Teig für Kuchen mit Trockenhefe - 7 Rezepte

Um Ihr Zuhause regelmäßig mit erfolgreichem "Flaum" -Gebäck zu verwöhnen, ist es ausreichend zu lernen, wie man den Teig für Kuchen mit Trockenhefe zubereitet. Auf Lager sollte jede Hausfrau seine besten Rezepte haben. Nachfolgend werden einige erfolgreiche Optionen für einen solchen Test veröffentlicht.

Teig für Kuchen mit Trockenhefe in Milch

Zutaten: 380-390 ml fette Milch, 15 g Schnellhefe, 2 Hühnereier, 2-4 EL. Esslöffel Kristallzucker, ½ Teelöffel Tafelsalz, ein Pfund hochwertiges Mehl, 110 ml raffiniertes Öl.

1. Die Hälfte der Milch ist leicht aufgewärmt. Durch Absenken eines Fingers in die Flüssigkeit sollte die Gastgeberin keinen starken Temperaturwechsel spüren.
2. Mit Sand vermischte Hefe wird in Milch gegossen.
3. Ein halbes Glas Mehl (vorgesiebt) wird in die Masse gegossen. Nach gründlichem Mischen wird der zukünftige Teig ohne Klumpen mit einem Handtuch verschlossen und zum Erhitzen entfernt.
4. Eier in einer separaten Schüssel mit Tafelsalz verquirlen. Diese Mischung verbindet sich mit Blasenteig und dem Rest der Milch.
5. Unter ständiger Zugabe von Mehl wird der Teig geknetet.

Wenn der Teig leicht hinter den Wänden der Schüssel hängen bleibt, können Sie ihn 15 bis 17 Minuten ruhen lassen.

Auf saurer Sahne

Zutaten: 820 g hochwertiges Mehl, 420 g fettarme Sauerrahm, 3 Hühnereier, 75 g Kristallzucker, 1 Teelöffel mit einem Hügel „schneller“ Hefe, 95 ml gefiltertes Wasser.

1. Hefe löst sich in lauwarmem Wasser. Die Masse sollte ca. 20 Minuten stehen.
2. Mische die Eier mit einem Mixer mit Zucker, bis sie herrlich sind. Zum Schluss wird saure Sahne in die Mischung gegeben.
3. Die vorbereiteten Produkte aus den ersten beiden Schritten werden gemischt, und Weizenmehl beginnt, in sie zu gießen.
4. Der gemischte elastische Teig wird eine Stunde lang an einem Ort ohne Zugluft belassen.

Wenn die Masse gut geeignet ist und an Größe zunimmt, können Sie anfangen, die Grundlage für das Backen zu bilden.

Mit Trockenhefe auf dem Wasser

Zutaten: ein Pfund hochwertiges Mehl, 1 facettiertes Glas warmes abgekochtes Wasser, 1 Teelöffel „schnelle“ Hefe, 1,5 Teelöffel Tafelsalz und Kristallzucker, 1 EL. ein Löffel raffiniertes Öl.

1. Trockenhefe wird in 100 ml warmem Wasser gezüchtet. Im restlichen Wasser werden lose Bestandteile, außer Mehl, gemischt. Alle Kristalle sollten sich vollständig auflösen.
2. Flüssigkeiten aus zwei Schalen werden kombiniert. Allmählich beginnt Mehl in sie zu fließen. Beim Mischen muss sorgfältig überwacht werden, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Während des Knetvorgangs sollte das Wasser warm bleiben.
4. Das Ergebnis ist ein elastischer Hefeteig für Pasteten.

Die Masse wird an einem Ort ohne Zugluft für 40-45 Minuten unter Gaze belassen.

Keine Eier hinzugefügt

Zutaten: 460 g hochwertiges Mehl, ein vollflächiges Glas nicht kalte Milch, 1 EL. Löffel Kristallzucker, eine Prise Salz, 7 g Trockenhefe, 4 EL. Esslöffel raffiniertes Öl.

