Pizza ist ein Gericht, das in Minuten gekocht werden kann. Die Füllung kann eine beliebige sein, aber das Wichtigste ist, einen köstlichen Teig zuzubereiten. Richtig gilt als Rezept für Pizzateig wie in einer Pizzeria - dünn, aromatisch, leicht zuzubereiten. Einige dieser Rezepte finden Sie in unserer Auswahl.
Materieller Inhalt:
Klassisches Pizzateigrezept wie in einer Pizzeria
Der klassische Pizzahefeteig kann nach dem folgenden Rezept zubereitet werden. In diesem Fall ähnelt die Basis der in Pizzerien vorbereiteten.
- Mehl - 350 gr;
- Wasser - 200 ml;
- Hefe - 8 g;
- Zucker - 1 EL. l .;
- Salz - 1 TL;
- Olivenöl - 40 ml.
Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, in der der Teig anschließend geknetet wird. Wir befestigen die Hefe daran und mischen ein wenig mit einem Löffel.
Separat verdünnen wir Zucker und Salz in Wasser und mischen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Nach dem Eingießen das Öl einrühren.
Gießen Sie das flüssige Billet in die Mehlmischung und kneten Sie es mit einem Löffel oder Spatel. Wenn die Komponenten ausreichend gemischt sind und sich eine gleichmäßigere Struktur zu bilden beginnt, beginnen wir mit den Händen zu kneten. Nach dem Verteilen auf der Arbeitsfläche den Teig von Hand weiter kneten. Wir formen daraus einen Ball, bedecken ihn mit einem Waffeltuch und lassen ihn eine halbe Stunde ziehen, kommen ein wenig hoch.
Wenn der Teig nicht geeignet ist, muss er auf 30 Grad erhitzt werden, oder eine Portion frische Hefe wird hinzugefügt.
Dünne Kruste für italienische Pizza
Dünner Pizzateig kann nach dem Rezept der italienischen Pizza zubereitet werden. Dies erfordert ein paar Komponenten, und vor allem - sie sind einfach zu erwerben, das Rezept verwendet keine ungewöhnlichen Produkte.
- das Wasser ist etwas warm - 500 g;
- lebende Hefe - 3 g;
- Salz - 2 Tabellen. l .;
- Olivenöl extra vergine - 50-70 ml;
- Mehl - 900 gr.
Mischen Sie Wasser, Hefe, Salz und Öl mit einem Mixer oder einem automatischen Teigkneter. Wenn sich die flüssigen Bestandteile in eine homogene Flüssigkeit verwandeln, geben wir allmählich Mehl hinzu, jeweils einen Löffel. Wenn der Teig geknetet ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn manuell, um ihn gleichmäßig und glatt zu machen.
Teilen Sie den fertigen Teig mit einem Messer in Stücke von ca. 250 Gramm. Dies werden Rohlinge sein, sie müssen zu einer Kugel gerollt werden. Lassen Sie es ein wenig aufsteigen und rollen Sie es dann in runde Böden aus.
Zu einer Notiz. Überschüssige Kugeln in Form von Kugeln können eingefroren werden.
Kochen auf Sauerrahm
Feiner Pizzateig kann auf Basis von Sauerrahm zubereitet werden.
Darüber hinaus benötigen Sie auch:
- saure Sahne - 200 gr;
- ein Ei;
- Mehl - 500 gr;
- Salz - ein paar Prisen;
- Soda - ½ TL
Die Vorbereitung des Tests für dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da der Teig im wahrsten Sinne des Wortes in einer Viertelstunde zubereitet wird. Für ihn brauchen Sie keinen Teig anzufangen, was das Kochen erheblich vereinfacht.
Schlagen Sie zuerst das Ei und das Salz in die schaumige Masse.
Dann separat Sauerrahm mit Soda mischen und ein wenig umrühren, damit letzteres erlischt. Sieben Sie das Mehl nach und nach hinein und rühren Sie es mit einem Löffel um.
