Hausgemachte Pizza schmeckt besonders gut. Es ist auch ein preisgünstiges Gericht, bei dem Sie die restlichen Stücke Wurst, Schinken, Käse, Gemüse und andere Produkte verwenden können. Fans von herzhaftem Gebäck auf einem dicken Untergrund sollten sich einen Kefir-Pizzateig aussuchen. Es ist einfach und schnell gekocht.

Klassisches Kefir-Pizzateig-Rezept

Mit diesem Rezept lohnt es sich, das Studium des Kefir-Teigs für das besprochene italienische Gericht zu beginnen. Von den Produkten werden verwendet: 370 ml fettarmer Kefir, 2,5 EL. Weißmehl, 2 mittelgroße Eier, 1/3 eines kleinen Löffels Salz und eine ähnliche Menge Backpulver, Apfel- oder Traubenessig.

  1. Die Eier werden mit einem Schneebesen oder einer speziellen Mixdüse gut geschlagen. Als nächstes werden Salz und Zucker zu der flüssigen Masse gegeben.
  2. Nach dem Schlagen wird Kefir bei Raumtemperatur mit anderen Produkten in einem dünnen Strahl in einen Behälter gegossen.
  3. In einer separaten Tasse Essig wird Soda abgeschreckt, das anderen Zutaten zugesetzt wird.
  4. Das Mehl wird zweimal gesiebt und in den Teig gegeben. Die Masse wird glatt gemischt.

Die resultierende Teigmenge reicht für ein breites Backblech mit Standardgröße.

Option für hefefreies Kochen

Bei Hausfrauen sehr beliebt ist ein hefefreies Rezept zur Herstellung von Pizzateig. Kefir (180 ml) dient auch als Basis. Zusätzlich werden 3 Hühnereier, 270 g hochwertiges Mehl, 60 ml raffiniertes Öl, eine Prise Soda und etwas Salz verwendet.

  1. Die Eier werden gut gekühlt und anschließend mit einem Mixer oder Mixer geschäumt (wie bei einem Keks). Dies verleiht dem Test eine besondere Pracht und Zartheit.
  2. Pflanzenöl wird in einem dünnen Strahl in die Eimasse gegossen. Das Schlagen geht weiter.
  3. Kefir wird bei ausgeschaltetem Mischer in die Mischung gegossen.
  4. Dann Salz zu den Zutaten geben und Mehl einschenken. Zuerst werden die Komponenten mit einem Schneebesen leicht geschlagen, dann wird das Mischen mit den Händen fortgesetzt.
  5. Soda wird zuletzt hinzugefügt.
  6. Der entstandene weiche, aber dichte, hefefreie Pizzateig wird mit Mehl bestreut, zu einer Kugel gerollt und zur "Entspannung" eine halbe Stunde mit einem Film umwickelt.

Sie können die fertige Masse nicht einmal im Gefrierschrank aufbewahren, daher müssen Sie so schnell wie möglich mit dem Pizzabacken beginnen.

Kefir Hefe Pizzateig

Diese Version des Tests ist zwar hefefrei, aber ungepaart, also nicht weniger schnell. Hefe- und Sauermilchbakterien aus Kefir beginnen parallel zu wirken und beschleunigen den Massenanstieg. Zum Kneten verwendet man: 130 ml eines Kefirs, einen halben Teelöffel Trockenhefe, 1 TL. Kristallzucker, eine Prise Salz, 220 g Mehl.

  1. Kefir wird im Wasserbad leicht erhitzt. Das warme Milchprodukt wird mit Hefe, Salz und Zucker versetzt.
  2. Zuerst wird 1/3 des gesamten Mehls in die Masse gegossen und die Zutaten werden gründlich gemischt.
  3. Wenn Blasen auf der Oberfläche der Basis erscheinen, können Sie das restliche Mehl hinzufügen.
  4. Die Masse sollte zähelastisch sein und gleichzeitig leicht hinter Geschirr und Fingern zurückbleiben. Knete es besser mit deinen Händen.

Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist, sondern können ihn sofort auf einem Backblech oder in einer Form rollen.

