Hefefreier Pizzateig - 9 Rezepte

Der Geschmack von Pizza wird nicht durch die Füllung, sondern durch die Basis bestimmt. Ein ideales Gericht beinhaltet Pizzateig ohne Hefe.

Es kann nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden, aber Sie werden sofort den Geschmack des richtigen Tests bestimmen.

Pizzateig ohne Hefe in Milch

Die Zugabe von Milch verleiht jedem Gericht Weichheit und Saftigkeit.

Sie benötigen:

• Weizenmehl - 320 gr;
• zwei Hühnereier;
• Milch bei Raumtemperatur - 100 g;
• Salz - 10 g;
• Pflanzenöl - 35 gr.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warme Milch und Butter über geschlagenes Weiß und Eigelb. Bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand.
2. In einer zweiten Schüssel das gesiebte Mehl mit feinem Salz vermischen.
3. Fügen Sie den Inhalt der zweiten Schüssel der ersten in einer Portion hinzu. Rühren Sie die gesamte Masse kontinuierlich mit einem Schneebesen. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
4. Nun war es an der Zeit, den dicken Teig mit den Händen zu kneten. Es sollte weich und elastisch ausfallen.
5. Machen Sie daraus eine Kugelform, wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein und warten Sie 20 Minuten.
6. Danach die Tischplatte mit Mehl bestreuen, mit einem Nudelholz einen Teigklumpen ausrollen und daraus einen dünnen Kuchen formen.

Auf Kefir

Kefir Pizzateig ist sehr schnell gemacht. Dank diesem Produkt wird es weich und die Füllung wirkt schmackhafter.

Liste der Rezeptkomponenten:

• Kefir - 0,4 l;
• Soda - 4 gr;
• zwei Eier;
• Salz - 3 g;
• etwas Essig;
• Mehl - 0,4 kg.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Mit einem Mixer das Eigelb mit Proteinen zu einer üppigen weißen Masse schlagen. Wir stellen ihnen Zucker und Salz vor.
2. Nach und nach Kefir in diese Mischung gießen.
3. Gießen Sie Soda in eine kleine Tasse und gießen Sie dort Essig. Wir verteilen diese Masse auf die Hauptzutaten.
4. Wir verarbeiten das Mehl mit einem Sieb und gießen es dann unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen in die Eimischung.
5. Wir bedecken das Backblech mit Öl oder belegen es mit speziellem Backpapier.
6. Wir rollen den Pizzateig aus und legen ihn auf ein Backblech.
7. Legen Sie die vorbereitete Füllung in mehreren Schichten auf den Teig.
8. Backen, bis der Teig mit einer weichen goldenen Kruste bedeckt ist.

Dünnen Teig nach italienischem Rezept

Pizza kam zu uns aus Italien. Dies bedeutet, dass italienische Köche das richtige Rezept für die Herstellung von Teig haben.

Produktliste:

• Mehl der ersten Klasse - 175 g;
• Olivenöl - 17 ml;
• Trockenhefe - 5 g;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser - 0,12 l.

Wie man dünnen Teig kocht:

1. Gesiebtes Mehl wird zusammen mit Salz und Hefe in eine Küchenmaschine gefüllt und zerkleinert.
2. Öl und Wasser in einer separaten Schüssel mischen und zum Mehl in den Mähdrescher gießen. Es sollte ein dicker Teig sein.
3. Die Oberfläche des Tisches mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit den Händen kneten.
4. In eine Schüssel geben und Olivenöl darüber gießen.
5. Entfernen Sie den Teigklumpen in der Hitze und warten Sie eine halbe Stunde.
6. Am Ende der Zeit sollte es sich verdoppeln. Noch einmal zerdrücken wir es mit unseren Händen und formen einen dünnen Kuchen.
7. Das vorbereitete Backblech auflegen, die Seiten 2 cm dick anordnen und in der Mitte eine leckere Füllung anrichten.

Auf Sauerrahm kochen - ein schrittweises Rezept

Saure Sahne Teig verlässt den Ofen zart und rosig.

Was Sie mitnehmen müssen:

• Mehl - 320 gr;
• zwei Eier;
• saure Sahne - 200 gr;
• Kristallzucker - 50 gr;
• ein Stück Butter;
• Salz - 6 gr.

