Jede Gastgeberin hat versucht, mindestens einmal in ihrem Leben Kuchen zu backen. Traditionell werden verschiedene Milchprodukte als flüssige Basis für ihre Herstellung verwendet. Die Praxis zeigt jedoch, dass der Teig für Kuchen auf Wasser nicht schlechter ist als die klassische Version. Es lohnt sich, mehrere originelle Arten der Zubereitung genauer zu betrachten.

Universalteig für Kuchen auf dem Wasser

Für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen der Kochkunst zu erlernen, können Sie zunächst die einfachste Version des Tests für Kuchen auf dem Wasser ausprobieren. Das Halbzeug wird ohne die Verwendung von Hefe hergestellt, was die Arbeit einer unerfahrenen Hausfrau erheblich vereinfacht.

Zum Arbeiten benötigen Sie nur vier Hauptkomponenten:

  • 1 Ei
  • 480 g Weizenmehl;
  • 5 g Tafelsalz;
  • 300 ml heißes Wasser.

Die Methode zur Vorbereitung eines solchen Tests ist äußerst einfach:

  1. Gießen Sie heißes Wasser (ca. 60 Grad) in eine Tasse. Gieße Salz hinein und mische, bis es vollständig aufgelöst ist.
  2. Das Mehl vorsichtig in eine tiefe Schüssel sieben.
  3. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung in Ihrer Hand. Gießen Sie Kochsalzlösung hinein und mischen Sie langsam. Sie können mit einem gewöhnlichen Löffel oder sogar einem Messer arbeiten.
  4. Das Ei in die entstandene klebrige Masse treiben. Das weitere Mischen erfolgt am besten von Hand. Das Ergebnis sollte ein weicher und mäßig elastischer Teig sein.
  5. Die entstandene Masse zu einer Kugel zusammenrollen, mit Mehl bestreuen und ca. eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen lassen.

Der zubereitete Teig gilt als universell. Daraus können Sie nicht nur weiche und rötliche Kuchen machen, sondern auch alle hausgemachten Kuchen.

Mit Hefe

Niemand wird argumentieren, dass Hefeteig für Pasteten immer noch am besten geeignet ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 0,4 l warmes Wasser;
  • 30 g Presshefe;
  • 860-900 g Weizenmehl;
  • 25 g Zucker;
  • 50 g Sonnenblumenöl;
  • 1-2 Prisen Salz.

Es ist besser, den Teig auf einem Teig zu kochen. Dies sollte schrittweise erfolgen:

  1. Brechen Sie die Hefe mit den Händen und geben Sie sie in eine Schüssel.
  2. Gießen Sie dort Zucker. Mahlen Sie die Produkte gut mit einem Löffel. In diesem Fall sollte die Hefe flüssig werden und der Zucker vollständig schmelzen.
  3. Geben Sie 0,2 l warmes (auf keinen Fall kaltes!) Wasser in die Schüssel und mischen Sie alles erneut.
  4. 240 g Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Gut umrühren. Diese spärliche Masse wird "Opara" genannt. Es muss ca. 20-25 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollte es sich fast verdoppeln.
  5. Fügen Sie weitere 0,2 l Wasser hinzu und fügen Sie das restliche Mehl in Teilen hinzu (je ein Glas). Während des Mischvorgangs verdickt sich die Masse allmählich.
  6. Zum Schluss Öl hinzufügen und einen homogenen, glatten Teig kneten.
  7. Legen Sie es wieder an einen warmen Ort für 20 Minuten.
  8. Nach dem erneuten Aufziehen muss der Teig wieder gut mit den Händen gewaschen werden.

Danach ist es bereits möglich, Kuchen zu formen. Wenn Sie süße Füllungen verwenden, können Sie dem Teig mehr Zucker (50-75 g) hinzufügen.

Hefefreier Backboden

Teig auf Wasser ohne Hefe kann auch ziemlich üppig sein. Dafür Sie können gewöhnliches Backpulver verwenden, es wird die Rolle des Backpulvers spielen.

In diesem Fall müssen Sie arbeiten:

  • 400 ml warmes Wasser;
  • 650-700 g Mehl;
  • etwas Salz;
  • 150 g Margarine (oder Butter);
  • 6 g Soda (gelöscht).

So bereiten Sie die Basis für Torten aus diesen Produkten vor:

  1. Zunächst muss das Salz in vorgewärmtem Wasser gelöst werden.
  2. Fügen Sie Margarine hinzu und mischen Sie, bis es schließlich schmilzt.
  3. Einen Teil des Mehls hinzufügen und mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Fügen Sie Soda hinzu und löschen Sie es zuerst mit Essig.
  5. Gießen Sie den Rest des Mehls und machen Sie die letzte Charge. Die Masse sollte elastisch werden und praktisch nicht an den Händen haften.
  6. Wickeln Sie einen Teigbündel mit Folie ein und stellen Sie ihn 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Danach kann das gereifte Halbzeug leicht zu einer Schicht gerollt werden und zur Bildung von Produkten übergehen.

Teig für gebratene Kuchen auf Wasser

Für frittierte Kuchen ist es gut, Teig mit Trockenhefe zuzubereiten. Auch ohne Soda und Eier wird es gleichzeitig üppig und elastisch. Und die Kuchen selbst sind nach dem Backen weich und luftig.