Kochmethode

Dies ist ein längeres Pizzateigrezept. Das Ergebnis ist jedoch eine sehr zarte appetitanregende Basis. Für die Herstellung wird verwendet: 160 ml Kefir, 1 TL. Trockenhefe, 3 TL Zucker, 230 g Mehl, eine Prise Salz.

  1. Aus Kefir, Hefe, Zucker und 50 g Mehl wird der Teig zubereitet. Zu diesem Zweck werden die restlichen Zutaten in ein warmes Milchprodukt gegossen und gründlich gemischt. Gerichte mit einer sprudelnden Mischung werden fest mit Frischhaltefolie umwickelt, um das Eindringen von Luft zu verhindern, und über Nacht im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt.
  2. Am Morgen erwärmt sich die Masse im Wasserbad auf ca. 20 Grad, woraufhin das restliche Mehl und Salz hineingegossen werden. Zuerst wird der Teig mit einem Löffel oder Spatel geknetet, dann mit den Händen.
  3. Eine dicke elastische Masse wird mit einem Film bedeckt und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort belassen.
  4. Als nächstes können Sie den Teig für die Pizzabeläge ausrollen.

Opara kann ca. 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen, ohne dass die Gefahr einer Verschlechterung besteht.

Mit Margarine

Dieses Rezept wird sicherlich diejenigen ansprechen, die Pizza auf einer dünnen und knusprigen Basis mögen. Solcher Teig wird oft in berühmten Pizzerien zubereitet. Zusätzlich zu fettem Kefir (90 ml) werden verwendet: 90 g Sahne-Margarine, 3 g Ammonium (oder gewöhnliches Backpulver), 1 EL. Mehl.

  1. Mehl wird mindestens 2 Mal gut auf der Arbeitsfläche gesiebt und mit einem Schlitten ausgelegt.
  2. Kalte Margarine wird mit einem scharfen Messer von oben fein gehackt.
  3. Handmehl und Milchprodukt werden in Krümel eingerieben.
  4. Die Masse wird erneut auf einem Tisch mit einer Rutsche gesammelt, in dem Sie eine kleine Vertiefung machen, Soda, Salz und kalten Kefir hinzufügen müssen.
  5. Den Pizzateig ohne Hefe schnell und intensiv kneten.
  6. Das Ergebnis sollte eine homogene plastische Masse sein.

Bei Bedarf kann die Teigkugel in mehrere Teile geteilt und zur Langzeitlagerung einzeln eingefroren werden.

Teig ohne Eier

Ein eifreies Rezept ist perfekt für vegetarische und magere Pizza. Es bleibt nur die richtige Füllung für den Test zu wählen. Für diese Option wird Folgendes verwendet: 350 g Premium-Weißmehl, 160 ml fettarmer Kefir, 1 TL. Soda, eine Prise Salz.

  1. Weizenmehl wird sorgfältig gesiebt und anschließend mit Soda und Salz vermischt.
  2. Kefir nach dem Kühlschrank wird leicht erhitzt und mit einem Schneebesen geschlagen.
  3. Als nächstes wird Mehl in minimalen Portionen in das Milchprodukt gegossen.
  4. Steiler Teig wird geknetet, der auf den Tisch gelegt und von Hand ausgeknockt wird.
  5. Die resultierende Masse wird in Frischhaltefolie verpackt, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Der Teig wird mindestens eine Stunde warm gehalten.
  6. Es bleibt übrig, die Masse in 3-4 Teile zu teilen und diese zu einem Kuchen mit einer Dicke von maximal 1 cm zu rollen.

Die Ränder der Rohlinge sind 2-3 cm nach innen geklappt, und auf der Basis können Sie die ausgewählte Füllung nach Ihrem Geschmack auslegen.

Das schnellste Kochrezept

Diese Option ist eine Errettung für diejenigen, die hausgemachte Pizza kochen möchten, aber keine Zeit haben, lange mit der Basis herumzuspielen. In dem Rezept wird sogar eine Hostess-Anfängerin leicht verstehen. Benötigen Sie: 2 EL. Mehl, 1 EL. Kefir, Ei, 6 g Backpulver, 4 EL. l Olivenöl, eine Prise Salz.

