Der Geschmack der alten russischen Torte verursacht Bewunderung und Neid der Hausfrauen, die es nicht wagen, es zu kochen. Früher war der Teig für einen Hühnerstall ein kompliziertes Unterfangen. Diese Meinung ist falsch, man kann eine Kurnik nach bewährten und einfachen Rezepten backen.

Kefir-Teig für Hühnchen

Ein Kuchen auf Kefir-Basis ist sehr schnell zubereitet, er stellt sich als bröckelig heraus und schmeckt gut.

Erforderliche Produkte:

  • 1 Tasse Kefir;
  • Mehl - 550 gr;
  • Zucker - 1,5 EL. l;
  • 1 Ei
  • Butter - 150 g;
  • 0,5 Esslöffel Salz.

Kochtechnik:

  1. Nach einem alten Rezept musste Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen. Heute benutzen sie oft eine Mikrowelle. Gießen Sie geschmolzene Butter in eine Schüssel.
  2. Ei unterrühren, Zucker und Salz dazugeben, eine Portion Kefir einfüllen. Als nächstes muss der Teig für den Hühnerkefir gut gemischt werden, bis eine üppige Masse entsteht.
  3. Gießen Sie das vorbereitete Mehl nach und nach ein und kneten Sie den Boden. Rollen Sie den Teig auf und legen Sie ihn in Zellophan - so kann er sich entfernen.
  4. Der fertige Backboden wird sofort verbraucht oder drei bis vier Tage im Kühlschrank gelagert. Gleichzeitig müssen sie in Zellophan aufbewahrt werden, da sonst die Charge austrocknet.

Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, früher nahm man saure Milch (Joghurt).

Sandboden für Kuchen

Das Rezept für einen Sandboden ist universell und für alle herzhaften Backwaren geeignet.

Erforderliche Produkte:

  • 400 gr. Mehl;
  • Margarine (Aufstrich) - 200 gr;
  • saure Sahne - 5 EL. l;
  • eine Prise Tafelsalz;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Mehl - 400-450 gr.

Kochtechnik:

  1. Geschmeidige Margarine und eine Portion Sauerrahm in einer üppigen Masse schlagen, Salz hinzufügen.
  2. Die Mehlmenge in einer Schüssel sieben, Soda hinzufügen und kneten. Wenn die Masse nicht knetet, können Sie saure Sahne (Milch) hinzufügen.
  3. Wickeln Sie den gemischten bröckeligen Teig in Lebensmittelzellophan. 30-40 Minuten im Kühlschrank einweichen.Am Ende der Zeit einen Kuchen formen und backen.

Kochen auf Sauerrahm

Erforderliche Produkte:

  • saure Sahne - 200 gr;
  • Weizenmehl - 350 gr;
  • 1 Ei
  • Soda oder Backpulver - 1 TL;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l;
  • Salz, Zucker - 1,5 TL.

Kochtechnik:

  1. Saure Sahne in einem Behälter zum Kneten, Soda (Backpulver), Salz, Zucker hinzufügen. Mischen Sie alle Produkte und warten Sie, bis das Soda mit saurer Sahne reagiert.
  2. Das Ei einrühren, das Pflanzenöl einfüllen. Falls gewünscht, kann Butter durch geschmolzene Margarine ersetzt werden.
  3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den nächsten Schritt und kneten Sie den Mürbeteig für den Hühnertopf wie gewohnt. Aus Bequemlichkeitsgründen können Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten.

Wenn wir mit hausgemachter Sauerrahm kochen, müssen Sie etwas Milch hinzufügen, da sonst eine geringe Teigausbeute entsteht.

Hühnchen Blätterteig

Heute kaufen sie zum Backen lieber fertiges Blätterteiggebäck, aber es ist viel schmackhafter, hausgemacht zu kochen.

Erforderliche Produkte:

  • Butter - 100 gr;
  • Weizenmehl - 2 EL;
  • Mayonnaise - 5 EL. l;
  • Backpulver - 3 gr;
  • Salz nach Geschmack.