Die Zusammensetzung eines solchen Tests umfasst:

  • 0,3 l Wasser;
  • 10 g Salz;
  • 50 g Zucker;
  • 450 g Mehl;
  • 8 g Trockenhefe;
  • 65-70 g Pflanzenöl.

Sogar ein unerfahrener Kochspezialist kann ein Halbzeug kochen. Dazu benötigen Sie:

  1. Die Hefe mit Zucker in warmem Wasser verdünnen und 60 g Mehl hinzufügen.
  2. Legen Sie diese Mischung für buchstäblich 15 Minuten an einen warmen Ort. Sie sollte anfangen zu "arbeiten".
  3. Fügen Sie Salz und die ganze Butter der Hefe hinzu.
  4. Fügen Sie Mehl portionsweise hinzu. Rühren Sie weiter, bis der Teig nicht mehr an Geschirr und Händen klebt.
  5. Es sollte eine homogene elastische Masse erhalten werden, die erneut für weitere 15 Minuten an einen warmen Ort gebracht werden muss.

Jetzt ist der Teig fertig. Es bleibt nur, sich in Teile zu teilen, und dann jedes auszurollen und mit Füllung zu füllen. Um die Kuchen noch prächtiger zu machen, ist es besser, sie nicht in einer Pfanne, sondern in einer Pfanne mit dickem Boden zu braten.

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Mit Mineralwasser

Der Teig für Kuchen auf Wasser wird noch herrlicher, wenn Sie ein Mineralwasser als flüssige Basis nehmen. Darüber hinaus muss es auch mit Kohlensäure versetzt werden.

Um ein solches Halbzeug herzustellen, benötigen Sie:

  • 0,55 l Mineralwasser;
  • Eiweiß eines Eies;
  • 17 g Trockenhefe;
  • 1 kg Mehl;
  • 30 ml pflanzliches Öl.

Dieser Teig wird in zwei Schritten zubereitet:

  1. Gießen Sie zuerst Mineralwasser in das Mehl. Danach sofort Öl und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
  2. Fügen Sie Eiweiß hinzu. Wiederholen Sie das Mischen und legen Sie die resultierende Masse für 30-60 Minuten an einen warmen Ort, um zu reifen.

Sobald sich das Teigvolumen etwa verdoppelt, kann der Teig sofort ausrollen und die Werkstücke formen. Dieses Halbzeug hat ein interessantes Merkmal. Tatsache ist, dass die daraus zubereiteten Torten nicht lange abgestanden sind und weich und üppig bleiben.

Backteig

Manche Leute mögen Kuchen, die im Ofen gebacken werden. Diese Wärmebehandlungsoption ist eher für Befürworter einer gesunden Ernährung geeignet. Produkte sind nicht mit überschüssigem Fett gesättigt, bleiben aber saftig und weich. Um Pasteten üppig werden zu lassen, muss kein Teig auf Wasser und Hefe hergestellt werden. Als Zutat, die der Masse Bröckeligkeit und Pracht verleiht, können Sie ein herkömmliches Backpulver oder Backpulver verwenden. Außerdem sollte der Teig wohlriechend sein. Dazu können Sie etwas saure Sahne und Mayonnaise nehmen.

Rezept für hefefreien Lebkuchenteig:

  • 260 g Mehl;
  • 5 g feines Salz;
  • 1 Ei
  • 5 g Backpulver;
  • 100 ml Wasser;
  • 25 g Mayonnaise und saure Sahne.

Um den Teig zu machen, müssen Sie:

  1. Mehl in eine Schüssel geben.
  2. Mischen Sie es mit Salz und Backpulver.
  3. Machen Sie mit der Hand eine kleine Vertiefung in das Mehl, geben Sie dann Mayonnaise und saure Sahne hinein und schlagen Sie das Ei hinein.
  4. Nach und nach Wasser hinzufügen, Lebensmittel mischen. Es sollte sich als mäßig kühler und ziemlich elastischer Teig herausstellen.
  5. Lassen Sie die fertige Masse buchstäblich 10 Minuten stehen.

Jetzt können Sie mit dem nächsten Vorgang fortfahren - dem Bilden von Rohlingen.

Schnellstes Rezept

Dieses Rezept ist besonders für Hausfrauen interessant, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Mit ihm können Sie schnell Teig für Pizza oder Kuchen machen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 230 ml warmes Wasser;
  • 8 g Trockenhefe;
  • 400 g Weizenmehl;
  • 35-40 g Zucker;
  • eine Prise Salz;
  • 50 g Olivenöl;
  • 35 g flüssiger Honig.

Der Teig ist überraschend einfach und schnell zuzubereiten. Es ist nur notwendig:

  1. Mehl direkt in eine Schüssel sieben.
  2. Zuerst alle trockenen Zutaten (Hefe, Salz, Zucker) dazugeben und mischen.
  3. Öl und Honig einführen.
  4. Nach und nach Wasser hinzufügen, vorsichtig mischen.
  5. Die eingedickte Masse auf den Tisch legen. Der fertige Teig sollte homogen und elastisch sein.
  6. Hände einölen und abschließend waschen. Danach sollte der Test etwas reifen. In einer halben Stunde ist es buchstäblich fertig für die weitere Arbeit.

Wenn Gäste unerwartet ins Haus eilen, können sie mit Hilfe dieses Rezepts auf Wunsch mit leckeren und duftenden Torten verwöhnt werden. Darüber hinaus wird dies einige Zeit in Anspruch nehmen.

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