Kochmöglichkeit:

1. Ein paar Eier in eine Schüssel geben, Zucker mit Salz mischen. Schlagen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Schneebesen.
2. Butter muss zuerst in der Mikrowelle geschmolzen und dann zusammen mit Sauerrahm zu den geschlagenen Eiern gegeben werden.
3. Als nächstes wird in der Hauptschüssel Mehl in kleinen Portionen gesiebt. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, immer mit einer Gabel oder einem Schneebesen umzurühren.
4. Wir machen aus der zähflüssigen Masse des Teigs ein Brötchen, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lagern ihn eine halbe Stunde lang.
5. Danach den Ball rollen. Der Teig ist fertig zum Backen.

Wie eine Pizzeria, aber keine Hefe

Dieser Teig ist zart mit einer knusprigen Kruste. Und die Garzeit nimmt eine Rekordzeit in Anspruch.

• Weizenmehl - 0,5 kg;
• Olivenöl - 85 gr;
• Wasser - 0,2 l;
• Salz - 10 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Untersuchen Sie das Mehl auf Klumpen und sieben Sie es mehrmals, um Luft einzuleiten.
2. Öl und Salz hinzufügen. Zum Abschmecken können Sie mit Gewürzen oder verschiedenen Kräutern bestreuen.
3. Versuchen Sie, langsam Wasser in das Mehl zu gießen, ohne dabei Ihre Hände oder einen Löffel zu stören.
4. Holen Sie sich die gewünschte Konsistenz und kneten Sie es von Hand.
5. Den Kolobov in eine Plastiktüte geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank verschließen.
6. Kalten Teig in einer dünnen Schicht auf die Tischoberfläche rollen.
7. Jetzt können Sie die Füllung einlegen.
8. Das Backen im Backofen bei 180 Grad sollte nicht länger als 10 Minuten dauern, da es sonst brennt.

Frische Option auf Mineralwasser

Sie benötigen:

• Mehl - 480 gr;
• Mineralwasser - 250 ml;
• Zucker - 25 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Backpulver - 4 gr.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Ein solcher Teig kann ohne Verwendung von Geschirr hergestellt werden. Manipulationen können auf der Oberfläche einer sauberen Arbeitsplatte durchgeführt werden.
2. Mehl mit Eigelb und Eiweiß, Salz, Soda und Zucker mischen.
3. Aus diesen Zutaten mit den Händen ein Dia machen und oben eine Aussparung machen.
4. Wir gießen Wasser hinein und kneten auf diese Weise den Teig. Zuerst bleibt es in Ihren Händen und nimmt dann die Form eines elastischen Balls an.
5. Rollen Sie es in einen dünnen Kuchen und legen Sie es in einer dünnen Schicht auf ein Backblech, wodurch die Ränder des Teigs etwas dicker werden.

Mineralwasser verleiht dem Test Luftigkeit und Porosität. Es ist wichtig, dass es bei Raumtemperatur stark kohlensäurehaltig ist.

Rezept ohne Hefe und Eier

Solch ein Pizzateig wird nicht viel Aufmerksamkeit erregen, aber aufgrund dessen wird der Geschmack der Füllung und der Soße gesättigter erscheinen.

Zutaten erforderlich:

• Mehl - 240 gr;
• Kefir - 100 gr;
• Olivenöl - 40 ml;
• Zucker - 45 gr;
• Salz - 11 g;
• Soda - 3 gr.

Wie man hefefreien Pizzateig macht:

1. In Kefir müssen Sie Soda hinzufügen und es in dieser Form für 10 Minuten stehen lassen.
2. In dieser Zeit das Mehl durch ein Sieb passieren.
3. Gießen Sie Öl in die Masse des Kefirs, gießen Sie Zucker mit Salz. Mischen Sie alle Zutaten.
4. Es wird empfohlen, gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in die Kefirmischung einzuführen und mit den Händen zu kneten.
5. Am Ende sollte der Teig elastisch sein.
6. Rollen Sie einen Ball heraus und wickeln Sie ihn in einen Film ein. Legen Sie das Brötchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
7. Danach können Sie einen Kuchen beliebiger Form ausrollen und auf ein Backblech legen, das Sie zuvor mit Öl bestrichen haben.

Auf Joghurt

Der Joghurtteig ist sehr zart und weich.