Kochtechnik:

  1. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie die Rate von Mehl, Salz, Backpulver hinzu. Alle Zutaten in Krümel einreiben.
  2. Als nächstes Mayonnaise geben und die entstandene Masse kneten. Bilden Sie eine Kugel, bedecken Sie sie mit Zellophan und rollen Sie sie mit einem Nudelholz in eine Schicht.
  3. Legen Sie die resultierende Schicht für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Schicht aus dem Kühlschrank, rollen Sie sie in einen Umschlag, nicht dünn. Wieder in den Kühlschrank stellen.
  4. Damit der Blätterteig porös und bröckelig wird, rollen Sie ihn in mehreren Schritten aus, wobei Sie ihn jedes Mal in der Kälte aufbewahren.

Befürworter einer gesunden Ernährung Mayonnaise können auf Sauerrahm, Milch oder Kefir bemerkt werden. Der Geschmack des Kuchens durch Ändern der Zutat ändert sich nicht.

Margarine Rezept

  1. Das Prinzip der Zubereitung ist der Hauptbestandteil - Margarine und Zusatzstoffe. Es wird vorher aus dem Kühlschrank genommen, zerkleinert und mit Mehl vermischt. Sollte sich Krümel herausstellen, können Sie es mit Ihren Händen oder einem Mixer kneten.
  2. Die Menge der Zutaten richtet sich nach der gewünschten Kuchengröße.
  3. Zusätzlich zu Margarine werden Milchsäureprodukte oder Mayonnaise zugesetzt, die Viskosität und einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
  4. Der weiche Teig wird so geknetet, dass er nach dem Backen bröckelig ist und in der Kälte aufbewahrt wird.

Ein Teig für einen Hühnerstall mit Fleisch und Kartoffeln ist geeignet, schließt jedoch die Verwendung einer anderen Füllung nicht aus. Beim Backen ist die Hauptsache die Basis, man kann den Kuchen mit allem füllen.

Lose Basis auf Mayonnaise

Aufgrund des Gehalts an Fetten, Eiern und Salz auf Mayonnaise wird das einfachste Budget-Huhn erhalten.

Erforderliche Produkte:

  • Mayonnaise - 300 gr;
  • Weizenmehl - 450 g;
  • Backpulver - 1 TL.

Kochtechnik:

  1. Die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben und Mehl hinzufügen.
  2. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Wenn es kein Backpulver gibt, können Sie Backpulver verwenden.
  3. Kneten Sie die elastische Masse und wickeln Sie sie mit Zellophan ein. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Ein Rezept für Margarine eignet sich auch für einen Hühnerstall. Die Option sollte basierend auf den verfügbaren Zutaten sowie den Geschmackspräferenzen ausgewählt werden.

Hühnerhefeteig

Ein hausgemachtes Rezept mit Hefe nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch und wird Sie mit leckerem Gebäck begeistern.

Essentielle Zutaten:

  • Mehl - 0,5 kg;
  • Milch - 250 ml;
  • Presshefe - 30 gr;
  • Zucker - 1 TL;
  • 2 Eier
  • Pflanzenöl - 2 EL. l;
  • Salz nach Geschmack.

Kochtechnik:

  1. Hefe in warmer Milch brauen. Zucker, etwas Mehl in die Schüssel geben. Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Verwenden Sie am besten einen vorgeheizten und nicht angeschlossenen Backofen.
  2. Wenn der Teig aufgeht, Öl einfüllen, Eier und Zucker eintreiben.
  3. Alles mischen und Weizenmehl in Teilen hinzufügen, den Teig kneten. Mehl kann mehr, es hängt alles von seiner Qualität und der Eigröße ab.
  4. Decken Sie den fertigen Teig mit einer Serviette ab und gehen Sie anders vor. Nach 30 Minuten können Sie eine Torte backen.

Unabhängig von der Art des Teigs können Sie leckeres Gebäck mit verschiedenen Füllungen daraus kochen. Ein erfolgreiches Ergebnis hängt jedoch wesentlich von der Basis ab.

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