Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte für Kinder und Erwachsene. Sie können fertige Pizza im Geschäft kaufen oder zu Hause bestellen. Und Sie können es zu Hause backen, etwas Zeit verbringen. Auf Wunsch kann die ganze Familie in den Prozess eingebunden werden.

Es gibt ziemlich einfache Pizzarezepte, die keine großen finanziellen Kosten erfordern. Wie erfolgreich die Pizza wird, hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch vom Teig, der der Hauptbestandteil des Gerichts ist. Daher sollte der Zubereitung des Teigs besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wie man Pizzateig schnell und lecker macht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Klassischer Pizza-Hefeteig

Um den Teig zuzubereiten, rühren Sie 8 Gramm Trockenhefe und 5 Gramm Kristallzucker in 100 Gramm vorgewärmtem Wasser. Gut mischen. Legen Sie diese Mischung für 15-20 Minuten in Hitze, bis Blasen erscheinen. Gießen Sie 250 g warmes Wasser in eine geeignete Schüssel und mischen Sie es fertig mit verdünnter Hefe und 35 g Olivenöl. Fügen Sie 10 Gramm Salz und 5 Gramm Kristallzucker hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis sich Sand und Salz vollständig aufgelöst haben. Der nächste Schritt wird die langsame Zugabe von 450 g Premium-Mehl zu der resultierenden Mischung unter ständigem Mischen sein. Dann lassen Sie den Teig mit einem Baumwolltuch warm. Der Teig wird nach dem Aufgehen mehrmals gepresst. Danach können Sie es auf einem Backblech verteilen, mit Füllung füllen und in den Ofen geben.

Ein einfaches Rezept für Wasserteig

Ein sehr schnelles und einfaches Testrezept:

  1. In einem Behälter mit 300 g vorgesiebtem Weizenmehl 10 g Salz und 50 g Olivenöl hinzufügen und alles mischen.
  2. Kneten Sie den Teig und geben Sie langsam 200 g Wasser hinzu. Für diese Option können Sie normales Mineralwasser ersetzen. Kneten Sie den Teig, bis er an Ihren Händen haftet.
  3. Danach muss er sich etwa eine halbe Stunde "ausruhen". Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette mit der fertigen Masse ab und stellen Sie ihn in die Hitze.
  4. Vor dem Rollen den Teig kneten.

Zu einer Notiz. Der Teig für Pizza ohne Hefe ist nicht so großartig, aber für Liebhaber einfacher Grundlagen ist dieses Rezept genau richtig.

Dünne Kruste für italienische Pizza

Echte italienische Pizza wird auf einer dünnen runden Unterlage zubereitet:

  1. Dieses Rezept benötigt 200 Gramm Wasser. Gießen Sie die Hälfte des auf 35 ° vorgewärmten Wassers in den Tank. Gießen Sie 7-8 Gramm Schnellhefe und 25 Gramm Kristallzucker hinein und mischen Sie alles gründlich.
  2. Gießen Sie 10 Gramm Salz in den Rest des Wassers und mischen Sie es gut, um die Komponente vollständig aufzulösen.
  3. 500 g hochwertiges Weizenmehl in einen großen Topf sieben. Gießen Sie die Flüssigkeit langsam mit Hefe, Salzwasser und 50 Gramm Olivenöl in das Mehl. Gleichzeitig muss es in eine vorher in Mehl gemachte Vertiefung gegossen werden. Zuerst mit einem Holzspatel kneten, dann mit den Händen 10-15 Minuten lang Mehl in die Mitte greifen. Infolgedessen sollte der Teig nicht an den Handflächen haften.
  4. Legen Sie die vorbereitete Masse in eine tiefe Pfanne, die mit Mehl bestreut ist. 1,5 Stunden erhitzen, mit einem Baumwolltuch bedeckt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er geknetet und in Teile geteilt werden.
  5. Aus jedem Teil eine dünne Schicht ausrollen, auf die die Füllung gelegt werden soll. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig kann in einer Frischhaltefolie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zu einer Notiz. Die Füllung der italienischen Pizza enthält zwangsläufig in dünne Scheiben geschnittene Tomaten.