Produktliste:

• Milchjoghurt - 0,25 kg;
• Pflanzenöl - 85 ml;
• Mehl - 0,4 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Backpulverteig - 7 gr.

Kochmöglichkeit:

1. Geben Sie das Backpulver und die richtige Menge Salz in das gesiebte Mehl.
2. Naturjoghurt dazugeben und Öl einfüllen.
3. Den Teig mit den Händen kneten.
4. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Ofen zum Aufheizen ein. Es sollte eine Temperatur von 190 Grad erreichen.
5. Den Teig dünn auf einem Tisch ausrollen und mit Butter auf ein Backblech legen.
6. Legen Sie die Füllung hinein und starten Sie den Backvorgang.

Auf Mayonnaise

Mayonnaise ergänzt das besprochene Gericht um Ernährung, Kaloriengehalt und Geschmacksintensität.

Rezeptkomponenten:

• Mehl - 0,32 kg;
• Mayonnaise - 75 gr;
• saure Sahne - 100 gr;
• ein Hühnerei.

Wie man kocht:

1. Eier in eine Schüssel geben, Mayonnaise und saure Sahne dazugeben. Rühren Sie die Zutaten mit einem Mixer.
2. Gießen Sie danach das Mehl nach und nach ein, ohne den Teig zu kneten. Stellen Sie sicher, dass keine großen Klumpen entstehen.
3. Verteilen Sie die dicke Konsistenz des Teigs in einer Auflaufform oder Pfanne. Sie können die Füllung legen.

Die beliebtesten Pizzabeläge

Anfänglich wurde alles, was von der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens übrig blieb, zur Pizza hinzugefügt. Mit der Zeit hat sich das Sortiment an Füllungen erweitert, und jetzt können Sie alles, was Ihr Herz begehrt, in den Teig geben. Wir haben Rezepte für die beliebtesten und leckersten Füllungen für ein traditionelles italienisches Gericht zusammengestellt.

Wurstfüllung

Sie benötigen Würstchen, Käse und Tomatensauce. Die Menge der Zutaten richtet sich nach der Größe der vorgesehenen Pizza.

Die Wurst in dünne Scheiben schneiden, den Käse auf einer Reibe verarbeiten. Den vorbereiteten Kuchen aus dünnem Teig mit Tomatensauce oder Mayonnaise bestreichen. Top Kruste Wurst und Käse. Jetzt können Sie den Ofen einschalten.

Gemüsepizza

 

Sie müssen kaufen: Mayonnaise, Tomatenmark oder Ketchup, zwei Tomaten, eine Zwiebel, Oliven, Hartkäse, Pilze und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in etwa gleiche Würfel. In einem separaten Behälter zwei Saucen mischen und mit dem Boden der Pizza bestreichen. Geben Sie die gehackten Zutaten in beliebiger Reihenfolge darauf. Mit Käse und Gewürzen bestreuen.

Ananas-Pizza

Sie müssen nehmen: Käse, Dosenscheiben Ananas, Tomatensauce und Schinken. Nehmen Sie den Saft aus einer Dose Ananas, schneiden Sie den Schinken in kleine Quadrate und reiben Sie den Käse. Den Teig mit einer Schicht Mayonnaise-Sauce oder Ketchup bedecken und die Füllung darauf legen. Diese ganze Pracht mit geriebenem Käse bestreuen.

Pilzpizza

 

Zum Füllen mit Champignons benötigen Sie eine Zwiebel, Champignons, Käse, eine Sauce Ihrer Wahl (Mayonnaise oder Tomatenmark), Gewürze und Olivenöl. Die Zwiebeln müssen in einer Pfanne gebraten werden, später in Stücke geschnittene Champignons dazugeben. Die vorbereitete Füllung 10 Minuten lang salzen und mit den Gewürzen würzen. Den ausgerollten Teig großzügig mit einer Sauce zu einem dünnen Kuchen verteilen und die Füllung darauf legen.

Sie können fertige Pizza bestellen, aber es wird viel schmackhafter und billiger sein, sie selbst zuzubereiten. Das Wichtigste und Schwierigste ist, den Teig richtig zu kneten. Es sollte sich als sehr heikel und heikel herausstellen. Je nachdem, welche Zutaten Sie dem Teig hinzufügen, erhalten Sie den Geschmack der gesamten Pizza.