Die letzte Stufe ist die Kombination von Eimasse mit Sauerrahm und Mehl. Nachdem Sie den Teig sorgfältig mit einem Schneebesen aufgearbeitet haben, erhalten Sie einen kleinen flüssigen Teig. Ähnliches gilt für die Pfannkuchen. Es bleibt auf ein Backblech zu gießen, die Füllung zu setzen und zu backen.
Milchteig
Milchteig ist sehr aromatisch.
- Mehl - 2 Tassen .;
- Salz - 1 TL;
- Eier - 2 Einheiten;
- Milch ist ein wenig warm - ½ Tasse;
- Ölpfosten. raffiniert - 1 EL. l
Das Mehl in einer breiten Schüssel sieben und mit Salz mischen.
Separat die Eier bis zur Erleuchtung der Masse verquirlen, dann die Milch einfüllen und erneut verquirlen. Butter einschalten, nochmals verquirlen.
Im Mehl machen wir eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie einen Milchstrom in einen dünnen Strom und kneten Sie mit einem Löffel. Mit einem Löffel leicht arbeiten, bis das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt. Danach können Sie etwa zehn Minuten lang manuell kneten - alle Zutaten sollten sich gut mischen. Der Teig fällt etwas elastisch aus.
Für eine Viertelstunde bedecken wir es mit einem Handtuch und lassen es an einem warmen Ort - komm rauf. Nachdem Sie mit dem Kochen der Pizza begonnen haben, schneiden Sie sie in kleine Stücke, rollen Sie sie zu einem Kreis und legen Sie sie auf ein Backblech. Die Füllung darauf verteilen.
Zu einer Notiz. Vor der Verwendung des Tests wird empfohlen, immer eine Pause von 20-40 Minuten einzulegen.
Schneller Kefir-Teig
- 300 ml warmer Kefir;
- eine Prise feines Salz;
- 2 Glas Mehl;
- ½ TL Soda;
- 3 EL. l Verliehen Öle.
Kefir mit Salz und Soda vermischen, mit einer Gabel mischen, Öl einfüllen und erneut mischen.
Sieben Sie das Mehl in flüssige Bestandteile und mischen Sie weiter, bis es schwierig wird. Danach kneten wir weiter manuell. Lassen Sie den Teig eine Stunde "ruhen".
Magerer Test mit Hefe auf Wasser
Ein sehr einfacher Teig, aus dem Sie eine super dünne Basis für Pizza kochen können - mager. Für ihn ist es nicht notwendig, einen Teig zuzubereiten, die Hauptsache ist, ihm ein wenig Zeit zum Einweichen zu geben, bevor er den Test verwendet.
- Mehl - 2 Tassen .;
- posten Öl - ½ Tasse;
- Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas;
- Salz - ½ TL;
- Backpulver
Salz, Wasser und Öl mischen. Mit einem Löffel ein wenig mischen.
Anschließend das Mehl und das Backpulver sieben. Mischen Sie die Komponenten manuell, wenn sie fest auf der Platte verkneten. Als nächstes müssen Sie eine halbe Stunde gehen, um sich zu entspannen. Dazu können Sie den Teig in eine Folie einwickeln oder ihn einfach mit einem Handtuch abdecken.
Wie man Teig für amerikanische Pizza macht?
Aus der folgenden Produktmenge können drei Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm zubereitet werden: Der Teig stellt sich als etwas weich heraus, aber der Boden selbst ist dünn genug, um die Menge nicht zu unterbrechen, sondern nur die Füllung zu ergänzen.
- Eier - 2 Einheiten;
- Milch - 250 ml;
- Mehl - 500-550 g;
- Hefe - 1 EL. l .;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - 1 TL;
- rast. das Öl.
Milch sollte etwas warm sein - dies ist wichtig für die "Revitalisierung" der Hefe. Dadurch ist der Teig gleichzeitig dünn und weich.
Milch, Hefe, Salz und Zucker werden mit einem Schneebesen (Mixer) sorgfältig aufgearbeitet.
Als nächstes fahren wir in die Eier, gießen das Öl ein, arbeiten wieder durch.
Das Mehl nach und nach sieben und den Teig kneten. Wenn es anfängt, sich zu verdicken, sammeln Sie sich in einem Klumpen - Mehl kann nicht mehr hinzugefügt werden. Mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