1. Alle trockenen Komponenten des Rezepts mit Ausnahme von Mehl werden in nicht kalte Milch gegossen. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt. Weiter wird 2 EL hinzugefügt. Esslöffel Mehl.
2. Die Masse bewegt sich für 10-15 Minuten an einen Ort ohne Zugluft.
3. Das restliche Mehl wird in den aufgegossenen Teig gesiebt. Wenn der Teig durch das Mischen dicker wird, können Sie Öl hinzufügen.

Die Masse wird etwa eine Stunde lang auf Wärme bestehen. Anschließend können Sie daraus beliebiges Gebäck kochen.

Auf Kefir für Pasteten

Zutaten: 1 normales Glas Kefir mit mittlerem Fettgehalt, ein halbes Glas Pflanzenöl, 3 Gläser hochwertiges Mehl, 1 Teelöffel Tafelsalz, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, 11-12 g Schnellhefe.

1. Für den Test benötigen Sie erhitzten Kefir. Es ist am bequemsten, die Flüssigkeit in einer emaillierten Schüssel auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Kefir sollte nicht sengend werden.
2. Wenn das fermentierte Milchprodukt vom Herd genommen wird, werden Öl und trockene Zutaten hinzugefügt, mit Ausnahme von Hefe und Mehl. Diese Komponente wird in einer separaten Schale gesiebt. Das Produkt wird dabei mit Sauerstoff angereichert und wird luftiger.
3. Dem Mehl wird Hefe zugesetzt. Die Komponenten mischen sich gut.
4. Die Flüssigkeit aus dem zweiten Schritt wird mit Hefe in das vorbereitete Mehl gegossen.
5. Es bleibt der elastische, nicht klebrige Teig zu kneten.

Die Masse wird in der Hitze von 40-45 Minuten hineingegossen.

Wie kocht man in einer Brotmaschine?

Zutaten: eine Tasse warmes gefiltertes Wasser, 1 Hühnerei und ein Protein, 3 EL. Esslöffel raffiniertes Öl, 3,5 Tassen hochwertiges Mehl, 2 EL. Esslöffel Milchpulver, von 1 bis 4 EL. Esslöffel Kristallzucker (je nachdem, ob süße Kuchen geplant sind), 2 Teelöffel „schnelle“ Hefe und die Hälfte weniger Salz. Ein Fassungsvermögen von 240 ml wird verwendet.

1. Zunächst werden alle im Rezept deklarierten flüssigen Bestandteile in die Schüssel der Küchenhilfe gegossen. Dies ist warmes Wasser, raffiniertes Öl, ein rohes Ei und Eiweiß. Das verbleibende Eigelb kann zum Einfetten der Backwaren verwendet werden.
2. Mehl wird über die flüssigen Bestandteile gesiebt. Ein Löffel auf seiner Oberfläche besteht aus 4 Vertiefungen. In sie werden abwechselnd Zucker, Milchpulver, Natriumchlorid und Hefe gegossen.
3. Die Schüssel wird in die Brotmaschine eingesetzt und im "Teig" -Modus für 90 Minuten belassen.

Während der Teig knetet, können Sie die Füllung machen.

Hefe-Huhn-Rezept

Zutaten: 680-710 g hochwertiges Mehl, ein vollflächiges Glas warmes Wasser, die gleiche Menge kochendes Wasser, 1 EL. ein Löffel Schnellhefe, eine ähnliche Menge Kristallzucker, 3 EL. Esslöffel raffiniertes Öl, 1 TL. Tafelsalz.

1. In einer tiefen Schüssel wird ein halbes Glas gesiebtes Weizenmehl, die gesamte angegebene Menge Hefe und andere trockene Komponenten gemischt.
2. Gießen Sie warmes Wasser in die Masse. Die Komponenten werden mit einem Schneebesen gut vermischt.
3. In einer separaten Schüssel kocht kochendes Wasser 3-4 EL. Esslöffel Weizenmehl mit Butter. Die heiße Mischung verbindet sich schnell mit der Masse der ersten beiden Schritte.
4. Es bleibt nur der Rest des Mehls hinzuzufügen.
5. Zuerst wird der Teig mit einem Spatel glatt geknetet, dann mit den Händen.

Wenn die Masse nicht mehr an der Schüssel und den Fingern haftet, kann sie sofort zum Formen des zukünftigen Backens verwendet werden.