Kefir-Rezept

 

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 350 Gramm Kefir mit 8 Gramm Soda, die mit Essig gelöscht wurden, kombinieren und gründlich mischen. 3 Eier mit 20 g Salz verquirlen, dann gut mit Kefir mischen. Als nächstes fügen Sie nach und nach 500 Gramm Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu, ohne das Kneten anzuhalten. Dann fügen Sie 60 Gramm geschmolzene Butter hinzu. Der Teig nach diesem Rezept erweist sich als weich. Die Vorbereitung der Basis dauert nicht länger als 15 Minuten. Das fragliche Gericht passt gut zu herzhafter Hühnerfüllung und einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Für diejenigen, die Pizza mit einer knusprigen Kruste mögen, ist das folgende Verfahren zur Herstellung von Teig geeignet, für das die folgenden Zutaten benötigt werden:

  • 125 g vorgewärmtes Wasser;
  • 10 Gramm Kristallzucker;
  • 5 Gramm - Trockenhefe;
  • 2 Eier
  • 500 Gramm Weizenmehl;
  • 125 Gramm erweichte Margarine;
  • 85 g saure Sahne;
  • 5 Gramm Salz.

Wasser, Zucker und Hefe einrühren. Die entstandene Mischung einige Minuten erhitzen. Ein Ei schlagen. Sieben Sie das Mehl und geben Sie die zubereitete Menge Margarine hinzu. Mit einem Messer hacken, bis kleine Stücke entstehen. In die entstandene Masse eine Vertiefung formen, ein geschlagenes Ei hineingießen, dann saure Sahne hinzufügen, salzen, die Mischung mit Hefe gießen. Den Teig kneten. Kneten ist notwendig, bis es aufhört, an den Händen zu kleben. Mit natürlichem Gewebeteig überzogen, müssen Sie etwa 30 Minuten in der Hitze stehen, danach ist es fertig zum Backen.

Üppiger Teig

 

Damit die Basis für Pizza dick und großartig wird, reicht das Rezept für einen Biskuitteig. Zuerst müssen Sie 200 Gramm warme Milch kochen und 10 Gramm Trockenhefe hinein gießen, alles umrühren. Legen Sie die Mischung in Wärme, so dass die Hefe steigt. Mischen Sie anschließend zwei Eier mit aufsteigender Hefe, die Sie zuvor mit 10 Gramm Salz geschlagen haben. In die entstandene Mischung werden nach und nach 500 g Weizenmehl gegossen und der Teig vorsichtig geknetet. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.Sobald der Teig fertig ist, sollte er anderthalb Stunden lang an einem warmen Ort gelagert werden. Nach Belieben die Füllung dazugeben und zum Backen schicken.

Zu einer Notiz. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt, portioniert oder in Form von Basen eingefroren werden.

Blätterteig: schnell und lecker

In 70 g warmem Wasser 5 g Trockenhefe mit 15 g Kristallzucker verdünnen. Eine halbe Stunde rühren und erhitzen, bis Blasen entstehen. Dann 100 Gramm Milch und ein Ei dazugeben, nicht peitschen, sondern gut mischen. In einem vorgesiebten Mehl in einer Masse von 600 Gramm 25 Gramm Sand, 5 Gramm Backpulver, 15 Gramm Salz zugeben, mischen. Bereiten Sie 250 Gramm Butter zu. Erweichtes, aber immer kaltes Öl in kleine Stücke schneiden, ohne es mit den Händen zu berühren. Rollen Sie die Butterscheiben in Mehl. Mehl und Butter mischen und die Mischung mit Hefe hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig drei Minuten lang, um die Laminierung aufrechtzuerhalten. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und anderthalb bis zwei Stunden in die Kälte legen. Danach kann mit dem Teig Pizza gebacken werden.

Nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Erfahrene Köche geben einige Tipps, die Sie bei der Zubereitung eines Teigs beachten sollten:

  • Zu Beginn der Arbeit müssen Sie Ihre Handflächen mit Oliven- oder Sonnenblumenöl abwischen. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass der Teig an Ihren Händen klebt.
  • Damit der Teig nicht an den Wänden des Behälters klebt, muss er erst mit kaltem und dann mit heißem Wasser übergossen werden.
  • Hefepizzateig sollte etwa eine Stunde „ruhen“, bevor er in den Ofen kommt.
  • Es ist besser, den Teig zweimal zu kneten und erst dann auf ein Backblech zu legen.
  • Um den Teig besser und schneller aufgehen zu lassen, können Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Baumwolltuch abdecken.
  • Rollen Sie den Teig immer auf der Oberfläche mit bestäubtem Mehl aus.
  • Der Teig gilt als verzehrfertig, wenn sich die Kruste leicht von der Pfanne löst.
  • Fetten Sie das Backblech ein und bestreuen Sie es mit Mehl, bevor Sie den Teig darauf legen.

In jedem Fall erfordert die Gastgeberin keine professionellen Fähigkeiten, der Wunsch, leckere Pizza zu kochen, Geduld und Ausdauer ist völlig ausreichend. Die meisten Produkte werden immer in der Küche mit einem Liebhaber der Hausmannskost zu finden sein. Es bleibt nur die Füllung zu machen - und in nicht mehr als einer Stunde wird es möglich sein, den Tisch zu decken.