreut.
- Wir schließen die Brotmaschine, stellen den erforderlichen Modus ein und warten anderthalb Stunden.
- Wir bekommen den fertigen Teig, rollen aus.
Achten Sie darauf, dass es nicht zu dünn wird, da es sonst platzt. Wir lassen die Seiten mit dem Rand stehen, stechen mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche, damit der Boden nicht aufquillt, geben die Füllung hinzu und geben sie in den Ofen.
Pizza wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Der herrliche Pizzateig ist fertig. Und vergessen Sie nicht, am Ende noch Käse hinzuzufügen!
Keine Hefe hinzugefügt
Wenn Hefe für Sie kontraindiziert ist oder Sie sie einfach nicht essen möchten, ist dies kein Grund, eine solche Behandlung wie Pizza abzulehnen. Jetzt gibt es viele Testrezepte ohne Hefe. Und einer von ihnen ist direkt vor Ihnen.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Ei
- 0,75 Gläser Wasser;
- 60 g Butterbüffelbutter;
- Salz;
- 20 g saure Sahne;
- Soda.
Kochen:
- Mehl zweimal sieben.
- Wir füllen alle Zutaten in einen Eimer der Brotmaschine, stellen den gewünschten Modus ein und warten auf das Ende des Garvorgangs.
- Wir holen den resultierenden Teig, rollen aus, machen die Seiten und legen die Füllung aus.
- Wir schicken es für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.
- Wir bekommen Pizza, fügen Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Hefefreier Teig wird sehr einfach zubereitet, dies ist eine großartige Option für diejenigen, die zum ersten Mal Pizza machen.
Butterpizza
Frisches schickes Billet macht jede Pizza ungewöhnlich lecker und befriedigend.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl;
- 15 g Trockenhefe;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 2 Eier
- 250 ml Milch;
- 25 g Zucker;
- eine Prise Salz.
Kochen:
- Mehl zweimal sieben. So wird es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird prächtiger ausfallen.
- Wir wärmen Milch, kochen aber nicht. Es ist vorzuziehen, dies in der Mikrowelle anstatt mit Gas zu tun. Folglich sollte Milch wie frische Milch aussehen.
- Gießen Sie es in eine Schüssel Brotbackmaschine, gießen Sie Mehl hinein.
- In dem Hügel aus Mehl machen wir ein Loch, in das wir Trockenhefe schicken.
- Anschließend fügen Sie Pflanzenöl hinzu.Wenn nicht, können Sie Creme in der gleichen Menge verwenden. Es muss nur vorgeschmolzen werden.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Es ist besser, es mit einem Mixer zu machen - es ist schneller und besser.
- Gießen Sie die Eimischung in die gleiche Mehlgrube.
- Sie müssen nichts mischen, ein Brotbackautomat erledigt das für uns. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den gewünschten Modus ein und warten Sie, bis der Teig geknetet ist.
Das gleiche Rezept ist perfekt für die Herstellung von duftendem Brot.
Milchrezept
Befindet sich eine Flasche Milch im Kühlschrank, gibt es keine Hefe, und Sie möchten wirklich Pizza machen - das spielt keine Rolle! Ein milchbasiertes Rezept ist genau das Richtige dafür.
Zutaten
- 500 g Mehl;
- 120 ml Milch;
- 1 TL Salze;
- 2 Hühnereier;
- 20 g Pflanzenöl;
Kochen:
- Sieben Sie das Mehl. In einer separaten Schüssel mit Salz mischen.
- In der zweiten Schüssel die Eier schlagen, das Gemüse oder die zerlassene Butter und die Milch hinzufügen. Gut mischen.
- Gießen Sie Mehl und Salz in einen Eimer Brotbackautomat. Machen Sie dann eine kleine Vertiefung, um die Ei-Milch-Mischung einzufüllen.
- Beeilen Sie sich nicht, um den Brotbackautomaten zu schließen. Lassen Sie die Zutaten für 15 Minuten stehen, um das Mehl in der Eimischung zu tränken.
- Nachdem die festgelegte Zeit abgelaufen ist, schließen Sie den Brotbackautomaten, schalten Sie den erforderlichen Modus ein und warten Sie, bis das Gerät den Teig knetet.
Nehmen Sie vor dem Aufrollen ein sauberes Küchentuch und lassen Sie es leicht feucht einweichen. Wickeln Sie den fertigen Teig in dieses Handtuch und lassen Sie es 20 Minuten einwirken. Dadurch wird das Ausrollen der Pizzabasis viel einfacher.
Den Teig ausrollen, Seiten an den Seiten formen, mit einer Gabel um den gesamten Umfang einstechen, die Füllung hinzufügen und in den Ofen geben.
Pizza ist fertig. Guten Appetit!
Es gibt viele Variationen von Pizzateig, die alle gleich gut schmecken und duften. Es ist wichtig, das „eigene“ Rezept zu finden, das sowohl Ihnen als auch Ihren Lieben gefällt.