  1. Das Ei wird mit einer Gabel gut geschlagen. Es sollte sich aber nicht in dicken Schaum verwandeln.
  2. Kefir, Öl wird langsam in das Ei gegossen und mit Salz versetzt. Die Zutaten werden glatt gemischt.
  3. Separat wird das Mehl mit Backpulver gesiebt. Dann wird es portionsweise in die Ei-Kefir-Mischung gegossen.
  4. Aus Konsistenzgründen sollte der Teig wie eine sehr dicke hausgemachte saure Sahne aussehen.
  5. Das Backblech wird mit Pergament bedeckt, leicht mit Mehl bestreut und mit Teig übergossen. Sie können es gleichmäßig mit nassen Fingern in Form verteilen.

Es bleibt, um die Basis mit einer Sauce aus Tomatenmark und Gewürzen einzufetten, und dann großzügig mit Füllung bestreuen.

Kefir Pizzateig

Wenn Sie sich für einen Teig zum Backen entscheiden, können Sie Pizza direkt in der Pfanne kochen. Nach dem Rezept werden verwendet: 70 ml Kefir, 2 Hühnereier, 60 g Butter, 140 g Weizenmehl, eine Prise Soda und Salz. Wie man einen Teig für eine Pizza zubereitet, wird später beschrieben.

  1. Die Eier werden mit einem Mixer geschlagen. Wenn sich die Masse in Schaum verwandelt, kann Salz hinzugefügt werden.
  2. Kefir und zerlassene Butter werden in einem dünnen Strahl in die Eier gegossen. Der Prozess wird jedoch nicht beendet.
  3. Als nächstes werden Kefir und gesiebtes Mehl zu den Komponenten gegeben, wonach sich der Mischer ausschaltet.
  4. Zuletzt wird Soda in den Teig gegeben und die Produkte mit einem Löffel gut vermischt.
  5. Die Masse muss mindestens 15 Minuten stehen, damit das Backpulver „funktioniert“.

Die Basis für Pizza wird in einer Pfanne in heißem Öl gebacken. Seine Dicke sollte nicht mehr als 1 cm betragen.Das Geschirr muss mit einem Deckel bedeckt sein, damit der "Kuchen" nicht von oben trocken bleibt. Die Füllung wird fertig ausgelegt, danach wird die Pizza im Ofen gebacken.

Mit butter

Dies ist eine sehr zarte weiche Version des Teigs, die für Pizza mittlerer Dicke mit jeder Füllung geeignet ist. Von den verwendeten Produkten: 1 EL. Kefir, 320 g Mehl, 70 g Butter, 1 TL. Soda, Zucker und Salz, Essig, 2 Hühnereier.

  1. Kefir von Raumtemperatur wird in eine tiefe Schüssel gegossen, in die Eier mit einem Schneebesen getrieben werden. Nach Zugabe von Salz und Zucker wird die Masse gut durchmischt.
  2. Mit Essig gelöschtes Soda wird in den Gesamttank gegeben.
  3. Dann wird ein dünner Teig unter Zugabe von Mehl in kleinen Portionen gemischt. Die Konsistenz der Masse sollte wie bei Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt aussehen.

Der fertige Teig wird in einer kleinen Schicht auf ein mit geöltem Pergament überzogenes Backblech gegossen. Kleine Füllstücke werden sofort von oben verschickt (große Scheiben sinken sofort nach unten).

Mit Mayonnaise und Sauerrahm

Dieser Pizzateig wird schnell im Ofen gebacken und erhält eine köstliche goldene Kruste. Zur Zubereitung nehmen Sie: 40 g saure Sahne und Mayonnaise, Ei, je 1 TL. Zucker und Salz, 1 EL. Kefir jeglichen Fettgehalts, 1,5 EL. Mehl.

  1. Das Ei mit Salz verquirlen, bis ein geringer Schaum entsteht.
  2. Zucker wird in die salzige Eimischung gegossen und Mayonnaise und saure Sahne werden hinzugefügt.
  3. Alle Zutaten werden gemischt, danach wird das gesiebte Mehl nach und nach in die Basis gegossen.
  4. Es stellt sich heraus, dass die Masse der Kefir-Krapfen entspricht.
  5. Der Teig sollte 20 Minuten unter einem Baumwolltuch aufgegossen werden.

Sie können Pizza in runder Form oder auf einem Backblech backen.