Dieses italienische Nationalgericht hat in unseren Küchen längst Wurzeln geschlagen. Wer sich zu Hause für ein solches Meisterstück entscheidet, versucht, ihm seinen eigenen Geschmack zu verleihen. Wir bieten 5 Rezepte für Pizzateig auf Wasser an, nach denen Sie eine dünne, knusprige oder üppige Basis erhalten können.

Hefefreier Pizzateig

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Basis für Pizza zuzubereiten, ist Teig auf Wasser ohne Hefe.

Sie benötigen:

  • Weizenweißmehl - 500 g;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • fein gemahlenes Salz - ½ TL;
  • Backpulver - 1 TL;
  • fettfreier Kefir - 90 ml;
  • gefiltertes Wasser - 160 ml;
  • Zuckersand - 1 TL.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Rohe Eier werden in einer Schüssel geschlagen. Sie kombinieren Zucker, Backpulver, Kefir, Salz, Wasser. Schlage alles zusammen.
  2. Vorgesiebtes Mehl, allmählich mit der Eimischung vermischt. Es stellt sich heraus, dass der Teig eine leicht klebrige Struktur hat.
  3. Der Teig wird zu einer Kugel gerollt, in eine Folie eingewickelt und 30 Minuten ruhen gelassen.
  4. Dann fangen sie an, Pizza zu kochen. Dünner Teig, der auf diese Weise erhalten wird, macht die Basis ungewöhnlich knusprig.

Mit der Zugabe von Olivenöl

Das nächste Rezept stammt von Jamie Oliver.

Sie benötigen:

  • Weißmehl aus Weichweizensorten - 1000 g oder 800 g Weizenweißmehl plus 200 g gut gemahlenen Grieß (Grießmehl aus Hartweizen);
  • gefiltertes Wasser - 650 ml;
  • brauner Zucker - 1 EL. l .;
  • fein gemahlenes Meersalz - 1 TL;
  • Trockenhefe - 14 g (2 Päckchen mit 7 g);
  • Natives Olivenöl Extra - 4 EL. l

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl und Salz werden in Form eines "Brunnens" in der Mitte auf die Oberfläche der Arbeitsfläche gegossen.
  2. Hefe mit Zucker, Olivenöl und 650 ml leicht warmem Wasser werden in einem Behälter gemischt, einige Minuten beiseite gestellt und dann in einen "Brunnen" gegossen.
  3. Die Masse von unten nach oben greifen und die Flüssigkeit nach und nach mit Mehl mischen.So kneten Sie den Teig, bis die Produkte gleichmäßig verteilt sind und eine elastische Konsistenz erhalten wird.
  4. Geben Sie einen Teigball in die Schüssel und bestreuen Sie ihn ein wenig mit Mehl. Decken Sie die Schüssel mit leicht angefeuchteten, gewebten Servietten ab und legen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort, bis die Masse 2-mal voluminöser wird.
  5. Auf die Oberfläche des Küchentischs mit einer kleinen Schicht Mehl den Teig geben, eintauchen und das Produkt formen.

Wir kochen wie in einer Pizzeria

Sie benötigen:

  • Premium Weizenmehl - 300 g;
  • gefiltertes Wasser - 200 ml;
  • Tafelsalz - ½ TL;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Trockenhefe - 20 g;
  • Zucker - 1,5 TL.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. In einer Schüssel mit erhitztem Wasser wird Hefe mit Zucker gezüchtet. Vorsichtig mischen. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.
  2. Die Hefemischung wird mit gesiebtem Weizenmehl, Salz und Pflanzenöl versetzt. Vorsichtig kneten, bis sich der Teig von den Händen löst.
  3. Geben Sie einen Teigball in einen mit Öl beschichteten Behälter, bedecken Sie ihn mit feuchten Tüchern und lassen Sie ihn 40 Minuten lang erhitzen.
  4. Die Masse wird steigen, Pizza wird daraus zubereitet.

Ratschläge! Dieser Teig darf auf Mineralwasser gekocht werden.

Einfacher Hefeteig

Schneller und schneller Pizzateig ist immer üppig und leicht.

Sie benötigen:

  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Trockenhefe - 1 TL;
  • gefiltertes Wasser - 250 ml;
  • Salz - ½ TL;
  • Weizenweißmehl - 4 EL;
  • Zucker - 1 TL;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. 250 ml Wasser werden in die Schüssel gegossen, Hefe, Salz, Zucker werden darin gelöst. Vorsichtig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Einen Teil des Mehls in die Schüssel geben und gut mischen.
  3. Mischen Sie die Eier mit Pflanzenöl in den Teig und fügen Sie das restliche Mehl in Teilen hinzu.
  4. Den Teig zu einer weichen, elastischen Konsistenz und einem homogenen Zustand kneten.
  5. Bei einer Temperatur von 26-30 ° C ca. 1,5 Stunden einwirken lassen. Es sollte an Größe zunehmen.
  6. Nach 1,5 Stunden wird die Teigmasse erneut zerkleinert und mit dem Garen von Pizza begonnen.

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Lebkuchen-Pizza-Rezept

Sie benötigen:

  • gefiltertes Wasser - 100 ml;
  • Vollmilch - 150 ml;
  • Trockenhefe - 1 Päckchen;
  • natürlicher Honig - 1 EL. l .;
  • Olivenöl oder Pflanzenöl - 3 EL. l .;
  • fein gemahlenes Salz 1/3 TL;
  • Premium Weizenmehl - 500 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Milch mit Wasser leicht erwärmen. Hefe und Honig in eine Flüssigkeit einrühren, ca. 10-15 Minuten einwirken lassen, dabei treten Blasen auf der Oberfläche auf.
  2. Sobald die Mischung mit Wasser und Milch fermentiert ist, wird zuvor gesiebtes Weizenmehl, Salz und Olivenöl hinzugefügt.
  3. Die Masse wird geknetet, dann eine Kugel darauf gerollt und von oben mit Öl eingefettet. Mit gewebten Servietten abdecken und eine Weile beiseite stellen, um sich in der Wärme zu erheben.
  4. Nach 30-40 Minuten Die Masse wird genug ansteigen und für die weitere Verwendung bereit sein. Sie zerkleinern es erneut, teilen es in mehrere Teile und rollen es aus.

Ratschläge! Wenn Sie möchten, dass die Pizza besser schmeckt, lassen Sie die Rohlinge nach dem Rollen noch 7-10 Minuten unter der Folie ruhen.

So einfach und leicht können Sie eine Pizzabasis machen. Wählen Sie eine der Möglichkeiten nach Ihrem Geschmack und kochen Sie mit Vergnügen!